Ensayos sobre ECONOMÍA CAFETERA Ensayos sobre ECONOMÍA CAFETERA DIRECCIÓN Editorial: La inestabilidad climática: nueva Gerencia General Federación realidad para la caficultura colombiana Luis Genaro Muñoz 5 CONSEJO EDITORIAL Luis Genaro Muñoz Las Indicaciones Geográficas - IG y la ciencia Ricardo Villaveces Andrés Valencia como instrumento de competitividad: el caso Julián Medina del café de Colombia Luis Felipe Acero Andrés Lozano, Luis Fernando Samper y Julián García 11 COORDINACIÓN EDITORIAL Marcela Urueña Evaluación de la certificación como Oscar Mauricio Bernal gobernabilidad: efectos y consecuencias Nidyan Pinzón ampliadas para el café Maria Catalina Bejarano Graeme Auld 51 TRADUCCIÓN Raúl González Torres Barómetro Cafetero: una revisión de los estándares de certificación y verificación de café DIAGRAMACIÓN Y en Europa FOTOCOMPOSICIÓN Tropical Commodity Coalition - TCC 83 Formas Finales Ltda. formas.finales @gmail.com Instituciones, Garantía de Compra y beneficios para el caficultor en Colombia Año 24 No. 27 Santiago Silva Restrepo 101 Enero - Diciembre 2011 Funciones de producción, análisis de economías La opinión de los colaboradores no compromete el pensamiento a escala y eficiencia técnica en el eje cafetero de la Federación Nacional de colombiano: una aproximación con frontera Cafeteros y es de su exclusiva estocástica responsabilidad Jorge Andrés Perdomo y Darrell Lee Hueth 129 [email protected] Federación Nacional de Cafeteros de Colombia Calle 73 No. 8-13. PBX: 3136600 EDITORIAL La inestabilidad climática: nueva realidad para la caficultura colombiana Luis Genaro Muñoz1 “un hombre acostumbrado a las adversidades no es fácilmente sorprendido” Samuel Johnson En la producción de café como en cualquier el mercado internacional. La primera de ellas, otro producto agrícola, el comportamiento es precisamente la diferenciación y el posicio- del clima es determinante para el buen de- namiento alcanzado por el Café de Colom- sarrollo del cultivo. Una adecuada combina- bia, acreditado como el mejor café suave del ción de lluvia, brillo solar y temperatura en el mundo, gracias a la cual se anticipa un futuro momento y cantidades oportunas transforma prometedor en el que un público educado en una pequeña semilla en un fecundo fruto. el consumo de café gourmet, y consciente de la necesidad de propender por el desarrollo Colombia por su posición global sobre el tró- sustentable de los recursos naturales se incli- pico, ha sido privilegiada con regímenes de nará a demandar cafés sostenibles, que no lluvias y condiciones de humedad relativa y sólo ofrecen características Premium en perfil altitud favorables, que sumado a las propie- y taza, sino que garantizan el cumplimiento dades de los suelos y al trabajo persistente y de códigos sociales, económicos y ambien- leal de la raza cafetera forman ventajas com- tales en favor de las familias productoras del parativas que le han permitido posicionarse grano, la conservación del medio ambiente y como el primer productor de café suave del la construcción de una sociedad más justa y mundo, no sólo por su calidad, sino por la equitativa. disponibilidad de grano a lo largo de todo el año. La Federación en cumplimiento de su deber de velar por el bienestar de los cafeteros y En este entorno, el Café de Colombia ad- de sus familias, ha propendido en la última quiere atributos inigualables que le permiten década, por la diferenciación y posiciona- ofrecer a sus clientes y consumidores, un con- miento del café colombiano, fomentando la junto de características que lo hacen único en producción de cafés sostenibles. Hoy, más de 1 Gerente General, Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. 5 109 mil productores, que representan el 20% de siempre por el acceso real e inmediato a del total, trabajan bajo dichos estándares de los mercados. Con la entrada en vigencia de producción. estos acuerdos, el Café de Colombia contará con acceso preferente a más de 480 millones Ahora bien, esta estrategia no sería efectiva de consumidores en países que cuentan con si no estuviera acompañada de instrumentos los niveles más altos de ingreso per cápita del para la protección del origen colombiano del mundo. café. Es por esto, que la defensa del origen se convierte en la segunda característica dis- Por último y no menos relevante, el respaldo tintiva del café colombiano en los mercados institucional: la Federación se ha convertido internacionales. En este campo, la Federación en gestora de importantes Alianzas Público- ha logrado importantes resultados en el ámbi- Privadas, orientadas a la obtención de recur- to nacional e internacional, gracias a la pro- sos provenientes de diversos actores naciona- tección mediante herramientas legales tales les e internacionales destinados a desarrollar como las marcas de certificación en Estados programas y proyectos de inversión social Unidos, la Indicación Geográfica Protegida con beneficio para el caficultor, su familia y en la Unión Europea y más recientemente, la su entorno. Es así como en la última década Denominación de Origen Protegida “Café de la Federación en nombre de los