& Revista Ciencia & Tecnología N°19 Edición Trimestral ISSN impreso: 1390 - 6321 Julio - Septiembre 2018 & Revista Ciencia & Tecnología Número 19, Vol. 18, Edición Trimestral ISSN impreso: 1390 - 6321 31 de julio de 2018 La Revista Ciencia y Tecnología, es un órgano oficial para la difusión de estudios e investigaciones de las universidades y escuelas politécnicas, institutos o centros de investigación, debidamente reconocidos y acreditados, a nivel nacional e internacional. Su objetivo es establecer un vínculo entre la Universidad con la colectividad para direccionar la solución al desarrollo que nuestro país y el mundo globalizado plantean como realidades por resolver. Los artículos a publicar serán de corte científico tecnológico, conforme a la siguiente clasificación: Artículos de Investigación, Artículos Académicos y de Innovación Tecnológica, Artículos de revisiones bibliográficas, Artículos de reflexión, Tesis de impacto. Los conceptos expresados en los artículos competen a sus autores. Se permite la reproducción de textos citando la fuente. Los artículos de la presente edición pueden consultarse en la página web de la revista. Rector Econ. Galo Cabanilla Guerra, MSc. Vicerrectora Académica Ing. Mara Cabanilla Guerra, MSc. Decano de Posgrado, Educación Continua e Investigación Econ. Olmedo Farfán González, MSc. Decano de Grado Ing. Xavier Mosquera Rodríguez, MSc. MBA. Decana de Online Ing. Ana María Alcívar Alcívar, MSc. Revista Ciencia & Tecnología Número 19, Vol. 18, Edición Trimestral ISSN impreso: 1390 - 6321 Julio - Septiembre 2018 Guayaquil, Ecuador www.creativecommons.org Editor Diseño y diagramación: • Lcdo. Carlos Barros Bastidas, MSc. Mg. Ricardo Espinosa León Consejo Editorial • Ph.D. (C). Mercedes Conforme Salazar; Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil - Ecuador • Ph.D. Olga Bravo Acosta; Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil - Ecuador • MSc. Gorki Aguirre Torres; Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil - Ecuador • Ph.D. Otto Patricio Suárez Rodriguez; Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil • MSc. César Arturo del Pino Anchundia; Universidad Laica Eloy Alfarod de Manabí - Ecuador • Ph.D. Igor Ivanov, Universidad Estatal Tecnológica de Belgorod - Rusia • Ph.D. Ricardo Villamonte Blas; Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Perú • Ph.D. Carlos Martínez Martínez; Universidad Central “Marta Abreu” de las Villas - Cuba • MSc. Delia Arrieta Díaz; Universidad Juárez del Estado de Durango - México • Ph.D. Freddy Marín González; Universidad de la Costa - Colombia Comité Científico Internacional • MSc. Olmedo Farfán González, Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil, Ecuador • Ph.D. Olga Morelba Bravo Acosta, Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil, Ecuador • Ph.D. Otto Patricio Suárez Rodríguez, Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil, Ecuador • Ph.D Guillermo Aznarán Castillo, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Perú • Ph.D. Uriel Sánchez Zuluaga, Universidad de Medellín, Colombia • Ph.D. María Magdalena López Rodríguez, Universidad de Cuenfuegos, Cuba • Ph.D. Luis Alan Acuña Gamboa, Universidad Autónoma de Chiapas, México • Ph.D. Eduardo Julio López Bastidas, Universidad de Cienfuegos, Cuba • Ph.D Roberto Milanés Gómez, Universidad de Guayaquil, Ecuador • Ph.D. Carlos Leonel Escudero Sánchez, Universidad Nacional de Loja, Ecuador • PhD. Freddy Marín González, Universidad de La Costa, Colombia • Ph.D. Alina Rodríguez Morales, Universidad de Guayaquil, Ecuador Los artículos que se publican en la revista son de responsabilidad exclusiva de sus autores y no reflejan necesariamente el pensamiento de Revista Ciencia & Tecnología Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil Guayacanes 520 y Calle Quinta, Urdesa Central PBX.: +593 4 6052450 Guayaquil - Ecuador uteg.edu.ec Revista Ciencia & Tecnología Número 19, Vol. 18, Edición Trimestral & ISSN impreso: 1390 - 6321 Julio- Septiembre 2018 Índice/Index La evolución educativa universitaria y el proceso de innovación en la enseñanza pública ecuatoriana. La innovación es desarrollo social / The educational evolution of the university and the process of innovation in Ecuadorian public education. Innovation is social development 01 Norma Narcisa Garcés, Roosevelt Barros Morales Estudio teórico del proceso de tutoría psicopedagógica en la educación superior / Theoretical study of the process of psychopedagogical tutoring in higher education 13 Pablo Parra, Badie Cerezo Segovia, Daniel Parra Gavilanes, Mirella Flores El constructivismo y la enseñanza de las matemáticas en el estudiante universitario de salud / Constructivism and the Teaching of Mathematics in the Health University Student 24 Marieta Azúa, Marcela Pincay, Diego Sornoza La universidad; del