UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO – UFPE CENTRO DE FILOSOFIA E CIÊNCIAS HUMANAS - CFCH PROGRAMA DE PÓS - GRADUAÇÃO EM GEOGRAFIA DOUTORADO EM GEOGRAFIA BLOQUEIOS E POSSIBILIDADES PARA O SURGIMENTO DE ESPAÇOS INO- VATIVOS PERIFÉRICOS: O CASO DO SETOR LEITEIRO NA REGIÃO DE GA- RANHUNS/PERNAMBUCO. RECIFE/PE – 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO – UFPE CENTRO DE FILOSOFIA E CIÊNCIAS HUMANAS - CFCH PROGRAMA DE PÓS - GRADUAÇÃO EM GEOGRAFIA DOUTORADO EM GEOGRAFIA BLOQUEIOS E POSSIBILIDADES PARA O SURGIMENTO DE ESPAÇOS INO- VATIVOS PERIFÉRICOS: O CASO DO SETOR LEITEIRO NA REGIÃO DE GA- RANHUNS/PERNAMBUCO. Tese apresentada por Ericê Correia ao Profº Drº Alcindo José de Sá no Programa de Pós Graduação em Geografia da Universidade Federal de Pernambuco - UFPE. RECIFE/PE – 2012 Catalogação na fonte Bibliotecária, Divonete Tenório Ferraz Gominho, CRB4-985 C824b Correia, Ericê Bloqueios e possibilidades para o surgimento de espaços inovativos periféri- cos: o caso do setor leiteiro na região de Garanhuns/ Pernambuco / Ericê Correia. – Recife: O autor, 2012. 210 folhas : il. ; 30 cm. Orientador: Prof. Dr. Alcindo José de Sá Tese (doutorado) – Universidade Federal de Pernambuco, CFCH. Programa de Pós -Graduação em Geografia, 2012. Inclui bibliografia e anexos. 1. Geografia. 2. Leite – Produção. 3. Inovações tecnológicas. 4. Garanhuns (PE). I. Sá, Alcindo José de. (Orientador). II. Titulo. 910 (22.ed.) UFPE(BCFCH2012-05) RECIFE/PE – 2012 Dedicatória “Pessoas inteligentes falam de idéias, pessoas comuns falam de eventos e pessoas medíocres falam de outras pessoas”. Albert Einstein Dedico este trabalho a todas as pessoas que de forma direta e ou indireta contribuí- ram para que esse projeto fosse realizado por idéias. Agradecimentos A minha família pela paciência em entender a minha ausência. Ao meu falecido pai, que vê o meu sonho e o dele se concretizar. Ao meu filho Breno, pela privação de não me ter nos finais de semanas. Em especial ao meu orientador, o professor Dr° Alcindo Sá, pelo resgate de idéias, confiança, amizade, extrema competência na arte de orientar e no trato com as pes- soas. Ao professor Drº Jan Bitoun do Programa de Pós Graduação de Mestrado e Douto- rado da Universidade Federal de Pernambuco - UFPE, por transformar situações complexas numa oportunidade de ensinar. A professora Drª Ana Cristina Fernandes do Programa de Pós Graduação de Mes- trado e Doutorado da Universidade Federal de Pernambuco – UFPE, pelo conteúdo das informações repassadas. Ao professor Drº Paulo Sérgio Costa Farias, da Universidade Federal de Campina Grande - UFCG pela ajuda no desenvolver a visão geográfica conceitual. Ao SEBRAE de Garanhuns/Pernambuco nas pessoas de Ana Cláudia Mendonça, Moshé Dayan e Givaldo Pereira, por esclarecimentos fundamentais sobre o setor leiteiro de Garanhuns/PE. Aos meus colegas da Geografia: Geraldo, Keilla, Priscila, Fernando, Saulo, Geane, na troca de conhecimento no GRITT e nos corredores da UFPE. A todos citados, meu muito obrigado, muito obrigado! SUMÁRIO Listas de Figuras Listas de Mapas Listas de Quadros Listas de Tabelas Resumo Abstract Resumen Introdução ...................................................................................................................18 Capítulo 1. - Questões globais e locais, como espaços de fatos geográficos num sis- tema de inovação. O sistema de produção de leite em Garanhuns de Pernambuco ..31 1.1. A produção de leite no Mundo e no Brasil – as escalas e suas di- mensões geográficas ..................................................................................40 1.2. O sistema de inovação na relação com a cadeia produtiva do leite como meio “técnico – cientifico – informacional ” ....................................................48 1.3. Cadeia produtiva e a lógica da produção de leite: do global ao local na definição dos espaços no Brasil, Nordeste e em Pernambuco .....................51 1.3.1. Estrutura da cadeia produtiva do leite – espaços de relações produtivas ................................................................................................ 