Investigaciones del Octavo Congreso Internacional: Desarrollo Sustentable y Entorno Cultural del Área Económico Administrativa 2019 Coordinadoras: Ana Luz Ramos Soto, Rosa María Velázquez Sánchez Universidad Autónoma "Benito Juárez" de Oaxaca Facultad de Contaduría y Administración ISBN: 978-607-97861-7-5 Hecho en Oaxaca, México. Financiado con Fondos del programa de fortalecimiento de la calidad educativa UABJO 2019, PFCE. Todos los derechos reservados. Esta publicación no puede ser reproducida parcial o totalmente, ni registrada o transmitida en ninguna forma ni por ningún medio, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético o por cualquier otro, sin el permiso previo, por escrito del editor. DIRECTORIO Dr. Eduardo Carlos Bautista Martínez rector de la uabjo Dr. Saúl Zenteno Juárez director de la fca-uabjo ÍNDICE 1. Indicadores de micro innovación para el ahorro de agua en el sector hotelero de la ciudad de Oaxaca............................................................................7 Dulce María Pérez Rodríguez Jesús Gómez Velázquez Juan Carlos Balseca Ruiz 2. La gestión del ecoturismo para la sustentabilidad comunitaria en San José del Pacífico, Oaxaca...............................................................................................33 Armando Francisco Acevedo Ramírez Alejandra Vicente Jiménez 3. Relación de los programas de desarrollo social en el Índice de Desarrollo Humano.................................................................................................................59 María de Lourdes Vázquez Arango Eric Amín Ramírez Castillo Martha Mayra Mendoza Solano 4. La profesionalización de los servidores públicos municipales de Oaxaca.........................................................................................................................83 Martín Villanueva Porras Miguel Ángel López Velasco 5. Creación de cooperativas en la CDMX: ¿Emprendimiento por necesidad o por oportunidad?.............................................................................................103 Denise Díaz de León Bolaños Igor Antonio Rivera González Verónica Martínez Olmos 6. El Triple Bottom Line a consideración de los expertos para su aplicación en las PYMES.......................................................................................................123 Alicia Flores Vasconcelos Igor Antonio Rivera González Mario Aguilar Fernández 7. Innovación social en las cooperativas de la Ciudad de México...............143 Janeth Clara Mancera Cruz Igor Antonio Rivera González David Salvador Cruz Rodríguez 8. En México la carga fiscal de los impuestos disminuye el desarrollo económico de las MIPYMES.............................................................................163 Abel Ramos Flores 9. Los factores de desarrollo en el Valle de Juárez en las últimas dos décadas y la contextualización de la producción agrícola de granos característicos en el estado de Chihuahua......................................................................................185 Irma Victoria Ramírez Lozano David Guzmán Vázquez Ana Luz Ramos Soto 10. La investigación tecnológica como herramienta para innovar y generar desarrollo regional sustentable..........................................................................221 Judith Arnaud Ríos Ana Luz Ramos Soto Margarito Abelardo Martínez Cruz Eduardo Lorenzo Pérez Campos 11. La importancia de la resiliencia comunitaria en un municipio vulnerable ante desastres naturales. Estudio del caso San Mateo del Mar, Oaxaca......241 Maricela Castillo Leal Othón C. Ríos y Vázquez Héctor Pérez Larrañaga Perla del Carmen Ramírez Gómez | investigaciones del octavo congreso internacional - 6 - INDICADORES DE MICRO INNOVACIÓN PARA EL AHORRO DE AGUA EN EL SECTOR HOTELERO DE LA CIUDAD DE OAXACA dra. dulce maría pérez rodríguez* ltds. jesús gómez-velázquez** ltds. juan carlos balseca ruiz*** RESUMEN a investigación realizada presenta el análisis de indicadores de micro innova- Lción para el consumo de agua en hoteles de tres y cuatro estrellas de la ciudad de Oaxaca, el planteamiento del problema se construyó a partir identificar la falta de indicadores de micro innovación para el ahorro de agua en los hoteles antes mencionados, que les permita estar a la vanguardia de los grandes hoteles y las exigencias del turismo actual, quienes demandan establecimientos preocupados en reducir el impacto ambiental, la metodología fue de tipo cuantitativa descripti- va, ante lo cual se planteó como objetivo el análisis de indicadores de micro inno- vación en el consumo de agua en hoteles de tres y cuatro estrellas. La variable que se analizó fue adecuación de la innovación para el ahorro de agua, variable que se definió a través de los indicadores incluidos a partir de las entrevistas aplicadas a