à PIED dans le NORD à PIED dans le NORD Un poids qui fait recette Cœur de Flandre Cœur de Flandre La Hollande l’autre pays du froma- effet, il accompagnera parfaite- ge ? On n’en est plus totalement ment votre encas à la pause déjeu- o convaincu lorsque l’on apprend ner ou coupé en cubes, il excelle à ilil était était N 4 ilil était était que la mimolette, le plus célèbre une fois une fois lesles lesles d’entre eux, serait peut-être, à Monts Monts de de l’origine, une création française et Flandre… Flandre… plus précisément flamande. A cette Circuit d’Oxelaëre nouvelle, Marie-Christine Dubois, propriétaire de la ferme des Cassel, Oxelaëre Templiers à Oxelaëre, eut l’idée de 3 (5,5 km - 1 h 50) produire un fromage à pâte demi Oxelaere. Toutes les informations pratiques mentionnées Hazebrouck : Carnaval de la mi- couvrent un périmètre de 10 km autour du circuit. Carême, Championnat de Flandres de mont- golfières en mai, Fête des Amis de « Tis’je » et Activités et curiosités « Tas’je » en juillet (03.28.43.44.45), « ville Cassel : visites du moulin « Casteel ouverte » festival d’artistes de rue en septem- Meulen », visites guidées thématiques de la bre (03.28.49.51.30). ville en saison (03.28.40.52.55), brasserie Noordpeene : Marché des produits Zannekin (03.28.48.43.22). régionaux en août (03.28.40.52.55). Hazebrouck : Musée municipal « Ancien Sainte-Marie-Cappel : Festival Inter- Couvent des Augustins » (03.28.43.44.46), national de la Bière Artisanale en septembre Maison Musée de l’Abbé Lemire (03.28.40.52.55). (03.28.41.84.67), Club Montgolfière Passion Steenvoorde : « Mei Feest », Fête (03.28.41.65.59). Agricole en mai, Fête du Houblon en octobre 1 Noordpeene : la Flandre à dos d’âne (03.28.49.77.77). Cassel. 4 toute l’année sur rendez-vous (03.21.12.10.79). Randonnée Pédestre L’avis du randonneur : Le Mont Cassel. Le Wormhout : Carnaval en février-mars, Rubrouck : visites guidées du village et « Bloemen feest » (Fête des Fleurs) en mai, Circuit d’Oxelaëre : Circuit sur le flanc Sud tendu, purement flamand. Elle se l’apéritif. A noter que sa saveur et de ceux avoisinants - 1er dimanche/mois « Les Talents du canton » en juin, festivités 5,5 km lança alors dans l’élevage de son moelleux varient selon la sai- (03.28.42.30.71), visites du Musée Guillaume de juillet, marché de Noël en décembre du Mont Cassel dans Durée : 1 h 50 vaches laitières de race « rouge son avec les parfums de l’herbe et de Rubrouck en saison (03.28.42.31.99 ou (03.28.62.81.23). les remparts de la ville, flamande ». Si dans un premier du foin. 03.28.42.35.06 ou 03.28.43.06.60). RDV Nature et Patrimoine : Départ : Cassel, Grand’ le long de l’ancienne voie Steenvoorde : visites des Moulins Découvrez la faune, la flore, le patrimoine du Place temps, les fromages furent brassés Vous en reprendrez bien un petit Drievenmeulen et Noordmeulen sur rendez- département grâce aux sorties guidées gratui- romaine et à la à la main, elle investit ensuite dans morceau ? vous (03.28.42.97.98), Maison des Automates tes du Conseil Général du Nord (brochure Balisage rose disponible au 03.20.57.59.59). découverte du charmant une fromagerie. Le résultat de « les Gigottos Automates » (06.74.30.43.08). Carte IGN : 2303 Est cette fabrication de type artisanal Terdeghem : Visites du Moulin de la « Retables de Flandre » : village d’Oxelaëre. est un petit fromage rond, d’envi- Roome sur rendez-vous (03.28.43.45.81), Les églises flamandes renferment d’extraordi- Accessible à tous toute ron 500 g de couleur orange obte- visites du « Steenmeulen », du musée rural naires retables, visites guidées sur rendez- flamand sur RDV (03.28.48.16.10). vous (03.28.68.69.78). l’année, il présente nue grâce à l’utilisation d’un colo- 5 Wormhout : Musée Jeanne Devos au retour un certain rant d’origine végétale, qui vieilli Hébergements-Restauration (03.28.62.81.23), visites du moulin « Deschodt » Pour des hébergements et lieux de restaura- dénivelé. en cave. en saison (03.28.62.81.23). tion, informations et brochures disponibles D’avril à novembre, Marie- Manifestations annuelles dans les Offices de Tourisme et au CDT Nord. Christine