A B C D E Type de structure 1 Initiative effective IC = Initiative Collective Etape(s) du S.A.T Ville(s) Caractéristiques - Alimente les biocoops d'Embrun, de Briançon, de Gap 2 La Ferme du Forest Ferme Production Montbrand - Alimente la cantine de Briançon - Alimente les gîtes du Briançonnais 3 Coop bovine départementale IC - Organisation de producteurs Production Gap - Conversion d'une partie significative en bio 4 Producteur Claude ALBRAND Entreprise Production Crots - Production de lait bio, un des pionniers de la boi - Vente de son lait dans les marchés locaux, et les biocoop locales - Porcs de même origine - Coop du Montagnard des Alpes : cahier des charges stricte sur la qualité des produits, maîtrise totale de la 5 Ferme embrunaise Ferme commercialisation par les éleveurs eux-mêmes, circuits courts Production Crots 6 Ferme de la Salle Les Alpes Ferme Production La Salle les Alpes Réseau de paysans boulangers et de 7 boulangeries paysannes Entreprise/Multi-acteurs Production Curbans, Le Bersac, Montbrand, La Fauri- Producteurs de farine/pain qui livrent aux boulangeries locales 8 Arboriculture en conversion bio Entreprise/Multi-acteurs Production Buëch - Multiplication par 6 des surfaces en bio Gestion des biens vacants et sans maître par les 9 communes Institutionnel Production - Cahier des charges de montagne 10 Marque PATUR'ALP Label Production - Rémunération des producteurs - Projet de prix fixes 11 Marque GUIL DURANCE Label Production - Revalorisation de la production ovine des Hautes Alpes 12 Marque ESPRIT PARC Label Production Parc National des Ecrins - Cahier des charges très pointu sur la qualité des produits Volumes passés de 1million3 à 2millions3 litres de lait 13 Fromagerie La Durance IC - Entreprise privée Production/Transformation Guillestre Valorisation lait bio et conventionnel / Mise en place d'un distributeur de fromages 14 Fromagerie de Château-Queyras IC - Coopérative Production/Transformation 15 Alpes Coop Fruits Organisation de producteurs Production/Transformation Laragne Fromagerie du Champsaur Rechercher statuts Production/Transformation La Fare-en-Champsaur - Volumes plus petits que la Fromagerie de la Durance 16 - Valorisation du lait de vache de 4 producteurs du Champsaur - Production de farine bio et de jus de fruits 17 Ferme de Marc Bertrand et Annie Rosset Entreprise Production/Transformation Chateauroux - Livraison à des boulangers artisannaux, AMAP… Synergie tripartite entre Coop bovine - Atelier - Liaison entre les trois acteurs pour valorisation production locale de viande bio qui atterit dans les cantines de 18 boucherie agrée CEE de la Biocoop le Grenier - Entreprise/Multi-acteurs Production/Transformation/Distribution Gap, Briançon… Briançon , de Mouans Sartoux… Echanges Paysans 19 Union Régionale des Crèmeries Entreprise/Multi-acteurs Production/Transformation/Distribution PACA - Possibilité de valorisation dans les fromageries de Marseille, de Toulon… - Pépinière pour l'installation agricole 20 Mosagri / Espace-test Entreprise Production/Foncier Buëch et 04 - Portage juridique 21 L’Association foncière pastorale (AFP) Associatif Production/Foncier Guillestre, Aiguilles, Saint-Chaffrey 22 Maison des Semences Paysannes Associatif Production de semences Guillestre 23 Abattoir de Saint Bonnet Collectif / SCIC Transformation Saint Bonnet 24 Pressoir mobile Entreprise Transformation La Roche de Rame 25 Fromagerie / Coopérative d'Ubaye Entreprise Transformation La Bréole (04) 26 Fromagerie de Mont Bardon Entreprise Transformation Eygliers - Principalement Büech et Gapençais Atelier de transformation du Merle Moqueur 27 Entreprise Transformation Montmaur -Initiative individuelle, récupération de volumes perdus pour transformation (pomme, poire, tomates, (Alexandre Saulnier) courgettes…). - Ouvert aux producteurs pour transformation de leurs produits - Petites quantités de produits 28 Atelier de découpe de la Biocoop de Gap Entreprise Transformation Gap - Valorisation de la viande bio à destination des particuliers et de la restauration collective 29 Abattoir/Atelier de découpe de la Mure Entreprise Transformation La Mure (38) - Gouvernance de producteurs bio - Transformation viandes bio 30 Maison Rostain Entreprise Transformation Neffes - Transformation d'une partie de la production locale / fait venir viande complémentaire - Vente dans le réseau Biocoop national - SCIC Abattoir des Hautes Vallées (Société Coopérative d'Intérêt Collectif) qui regroupe les éleveurs, les Abattoir des Hautes Vallées (SCIC) Entreprise Transformation Guillestre bouchers, les collectivités locales, les consommateurs 31 - Les éleveurs (principalement du nord du département) travaillent sur les deux chaînes d'abattage : ovins/caprins/porcins et bovins - tonnage