Today is a good d ay. LUIS EMPFIEHLT "HÖR AUF DEIN BAUCHGEFÜHL!“ 1937 bis heute Angebot laufend weiterentwickelt haben, ist vieles auch gleich 4 Generationen der Familie Kröll geblieben: Unser Anspruch an höchste Qualität! Und unser enger Bezug zur Region und sorgfältiger Umgang mit Ressourcen. Was 1937 mit einem Kalb begann, entwickelte sich über Diese grundlegenden Werte haben wir bis heute erhalten, wurden vier Generationen zum kulinarischen Hotspot in Nauders. Wo sich von Generation zu Generation immer wieder zeitgemäß interpretiert einst die „Rauchkuchl“ unseres Ur-Großvaters LUIS befand, genie- und mit viel Gefühl nach unserer Überzeugung inszeniert. Das ist ßen Sie heute Cocktails, erlesene Weine und Kulinarik auf höchs- LUIS heute: Der Treffpunkt für außergewöhnlichen Geschmack am tem Niveau. Während sich die Zeiten, das Ambiente und das Dreiländereck Tirol - Südtirol - Engadin. WWW.EINFACHMEHRERLEBEN.AT IHRE FAMILIE KRÖLL for food lovers o n ly. Italian ANTIPASTI BEEF STARTER DER KLASSIKER AUS UNSERER DELIKATESSEN-VITRINE: Antipastiteller: 19,80 Carpaccio `The Chef`s Favorite` 16,80 Kalbs Tartar Frisch plattiertes Carpaccio vom Tiroler Grauvieh, 80g 14,80 Frischkäse, Steinpilze, Basilikum, 180g 24,80 Pinienkerne und Parmesan Creme Fraiche, Parmesan, Limonenöl und Fleur de sel Vitello Tonnato 16,80 Pulled Beef 12,60 Schonend gegarter Rücken vom Tiroler Milchkalb, 48 Stunden smoked pulled Beef Brisket, Thunfischcreme, Sardellen, Kapernäpfel BBQ Mayonnaise und gegrilltes Holzofenbrot und schwarzer Pfeffer Salad Bowl (vegi) Salmerino crudo marinato 16,80 Normal 6,20 Strukturen vom roh marinierten heimischen Seesaibling, Groß 8,40 Olivenöl, Salzzitrone, Jungzwiebel und Ofenparadeiser Ausgesuchte Blattsalate, frische Kräuter und Gewürz Crispies in unserer Hausmarinade Pomodori e Mozzarella 14,80 Salat aus Büffelmozzarella, vielen bunten Paradeisern Caesar Salad 10,60 Raritäten, Olivenöl, altem Balsamico Knackiger Romana Salat in unserer und frischem Basilikum Parmesanmarinade, Weißbrot Crispies, Sardellenfilet, knusprige Kapern und Grana Padano Mozzarella di Bufala al Tartufo 14,80 Gezupfter Trüffel-Büffelmozzarella, mit weißem und Mangroven Garnele XXL grünem Spargel, Eierschwammerl und Salzzitrone 100g / Stück 7,00 Gerne grillen wir Ihnen zu unseren Salaten XXL Garnelen Bruschetta Attento Tagliente 10,80 Bruschetta, Knoblauchcreme mit Ricotta di Bufala, Goat Cheese (vegi) 14,60 Dille, Salzzitrone, Minze, Stracciatella di Bufala Tarte vom heimischen Ziegenfrischkäse und und schwarzer Pfeffer Ochsenherz Paradeiser, Basilikum, Salzzitrone, geschmorter Knoblauch und biologisches Olivenöl Zu unseren Antipasti Zu unseren Starter servieren wir Ihnen servieren wir Ihnen hausgemachtes Foccacia hausgemachte Knoblauchstangerl WWW.EINFACHMEHRERLEBEN.AT Italian ZUPPA SOUPS Minestrone Herzhafte Suppe mit viel knackigem Gemüse, Tomate und `Grana Padano` 6,80 Zuppa di Parmigiano Beef & Pork Leichte, erfrischende Schaumsuppe Doppelt geklärte Beef Consommèe, vom Parmesan `Grana Padano` mit seinem Raviolo Raviolo vom Pulled Pork und Topinambur 6,80 6,80 Bacon-Cheeseburger 15,80 Hausgemachter Sesambun, Bürgermeister Blend Beefpatty, Super Food