L’attrape-gourmand Hainaut Hainaut L’ail est un condiment très appré- Une Une cié dans la cuisine locale : grâce sélection sélection aux techniques de conservation à dans le des 30plus belles Nà 17 dans le des 30plus belles particulières datant du XVIe siècle, balades ° balades il fait la renommée d’une ville du . l i PIED NORD PIED NORD Hainaut, Arleux. a ’ l Circuit des Aulx La culture de cette plante résulte à e r d’un savoir-faire ancestral ; les dif- i o e l F l Hamel, Arleux, Palluel (62) i , L férentes étapes : égoussage, planta- x - u n e l o r tion, arrachage, tressage, se font à 3 i t i A d E (9 km - 2 h 15 à 3 h 00) z e n e P Les informations mentionnées couvrent un cession religieuse et cortège carnava- : n o i périmètre de 10km. t lesque avec les géants « Martin et a é r Martine » en août, journée des espaces C Activités et souterrains en oct (03.27.78.36.15). curiosités Douai : Fête de Gayant en juillet . x l Arleux : (03.27.88.26.79) i Croisières fluviales u a e ’ l l Douai-Dorignies : (03.27.96.39.25), sentier thématique Pardon de r A à ’ d e la Batellerie en mai (03.27.88.26.79) r (03.27.89.51.74) l i a o Montigny-en-Ostrevant : t F Aubigny au Bac : Base de loi- n , e x « Fier et Debout, paroles d’Ostrevent », m u sirs (03.27.91.24.87/03.27.99.89.89) e e t l r 4 r spect. sons et lumières en mai a A Cambrai : (ville d’Art d’Histoire) p (03.27.95.94.94), « Les Automnales » é Musée des Beaux-Arts (03.27.82.27.90), d e la main. Mais la saveur unique en oct (03.27.95.94.94). t Soupe à l'ail mémoire du Cambrésis, visite des souter- i 1 "RDV Nature" : S s’obtient lors du séchage : contrai- rains, des richesses patrimoniales de la découvrez la Randonnée Pédestre rement à la culture de l’ail dans le d'Arleux ville d’Art et d’Histoire et des jardins faune et la flore du département grâce L’avis du randonneur : midi, l’ail d’Arleux n’est pas séché aux sorties guidées gratuites du Conseil Circuit des Aulx : 9 km Pour 6 personnes : 2 têtes d'ail, publics (03.27.78.36.15). Ce circuit, au départ de au soleil. Il est placé dans un Douai : Général (brochure au 03.20.57.59.59) Durée : 2 h 15 à 3 h 00 3 pommes de terre, 3 carottes, (ville d’Art) Croisières flu- la « capitale de l’ail », fumoir où une lente combustion viales (03.27.96.39.25), musée de la 2 cuillerées à soupe de crème Départ : Arleux, hôtel contourne champs et de sciure, paille et tourbe, lui pro- Chartreuse (03.27.71.38.80), visites de le de ville, parking fraîche, gros sel. Hébergements cure un arôme subtil et une colo- l’Hôtel de Ville et du Beffroi marais et longe le canal Restauration . Balisage jaune Porter les 2 litres d'eau salée à a l ration rousse exceptionnelle. Cette (03.27.88.26.79), visites thématiques, p du Nord. En période ébullition. Eplucher l'ail ainsi que Informations et brochures disponibles m e Carte IGN : 2605 Est opération de fumage est répétée visites spectacles (03.27.88.26.79), L . de pluie, le port les légumes, en prenant soin de dans les Offices de Tourisme et au CDT. D une dizaine de jours après chaque musée archéologique (03.27.71.38.90) : Réserver à la « dernière minute » un 2 de chaussures étanches supprimer les germes de chaque Lewarde : Centre historique . a récolte. v gousse d'ail. Mettre les légumes hôtel ou une chambre d’hôtes u Minier et expositions temporaires tout au e est recommandé. Il sert ensuite la gastronomie h « Résa Chambre » (0892.16.18.20 : C dans l'eau à ébullition et laisser long de l’année (03.27.95.82.82). P En période de chasse, régionale et accompagne, avec 0.34 euros/min) : cuire à petit feu 2 bonnes heures. 