Envi d goûter a produits loca? GUIDE DES PRODUCTEURS LOCAUX DU VALENCIENNOIS Édit Sommair C’est une première ! Les Communautés d’Agglomération 1 Pourquoi consommer local ? P. 4 de La Porte du Hainaut et de Valenciennes Métropole se réunissent pour vous proposer le guide des producteurs 2 Carte des producteurs du Valenciennois P. 6 locaux du Valenciennois. Ce partenariat a permis de répertorier les producteurs et les points de vente des deux territoires en un 3 Répertoire simpli é des producteurs P. 8 seul guide pour le plus grand plaisir des amateurs de produits locaux. En plus de répondre à des enjeux environnementaux 4 Répertoire détaillé P. 10 comme la réduction de gaz à effet de serre par un nombre Facilitez vos achats avec les paniers P. 52 réduit d’intermédiaires, ce guide valorise les circuits courts 5 de proximité de nos cultivateurs/éleveurs et favorise le tissu 6 Les marchés locaux P. 56 économique local. 7 Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? P. 60 Grâce à ce répertoire, tous les habitants de l’ensemble des deux territoires ont accès à des aliments de qualité et de saison. Les 8 Calendrier de saison P. 62 produits proposés vont réveiller vos papilles, donner du goût à vos plats préférés et permettre de créer un lien durable entre le monde Que trouver dans ce guide ? agricole et vous ! Les producteurs volontaires vous accueillent sur le territoire a n de vous proposer des produits locaux. Vous trouverez Nous vous souhaitons une agréable lecture et de belles une carte pour vous permettre de les situer et un répertoire rencontres humaines et gustatives. détaillé des différents acteurs avec des ches présentant ce qu’ils vendent ainsi que les lieux et horaires de distribution. Si vous préférez vous déplacer vers un seul et unique endroit Alain Bocquet Laurent Degallaix ou encore vous faire livrer, les rubriques « Facilitez vos achats Président de la Président de la avec les paniers » et « Les marchés locaux » sont faites pour Communauté Communauté vous. Vous trouverez également, à la n du guide, un calendrier d’Agglomération de d’Agglomération de La Porte du Hainaut Valenciennes Métropole de saison des fruits et légumes produits sur le Valenciennois. 2 3 Pourquo consommer J’agis pour le climat Projet fédérateur alimentation Je réduis le temps de transport durable dans le cadre de loca ? des aliments et les émissions l’opération « Nos P’tites de gaz à effet de serre (GES) : fabriques d’ici » l’importation des fruits et légumes Je soutiens l’agriculture a un impact sur l’environnement De nombreuses actions sont locale et l’économie de mon significatif puisque ces aliments menées pour construire ensemble de territoire doivent être transportés rapidement nouveaux liens entre notre (par avion, par camion, etc.) et alimentation et l’environnement, dans des conditions permettant le social, la santé, l’économie et 2 sur 3 le bien-être… Quelle alimentation Je pense à ma santé et je suis C’est le nombre de fermes leur conservation (réfrigération, climatisation) et nécessitant donc voulons-nous pour demain ? un grand gourmet disparues dans le Nord - Pas de Calais en 35 ans d’importantes quantités d’énergie. Retrouvez toutes les actualités