en 2017 : 100 tonnes Gap, Briançon, Embrun, Sisteron, 32 Biocoop Entreprise Distribution/Commercialisation Taillard - La Pause Paysanne (St Clément) 33 Magasin de producteurs locaux Entreprise Distribution/Commercialisation Gap, Saint Clément Sur Durance - Le Panier Gapençais 34 Drive fermier Entreprise Distribution/Commercialisation Veynes, Laragne - Livraison de produits bio ou conventionnels - Livraison dans le Büech et le Champsaur 35 Epiceries de proximité Entreprise Distribution/Commercialisation Serres, Saint Firmin, Chateauroux, Veynes 36 Restaurateurs/Campings Entreprise Distribution/Commercialisation Dans tout le département 37 Cafépicerie La Juncha Entreprise Distribution/Commercialisation Saint Léger Les Mélèzes - Activités de formation de consommateurs - Collecte de 5 à 6 producteurs - Idée de lancer la collecte même à perte pour créer un effet d'entrainement auprès des autres producteurs 38 Biolait Entreprise Distribution/Commercialisation Le Trièves, Saint Julien, Trescloux… - 1 partie du lait va dans les fromageries du Triève et des Hautes Alpes - L'autre plus grande partie alimente le réseau Biocoop, et Système U, à l'échelle nationale - Biolait fait régulièrement du démarchage auprès des fromageries des Hautes Alpes 39 Maison de Pays Entreprise Distribution/Commercialisation Saint Firmin - Vente de produits locaux 40 Collège de Guillestre Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Guillestre 41 Hopital de Briançon Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Briançon 42 Communes de Rosans Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Rosans 43 Collège de Serres Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Serres 44 Collège de Veynes Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Veynes 45 Collège de Saint Bonnet Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Saint Bonnet - Synergie étroite entre Agribio05 - Foire Génépi - Hopital - Echanges Paysans 46 Hopital d'Embrun Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Embrun - Agribio05 est à l'initiative de l'introduction de produits bio dans la restauration collective des communes de l'Embrunnais - Produits viennent de la serre municipale mise en place il y a 3 ans à l'initiative du maire - Produits viennent aussi de la Ferme de Chagne, de la fromagerie de la durance 47 Cantine de Risoul Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Risoul - Seulement viandes certifiées PATUR'ALPE de La Morlette Fo'rever et Au Petit Montagnard - 80% de produits locaux - Vraie volonté de la commune - Livraison de cantines scolaires et établissements sociaux 48 Cantine de Briançon (Centre LePoire) Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Briançon - 36% de bio dont 80% en local - Forte volonté politique - Pendant 1 an avec Echanges Paysans : 80% bio et local 49 Cantine des Orres Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Orres - Action de sensibilisation dans le cadre du PNA 50 8 collèges des Hautes Alpes Institutionnel/Multi-acteurs Distribution/Commercialisation Dans tout le département - 30% de produits issus de circuits courts 51 Les Jardins du Büech / Conserverie du Poët Associatif Distribution/Commercialisation Laragne 52 Echanges paysans Entreprise Distribution/Logistique Dans tout le département Livraison qui part de Gap et va jusque dans le Briançonnais, va à Serres Chevalier, finit sa tournée dans le Buëch 53 Transporteur Steph Entreprise Distribution/Logistique Lardier 54 Transporteur Fourgon Express Entreprise Distribution/Logistique Guillestre 55 La Charrette Entreprise Distribution/Logistique Pas encore dans les Hautes Alpes - Mutualisation de livraison de produits locaux 56 AMAP Associatif Consommation 22 dans tout le département AMAP Büech : dynamique bio - Relation de confiance Associatif Consommation - Ethique 57 - Sensibilisation des consommateurs (films, Festa des circuits courts) Court-jus Embrun (05) - Soutien aux producteurs siciliens et haut-alpins - Relation de confiance - Ethique 58 Associatif Consommation - Sensibilisation des consommateurs (films, Festa des circuits courts) Desalter' Native L'Argentières la Bessée (05) - Soutien aux producteurs siciliens et haut-alpins - Relation de confiance 59 Associatif - Ethique - Sensibilisation des consommateurs (films, Festa des circuits courts) Juste un zeste Consommation Guillestre (05) - Soutien aux producteurs siciliens et haut-alpins - Relation de confiance 60 Associatif - Ethique - Sensibilisation des consommateurs (films, Festa des circuits courts) Court circuit ubayen Consommation Barcelonnette (05) - Soutien aux producteurs siciliens et haut-alpins - Relation de confiance 61 Associatif - Ethique - Sensibilisation des consommateurs (films, Festa des circuits courts) GAG Consommation