MENÚ INFANTIL Tacos de arrachera asada servidos con aguacate queso cheddar y frijoles ENTRADAS Mini hamburguesa de pollo a las brasas sazonada Quesadillas con brócoli asado y queso con especies, servidos en bollo integral con queso gouda-Oaxaca gouda, lechuga, cebolla y tomate Explosión de frutas tropicales con infusión de Mini hamburguesa de res a las brasas servida con naranja y miel champiñones con queso gouda, lechuga, cebolla y tomate Brochetas de camarones marinados con champiñones, piña y morrones POSTRES Brownie de chocolate con nuez y salsa de Mini nachos gratinados con queso gouda-oaxaca, frambuesa crema agria, frijoles bayos y salsa mexicana *Con pollo Tapioca de frutas tropicales y salsa de maracuyá. *Con arrachera Flan de vainilla con salsa de chocolate Ensalada cremosa de papa con pera pochada, nuez caramelizada y espinaca Crepas rellenas con crema de naranja y miel SOPA Gelatina mosaico de frutas de la estación Caldo de pollo y verduras servidas con fideos Helados y sorbetes Chowder de papa rustica, tocino, poro y queso * 1 Bola de helado cheddar Vainilla Dulce de leche PLATO FUERTE Crema con galleta Enchiladas de pollo cubiertos de salsa de tomate Chocolate crema y queso gouda Pastel de queso con fresa Sorbete de frambuesa Pechuga de pollo marinada a la parrilla, Sorbete de mango acompañada de arroz con verduras y frijoles de olla COMIDA Macarrones bolognesa con verduras gratinados con mozarella rallado ENTRADAS PESCADILLAS Pimientos asados rellenos de carne y arroz servidos Pescado guisado con jitomate, ajo y chipotle, frijoles con salsa de tomate y albahaca negros, queso Oaxaca y epazote con salsa verde cruda. Lomito de pesca del día empapelado servido con PULPO A LA PARRILLA ragout de papa y vegetales Con pimentón, sal de Celestún y chips de camote. Deditos de pescados al tempura servidos con TOSTADA DE ATÚN papitas rostizadas ensalada de la estación y Rebanadas finas de atún aleta amarilla, mayonesa de mayonesa de lima-cilantro chipotle, poro frito y ceviche de mariscos, sobre una tostada de maíz. Le recordamos que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos, puede ser un riesgo para la salud. Pagina 1 de 6 CAMARONES A LAS BRASAS FRESCURA DE PIÑA Marinados en nuestro adobo de pimentón. Piña marinada con granizado de coco acompañado con cremoso cítrico, streusel de almendra y salsa GUACAMOLE CLÁSICO de frambuesa. Con pepino y jícama. VERY BERRY NACHOS A LAS BRASAS Moras frescas marinadas con miel de agave y Acompañados de crema agria con cilantro, jengibre, servido con helado de frambuesa. queso mozarella, Oaxaca ahumado, Gouda, chiles jalapeños, frijoles bayos, guacamole TACOS y salsa mexicana. TACOS DE PESCADO BAJA Pescado empanizado en panko con salsa tártara de * Con vacío chipotle y ensalada de col, servidos en tortilla de * Con pollo marinado harina. * Con camarones adobados TACOS DE CAMARÓN SOLIDARIDAD ALITAS SRIRACHA Camarones capeados acompañados de mayonesa Cocinadas al horno de leña, marinadas en jengibre de chile habanero y salsa mexicana, servidos en ajo, soya y cilantro acompañada de ensalada de apio tortillas de maíz. y cilantro. BURRITO DE MARLIN CALAMAR FRITO AL ACHIOTE Tortilla de harina rellena de marlin ahumado, Reducción de naranja al habanero. preparado con tomate, papa, chile guajillo, queso, frijoles y ensalada de col, servido con guacamole a SOPAS un costado. CALDO