اور ازار ادراط ا RÉPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE وزارة ا ا و ا ا Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique ار ا م ا – اا Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie -Alger THÈSE en vue de l’obtention du diplôme de Doctorat en Sciences Agronomiques Spécialité : Développement Rural présentée et soutenue publiquement par Ahmed BENMIHOUB THÈME MODÉLISATION DU COMPORTEMENT DES AGRICULTEURS EN SITUATION DE RISQUE SUR LE REVENU CAS DES PRODUCTEURS DE LA POMME DE TERRE Devant le jury : M. Tarik HARTANI, Professeur, Université de Tipaza ………………….…….......Président de jury M. Slimane BEDRANI, Professeur agrégé, ENSA Alger …... ……………………. Directeur de Thèse M. Mourad BOUKELLA, Professeur, Université d’Alger …………………….......Examinateur M. Abdel Madjid DJENANE, Professeur, Université de Sétif .…………………….Examinateur M. Ali DAOUDI, Maître de Conférences, ENSA Alger ……………………………… Examinateur Alger, le 16 Mars 2015 Dédicaces Je dédie cette thèse à : Ma grand-mère « Yaya », Mes parents, Tous mes frères et sœurs, Ma femme, Mes fils Ghilès et Nassim, Mes beaux parents. Remerciements Mes premiers remerciements sont adressés tout naturellement à mon directeur de thèse M. Slimane BEDRANI, professeur agrégé à l’ENSA. Je tiens à lui exprimer ma vive reconnaissance pour ses enseignements et ses encouragements et pour la confiance qu’il m’a accordée. Je tiens à remercier très chaleureusement les membres de jury : Pr. Tarik HARTANI (Université de Tipaza), d’avoir bien voulu accepter de présider le jury, Pr. Abdel Madjid DJENANE (Université de Sétif 1), Pr. Mourad BOUKELLA (Université d’Alger 3) et M. Ali DAOUDI (maître de conférences A à l’ENSA) pour avoir bien voulu accepter d’examiner ce travail. Mes remerciements s’adressent aux institutions locales pour leur accueil très chaleureux : la Direction des Sevices Agricoles de Bouira, l’Office du Périmètre Irrigué des Arribs (Bouira), Les subdivisions de l’agriculture de Bouira, les délégués de vulgarisation agricole dans les communes, la chambre d’Agriculture de Wilaya, l’Association des maraîchers de Bouira, La Direction de l’Hydraulique de Wilaya. Je tiens à remercier de manière distinguée pour leurs orientations, leur générosité et leur disponibilité M. LAADJAL Mohamed (délégué Oued El Berdi), M. LAADJAL Mustapha (Responsable de l’OPIBO, siège Ain Bessem), M. AZZI Alloua (délégué El-Esnam), M. Boudhane Messaoud (de l’association des maraîchères), M. MEKAOUCHE (Responsable du Bureau Production Végétale), M. BOUMGHAR (chargé du suivi du programme de multiplication de la pomme de terre). Que chacun d’entre eux trouve ici l’expression de toute ma gratitude. Par ailleurs, je remercie les représentants des institutions nationales pour leur accueil, leur générosité et leurs recommandations : M. AIT OUARAB (service statistique au MADR), M. BOUGUEROUA (directeur de l’hydraulique agricole au MRE), M. MECHETI et Mme BELKACEM de la Direction Documentation au Ministère des ressources en eau. Je remercie aussi les agents du Centre National de l’Information et des Statistiques douanières (CNIS) et de l’Office National des Statistiques (ONS). Je remercie aussi le service de documentation de mon