PROGETTO VIDEOFOTOGRAFA L’IMPRESA Corso di Economia e Gestione delle Imprese Anno Accademico 2012/2013 Sirna Giuseppe PASTIFICIO ALBERTO POIATTI S.P.A L’Impresa: Alberto Poiatti S.p.a La Poiatti Spa è un’industria all’avanguardia nella produzione di semole e paste di semola di grano duro. Guidata dall’omonima famiglia, la Poiatti SPA ha sede in Sicilia, antico “Granaio del Mediterraneo”. Qui, grazie al clima temperato ed alla naturale vocazione del terreno, si producono ancora oggi ottimi grani duri destinati alla pastificazione. L’accurata selezione dei migliori grani duri-siciliani, la macinazione nei molini tecnologicamente avanzati e la lavorazione delle semole nei moderni impianti, sono determinanti nel conferire alla pasta POIATTI le sue eccezionali caratteristiche nutrizionali ed organoelettriche. TRADIZIONE ED INNOVAZIONE, ESPERIENZA E COMPETENZA, I MIGLIORI GRANI MATURATI SOTTO IL CALDO DELLA SICILIA E SOPRATTUTTO L’AMORE PER LA PASTA, HANNO RESO ALBERTO POIATTI UN NOME DI PRESTIGIO E DI QUALITA’ NEL MERCATO DI CONSUMO DELLA PASTA Il Sito Tecnologie di produzione altamente innovative, i controlli di qualità effettuati dal sofisticato laboaratorio di analisi, la selezione dei più pregiati grani presenti sul mercato, sapientemente miscelati, consentono la produzione di una pasta dalle caratteristiche davvero eccellenti. Nel nuovissimo stabilimento di Santa Venerina, esteso su una superficie di 40.000 mq, con una capacità produttiva di 250 tonnellate al giorno, tutte le fasi del processo produttivo sono monitorate mediante il sistema di controllo HACCP. In Italia la pasta POIATTI è commercializzata e distribuita direttamente dall’azienda. All’estero – Europa, Stati Uniti e Canada – la distribuzione è in forte ampliamento e curata da partenrs locali. Il Prodotto Un sapore corposo, un colore oro intenso ed un’ottima tenuta in cottura sono le caratteristiche della pasta Alberto Poiatti. La corposità della pasta regala us’esaltazione di tutti i sughi e condimenti, dai più semplici ai più elaborati. Ben 67 formati di pasta, dai più tradizionali ai più fantasiosi, per soddisfare le esigenze dei classici buongustai e dei cuochi più creativi ed estrosi. Paste Lunghe: Capellini, Spaghettoni, Bucati, Spaghettini, Rustichelli, Maccheronelli. Paste Corte: Ditalini, Ditaloni, Anelli d’Africa, Ditali Rigati e Chifferi Rigati. Specialità: Taglioline, Calamari, Pennoni, Conchiglioni,Paccheri, Pappardelle, Cannelloni e Busiate Siciliane. Formati Speciali: Fettucce, Lasagne, Zitoni, Margherite, Napoletani, Nidi Stretti. Pasta all’uovo: Lasagne e Ziti. Le Persone Una foto storica dei dipendenti (1946) Alzato a sinistra Alberto Poiatti. Una foto dei dipendenti (alcuni) oggi. Oltre 50 dipendenti effettuano un controllo continuo in tutte le fasi di lavorazione, tutte ottenute con la categoria “Pavan”, la migliore disponibile sul mercato. Alberto Poiatti, siciliano di nascita, fonda l’azienda nel lontano 1946. L’azienda, a gestione familiare, vede oggi nella figura del Dott. Marco Poiatti il suo Presidente del Consiglio d’Amministrazione. L’obbiettivo rimane però uno e uno solo: non rendere nota la famiglia Poiatti ma rendere noto il Marchio Poiatti come garanzia di qualità, sicurezza e affidabilità. Il Territorio: Città di Santa Venerina Santa Venerina è un comune italiano della Provincia di Catania di 8.405 abitanti. La sua posizione geografica è strategica in quanto si trova a metà tra le pendici del monte Etna (il vulcano più attivo in Europa) e lo stupendo mare che bagna le coste siciliane. Dal punto di vista storico questo territorio è stato oggetto di conflitto tra la Contea di Aci e la Contea di Mascali, ognuna delle quali lo rivendicava come di sua appartenenza. La costituzione a comune autonomo si ha nel 1936 ed oggi questo comune assume un profilo tutto nuovo. Le numerose distillerie presenti nella zona e la ricca produzione vinicola, unitamente ad un artigianato molto esperto ne fanno un comune fiorente ed economicamente e socialmente sviluppato. Il Territorio: Città di Mazara del Vallo Mazara del vallo è un comune italiano di 51.466 abitanti della provincia di Trapani, in Sicilia. Affacciato sul Mar Mediterraneo, alla foce del fiume Mazaro, dista meno di 200 km dalle coste tunisine del Nord Africa. Il vecchio centro storico, un tempo racchiuso dentro le mura normanne, include numerose chiese monumentali. Tale comune è situato tra due fiumi (il Mazaro e l’Arena) ed il suo clima risulta particolarmente gradevole con inverni miti e brevi ed estati caldi. Tutto ciò favorisce la coltivazione di grano duro (essenziale per la produzione della Poiatti). La presenza notevole di infrastrutture (strade, ferrovie, porti ed eliporto) rende Mazara del Vallo uno dei comuni più importanti della zona ed un ricco centro d’interessi. POIATTI? Garanzia di Qualità ! Sono Giuseppe Sirna, studente di EGI e creatore di questo elaborato, ed anche io dico: Si alla Poiatti ! Scegli il tuo Territorio, Mangia Sano, Mangia Mediterraneo, Scegli Poiatti. Video da me consigliato: http://www.youtube.com/watch?feature=player_profilepage&v=9VwLop3XSto .