Il Piacere della Carne Festival della carne del montefeltro 20 marzo/23 aprile 2011 Quando la Qualità è un Vero Piacere Confesercenti Montefeltro Ente Parco Sasso Simone e Simoncello Si rinnova anche quest’ anno il piacere della qualità a tavola. Camera di Commercio Pesaro e Urbino Torna, infatti, dal 20 marzo al 23 aprile l’iniziativa gastronomi- Camera di Commercio Rimini ca Il piacere della carne promossa da Confesercenti, Ente Par- Provincia di Pesaro e Urbino co Sasso Simone e Simoncello, Federazione Ristoratori e dalle Provincia di Rimini Comunità Montane del Montefeltro e dell’ Alta Valmarecchia. Comunità Montana Montefeltro L’iniziativa permetterà di gustare, a prezzo convenzionato, squi- Comunità Montana Alta Valmarecchia siti menù a base di carne del Montefeltro controllata e garantita Regione Marche da BovinMarche con il marchio di qualità “Montefeltro”, in gra- Federazione Dei Ristoratori Federazione Italiana Esercenti Settore Alimentare do di assicurare la provenienza del bovino da questo territorio. Istituto Alberghiero “Santa Marta” Pesaro Torna anche quest’anno infine, l’offerta Pacco Famiglia: dal 20 Bovinmarche marzo al 23 aprile, nelle macellerie di qualità aderenti all’inizia- tiva, sarà possibile acquistare una bella scorta di differenti tagli di carne del Montefeltro a prezzo convenzionato. MACELLERIA PULA ENZO Macellerie Piazza Cappelli, 3 - Secchiano Marecchia- Novafeltria - t. 0541 912205 MACELLERIA UBALDI LORENZO Offerte Pacco Famiglia loc. Casinina- Auditore - t. 0722 362564 Pacco da 6 Kg Pacco da 10 Kg ALLEGRETTI MAURIZIO C.So Giovanni XXII, 89 - Piandimeleto - t. 0722 721519 1 kg di Fettine di 1° Taglio 1 kg di Fettine di 1° Taglio 1 kg di Bistecche con Osso 1 kg di Fettine di 2° Taglio ANTICA MACELLERIA VENTURI Piazza Vittorio Emanuele - Pennabilli - t. 0541 928528 1 kg di Spezzatino 1 kg di Bistecche con Osso 1 kg di Bollito 1 kg di Spezzatino BOTTEGA DEL BUONGUSTAIO Via XX Settembre, 15 - S.Angelo In Vado 1 kg di Pancettone o Arrosto 1 kg di Arrosto t. 0722 818269 1 kg di Macinato 1,5 kg di Bollito BOTTEGA DELLA CARNE € 65,00 1,5 kg di Macinato Via IV Novembre, 11 - Novafeltria - t. 0541 920267 1 kg di Ossobuco CAPPELLA GIANFRANCO 1 kg di Pancettone Via Dionisio Monti, 33 - Talamello - t. 0541 921686 € 110,00 MACELLERIA DEL CORSO Corso Garibaldi, 49/51 - S.Angelo In Vado - t. 0722 88321 MACELLERIA O.K. di Montagna Katia Prov. Fogliense,12\A- Montecalvo In Foglia - t. 0722580470 F.LLI OPPIOLI S.N.C. Via Montessori, 2 - Sassocorvaro - t. 0722 76340 Contatti Cesena Bologna Rimini E45 Riccione S. Agat Feltria CONFESERCENTI MONTEFELTRO Gabicce Novafeltria S. Marino Via Marecchia, 26 - Novafeltria (RN) Tel. 0541920634 Pesaro Pennabilli S. Leo fax 0541 920184 - email: [email protected] oma Mercatino R Villagrande Conca Montecopiolo www.confesercentipu.it Macerata F. Fano Carpegna Pietrarubbia Montecchia Frontino PARCO NATURALE REGIONALE S.Sisto Mercatale Ancona DEL SASSO SIMONE E SIMONCELLO Roma Urbino Via Rio Maggio, Carpegna (PU) - www.parcosimone.it Belforte all’Isauro Lunano Piandimeleto [email protected] Firenze Fermignano Sestino Centro visite: via Montefeltresca, 157 - Pietrarubbia