département d’économie rurale à l’ENSA. Je n’oublie pas d’exprimer toute ma reconnaissance envers le CREAD, en particulier la Division Agriculture-Territoires-Environnement, pour les conditions de travail plutôt favorables. Je tiens à remercier tout particulièrement M. Jean-Marc BOUSSARD et M. Abdel Madjid BOUZIT pour leur gentillesse et pour m’avoir fourni une documentation précieuse sur la modélisation du risque au début de mon travail de recherche. Je ne peux évidemment pas oublier d’exprimer mes plus sincères remerciements à tous les agriculteurs qui ont accepté de longues heures d’entretien, parfois aux dépens de leur travail. Sans leur apport généreux, ce travail n’aurait pas vu le jour. Je cite quelques noms : BOUDHANE, MOUSSA, BOUSSABAÏNE, HELLAL, GUENNOUR, BOUZIDI, ZAAFAR, OUAHCHIA, CHIDANI, DJERRA, MAZOUNI, SAKA,…..La liste est très longue, qu’ils trouvent tous ici l’expression de ma gratitude pour leur patience et leur générosité. Avant de finir, mes remerciements s’adressent à ma famille qui m’a tout donné ainsi qu’à ma belle famille pour son soutien pendant cette phase cruciale. Ma profonde gratitude est adressée à mon épouse Samia et mes fils Ghilès et Nassim pour leur patience et pour la force qu’ils ont su me donner tout au long de ces années de recherche. Grand MERCI à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin. Résumé : Cette thèse traite de la modélisation du comportement des agriculteurs en situation de risque sur le revenu lié à la volatilité des prix agricoles. Le modèle micro-économique de décision espérance- variance est implémenté pour déterminer le choix d’assolement des producteurs de la pomme de terre en fonction de leur degré d’aversion au risque du marché. L’analyse démontre que la superficie de la pomme de terre et surtout l’intensification de cette culture régressent lorsque le coefficient d’aversion relative au risque du marché augmente. La mise en œuvre du dispositif de régulation –Syrpalac- dans l’objectif de sécuriser le revenu des agriculteurs se révèle, du point de vue des agriculteurs, marquée dans ses débuts par des carences de moyens de stockage, des prélèvements irréguliers et des dysfonctionnements liés aux conflits entre producteurs et stockeurs et l’apparition d’intermédiaires. Ce dernier fait social se traduit par des inégalités d’accès au prix de référence « garanti » par l’Etat, ce qui ne permet pas de rassurer un plus grand nombre de producteurs. L’application du modèle de décision micro-économique montre que la dépense publique dans ces conditions a des effets contre- productifs. Mots clés : risque agricole, volatilité des prix agricoles, filière de pomme de terre, typologie des systèmes de production, modélisation du risque, théorie de l’utilité espérée, régulation du marché agricole (Syrpalac), Algérie. Abstract: This thesis treats the modeling of the farmers’ behavior at risk income related to the volatility of market prices. The microeconomic decision model expectation-variance is used to determine the choice of surface’s allocation between crops by producers according to their degree of risk aversion. The analysis shows that the size of the potato and especially intensified of this