Uva malvasía Pella de gofio Uva blanca que se encuentra en todo el archi- Amasijo de gofio, agua y un poco de sal, que piélago canario, especialmente en Lanzarote. Es se soba bien con las manos o puños, o bien la variedad mediterránea más antigua. Su dentro de un zurrón, hasta que quede producción es escasa. Con ella se fabrica el vido perfectamente compacta y sólida. Es ideal Malvasía, dulce y de alta graduación. como conduto o complemento de platos como el sancocho o el caldo de pescado. Gofio Producto canario elaborado a Papas arrugadas base de cereales y legumbres, Modo de cocinar las papas, caracte- nutritivo, de gran tradición y rístico de las islas Canarias. Se usa muy sabroso. principalmente un tipo de papa en concreto, la papa bonita, aunque pueden utilizarse otros tipos existen- tes en las Islas Canarias. Morcilla dulce Embutído tipico canario. Si bien la receta puede Clipper de fresa variar según la isla, siempre se utilizan en su elabora- ción la sangre de cerdo, las almendras y el azúcar. Refresco de origen canario. Comenzó a Suele consumirse como postre o asada acompañan- fabricarse en 1956 y cuenta con varios do las barbacoas. sabores, destacando el de fresa como el más vendido y representativo de la marca. Elaborada y distribuida exclusivamente en Canarias. Considerado el mejor refresco de Fresa del mundo. Almogrote Pasta tipica de La Gomera, de sabor intenso, ligeramente picante, elaborada a base de queso añejo, pimienta roja o Mojo rojo palmera, ajo y aceite de oliva. Suele consumirse como aperitivo, untado sobre pan. Salsa picante de origen canario hecha con ajos, guindilla, cominos, pimentón, aceite y vinagre. Chorizo de Teror Es un chorizo de pasta blanda y fácil de untar. En Gran Canaria su fabricación se concentra en las carnicerías del pueblo de Teror, de ahí su denominación. Se elabora Miel de palma con pimentón, dando lugar al chorizo colorado. Producto vegetal que se realiza a partir del guarapo o savia de la palmera canaria en la isla de La Gomera. Típico de esta isla y famoso en la gastronomía más tradicional Queso majorero así como en la cocina moderna de la isla. Es el queso que se produce en la isla de Fuerteventura con la leche de la cabra majorera. Es un producto de gran tradición con Denominación de Origen desde 1996. Cuenta con un gran número de premios y reconoci- mientos nacionales e internacionales..