Mix, Tomate, Gurke, karamellisierter Zwiebel, BURGER knuspriger Speck und Almkäse, BBQ Aromen Frisch, frischer, hausgemacht. Unsere Burger: Eine Geschmacks- Mr. T. 19,80 explosion, der sich kein Burgerliebhaber entziehen kann. Hausgemachter Kartoffelbun, Bürgermeister Blend Beefpatty, Hausgemachte Burgerbuns, im Beefer bei 800°Celsius gebratene Wilder Brokkoli, Scamorza, BIO Ei, Mr. T. Mayo und Sommertrüffel Pattys, knackige Salate und Gemüse. Saucen nach unserem Haus- aus dem Perigord rezept und Variationen die Ihre Geschmacksnerven verzaubern. Das ist LUIS, das sind unsere Burgervariationen. Genießen einfach leicht gemacht! Hot & Spicy 19,80 Hausgemachter Kartoffelbun, Fat Champion Beef Patty, Rote Zwiebel, Aioli, Jalapenòs und Low & Slow Pulled Pork Neck. The Vegetarian 19,80 Hausgemachter Kartoffel Liebstöckel Bun, Humus, gebratene Eierschwammerl, gegrillte Avocado, Chili und Limette ZU UNSEREN BURGERN SERVIEREN WIR KNUSPRIGE STEAKHOUSE POMMES MIT HAUSGEMACHTEM KETCHUP The sweet and only 15,80 Hausgebackener Brioche Bun, Vanille Creme, Rhabarber & Holunder, frische Erdbeeren und Zartbitterschokolade. Dazu hausgemachtes Joghurteis. Ganz nach Ihrem Geschmack! immer Unsere saftigen Pattys werden „medium“ gebraten, eine denn nur so kann sich der Geschmack zu 100% entfalten! sünde Oder haben Sie einen anderen Zubereitungswunsch? wert. WWW.EINFACHMEHRERLEBEN.AT GENUSS PUR! Ausgezeichnete Fleisch- und Fisch- spezialitäten finden Sie in unserer Delikatessen-Vitrine! Ein Blick in meat unsere Gourmet-Welt lohnt sich! DER ABSOLUTE STAR IM LUIS. Lassen Sie sich beraten. EIN MUSS FÜR JEDEN! Es gibt nur Edelteile! Die Küche unseres Küchendirektors Christoph Geschwendtner ist eine landesweit und kulinarisch legendäre Geschichte. Zurückgekehrt von seiner kulinarischer Weltreise, gibt Christoph den Takt im LUIS vor. Ihre ausgewählten Beefcuts, zubereitet im Beefer bei 800°Celsius, machen jedes Teil zu einem Edelteil. Das Rib Eye, die Empfehlung für Fleischliebhaber! US BLACK MEAT & FISH ANGUS Beef Rib Eye 300g 36,00 Tomahawk vom Alpschwein 300g 26,00 Beef Rump 200g 26,00 Brust vom Bresse Huhn 200g 24,00 Beef Filet 3 Stk. Mangroven Garnelen XXL 29,00 Ladies Cut 160g 28,00 Heimisches Zandersteak 300g 26,00 Gentlemans Cut 220g 34,00 Empfehlung UNSERE DIPS der Garstufen Sauce Bearnaise Petersilie-Knoblauchbutter Sauce Cafe de Paris Gremolata 55 °C 60 °C 65 °C MEDIUM RARE MEDIUM MEDIUM WELL WÄHLEN SIE AUS ZU UNSEREN STEAKS UND UNSEREN BEILAGEN MEAT- & FISCHGERICHTEN SERVIEREN WIR Erdäpfel mit Rosmarin Steakhouse Pommes 4 DIPS UND SIE KÖNNEN Potato Dippers 2 BEILAGEN AUSWÄHLEN! Gegrilltes Gemüse Gegrillte Zwiebel Gebratene Pilze Italian Piatti PASTA E RISOTTI PRINCIPALI GERNE REIBEN WIR ZU IHRER PASTA THE CHEF`S FAVORITE AUSGEWÄHLTEN PARMESAN ODER PECORINO KÄSE Guance di Vitello brasato In Barolo geschmorte Kalbsbackerl, getrüffeltes Kartoffelpüree, Blattspinat, glacierte Karotte und knusprige Schalotten STARTER MAIN 24,60 Pomodoro (vegi) 6,80 9,80 Penne in fruchtig frischem Tomatenragout Vongole 10,80 16,80 Linguine mit Venusmuscheln, Weißwein, Knoblauch, Chili, Petersilie und Bio Zitrone Saltimbocca alla Romana 28,60 Bresaola e Spinaci 10,80 