5 , délice de nombreux mets. 4 l’accès peut être Au bout de ce temps, mixer la , Manifestations 3 La meilleure façon d’y goûter est , Renseignements 1 réglementé : se renseigner soupe. La verser dans la soupière annuelles : de venir à la traditionnelle foire à s Office de Tourisme o et ajouter la crème fraîche. Servir t en mairie sur Arleux : o l’ail d’Arleux le premier week-end Fête de la Batellerie en d’Aubigny au Bac : h immédiatement accompagné de P t juillet (03.27.94.37.37), Foire à l’Ail en i les calendriers de chasse. de septembre : au menu la fameu- d 03.27.89.24.24 é pain grillé. r se soupe à l’ail. La plante se marie août -sept (03.27.94.37.37), Office de Tourisme de C Meilleure période : Aubigny au Bac : également très bien avec l’entrecô- Fête de la Douai : 03.27.88.26.79 d’avril à octobre. l Plage-Festifolies en juin (03.27.80.97.03) te, les moules et le poulet. i Office de Tourisme de a . ’ 5 l Cambrai : « Les Féodales » en e Sensée (Arleux) : s Maisons et fermes sont décorées à u l e juin ; festival des Lauréats en juillet, pro- c r i des plus belles gousses d’ail, tandis 03.27.93.10.00 é ’ o l F à que de nombreux spectacles, dont , , x s u i e a l’élection de la Reine de l’ail et le l r r a A Renseignements complémentaires 2 concours du meilleur tresseur, M animeront la ville. Comité Départemental du Tourisme 6, rue Gauthier de Châtillon - BP 1232 - 59013 LILLE Cedex 03.20.57.59.59 Retrouvez toute l’information touristique sur le site du CDT : www.cdt-nord.fr où cette fiche de randonnée est également consultable et téléchargeable gratuitement. ABCDEFG Circuit des Aulx (9 km - 2 h 15 à 3 h 00) 1 Départ : Arleux, hôtel de ville, parking. 1 Quittez le parking de l'hôtel de 6 A l'intersection, allez à droite ville et rejoignez l'église à gauche jusqu'au village de Hamel. Emprun- par la rue Georges-Lefebvre. Traver- tez à droite la rue François-Richez sez et prenez à droite la rue de la puis encore à droite la rue du Petit- Poste puis suivez la rue du Bias. Pont. Au bout de la rue, suivez à 2 1 Passez devant le camping municipal. gauche le sentier – cours de l'ancien- ne Sensée – tout droit jusqu'à la RD 65. 7 2 Sans franchir le pont Marquet, longez le canal à droite, passez un pont puis l'écluse de Palluel avant de 7 A la route, tournez à gauche quitter les berges par un sentier her- et retrouvez l'hôtel de ville, le long de beux sur la droite. la rue Haute Chaussée. 3 3 Empruntez à droite la rue d'En-Haut (RD 21). Traversez le villa- ge. 6 2 4 Après l'église, au carrefour, engagez-vous en face dans la rue de la Paix puis à droite dans la rue du Marais. Longez ensuite le camping par le chemin de l'Hirondelle. 4 5 Tournez à gauche, franchissez un pont et pénétrez dans les marais. 5 4 Après 2,5 km, quittez la zone d'étangs. 5 3 Suivez le guide ! Des flèches, des bornes de jalonne- ment ou des marques de peinture sont disposées le long du circuit. 6 • Ne quittez pas les sentiers balisés et respectez le travail des gestionnaires des sites, des agriculteurs et des forestiers. Circuit • Protégez la faune, la flore et l’environnement ; emportez vos détritus. des Aulx • Respectez la signalisation et les aménagements en bordure de circuit. • Dans le cas de modifications des itinéraires (améliorations, déviations pour causes de travaux…) suivez le nouveau balisage qui ne correspond plus alors à la description. • Pour signaler un défaut (fléchage, difficulté, anomalie) ou suggérer une 7 amélioration (circuit ou dépliant), contactez le CONSEIL GÉNÉRAL DU NORD, Direction du Sport, du Tourisme et des Espaces Naturels Hôtel du Département - 59047 LILLE CEDEX (03.20.63.53.89) Echelle : Circuit réalisé avec le concours du Syndicat Intercommunal de la Région d’Arleux et du Comité Départemental de la Randonnée Pédestre Extraits de la carte IGN 2605 Est - Convention n° 7006/IGN - Copyright 2006 Ce programme a été cofinancé par le Fond Européen de Développement Régional..