Urbania tel e fax: 0722.72350 - email: [email protected] S. Angelo in Vado Acqualagna Roma Cagli Gubbio Abbinamento D.O.C. a prezzo promozionale I clienti dei “ristoranti del piacere ” avranno la possibilità di degustare i seguenti vini Azienda FIORINI Via Campioli, 5 - 61030 Barchi (PU) t. 0721 97151 e-mail: [email protected] Bianchello del Metauro DOC “S. Ilario” Colli Pesaresi Sangiovese DOC “Sirio” Azienda PODERE VECCIANO Via Vecciano, 23 - 47853 Vecciano - Coriano (RN)- t. 0541 658388 - e-mail: [email protected] Sangiovese DOC Superiore “Vignalmonte” Brut Podere Vecciano (chardonnay) Scelti da Otello Renzi, enogastronomo e sommelier. (I menù comprendonoRistoranti acqua minerale e caffè - Prenotazione obbligatoria) RE MIDA OSTERIA ENOTECA AL BEL FICO OSTERIA LA CORTE DI BERENGARIO II Via Marecchiese, 39 Ponte Messa - Pennabilli (RN) Piazza V. Emanuele II, 24 - Pennabilli (RN) t. 0541.928810 Via Michele Rosa 74, San Leo (RN) - t. e fax t. 0541 928385 339.7788634 email: [email protected] 0541.916145 sito: www.osterialacorte.it MENÙ € 30 MENÙ € 30 mail: [email protected] Antipasti: insalatina Re Mida (gentilina, manzo, melogra- Antipasti: panzanella toscana con cipolla in agrodolce, ta- MENÙ € 30 no, grana, noci) cascioncini gliatelle di piadina e crudo con fonduta di stracchino Antipasti a scelta: crostini della Corte con insalata Ma- Primi: Ravioli ai porcini Primi: strozzapreti con farina “Gentilrosso” e ragù bianco dama (3 crostini ai funghi di bosco, al lardo di colonnata, Secondi: tagliata di Fiorentina alla brace, Gratin misto, Pa- di carne del Montefeltro bagnato al Sangiovese superiore. all’ambra di Talamello con prosciutto del Montefeltro) o tate al forno a legna. Tagliatella con fonduta di carciofi e spek croccante Salumi misti del Montefeltro Dolci: dolce della casa. Secondi: millefoglie di carne del Montefeltrto e radicchio Primi a scelta: tagliatelle al ragù di bovino del Montefeltro HOSTARIA SAN GIROLAMO con cestino di patate croccante farcito alle verdure. o Stringhetti di Berngario II (ragù di maiale e verdure sal- Dolci: mousse di fondente con salsa vaniglia e biscottini secchi. tate in padella) Via San Girolamo, 1 Frontino (PU) - t. 0722.710010 Secondi a scelta: fax 0722.710916 - sito: www.sangirolamo.com LA ROCCA DEI MALATESTA spezzatino di manzo del Montefeltro o email: [email protected] Via Giovanni XXIII, 1 - Frontino (PU) Tagliata di manzo al rosmarino e sale dolce di Cervia MENÙ € 30 t. 072271102 - Fax 0722710910 Contorni misti della casa Dolce: Antipasti: prosciutto nostrano con insalatina fantasia Lon- MENÙ 30 € semifreddo allo zabaione con granella di nocciole. zino al pepe con scaglie di formaggio di fossa, Mousse di Antipasti: MENÙ € 25 cestini di pastafrolla ai sapori di bosco. Involtini di Secondo: ricotta e funghi porcini carne del Montefeltro in agrodolce costata di manzo alla griglia con sale dolce di Primi: tagliatelle alla rapa rossa con ragù di vitello a punta Primi: Cervia (500 gr circa) Contorni della casa fettuccina al ragù bianco di carne del Montefeltro Dolce: di coltello e funghi di bosco Secondo a scelta: filetto alle spezie o Tagliata rucola semifreddo allo zabaione