los gerentes o dueños de los hoteles, se consideró una muestra a conveniencia de 16 hoteles, ocho hoteles de tres estrellas y ocho hoteles de cuatro estrellas. A partir de la información cualitativa recabada de las entrevistas se procedió a realizar la operacionalización de las variables para el análisis cuantitativo con ayuda del pro- grama estadístico SPSS versión 20. Palabras clave: micro innovación, turismo, gestión ambiental. * Instituto Tecnológico de Oaxaca, Tecnológico Nacional de México. ** CIIDIR-OAXACA, Instituto Politécnico Nacional. *** CIIDIR-OAXACA, Instituto Politécnico Nacional. - 7 - | investigaciones del octavo congreso internacional PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA a innovación es un elemento fundamental que ha sido empleado por las Lempresas para su permanencia y con ello dar respuesta a las demandas, necesidades y exigencias del mercado a través de nuevos productos, nuevos servicios, nuevos métodos de producción y nuevas formas de organización, que permitan satisfacer las necesidades presentes, visto desde la perspec- tiva económica de Schumpeter (1942) y con base en su teoría destrucción creativa, la innovación tiene presencia en las empresas a partir de la intro- ducción de nuevos productos o servicios, nuevas industrias o empresas, nuevos competidores y formas de trabajo que obligan a los empresarios a definir nuevas herramientas que les permitan ser competitivos en el ámbito del producto o servicio que ofrecen y del personal que disponen para la operación y organización. Con base al planteamiento anterior, Schumpeter ha derivado que las em- presas generen formas de adaptación y supervivencia en el mercado de perti- nencia, que en ocasiones suele implicar en la desaparición de las mismas, por ello se hace manifiesto que las empresas innoven continuamente y tengan que adaptarse y sobrevivir a los cambios constantes que presenta su contexto. En ese sentido tiene presencia el sector servicios cuya participación en la actividad innovadora ha sido baja con respecto a otros sectores, considerado uno de los sectores con menos actividad innovadora dado el tratamiento que conlleva, ca- lificándolo como intangible, sin una forma de evaluación que permita derivar el grado de innovación que se realiza. De lo anterior resalta la actividad innovadora en los servicios, que ha re- puntado en generar resultados significativos en el ámbito de la innovación, siendo el sector turístico una de las principales actividades relacionadas con el estudio de la innovación, ante la intangibilidad con la que han sido calificados los servicios se consideraba la falta de actividad innovadora y los indicadores que permitan evidenciar la medición de la innovación, particularmente en el sector turístico. El desarrollo de la investigación tuvo como estudio de caso a los hoteles de tres y cuatro estrellas ubicados en la Ciudad de Oaxaca bajo el objetivo de anali- zar indicadores de micro innovación para el consumo de agua presentes en estos, acciones que permitan identificar indicadores a partir de los estudios previos que - 8 - desarrollo sustentable y entorno cultural del área económico administrativa 2019 | existen en el tema, presentes en el escenario ambiental, eco turístico y turístico, que fueron el marco de referencia para esta investigación. En el planteamiento del problema se abordó la innovación como elemento fundamental para la permanencia de la empresas, destacando el sector hotelero por las características que presenta, en particular los hoteles de tres y cuatro estre- llas, de quienes se hospedan en ellos se refieren a elegir aquellos establecimientos preocupados por el impacto ambiental, por lo cual la variable que se analizó fue la denominada adecuación de la innovación para el ahorro de agua, destacando para este artículo la variable de adecuación de la innovación en el ahorro de agua, la cual, con base en los resultados derivados, se consideró la variable con mayor adecuaciones en innovación que desarrollan los hoteles y que a su vez ha derivado importantes beneficios en la reducción del impacto ambiental. De esta manera las adecuaciones o modificaciones de las que se hace men- ción son consideradas por Hongyi Zhou retoques sobre los productos existentes. Estos retoques a los que hace referencia Hongyi Zhou, posteriormente los define Vélazquez (2017) como adecuaciones, haciendo referencia a pequeños ajustes a los productos o servicios ya existentes en las empresas, en particular esta investi- gadora se enfoca al estudio de la micro innovación en el ecoturismo de comuni- dades indígenas. Al respecto Velázquez Sánchez R. M. (2016) realizó un primer estudio para definir indicadores de micro innovación y lo hicieron en actividades de ecoturis- mo que se realizan en comunidades indígenas de México, encontraron