crop regresses when the relative risk aversion coefficient increases. The implementation of -Syrpalac- A control system aiming to secure farmers' income, according to the farmers, characterized at his beginning by weakness capacities of storage, irregular interventions and dysfunctions related to the conflicts between producers and stores and the emergence of mediators. This last fact reflected social inequalities in access to the price "guaranteed" by the state, which does not reassure a greater number of producers. The application of microeconomic decision model shows that public expenditure under these conditions has against-productive effects. Keywords: agricultural risk, volatility of agricultural prices, the potato industry, types of production systems, risk modeling, theory of expected utility, Agricultural Market Regulation (Syrpalac), Algeria. اﻝﻤﻠﺨص : ﺘﻌﺎﻝﺞ ﻫذﻩ اﻷطروﺤﺔ ﻨﻤذﺠﺔ ﺘﺼرﻓﺎت اﻝﻔﻼﺤﻴن ﻓﻲ ﺤﺎﻝﺔ ﺨطر ﻴﺤﻴق ﺒﻤداﺨﻴﻠﻬم اﻝﻤرﺘﺒط ﺒﻌدم اﻨﺘظﺎم اﻷﺴﻌﺎر ﻓﻲ اﻝﺴوق . وﺘم اﺴﺘﺨدام اﻝﻨﻤوذج اﻻﻗﺘﺼﺎدي اﻝﺠزﺌﻲ ﻝﻠﻘارر اﻷﻤل اﻝﺘﺒﺎﻴﻨﻲ ﻝﺘﺤدﻴد اﺨﺘﻴﺎر ﺘوزﻴﻊ اﻝﻤﻐروﺴﺎت ﻝﻤﻨﺘﺠﻲ اﻝﺒطﺎطﺎ ﺒﺎﻝﻌﻼﻗﺔ ﻤﻊ درﺠﺔ ﺘﻘﺒﻠﻬم ﻝﻠﺨطر. وأوﻀﺢ اﻝﺘﺤﻠﻴل ﺒﺄن ﻤﺴﺎﺤﺔ اﻝﺒطﺎطﺎ، وﺨﺎﺼﺔ ﺘﻜﺜﻴف اﻨﺘﺎﺠﻬﺎ، ﺘﺘﻨﺎﻗص ﻓﻲ ﺤﺎﻝﺔ ﻤﺎ إذا ﻜﺎﻨت درﺠﺔ ﺘﻘﺒل اﻝﻤﺨﺎطر ﻓﻲ اﻝﺴوق ﻤرﺘﻔﻌﺔ . وأﺜﺒت ﻨظﺎم اﻝﻀﺒط اﻝﻤﺴﺘﺤدث ﻤن ﻗﺒل وازرة اﻝﻔﻼﺤﺔ ﻝﻀﻤﺎن ﻋدم ﺘذﺒذب ﻤداﺨﻴل اﻝﻔﻼﺤﻴن ﻗﺼورﻩ، اﻝﻨﺎﺠم أﺴﺎﺴﺎً، ﺤﺴب أري اﻝﻔﻼﺤﻴن، ﻋن ﻋدم ﻜﻔﺎﻴﺔ ﻤﺴﺎﺤﺎ ت اﻝﺘﺨزﻴن واﻝﺘﺒرﻴد، وﺘذﺒذب ﺘدﺨل آﻝﻴﺔ ﻀﺒط اﻵﻝﻴﺔ، واﻝﺨﻠل اﻝﻨﺎﺠم أﺴﺎﺴﺎً ﻋن اﻝﺼارع ﺒﻴن اﻝﻤﻨﺘﺠﻴن واﻝﻤﺨزﻨﻴن وظﻬور اﻝوﺴطﺎء . واﺘﺴﻤت ﻫذﻩ اﻝظﺎﻫرة اﻻﺠﺘﻤﺎﻋﻴﺔ اﻷﺨﻴرة ﺒﻌدم اﻝﻤﺴﺎواة ﻓﻲ ﺘطﺒﻴق اﻝﺴﻌر اﻝﻤرﺠﻌﻲ اﻝﻤﻀﻤون ﻤن ﻗﺒل اﻝدوﻝﺔ، وﻫذا ﻤﺎ ﻴؤﺜر ﺒﺸﻜل ﻜﺒﻴر ﻋﻠﻰ أﻏﻠﺒﻴﺔ اﻝﻤﻨﺘﺠﻴن. وأﺜﺒت ﺘطﺒﻴق ﻨﻤوذج اﻝﻘارر اﻻﻗﺘﺼﺎدي اﻝﺠزﺌﻲ أن ﺘﺄﺜﻴر اﻝﻨﻔﻘﺎت اﻝﻌﻤوﻤﻴﺔ ﻓﻲ ﻤﺜل ﻫذﻩ اﻝظروف ﻝﻪ آﺜﺎر ﻋﻜﺴﻴﺔ ﻋﻤﺎ ﻜﺎن ﻤؤﻤﻼ ﻤﻨﻬﺎ. اﻝﻜﻠﻤﺎت اﻝﻤﻔﺘﺎﺤﻴﺔ : : اﻝﺨطر اﻝﻔﻼﺤﻲ، ﺘذﺒذب أﺴﻌﺎر اﻝﻤواد اﻝﻔﻼﺤﻴﺔ، ﻓرع إﻨﺘﺎج اﻝﺒطﺎطﺎ، أﻨواع أﻨظﻤﺔ اﻹﻨﺘﺎج، ﻨﻤذﺠﺔ اﻝﺨطر، ﻨظرﻴﺔ اﻝﻤﻨﻔﻌﺔ اﻝﻤﺄﻤوﻝﺔ، ﺘﻨظﻴم اﻝﺴوق اﻝﻔﻼﺤﻴﺔ، اﻝﺠازﺌر . SOMMAIRE INTRODUCTION, PROBLEMATIQUE ET METHODOLOGIE ................................................................ 10 1. LA QUESTION DE RECHERCHE ........................................................................................................................ 13 2. LES HYPOTHESES ........................................................................................................................................... 13 3. METHODOLOGIE DE VERIFICATION DES HYPOTHESES .................................................................................... 14 CHAPITRE 1. LA FILIERE POMME DE TERRE EN ALGERIE : ENTRE ATOUTS ET FAIBLESSES ............................................................................................................................................................................... 18 INTRODUCTION .................................................................................................................................................. 18 1. RETOUR SUR LE CONCEPT ET L ’APPROCHE FILIERE ................................................................................... 18 2. LA CULTURE DE POMME DE TERRE PENDANT LA COLONISATION FRANÇAISE DE L ’A LGERIE ..................... 20 3. LE DEVELOPPEMENT DE LA FILIERE POMME DE TERRE APRES L ’INDEPENDANCE