54 1.3.2 Análise do desenvolvimento da cadeia produtiva de leite no Brasil como meio técnico-cientifico-informacional .............................................................61 Capítulo 2. - O leite no Brasil e na região Nordeste do Brasil em Pernambuco co- mo construção de espaço produtivo .......................................................................68 2.1. O Estado de Pernambuco na produção de leite – a escala mesorregio- nal numa expansão geográfica: espaço-tempo .........................................................81 2.1.1. Linha do Tempo na Pecuária Pernambucana. ..............................89 2.1.2. Cadeia Produtiva do leite em Garanhuns – a estrutura na dinâmica espacial .................................................................................................101 Capítulo 3. – Os limites e possibilidades à construção de sistema de inovação local em Garanhuns /Pernambuco .....................................................................................107 3.1. Interpretação e análises de Pesquisa de Campo - dados do SEBRAE, 2007 e autor da tese, 2008. Indicadores da produção de leite na área da pesquisa .................................................................................................................109 3.2. Entrevista com o especialista – uma visão sobre as condicionantes estruturais do segmento de leite em Garanhuns – Pernambuco...............................148 3.3. O grau de especialização (Q.L – Quociente Locacional) produtiva da região e sua relação com um sistema de inovação local .......................................152 Capítulo 4. – Características dos atores constitutivos do sistema de inovação regio- nal/local de Garanhuns–Pernambuco ......................................................................162 4.1. Bloqueios e possibilidades para o surgimento de um sistema de Inovação na região de Garanhuns - Pernambuco .................................................173 Conclusão ................................................................................................................178 Bibliografia. Anexos: 1) Questionário de levantamento sócio – produtivo das empresas produtoras e ou distribuidoras de leite no Agreste Meridional de Pernambuco – Região de Gara- nhuns. 2) Questionário de entrevista com especialista. 3) Cobertura fotográfica das fazendas produtoras de leite das regiões do Vale do Ipanema, Vale do Ipojuca e Região Serrana de Garanhuns/PE. Listas de Figuras, Mapas, Quadros e Tabelas Figuras Pag Figura 1. Principais Bacias Leiteiras do Brasil ..........................................................34 Figura 2. Espaço Regional da Pesquisa .....................................................................36 Figura 3. Cadeia Produtiva do Leite ..........................................................................54 Figura 4. Layout dos Engenhos de Produção de Leite ..............................................83 Figura 5. Cadeia Produtiva do Leite em Garanhuns – Logística .............................105 Figura 6.Estruturação do Sistema Imaturo de Inovação Local – Região de Garanhuns – Atores dos Processos ............................................................................................169 Mapas _Pag Mapa 1. Concentração Espacial da Produção de Leite no Agreste Pernambucano ..97 Mapa 2. Especialização e Concentração Espacial de Produtores de Leite dos Municípios do Vale do Ipanema, Vale do Ipojuca e Região Serrana de Garanhuns, através Quociente Locacional – Q.L/Microrregião do Agreste Meridional de Pernambuco .....................................................................158 Mapa 3. Especialização e Concentração Espacial de Produtores de Leite do Município da Região do Vale do Ipanema, através Quociente Locacional Q.L/Micorregião do Agreste Meridional de Pernambuco .......................159 Mapa 4. Especialização e Concentração Espacial de Produtores de Leite do Município da Região do Vale do Ipojuca, através Quociente Locacional Q.L/Micorregião do Agreste Meridional de Pernambuco .......................160 Mapa 5. Especialização e Concentração Espacial de Produtores de Leite do Município da Região Serrana de Garanhuns, através Quociente Locacional – Q.L/Micorregião do Agreste Meridional de Pernambuco .............................................................................................161 Quadros Pag Quadro 1. Evolução da pecuária de leite nas quatro principais regiões brasileiras e em seus respectivos Estados, no período de 1990 – 2000 ........................35 Quadro 2. Maiores produtores de leite em 2006 ........................................................40 Quadro 3. Participação dos Continentes – 2006 .........................................................42 Quadro 4. Países com as maiores produtividades em 2005 ........................................43 Quadro 5. Comparativo Internacional – 2005 ............................................................45 Quadro 6. Consumo per capita de leite fluido em 2006 ............................................46 Quadro 7. Brasil e Regiões Geográficas - Produção de Leite de Vaca (mil litros) Ano 1996 e Ano 2006 ...............................................................................69 Quadro 8. Distribuição Espacial - percentual da produção de leite no Brasil. Ano 1996 – Ano 2006 ........................................................................................................70 Quadro 9. Brasil e Regiões Geográficas.