DE CAMARÓN CON FRIJOL NEGRO Hecho con camarón seco, chiles secos y hoja santa. CARNITAS DE ATÚN Marinado en especies, servido con guacamole, POSTRES tortilla y salsa verde cruda. FLAN DE NARANJA Flan de naranja con espejo crujiente de pepita de ALAMBRE DE MARISCOS calabaza, servido con sorbete de tepache. Camarón, pulpo, calamar, callo cocinado con tocino, cebolla, poblano, queso gouda y cilantro BANANA SPLIT DE CARAMELO acompañado con salsa molcajete con aguacate. Helado de vainilla y de dulce de leche, platano al caramelo con salsa de chocolate y crema batida. TACOS DE PESCADO A LA TALLA Mahi Mahi marinado en un adobo de tres chiles y MONSTRUO DE GALLETA tequila, cebolla y rábano encurtido, col, mayonesa Brownie tibio con helado de chocolate Belga, helado de chile y ajo y salsa verde martajada. de crema y galletas, espolvoreado con galleta oreo, crema batida y salsa de chocolate. TACOS DE LANGOSTA PUERTO NUEVO Tortillas de harina, puré de frijol, langosta a la PAY DE HELADO DE LIMA YUCATECA mantequilla, aguacate y cilantro, servidos con salsa Crema de lima yucateca sobre una galleta María de chile de árbol. crujiente con avellana, acompañado de compota de guayaba. TACOS GOBERNADOR De camarón al chipotle, cilantro, frijoles y queso Oaxaca. Le recordamos que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos, puede ser un riesgo para la salud. Pagina 2 de 6 TACOS DE PULPO A LAS BRASAS HAMBURGUESA DE POLLO ADOBADA Con tortillas de maíz, chimichurri y chicharrón Hamburguesa a las brasas sazonada con especies y prensado. salsa adobo, servida en bollo de comino con queso TORTAS, SÁNDWICHES cabra, piña, ensalada de cilantro, arúgula, tomate Y HAMBURGUESAS cherry, y cebolla marinada. TORTA DE MILANESA DE PESCADO LOCAL HAMBURGUESA MAR Y TIERRA Pan gallego, mayonesa de chipotle y cilantro, frijoles Hamburguesa de res angus a la parrilla sazonada refritos, milanesa de pescado, queso local, lechuga, con especies, camarón marinado en adobo, servida jitomate, cebolla marinada y aguacate. en bollo de ajonjolí, salsa tartara de chipotle, aguacate, aros de cebolla, lechuga y tomate. TORTA CUBANA DE MARISCOS Camarón, milanesa de pescado, calamar, pulpo, TOPPINGS EXTRA chorizo, frijoles, aguacate, cebolla, mayonesa de QUESOS jalapeño, lechuga, jitomate y queso Oaxaca, servido Mozarella, gouda de la baja, cabra, oaxaca, brie. en baguette fresco. VEGETALES SANDWICH CHEESE STEAK Portobello, aros de cebolla, arugula En baguette crujiente con mayonesa de jalapeño sirloin finamente rebanado con una mezcla de pimiento verde, cebolla salteada y queso mozarella. CARNE Camarón, chorizo argentino, jamon, huevo frito, tocino ahumado en manzano. CHORIPAN Chorizo argentino al horno de leña, servido en PLATOS FUERTES baguette, con salsa dijonnaise, chimichurri, pepinillo, LOMOS DE PESCA DEL DÍA cebolla curtida, tocino, y ensalada de tomate PESCADO ENTERO DEL DÍA NUESTRO CLUB Servido con frijoles, arroz y ensalada de la casa. Servido en pan ciabbata crujiente con ensalada de col y zanahoria, queso brié fundido, tocino ahumado en manzano, pechuga de pollo al carbon, lechuga, SALSA A SU ELECCIÓN tomate y huevo frito Mojo, ajillo y jengibre Mole verde, hoja santa y tomatillo HAMBURGUESA CLÁSICA Achiote y coco Jugosa carne hamburguesa casera angus a las Adobo talla brasas sazonada con sal de celestun, servida en bollo de ajonjolí con queso