6 CAJAMARCA: EL PROCESO DEMOGRÁFICO 1 2 CAJAMARCA: EL PROCESO DEMOGRÁFICO CAJAMARCA: EL PROCESO DEMOGRÁFICO 3 4 CAJAMARCA: LINEAMIENTOS PARA UNA POLÍTICA DE DESARROLLO TURÍSTICO © Primera edición: julio 2006 Asociación Los Andes de Cajamarca Jr. Jequetepeque 776 Urb. El Ingenio Cajamarca, Perú www.losandes.org.pe Contribuciones para una visión del desarrollo de Cajamarca Editor: Francisco Guerra García Volumen 1 Cajamarca: Lineamientos para una política de desarrollo turístico Beatriz Boza Dibos Corrección: Luis Cueva Diagramación e Impresión: Visual Service Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº: 2006-5467 Los contenidos de este documento pueden ser reproducidos en su totalidad o en parte en cualquier medio, citando la fuente. MARCO CONCEPTUAL DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA EN CAJAMARCA 5 A los maestros y alumnos del Colegio Nacional San Ramón de Cajamarca en su 175° Aniversario. 6 CAJAMARCA: EL PROCESO DEMOGRÁFICO CAJAMARCA: EL PROCESO DEMOGRÁFICO 7 PRESENTACIÓN El trabajo que ahora presentamos es parte de un proyecto orientado a contribuir al logro de una visión de desarrollo de la región de Cajamarca. El proyecto consistió en la realización de diez consultorías sobre temas económicos y sociales a cargo de otros tantos expertos de reconocida solvencia profesional: Cajamarca: El proceso demográfico Cajamarca: Lineamientos de política de infraestructura económica Cajamarca: Lineamientos para una política regional de medio ambiente Cajamarca: Lineamientos para una política regional de agricultura Cajamarca: Lineamientos para una política regional de salud Cajamarca: Lineamientos para una política de desarrollo turístico Cajamarca: Lineamientos para una política regional de educación Cajamarca: Lineamientos para una política de fortalecimiento institucional Cajamarca: Lineamientos para una política de descentralización Cajamarca: Lineamientos para una política de desarrollo minero Antes de su publicación todos los documentos han sido presentados y comentados en conferencias abiertas al público en la ciudad de Cajamarca. Y, al mismo tiempo, han sido discutidos en diez seminarios con distinguidos expertos de la región. Todas estas conferencias y seminarios fueron posibles gracias al apoyo recibido de un conjunto de instituciones a las que queremos expresar nuestro especial reconocimiento: Gobierno Regional de Cajamarca. Gobierno Municipal de la Provincia de Cajamarca. Asociación para el Desarrollo Rural de Cajamarca - ASPADERUC Instituto para la Conservación y el Desarrollo Sostenible - CUENCAS Mesa de Concertación de Lucha contra la Pobreza – Región Cajamarca Consejo Participativo Regional de Educación - COPARE Cámara Regional de Turismo – CARETUR Comisión Ambiental Regional – CAR Cajamarca Asociación Los Andes de Cajamarca - ALAC Es nuestro propósito que todos estos trabajos, enriquecidos con las críticas y sugerencias recibidas en Cajamarca, puedan ser útiles a quienes están empeñados en el mejoramiento de la calidad de vida de todos los habitantes de nuestra región. Finalmente, queremos agradecer también a Carlos Santa Cruz, Violeta Vigo y Liliana Vargas Prada porque sin su concurso y el apoyo financiero de ALAC esta tarea no habría sido lograda. Francisco Guerra García Director del Proyecto 8 CAJAMARCA: EL PROCESO DEMOGRÁFICO CAJAMARCA: EL PROCESO DEMOGRÁFICO 9 ÍNDICE ABREVIADO Presentación del autor 11 Conclusión 13 Resumen Ejecutivo 15 Antecedentes: «I Foro Cajamarca: Presente y Futuro» 27 1. Marco conceptual de la actividad turística en Cajamarca 29 1.1. Beneficios de la actividad turística para Cajamarca 29 1.2. Definiciones básicas de turismo 33 1.3. Estadísticas de turismo en Cajamarca 36 1.4. Cajamarca en el marco de las políticas nacionales de turismo 41 1.5. Modelo de Promoción Turística Integral para Cajamarca 54 2. Demanda turística de Cajamarca y proyección de crecimiento 57 2.1. Arribo de turistas a Cajamarca 57 2.2. Perfil del turista que visita Cajamarca 73 2.3. Perfil del turista que visita el Circuito Turístico Nororiental (CTN) 87 2.4. Proyección de crecimiento de la demanda turística en Cajamarca 97 3. Oferta turística de Cajamarca 107 3.1. Cajamarca como destino turístico 107 3.2. Infraestructura de acceso y servicios turísticos en Cajamarca 116 3.3. Promoción de Cajamarca como destino turístico 128 3.4. Rol de los actores locales en Cajamarca 128 4. Retos para la promoción turística de Cajamarca al 2015 133 4.1. Objetivos para el desarrollo y promoción turística de Cajamarca al 2015 133 4.2. Segmentación del mercado: Identificación del público objetivo 134 4.3. Desarrollo del producto turístico Cajamarca 137 4.4 Fortalecimiento institucional local: Participación de actores locales, coordinación interinstitucional y visión compartida 150 4.5 Comercialización