paradigma gnoseológico a la episteme / University; from the gnoseological paradigm to the episteme 33 Nuri Vera, Wilson Valle, Divar Castro Dimensión de la cultura popular y tradicional como recurso para el desarrollo local / Dimension of popular and traditional culture as a resource for local development popular culture 42 Silvio Alejandro Alcívar La mediación como solución de conflictos o mera expectativa: enfoque de análisis a resultados de procesos atendidos en varios centros de mediación. Guayaquil-Ecuador / Mediation as a conflict solution or mere expectation: analysis approach to the results of processes attended in several mediation centers. Guayaquil-Ecuador 52 Washington René Astudillo, Mercedes Patricia Rodríguez Dinamismo de capacidades mediante el fomento de estudios de posgrado para la docencia universitaria / Dynamism of capacities through the promotion of postgraduate studies for university teaching 66 Fabián Alberto Gordillo, Ivette Cristina Gordillo, Ana María Campuzano Inserción de la familia en el contexto educativo / Insertion of the family in the educational context 73 Rosa Tenezaca, Nancy Lorena Aguilar, Marlon Estuardo Carrión Los medios de comunicación en la construcción de ciudadanía / The media in the construction of citizenship 83 Benjamín Wilson León, Divar Sebastián Castro Queratitis micótica, a propósito de un caso / Mycoctic queratitis, on a case project 96 Luis Camacho, María Chico Suárez, Ignacio Ceballos, María Vallejo Modelo de administración tributaria para optimizar la recaudación de los ingresos del gobierno autónomo descentralizado del cantón Jipijapa / Tax administration model to optimize the collection of the incomes of the decentralized Jipijapa autonomous government Mariana de Lourdes Cantos, Amparo Baque, Jaime Baque, Gino Ayón Ponce, 110 Zoila Delgado Gutiérrez Aprovechamiento del grano de café verde (Coffea arabica) en la elaboración de una bebida refrescante / Use of green coffee grain (Coffea arabica) in the preparation of a refreshing drink 125 Johanna Isabel Llerena, Carlos Santiago Solís, Hitler Abdón Guerrero Desarrollo del pensamiento lógico-matemático a través de juegos populares y tradicionales en niños de educación inicial / Development of the logical-mathematical thinking through popular and traditional games in children of initial education 133 Geofre Pinos, Diana Ayala, Diego Bonilla La prueba nueva: Una perspectiva analítica del código orgánico integral penal (COIP) de Ecuador / The new test: An analytical perspective of the integral organic criminal code (COIP) of Ecuador 142 Richard Ítalo Villagómez, María Gabriela Acosta Inteligencia emocional en niños de preescolar y su relación en su entorno escolar / Emotional intelligence in preschool children and their relationship in their school environment 153 Nadia Castro, Wilson Paredes, Mauricio Salas Métodos para medir la calidad del servicio turístico en empresas de alojamiento / Methods to measure the quality of the tourist service in accommodation companies 165 Diego Bonilla, Aura Guerrero, Oswaldo Ernesto López Influencia de la ansiedad en el rendimiento deportivo en futbolistas / Influence of anxiety in sports performance in football players 181 Andrea Cristina Aldás, Lenin Fabián Saltos, Jessy Mariana Robayo Modelo de gestión por procesos en las universidades del Ecuador / Model of management by processes in the universities of Ecuador 190 Wilson Fernando Jiménez, Washington Marcelo Gallardo, William Franklin Ortíz Estudio del perfil antropométrico a deportistas de fútbol sala para determinar la posición de juego según el somato tipo e índice de masa corporal / Anthropometric profile study of futsal athletes to determine the position of play according to somato type and body mass index 198 Marco Antonio Toala, Elva Katherine Aguilar Barreras para la Internacionalización de Empresas de Productos Alimenticios Orgánicos no Tradicionales desde el cantón Machala hacia el Mercado Exterior / Barriers to the Internationalization of Non-Traditional Organic Food Products Companies from the Canton Machala to the Foreign Market 211 Karla Mariuxi Rivas, Antonio Poveda & Revista Ciencia & Tecnología No. 19, 31 de julio de 2018 ISSN impreso: 1390 - 6321 La evolución educativa universitaria y el proceso de innovación en la enseñanza pública ecuatoriana. La innovación es desarrollo social The educational evolution of the university and the process of innovation in Ecuadorian public education. Innovation is social development 1 MSc, Norma Narcisa Garcés Garcés [email protected] 2 Dr, Roosevelt Barros Morales [email protected] Recibido: 1/04/2018, Aceptado: 1/06/2018 RESUMEN El objetivo de la investigación es adentrarse en la evolución de la educación superior ecuatoriana desde 1830 hasta la actualidad, en que desde el 2007 se instituyó