con granella di nocciole. Secondi: spezzatino di carne del Montefeltro con patate di pachino e grana VECCHIO MONTEFELTRO Montecopiolo e funghi porcini Contorno: patate al forno Via Roma 52, Carpegna (PU) - t. 0722.77136 Dolci: pasticceria secca farcita con marmellata fatta in casa. Dolce: panna cotta o crema Catalana della casa. sito: www.ristorantevecchiomontefeltro.com MENÙ € 25 MENÙ € 25 email: [email protected] Secondi: tagliata di filetto di manzo di carne del Montefeltro Secondi: costata di carne del Montefeltro con verdure mi- MENÙ € 30 con pesto di erbette aromatiche e contorni misti ste, polenta e salsa al balsamico. Antipasti: carpaccio di carne del montefeltro con frutta Dolci: crema chantilly con more selvatiche Dolci: panna cotta o crema Catalana della casa secca, insalatina di farro con formaggio di fossa e rucola, LE CONTRADE bocconcini sfiziosi, fantasia di crostini, fagioli in crema di QUELLI DELLA NOTTE funghi porcini. Via IV Novembre, 37 - Piandimeleto (PU) Via Amaducci, 5 – Carpegna (Pu) - t. 0722.770050 Primi: t. e fax: 0722.721797 mail - [email protected] cell.339.2214756 sito: www.quellidellanotte.it; tagliatelle al ragù, ravioli di “asiago” con crudo “car- MENÙ [email protected] pegna” e pinoli € 30 Secondi: Antipasti: prosciutto crudo di collina, olive alla marchi- MENÙ 30 € filetto di carne del Montefeltro al marsala. Antipasti: Contorni: verdure all’agro. giana varietà di crostini, crema di fagioli ai funghi porcini carpaccio di Manzo. Insalatina di cavoli con noci, Dolci: frittatina al tartufo pera e arancia. Polenta ai ferri. Prosciutto crudo di Carpegna dolce della casa Primo: Primi: MENÙ € 25 tagliatelle al ragu di carne del Montefeltro tagliatelle in bianco con carne del Montefeltro tagliata Secondi: Secondi: tagliata di carne del Montefeltro con erbetta a punta di coltello, Gnocchi all’Anatra carbonata (bistecca di manzo del Montefeltro e petali di grana 36 mesi e olio di cartoceto, insalata Secondi: tagliata di carne del Montefeltro al sale grosso ac- 800gr x 2 persone) con radicchio all’aceto balsamico fanta- Dolci: tiramisu compagnata da pendolini e Formaggio di Fossa Dop Oca alla sia di formaggi con miele di carpegna. Dolci: dolce della casa DA EMILIO Borghese (ripiena) Via Matteotti, 1 - Loc. San Sisto Piandimeleto (PU) Contorno: patate del Montefeltro arrosto IL GABBIANO t. 0722.740223 Dolce: budino della “Nonna” (cioccolata con panna mon- Via Monacchie, 167 - Montecopiolo (PU) t. 0722.75131 MENÙ € 30 tata al sapore di anice). MENÙ € 30 Antipasti: misto di carne del Montefeltro, bresaola, MENÙ € 25 Antipasti: misto di salumi nostrani del Montefeltro. carpaccio, spezzatino Secondi: costata di Carne del Montefeltro ai ferri, Patate Primi: gnocchi ripieni del gabbiano, pappardelle al cinghiale. Primo: pappardelle al ragu con bocconcini di carne arrosto del Montefeltro, Insalata verde Secondi: tagliata di manzo con sale grosso e rosmarino, Dolci: Secondi: arrosto di punta di petto alle cipolle dorate budino della “Nonna” (cioccolata con panna monta- agnello al forno con olive Contorni: Contorni: insalata, ta al sapore di anice). misti di stagione Dolce: Dolci: a scelta tra coppa di