Dubois ouvre les portes Buysscheure : Fête du Bocage en mai- Renseignements de son établissement au public et juin (03.28.40.52.55). Office de Tourisme de Cassel : Photos : 1Crédit : P. 2, 3, 4, 5 Cheuva- : P. Houzé Edition - Lille : Penez Rédactrice : Aline Ackx - Création dévoile sa recette secrète. De plus, Cassel : Carnaval d’hiver dimanche avant 03.28.40.52.55. le petit « rouge orangé » est à Mardi gras, Carnaval d’été lundi de Pâques, Mairie d’Hazebrouck - Service déguster. « Cassel cornemuses » en juin, Fête du Tourisme : 03.28.43.44.45. Malgré son nom, le Boulet de « Casteel Meulen » - 14 juillet, Salon des Office de Tourisme de Wormhout : Cassel – puisque c’est dans le val Antiquaires en septembre (03.28.40.52.55). 03.28.62.81.23. de Cassel que ce fromage est fabri- à Oxelaere. des Templiers Mme Dubois, Ferme qué depuis 1991 – ne pèsera pas 2 Renseignements complémentaires à Oxelaere. Pommeraie bien lourd dans votre estomac. En Comité Départemental du Tourisme 6, rue Gauthier de Châtillon - BP 1232 - 59013 LILLE Cedex 03.20.57.59.59 Retrouvez toute l’information touristique sur le site du CDT : www.cdt-nord.fr où cette fiche de randonnée est également consultable et téléchargeable gratuitement. ABCDEFG Circuit d’Oxelaëre (5,5 km - 1 h 50) 1 Départ : Cassel, Grand’Place. 2 1 Prenez la rue du Château à gauche, Martin par la gauche – XVIIIe s., rétables, derrière le monument aux morts. Après être orgues (s'adresser en mairie pour visiter). 3 passé sous la porte du Château (1621), diri- Descendez à gauche la rue de Staple. Au pont gez-vous à gauche vers le moulin puis la sta- de briques, continuez à gauche vers l’ancien- tue du Maréchal Foch. Vous êtes à 176 m ne voie romaine. 2 d'altitude, point culminant des Flandres. 6 Remontez l'ancienne voie romaine 1 2 Face à la table d'orientation Nord, vers Cassel. Croisez la Chapelle ND des descendez à gauche le sentier qui passe à Miracles : double pignon de style baroque ; la proximité d'un mur d'origine romaine. partie avancée constituait un abri pour les Descendez par le passage puis le sentier du pèlerins. 7 Château. Empruntez à gauche la rue Moenclaye – remarquez au numéro 27, la 7 maison natale de l'Amiral Wackernie – puis à Avant la salle des sports, tournez à 3 droite, la rue de l'Infirmerie, très étroite. droite et longez le terrain de jeux. Sitôt une barrière métallique, tournez à droite dans un 4 sentier qui débouche dans la rue des 3 Quittez les remparts et suivez le vieux Remparts, à suivre jusqu'à la porte d'Ypres. Chemin de Saint-Omer. A la fourche, prenez 5 à droite le chemin de Saint-Hubert. 8 Au stop, empruntez à gauche la rue du Maréchal Foch, qui rejoint la place. De 4 Tournez à gauche – rue du Bunder – Cassel, affirmait le dicton, on aperçoit 5 puis de nouveau à gauche, entrez dans Royaumes : France, Belgique, Pays-Bas, 4 Oxelaëre. Grande Bretagne et dans les nuées, le Royaume des Cieux... 5 Au calvaire, empruntez à droite la rue puis rejoignez à gauche le square de l’Abbé Ignace Riccour. Contournez l'église Saint- 5 6 Suivez le guide ! Des flèches, des bornes de jalonne- ment ou des marques de peinture 6 • Ne quittez pas les sentiers balisés et respectez le travail des gestionnaires sont disposées le long du circuit. des sites, des agriculteurs et des forestiers. • Protégez la faune, la flore et l’environnement ; emportez vos détritus. Circuit d’Oxelaëre • Respectez la signalisation et les aménagements en bordure de circuit. • Dans le cas de modifications des itinéraires (améliorations, déviations pour causes de travaux…) suivez le nouveau balisage qui ne correspond plus alors à la description. • Pour signaler un défaut (fléchage, difficulté, anomalie) ou suggérer une 7 amélioration (circuit ou dépliant), contactez le CONSEIL GÉNÉRAL DU NORD, Direction du Sport, du Tourisme et des Espaces Naturels Hôtel du Département - 59047 LILLE CEDEX (03.20.63.53.89) Echelle : [email protected] Circuit réalisé avec le concours de l’Office de Tourisme du Mont Cassel Extraits de la carte IGN 2303 Est - Convention n° 7006/IGN - Copyright 2003 et du Comité Départemental de la Randonnée Pédestre.