sur ce Je bénéficie d’une fraîcheur (70 % précisément). projet fédérateur piloté par le Parc Je limite l’emballage des naturel régional Scarpe-Escaut : exceptionnelle et d’une plus grande (Source : Agreste*, 2010) produits : la plupart des produits www.pnr-scarpe-escaut.fr. qualité nutritive des fruits frais exportés sont (sur)emballés et légumes. Cueillis à maturité, Je participe au développement pour être protégés des aléas des ils ne sont pas stockés longtemps de l’activité et de l’emploi trajets entre leur lieu de production et n’ont donc pas besoin agricole sur mon territoire. et leur lieu de consommation. En systématiquement de traitement de S’approvisionner chez le producteur, revanche, les fruits et légumes conservation. c’est contribuer à une meilleure locaux peuvent généralement être rétribution de son travail. Consommer local, c’est privilégier les achetés sans aucun emballage, Le producteur touche une directement chez le paysan, sur le produits de saison et c’est l’occasion rémunération plus juste. marché ou dans les épiceries. de découvrir des légumes et des variétés oubliés de notre patrimoine. Cela permet également de Je limite le gaspillage alimentaire : préserver notre patrimoine : une partie des fruits et légumes le savoir-faire des agriculteurs, la exportés ne supportent pas le diversité des cultures, le paysage voyage, s’abîment en route et se agricole, etc. retrouvent ainsi directement à la poubelle à l’arrivée. Un circuit court ? C’est un circuit avec aucun ou un seul En moyenne, un intermédiaire entre le producteur et le aliment parcourt consommateur. 2 000 km avant Un circuit de proximité ? d’arriver dans notre *Agreste, la statistique agricole, C’est un circuit caractérisé par une assiette ! site du Service de la Statistique et de la faible distance entre le producteur et le (Source : www. Prospective (SSP) agriculture.gouv.fr) consommateur. 5 Cart des Producteurs Flines-lez- 2 1 d Valenciennois Mortagne Mortagne- du-Nord Rumegies Maulde 2 1 Thun-Saint- Château- Amand l’Abbaye Hergnies 2 Lecelles 1 Vieux- 1 Condé Condé-sur- 6 l’Escaut Nivelle Bruille- 3 Saint-Amand 2 1 Saint- Rosult Aybert Odomez Thivencelle Producteurs 3 Sars-et- 2 Nombre de producteurs en vente Rosières Saint-Amand- 3 les-Eaux Fresnes- 3 directe dans la commune sur-Escaut Brillon Millonfosse Bousignies 1 Paniers Escautpont Crespin 1 Hasnon 1 Vicq N’hésitez pas à nous contacter 1 Raismes 1 si vous souhaitez gurer dans Bruay-sur- Quarouble le prochain guide l’Escaut Quiévrechain Onnaing 2 4 (coordonnées en dernière page) Beuvrages 1 2 Wallers-Arenberg Aubry-du- Hainaut Petite- Saint- Forêt Anzin Saulve Rombies-et- 3 2 Marchipont Bellaing Hélesmes 2 Valenciennes Hérin Estreux La Sentinelle Haveluy Oisy Marly 5 1 1 Sebourg 1 1 1 3 Rouvignies Saultain Escaudain Wavrechain- Trith- Denain sous-Denain Abscon Saint-Léger Aulnoy-lez- Curgies Valenciennes 1 Prouvy 1 1 Rœulx Famars Émerchicourt Lourches Haulchin Préseau 6 Mastaing 1 Maing 1 Douchy- les-Mines Thiant 2 Artres Marquette- 1 en-Ostrevant Neuville- 2 sur-Escaut 3 Bouchain Monchaux- Quérénaing Noyelles- sur-Écaillon 1 sur-Selle 1 Wavrechain- Wasnes- sous-Faulx Lieu-Saint- 1 au-Bac Amand Verchain- 7 1 