16,80 Schnitten vom Milch Kalbsrücken mit Salbei gebraten, Fussili mit Spinatcreme, Bresaola, Parmaschinken, Salbeisauce und marinierter Babyspinat und frischer Schafkäse Rosmarinpolenta mit Safran Cinghiale 12,80 17,80 Fegato di Vitello in Burro Salvia 24,60 Der Klassiker aus der Toscana Gebratene Kalbsleberscheiben in brauner Salbeibutter, Papardelle mit geschmortem Wildschweinragout, Schmorparadeiser, weiße Bohnen, Fregola sardo, Waldpilzen und Rosmarin Madeirasauce und Lardo Carbonara 10,80 16,80 Petto di Pollo Croccante 22,60 Hausgemachte Tortelloni mit würzig Knusprig gebratene Brust vom Bresse Huhn, cremiger Carbonara Füllung, Jungzwiebel, Risotto mit Rucola und Fontina Käse, Parmesan und brauner Butter Artischocke und Salzzitrone Gnocchi ai Funghi e Aglio 10,80 16,80 Polpo Grigliato 26,60 Hausgemachte, gebratene Kartoffelgnocchi Gegrillter Oktopus mit Schmorpaprika, mit Eierschwammerl, Junglauch, Liebstöckel Salsiccia Piccante, Artischocken, Salzzitrone und Pecorino Käse und gegrilltes Weißbrot Risotto al Pomodoro (vegi) 10,80 16,80 Aquarello Paradeiser Risotto mit verschiedenen Bohnen, Paradeiser Raritäten, Salzzitrone und Basilikum WWW.EINFACHMEHRERLEBEN.AT SWEETIES & DOLCI SWEETIES DOLCI American Cheese Cake 8,60 Riso al Latte e Lampone 8,60 Doppelter gebackener Cheese Cake, frische Erdbeeren, Der cremigste Vanille Milchreis der Welt! Zitrusfrucht, hausgemachtes Erdbeersorbet Himbeere, Rhabarber und hausgemachtes Himbeersorbet Crumbles 8,60 Tiramisù nel Bicchiere 8,60 Knusprige Karamell Crumbles, Banane, Passionsfrucht Der Italienische Klassiker aus Mascarpone, Löffelbiskuit, Kaffee, Kakao und Herzkirsche mit hausgemachtem Kirschsorbet im Glas serviert Affogato 4,40 Espresso mit italienischem Vanilleeis EIS & SORBET Tahiti Vanille, Erdbeer, Zartbitterschokolade, Bauernhof Joghurt, Amalfi Zitrone, Fior di latte, Karamell, Vinschger Marille, Banane 2,00/pro Portion Auserwählte Patisserie Spezialitäten finden Sie in unserer Kuchenvitrine, welche täglich frisch von unseren Patissiers bestückt wird. LUST AUF KÄSE? Regionale und internationale Käsespezialitäten finden Sie in unserer Käse-Vitrine. Einfach auswählen und genießen! Liebe Gäste! Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren MitarbeiterInnen! Pizzeria Italian PIZZA style CLASSICO PIZZE SOLO DA LUIS Margherita 8,60 Tartufo 16,80 Tomaten, Mozzarella Tomaten, Trüffelmozzarella, Trüffelsalami, Perigord Trüffel Salami 11,80 Tomaten, Mozzarella, milde Salami Dama Bianca e Tartufo 16,80 Büffelmozzarella, Parmesan 24 Monate, Prosciutto 11,80 Taleggio, Perigord Trüffel Tomaten, Mozzarella, Schinken Funghi di Bosco 16,80 Capricciosa 11,80 Tomaten, Büffelmozzarella, Eierschwammerl, Tomaten, Mozzarella, Schinken, Räucherspeck, Knoblauch und Jungzwiebel Champignons, Artischocken Luis 16,80 Tonno 11,80 Tomaten, Burrata, San Daniele, Rucola, Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Ofentomaten Zwiebel, Oliven Quattro Stagioni 11,80 Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Artischocken, Oliven, Sardellen Calzone Classico 11,80 SPECIALE Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Ricotta, Tomatensauce, Basilikumpesto Caprese 13,80 Tomaten,