caficultores Colombia”, y las Denominaciones de Origen ha establecido alianzas con 35 socios inter- Regional Protegidas “Café del Cauca” y “Café nacionales de 10 países de Europa, Norte de Nariño”, en jurisdicción colombiana. América y Asia para la ejecución de progra- mas por €67,8 millones en el marco de la El tercer atributo, lo constituye la permanente responsabilidad social corporativa, que cada promoción y publicidad del Café de Colom- vez involucra más a nuestros clientes en el bia que la Federación realiza por medio de mundo. diversas campañas, como el Programa Café 100% Colombiano, que distingue a más de Además de lo anterior, la coyuntura actual del 500 marcas de café, comercializadas en mercado ofrece enormes oportunidades a los todas las latitudes del planeta, o las giras y cafeteros colombianos. El comportamiento diversas participaciones de nuestro querido reciente de los precios muestra una tenden- Juan Valdez, que personifica lo más selecto cia favorable que se resiste a bajar de niveles de los valores cafeteros. de 2,20 dólares por libra, con picos que han llegado a estar por encima de 3 dólares en El propósito gubernamental de abrir nuevos 2011, como resultado de una creciente de- mercados, se ha convertido en los últimos manda de café, que no se ha visto disminui- años, en una cuarta característica del café co- da, ni siquiera por la crisis económica mun- lombiano. En los tratados de libre comercio, dial y que continúa ávida de consumir grano ratificados con socios tan importantes como de la más alta calidad y dispuesta a pagar lo los Estados Unidos, Canadá y Suiza, y los que sea necesario para disfrutar de una hu- 6 que en la actualidad se negocian, se propen- meante taza de excelente café. Destacados analistas del mercado, la Or- cuencias del cambiante comportamiento de ganización Internacional del Café, así como la naturaleza. Sin perder tiempo, se afronta- los clientes del Café de Colombia, mantie- ron las secuelas del invierno, con un contun- nen sus proyecciones respecto del dinámico dente plan de choque, aunado a la adopción crecimiento del consumo de café que podría de un programa para la recuperación de la llegar a niveles superiores a los 150 millones producción, que se sustenta en la renovación de sacos por año al final de la década. por siembra de variedades resistentes. Pero ante este atrayente panorama, ¿cuáles Dentro de los resultados alcanzados median- son los riesgos? ¿Por qué no podemos cele- te la aplicación de estas estrategias, vale la brar si las condiciones parecen tan favorables pena mencionar que se ha logrado mejorar para nuestra caficultura? la sanidad del parque cafetero, bajando la infección por roya, de niveles de 44%, a uno Entonces debo retornar al comienzo, el com- más controlable de 12% y a la fecha se han portamiento del clima es un determinante de renovado más de 100 mil hectáreas de cafe- la producción agrícola, razón por la cual el tales, mediante la siembra masiva de árboles imprevisible y excesivo volumen de lluvias de la variedad Castillo y sus variantes regio- que hemos padecido nos impone un nuevo nales. reto: adaptarnos al calentamiento que afecta al planeta y producir con eficiencia en volu- No obstante estos resultados, la recuperación menes adecuados, a pesar de la variabilidad de la cosecha cafetera no se ha dado en los climática. volúmenes esperados. En efecto los fenómenos climáticos adversos Es cierto que el panorama climático mundial se vienen acentuando en Colombia desde corresponde en la actualidad a un entorno 2008 con la alternancia de fenómenos de ex- dominado por el calentamiento global. Múl- trema sequía y abundantes lluvias, como el tiples modelos así lo anticipan. Pero, lo que presentado en 2010 cuando se registró una también es cierto, es que el clima de las zonas excesiva temporada seca en el primer trimes- tropicales, como Colombia y Centro América, tre del año que provocó aumentos en los ni- está siendo afectado por la ocurrencia de un veles de broca seguido de la peor temporada sinnúmero de fenómenos climáticos que nos de lluvias, bajo Fenómeno La Niña de la que han sometido a tres condiciones que resultan el país tenga registro, con consecuencias se- adversas para la producción de los cafetales: veras como la infección por roya y la disminu- el exceso de lluvias, la disminución del brillo ción de la cosecha. solar y las menores temperaturas. Por esto, con el apoyo del Gobierno Nacio- El Fenómeno de la Niña 2010/2011, ha sido nal y contando con la tenacidad de los ca- catalogado como el evento de esta naturale- feteros, iniciamos en 2011 una lucha frontal za más fuerte de los últimos 60 años. Cenica- y sin cuartel, para atenuar las graves conse- fé, por medio de su red de estaciones clima- 7 tológicas, ha monitoreado el clima del país y Variedad Castillo y sus siete variantes regio- ha encontrado que, en las zonas cafeteras, en nales, caracterizadas por una productividad los dos últimos años, se han registrado pre- 17% mayor que las variedades Caturra y Co- cipitaciones hasta un 67% por encima de los lombia, y por una granulometría en la que, promedios históricos.