Hordain Haspres Maugré 1 Avesnes- le-Sec A B C D E F G 7 BŒUF, VEAU, LAPIN, D2 (p.28) • MARLY - EURL LA FERME DE L’ÉGLISE - Réertoir simplié ESCARGOT F5 (p.29) des producteurs • ARTRES - FERME DES TROIS MUIDS - E6 (p.12) • MARQUETTE-EN-OSTREVANT - VERGERS DE • AUBRY-DU-HAINAUT - FERME DU GRAND L’OSTREVANT - B6 (p.30) MARAIS - D4 (p.13) • MARQUETTE-EN-OSTREVANT - EARL DU VERT- • AUBRY-DU-HAINAUT - ÉRIC PETY - D4 (p.13) GALANT - B6 (p.30) • AUBRY-DU-HAINAUT - FERME PHILIPPIN - • NOYELLES-SUR-SELLE - EARL HENDRYCKS - D4 (p.14) C7 (p.33) • RUMEGIES - EARL DAUCHY - C2 (p.42) • BELLAING - EURL FERME HUBAUT - D5 (p.16) • OISY - SARL AU PANIER DE QUINTINE - D5 (p.34) • SAINT-AMAND-LES-EAUX - SARL M’BIO - • BRUILLE-SAINT-AMAND - GAEC FERME DE • ONNAING - GAEC DOYE - G4 (p.35) D3 (p.42) FOREST - E2 (p.17) • PROUVY - LA BONNE VOLAILLE - D6 (p.36) • THIVENCELLE - GAEC DE LA DODAINE - • ESCAUTPONT - EARL DE LA FERME MAHIEU - • QUERENAING - LA FERME DES QUATRE G3 (p.46) F3 (p.20) CANTONS - E7 (p.38) • THIVENCELLE - VINCENT ROUSSEL - G3 (p.46) • FLINES-LEZ-MORTAGNE - EARL • ROSULT - FERME AVICOLE BAUDUIN - • THUN-SAINT-AMAND - EARL DU MANOIR LA MAISONNETTE - E1 (p.22) C3 (p.40) LE PANIER THUNOIS - D2 (p.48) • HORDAIN - SCEA FERME DE BONNE ENFANCE - • SAINT-AMAND-LES-EAUX - SARL M’BIO - LÉGUMES • VALENCIENNES - L’AMARANTE - E5 (p.49) B7 (p.24) D3 (p.42) • VIEUX-CONDÉ - EARL MEERSSEMAN - F2 (p.49) • MARLY - EURL LA FERME DE L’ÉGLISE - F5 (p.29) • SEBOURG - MARIE-LOUISE MONARD - • ARTRES - EARL DE L’HÔTEL DIEU - E6 (p.12) • VIEUX-CONDÉ - PIERRE-JEAN DELSAUX - • MARQUETTE-EN-OSTREVANT - C COMME G5 (p.43) • AUBRY-DU-HAINAUT - FERME DU GRAND F2 (p.50) COCHON - B6 (p.31) • SEBOURG - FERME DUPONT - G5 (p.45) MARAIS - D4 (p.13) • ONNAING - EARL DANGREAUX - G4 (p.34) • THIANT - LA FERME DU BAILLON - D6 (p.45) • AUBRY-DU-HAINAUT - FERME PHILIPPIN - • ONNAING - GAEC DOYE - G4 (p.35) • THIVENCELLE - GAEC DE LA DODAINE - D4 (p.14) FRUITS • PROUVY - LA BONNE VOLAILLE - D6 (p.36) G3 (p.46) • CONDÉ-SUR-L’ESCAUT - GAEC DELSAUX • QUAROUBLE - LA FERME DU GRAND PORCHE - • THIVENCELLE - NELLY DELATTRE - G3 (p.47) FRÈRES - G2 (p.17) • ARTRES - FERME DES TROIS MUIDS - E6 (p.12) G4 (p.37) • THUN-SAINT-AMAND - EARL DU MANOIR • CRESPIN - PHILIPPE DELFOSSE - G3 (p.18) • AUBRY-DU-HAINAUT - FERME DU GRAND • THIANT - LA FERME DU BAILLON - D6 (p.45) LE PANIER THUNOIS - D2 (p.48) • CURGIES - EARL DESMEDT - G6 (p.19) MARAIS - D4 (p.13) • VIEUX-CONDÉ - LA CAILLE DU NORD ET LES • VIEUX-CONDÉ - EARL MEERSSEMAN - • DENAIN - EARL DU HAINAUT - C6 (p.20) • AUBRY-DU-HAINAUT - FERME PHILIPPIN - ESCARGOTS DE L’ESCAUT - F2 (p.50) F2 (p.49) • ESCAUTPONT - EARL DE LA FERME MAHIEU - D4 (p.14) • WASNES-AU-BAC - SCEA LA FERME DU GRAND • VIEUX-CONDÉ - PIERRE-JEAN DELSAUX - F3 (p.20) • BELLAING - EARL DE L’AURORE - D5 (p.14) CLAIR - A7 (p.51) F2 (p.50) • FLINES-LEZ-MORTAGNE - FERME DE LA • LA SENTINELLE - LES RUCHERS DU • VIEUX-CONDÉ - LA CAILLE DU NORD ET LES BOUCAULDE - E1 (p.21) VALENCIENNOIS - E5 (p.25) ESCARGOTS DE L’ESCAUT - F2 (p.50) • LECELLES - AUTOUR DU VERGER - D2 (p.25) • LECELLES - AUTOUR DU VERGER - D2 (p.25) VOLAILLES, ŒUFS, • LECELLES - EARL DES VERGERS DE CHORETTE - • LECELLES - EARL DES VERGERS