HRANA ZA ZDRAVJE Nova kuharica Dobrote iz naše kuhinje Kuhajmo, kar zraste doma aša kuhinja diši ščančje obare, sarme, borani- držav. Hvala mojstrom celega po Meditera- je, paprikaša, pite s kislim ze- sveta, ki so si izmislili mnoge nu v kombina- ljem, jabolčne pite ali žlikrofov jedi za obstoj človeštva,« pra- »N vi Kocić, ki je kuharske izku- ciji z evropsko in balkansko po Savinjsko, se lahko o tem kuhinjo. V njej je najbolj za- poučimo v tej knjigi. Če še ne šnje različnih narodov upošte- stopana zelenjava, ki raste vemo, v katere jedi sodijo ba- val pri svojih receptih. na vsakem slovenskem vrtu. zilika, šetraj, rožmarin, timi- Najbolj paprika, paradižnik, jan, odslej ne bomo več v za- KRALJICA feferoni, zelje, čebula, česen, dregi. In letošnjo zimo bodo v POVRTNIN fižol, cvetača, koleraba, ku- naši shrambi tudi specialitete, »Bog nam je dal pet svetih mare, solata, buče, kapusni- ki jih bomo vložili sami: sata- jedi: žito, ribe, fižol, orehe, sol. ce in drugo. Skoraj vse jedi iz raš v kozarcu, paradižnikova Iz žita so nastale mnoge jedi, kuharice so narejene iz povr- mezga, paprika v kisu – turši- ribe so rešile človeštvo, fižol je tnin z našega vrta. Naša ku- ja, ljutenica, pindjur, cepkane pomemben zaradi veliko žele- harska knjiga je unikatna. paprike, ajvar. za. Z orehi lahko človek preži- Tudi zato, ker smo vse jedi »To so jedi, ki jih poznajo vi, če poje dva na dan, ker je v poslikali na ženinih vezeni- od Aten pa vse do meje Ma- njih obilica vitaminov. Sol pot- nah,« pravi Hranislav Kocić džarske s Slovaško. Skozi živ- rebuje naše telo. Nova kuharica je dosegljiva na iz Šempetra v Savinjski doli- ljenje sem spoznal mnoge jedi Jaz pa bi za svete jedi Misteriji.si, cena je 14,90 €. ni. Podrobno smo ga predsta- – specialitete Srbije, Sloveni- razglasil še papriko, para- vili v septembrskih Miste- ne paprike. Paradižnik se pri je, Dalmacije, Makedonije, Bo- dižnik, zelje, krompir, čebu- rijih, pravkar pa je pri Ara pripravi veliko jedi dopolnjuje sne, Hrvaške, Vojvodine. Vsak lo, česen in druge začimbe, ki založbi izšla njegova kuhari- s papriko. Redno uživanje pre- narod ima svoje dobrote, zato dajo jedem fantastičen okus ca Dobrote iz naše kuhinje. prečuje hemoroide in ustvar- jih je treba poskusiti, jih uži- in aromo. Paprika je kraljica ja dobro počutje. Iz njega lah- V knjigi so enostavni re- vati in narediti v svoji kuhi- povrtnin, bogata je z vitami- ko naredimo dobre in okusne cepti za pripravo kakih osem- nji. Poskusil sem tudi nekate- noma C in A. Iz pečenih pa- jedi, enolončnice in solate, de- desetih jedi, od kuhanih in pe- re jedi evropske kuhinje – Itali- prik lahko izdelamo svetov- čenih do vloženih, sladkih in je, Madžarske, Bolgarije, Fran- no znane poslastice, kot so aj- nimo paradižnikovo juho in slanih. Za mesojedce in vege- cije, Nemčije, Grčije in drugih var, ljute nica, pindjur, cepka- omako. Dodamo ga paprikašu tarijance. Za vse recepte lahko in satarašu. Zelje čislamo zara- uporabimo sestavine, ki raste- di C vitamina. Uživajmo ga re- jo na domačem vrtu. Ni nam dno, saj je koristno za prebavo treba iskati sestavin zaplete- in preprečuje bolezni skorbut nih imen v trgovinah z zdra- in beriberi. Njegov sok ureja vo hrano. Edino po meso in sir prebavo. Iz njega lahko prip- bomo skočili v trgovino. ravimo sarmo, svatovsko ze- RECEPTI BREZ lje, podvarak, segedinar, pa- prike s kislim zeljem, solate iz MEJA svežega in kislega zelja,« naš- Če še ne znamo pripravi- S. T. Foto teva avtor kuharice. Boste po- ti gurmanskega sataraša, pi- Avtor kuharice Hranislav Kocić skusili? T. S. 28 - OKTOBER 2017-.