de Cajamarca como producto turístico 152 10 CAJAMARCA: LINEAMIENTOS PARA UNA POLÍTICA DE DESARROLLO TURÍSTICO Anexos 155 Anexo A: Cajamarca en el marco del turismo interno del Perú 157 1. Ingresos por turismo interno 157 2. Arribo de turistas internos a establecimientos de hospedaje 158 3. Principales mercados emisores de turismo interno 158 4. Motivaciones de viaje del turista interno 161 5. Perfil del turista interno 161 Anexo B: Cajamarca en el marco del turismo receptivo del Perú 173 1. Ingreso de divisas por turismo internacional 173 2. Llegadas internacionales al Perú 173 3. Perfil del turista internacional que visita el Perú 181 4. Mercado turístico internacional 190 Anexo C: Atractivos turísticos de Cajamarca en el marco del CTN 199 1. Información general 199 2. Atractivos turísticos de Cajamarca 200 3. Cajamarca en el contexto del Circuito Turístico Nororiental (CTN) 205 4. Cajamarca en el marco de la oferta turística peruana 213 Fuentes 217 Equipo de Investigación 221 Siglas 223 Glosario de Términos Turísticos 225 Índice detallado 229 BIBLIOGRAFÍA 11 PRESENTACIÓN DEL AUTOR La riqueza cultural, arqueológica y natural de Cajamarca es amplia y diversa. Allí están Cumbemayo, Las Ventanillas de Otuzco y los Baños del Inca por ejemplo, de la mano con los bosques de la Granja Porcón, el Carnaval, los exquisitos quesos y dulces típicos de Cajamarca. ¿Cómo puede todo ello constituirse en una verdadera fuente de desarrollo para la Región? ¿Cuántos turistas podría aspirar recibir Cajamarca y qué requie- re para ello? ¿Le conviene a Cajamarca sumar esfuerzo con el Circuito Turístico Nororiental o debe concentrar- se en desarrollar su propia oferta turística? ¿Cómo puede su cercanía con el Ecuador convertirse en una ventaja competitiva? ¿Cuánto del Canon Minero que hoy recibe la Región debe destinarse a impulsar mejoras en la infraestructura turística de Cajamarca? ¿Cómo lograr que Cajamarca se convierta en un destino turístico que contribuya con la generación de nuevas fuentes de empleo local? ¿Cuál es el respectivo rol del Sector Público y del Sector Privado para lograr todo lo anterior? ¡Qué duda cabe de la importancia del turismo para Cajamarca! Los cajamarquinos son conscientes de ello. Tal como quedó de manifiesto el 31 de mayo del 2006 en el marco del Taller «Lineamientos para una política regional de turismo» organizado por Consultores para Decisiones Estratégicas, SAC en el Costa del Sol. Además, el interés de las autoridades públicas y privadas respecto al turismo y su potencial para Cajamarca es evidente. Más de 25 estudios recientes y proyectos ligados al levantamiento de inventarios turísticos, planificación y desarrollo de productos turísticos, capacitación para la mejora de la calidad de los servicios y generación de conciencia turística en Cajamarca, entre los que destacan aquellos llevados a cabo por Manuel Bryce, son una muestra de ello. Construyendo sobre los esfuerzos ya desplegados, esta entrega busca sistematizarlos desde una perspectiva de política pública que aporte el marco que contribuya a contestar las anteriores interrogantes. En las reuniones de trabajo llevadas a cabo en Cajamarca para intercambiar ideas sobre el contenido y resultados de la investigación que se plasma en esta obra se evidenció que tanto el potencial como el reto del turismo en Cajamarca radican en el ámbito local. Es que Cajamarca cuenta con los recursos (naturales, históricos, culturales y económicos) y el gran reto es desarrollar capital humano orientado a hacer del turismo una realidad. Con esta entrega se pretende facilitar la implementación de una política de promoción integral del turis- mo en Cajamarca que, en base de una visión de mercado, generada por un Sistema de Inteligencia Turística, priorice la coordinación interinstitucional y la conversión de los innumerables recursos ya existentes en Caja- marca en productos turísticos que puedan ser comercializados en aquellos segmentos del mercado en los que se presente mayores y mejores posibilidades de éxito para Cajamarca. Con tal fin, a continuación se analiza en detalle la situación del turismo en Cajamarca, tanto en la oferta como en las tendencias de la demanda turística de Cajamarca, del CTN, del país así como internacionales. El objetivo de este trabajo es aportar un marco de política pública que contribuya a promover en Caja- marca una discusión crítica e informada acerca de la situación y perspectivas del turismo para la Región, así como de las prioridades y lineamientos de acción para el desarrollo y promoción turística integral de Cajamar- ca al 2015. Hacemos votos para que el rigor de la investigación y el cariño con que ha sido llevada a cabo motiven a los más de 20 actores cajamarquinos, públicos, académicos y privados, a enarbolar la bandera