gouda del valle, lechuga, VACÍO cebolla y tomate Mantequilla de chiles HAMBURGUESA GRAND MEDIO POLLO AL PASTOR Hamburguesa de res casera angus sazonada con sal Servido con puré de camote y ensalada de la casa. de celestun, servida en bollo de ajonjolí con tocino ahumado en manzano, queso Ramonetti con ÓRDENES EXTRAS romero, portobello confitado, lechuga, cebolla Papas a la francesa asada y tomate. Camote a la francesa Papa al horno tricolor HAMBURGUESA DE POLLO CLÁSICA Puré de camote Hamburguesa a las brasas sazonada con especies, Ensalada de la casa servida en bollo de comino con queso gouda añejo Guacamole de la Baja, lechuga, cebolla y tomate. Le recordamos que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos, puede ser un riesgo para la salud. Pagina 3 de 6 ENSALADAS Y VEGETALES CENAS BETABEL AL HORNO Crema de queso de cabra habanero, lima y menta. ENTRADAS PESCADILLAS ENSALADA CESAR Pescado guisado con jitomate, ajo y chipotle, Lechuga larga acompañada de aderezo cremoso de frijoles negros, queso Oaxaca y epazote con salsa anchoas, queso parmesano y croutones crujientes. verde cruda. ENSALADA MIXTA PULPO A LA PARRILLA Mezcla de lechugas, granos de elote, aguacate, Con pimentón, sal de Celestún y chips de camote. hierbas frescas, pimientos asados, crujientes de wonton, aceitunas y aderezo a su elección. TOSTADA DE ATÚN Rebanadas finas de atún aleta amarilla, mayonesa * Con camarón de chipotle, poro frito y ceviche de mariscos, sobre * Con atún sellado una tostada de maíz. CEVICHES CAMARONES A LAS BRASAS AMARILLO MIXTO Callo, pulpo, mero del Caribe, salmón fresco, salsa Marinados en nuestro adobo de pimentón. de ají amarillo con cítricos, tomates cherry, cilantro y cebolla cambray. GUACAMOLE CLÁSICO Con pepino y jícama. AGUACHILE DE CAMARÓN Y CALLO Camarones y callos crudos, marinados con limón JAIBAS DE CONCHA SUAVE Crujientes y servidas con salsa tártara de chipotle. y chile verde, cebolla morada, pepino y hojas de cilantro. OSTIONES CON CILANTRO A LA PARMESANA Con jalapeño y tocino ahumado. ATÚN CON SOYA Y AJONJOLÍ Cubos de atún calidad sashimi, marinados en soya, OSTIONES FRESCOS wasabi, cebollín, chile manzano, pimiento rojo Con salsa rasurada y cóctel con wasabi y jengibre. y jengibre. PINCHOS DE PESCADO VUELVE A LA VIDA Brochetas de pescado marinado. Una mezcla de camarón, pulpo, callo, pescado y langosta con salsa marinera. PINCHOS DE POLLO Brochetas de pollo marinado ASIÁTICO Cubos de salmón fresco marinados en soya, lima, SOPES DE PULPO CON KASTAKAN ajonjolí, jengibre, té limón, hierbabuena, chile Chile xcatic curtido en casa y julianas de yuca con serrano y cebolla cambray. salsa de tomate. PERUANO CALAMAR FRITO AL ACHIOTE Mero del Caribe, cebolla morada, chile manzano, Reducción de naranja al habanero. jugo de limón y cilantro. POSTRES TARTA RÚSTICA DE PLÁTANO Tarta de platano horneado al momento, con crema de almendra, dulce de leche y crujiente de chocolate, servido con helado de coco y ron. Le recordamos que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos, puede ser un riesgo para la salud. Pagina 4 de 6 FLAN DE NARANJA CEVICHES Flan de naranja con espejo crujiente de pepita AMARILLO MIXTO de calabaza, servido con sorbete de tepache. Callo, pulpo, mero del Caribe, salmón fresco, salsa de ají amarillo con cítricos, tomates cherry, cilantro PAY HELADO DE LIMA YUCATECA y cebolla cambray.