L’ECO DI BERGAMO 40 MERCOLEDÌ 23 GENNAIO 2013 Valli Brembana e Imagna a no essere adatti». La scorsa esta- te, quindi, la piantumazione di 70 chili di bulbi (costati circa die- A Roncobello ci euro al chilo) e tra ottobre e novembre il raccolto. «Che deve avvenire sempre prima che il fio- re si apra, prima del sorgere del sole – spiegano –, altrimenti a e Brembilla contatto con la luce perde le sue caratteristiche organolettiche». Siamo, naturalmente, a una produzione del tutto sperimen- tale che, però, i quattro stanno i primi fiori continuando e incrementando. E domani sera, al birrificio «Via Priula» di San Pellegrino, ci sarà la prima «uscita» ufficiale del prodotto: i quattro illustreranno di zafferano la produzione dei fiori che, poi, accompagneranno un tradizio- Valle Brembana: 4 appassionati nale risotto. La produzione a Dossena hanno raccolto 31 grammi Partirà, invece, la prossima esta- te la produzione di zafferano Dossena, via a nuova produzione promossa dalla Comunità mon- tana Valle Brembana con l’asses- sore all’Agricoltura Orfeo Da- A miani, in collaborazione con l’i- stop – aveva avviato proprio una stituto agrario di Bergamo e l’a- Valle Brembana produzione sperimentale a Dos- zienda agricola Luisa Gamba di GIOVANNI GHISALBERTI sena. Progetto che, in realtà, sta Dossena. Il terreno più adatto, ri- Il primo «oro rosso», raro, costo- decollando solo ora, grazie al levato dalle analisi degli studen- so e prezioso, è arrivato anche in supporto dell’istituto agrario di ti, è stato individuato in località Val Brembana. A produrre zaffe- Bergamo e all’azienda agricola di Bretta, verso San Pellegrino. È rano, in forma amatoriale – il Luisa Gamba di Dossena: in esta- stato disboscato, arato e conci- primo raccolto dello scorso au- te ci sarà la piantumazione dei mato ed è pronto per la piantu- tunno ha fruttato 31 grammi – primi bulbi e in autunno il primo mazione a giugno. sono quattro appassionati di raccolto. Anche qui, comunque, la pro- agricoltura e prodotti È dello scorso au- duzione non dovrebbe essere – tipici della valle, Ser- tunno, invece, la pri- almeno in questa prima fase spe- gio Arizzi di Olmo al ma produzione dei Sergio Arizzi e Domenico Milesi con i primi boccettini di zafferano, il primo «oro rosso» della Valle Brembana rimentale – molto estesa. Obiet- Brembo, Domenico Domani quattro appassionati tivo resta la commercializzazio- Milesi di Roncobello, al birrificio agricoltori: alla frazio- ne dei fiori che potrebbero rien- Rudi Facchinetti di ne Costa Inferiore di AI numeri trare nell’elenco dei prodotti ti- Brembilla e Alberto di San Roncobello e a Brem- pici brembani con marchio, De Cristofaro, impie- Pellegrino billa, sul confine con elenco che oggi comprende so- gato a Zogno ma resi- si presenta Berbenno. Non una 31 10 prattutto formaggi, ma anche dente a Scanzoroscia- grande superficie, in I grammi del primo raccolto Il costo al chilo dei bulbi miele, mele, birra, pasta, dolci, te. e gusta totale un centinaio di Il primo raccolto di zafferano in Val- I bulbi di zafferano hanno un costo piante officinali, carne, ortaggi e metri quadrati, ma le Brembana dei quattro appassio- relativamente elevato: circa dieci piccoli frutti. E, perché no, lo zaf- I pionieri a Caprino sufficienti per avere i primi fiori. nati agricoltori ha fruttato circa 31 euro al chilo. I nostri primi produt- ferano potrebbe essere abbina- È la seconda produzione nella «L’idea è partita soprattutto grammi di prodotto. tori ne avevano acquistati 70 chili. to proprio a qualche formaggio Bergamasca, dopo quella di un’a- da Alberto, originario dell’Abruz- (magari caprino). Un ritorno al zienda agricola di Caprino lo zo – dicono –, dove c’è la miglio- passato, visto che per secoli, per scorso anno, ma la prima in Val- re produzione in Italia. Abbiamo 35 100 esempio, diverse forme di Bran- le Brembana. I quattro – dipen- provato a piantare qualche bul- Il costo medio di un grammo La superficie in metri quadrati zi venivano aromatizzate pro- denti a Zogno di un negozio di bo in un piccolissimo pezzo di Un grammo di buon zafferano co- La produzione di zafferano non ha prio con zafferano, un tempo prodotti agricoli – hanno però terra e la coltivazione ha funzio- sta circa 35-40 euro. In Italia la pro- bisogno di spazi molto ampi. I no- proveniente da Venezia. Ma vuoi «battuto» sul tempo la Comu- nato. I nostri terreni, abbando- duzione migliore si trova nelle Mar- stri hanno utilizzato un’area di cir- mettere l’«oro rosso» bremba- nità montana Valle Brembana nati e in pendenza (per evitare il che, in Abruzzo e in Sardegna, dove ca cento metri quadrati, abbando- no? ■ che, due anni fa – ma poi con uno ristagno di acqua, ndr), sembra- Alcuni fiori di zafferano i costi sono anche maggiori. nata e leggermente in pendenza. ©RIPRODUZIONE RISERVATA ciali possibile frazionamento con par- permuta. www.leaderimmobiliare diata. Ruolo da definirsi in fase di collo- fessionista, offresi per servizio comple- Capitali e Società cheggio esterno privato. Cell. bergamo.it 035.4520330 Rappresentanze quio. 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