REVISTA Nº 97 / 01 de Diciembre de 2019 Amor con amor se paga ¡Un abrazo en Cristo para Venezuela! Cada día habrá Paz en Venezuela. «Así lo pido a Dios, al Niño Jesús, Jesús el redentor de los pueblos, y a todo el pueblo venezolano, a todos los sectores de la vida nacional, aun a aquellos que nos adversan, que: ¡Cuidemos la paz de Venezuela, cuidemos este camino! ¡Feliz Noche Buena! ¡Feliz Patria Buena!» COMITÉ EDITORIAL: APOYO TÉCNICO-POLÍTICO: Nicolás Maduro Moros / Freddy Bernal / Vladimir Padrino Tamanaco De La Torre / Oscar Acosta. López /Erika Farías / Wilmar Castro Soteldo / Tania Díaz. APOYO INSTITUCIONAL: DIRECTOR: Presidencia de la República Bolivariana de Venezuela. Freddy Bernal. Ministerio del Poder Popular para la Alimentación / Instituto Nacional de Nutrición. DIRECTOR ADJUNTO: Jiuvant Huerfano. Desde la edición número uno (11 de septiembre de 2016) EQUIPO EDITORIAL hasta la presente edición número noventa y siete del 1 de COORDINADORA EDITORIAL Y diciembre de 2019 de nuestra Revista “Todo el Poder para JEFE DE REDACCIÓN: los CLAP”, hemos contado con la participación activa Daysi Darias. y protagónica de las distintas organizaciones del Poder Popular como: CLAP, Comunas, Consejos Comunales, CURADURÍA DE CONTENIDOS: Daysi Darias Unidades de Producción Familiar, Empresas de Producción Yessica Gómez Social, Cooperativas, Asociaciones Civiles, Fundaciones sin fines de lucro, entre otras formas de organización social. DISEÑO GRÁFICO: A todas ellas nuestro más profundo agradecimiento, por Leydi Mijares. ser parte esencial de este instrumento comunicacional. Amor con amor se paga Páginas Editorial Retrospectivo y prospectivo 2019–2020 3 la hallaca La hallaca vegetariana es una alternativa 4 - 5 pernil El pernil, una tradición navideña 6 - 7 dulces navideños Recetas de los postres CLAP navideños 8 - 9 Lineamientos CLAP finalizan año de victoria cerrando filas junto... 10 Mensaje de navidad ¡Año de amar y vencer en Revolución! 11 Retrospectivo y prospectivo 2019–2020 inalizando un duro y difícil y/o treta internacional de la Con las criminales realidades año 2019 y augurándonos un “ayuda humanitaria”, derrotada del Ecuador traicionado, la F mejor venidero 2020, para gracias a la organizada, valiente emboscada a Bolivia apuñalada, nuestra patria y toda Nuestra y combativa unidad cívico- el “milagroso” Chile en atroz América, se hace obligatorio militar. desigualdad desvelada, el el balance retrospectivo y Otro importante logro ha sido fascista Brasil de un fanático prospectivo de rigor. Se trata la derrota al desabastecimiento, enloquecido, el Haití eternamente aquí de señalar los rasgos particularmente el alimentario, castigado, la desgarrada fundamentales de nuestro de medicinas y productos de Colombia permanentemente pasado reciente y del inmediato higiene y limpieza -donde “casi ensangrentada, por nombrar solo porvenir. Intentémoslo. hay de todo”-, aunque con el algunas de las más humilladas y sacrificadas. En primer lugar hay que señalar, costo de estos, en muchos casos, que frente al acoso, bloqueo el pueblo pobre trabajador se ve Sobre Venezuela me veo y agresión sistemática del impedido de acceder a ellos. obligado a citar un párrafo excelente, por su capacidad Editorial imperio, hemos resistido con Otro problema importante, que trasversaliza casi todas de sintetizar y resumir, del dignidad los diversos embates arquitecto JM. Rodríguez, en injerencistas yanquis y de la áreas de la sociedad, es la hiperinflación, la “destructora su artículo “Bolivia y Venezuela, sus sigüis internacionales y dos modelos”: “Son siete sus locales, contra la soberanía e el salario”, afectando al sector educación, transporte, salud, logros: la búsqueda de la equidad, independencia de nuestra patria. la superación de la exclusión, En este sentido destaca la férrea seguridad, cultura, etc. Muy vinculado a esta problemática la revaloración de nuestras resistencia en el Táchira, contra luchas históricas, la defensa el pretendido ultraje imperial, está el ataque sistemático a la moneda nacional, el Bolívar. de la soberanía, la consolidación en complicidad con sus lacayos de una potente fuerza político- locales, a la patria, para intentar Todas estas reflexiones deben militar para defender estos violar la soberanía nacional el verse a la luz de la convulsión logros. Incluyo, aunque es una 23 de febrero del presente económica, social y política, oferta, la conceptualización de año en la llamada “Batalla de que sufre buena parte de una nueva manera de producir y los Puentes”, con la argucia Nuestra América atribulada. de organizar el territorio”. 3 Miranda: “la hallaca vegetariana es una alternativa” los españoles a estas tierras, carnes de gallina, cerdo y res, historia de la Hallaca aceitunas, alcaparras y pasas(...). Para elaborar una hallaca, se Todo picado finamente, guisados l origen del plato tradicional y maravillosamente distribuidos, navideño de Venezuela se prepara un bollo de masa de maíz, el cual se rellena con el se hacen parte de un manjar Eremonta en épocas de exquisito. Sus ingredientes, todos guiso y luego se envuelve con la colonización por parte de partes de diferentes raíces, se España, entre el siglo XV y el hojas de plátano o cambur. Desde su cubierta de hojas de plátano complementan armoniosamente XVI. Por ello, su invención se en la hallaca, expresión del les atribuye a los esclavos y hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando mestizaje y colorido del que es sirvientes indígenas, quienes parte nuestro pueblo. eran los encargados de buscar por su ingrediente primordial, los restos de las preparaciones la masa de maíz coloreada con La comunera de la Comuna de sus opresores para armar un onoto. La hallaca es la expresión Productiva Colina de Vista la hallaca plato que los alimentara. Se cuenta más visible del mestizaje del Hermosa, que hace vida en el que los indígenas preparaban un venezolano. sector La Suiza Parte Baja, de guiso de caza silvestre, el cual se Cada ingrediente tiene sus Petare Sur, del estado Miranda, cubría en su totalidad con masa raíces: la hoja de plátano, usada Angélica Corredor, nos ofrece de maíz y era envuelta en hojas tanto por el negro africano como una alternativa para preparar las de plátano y cocinada en agua: por el indio americano, es el hallacas, considera que: “la guerra a este plato los aborígenes le maravilloso envoltorio que la económica que nos impuesta por llamaban “Hayaco Iritari”, de cobija; al descubrirla, traemos el gobierno de los EEUU y la Unión allí se deriva su nombre actual, al presente nuestro pasado Europea, no hará que el pueblo similar al plato indígena. En la indígena, pues la masa de maíz venezolano pierda su tradición. actualidad se prepara un guiso, el coloreada con onoto es la que nos Pues si no consigues pollo ni cual puede ser de gallina, cerdo, recibe con su esplendoroso color carne o están extremadamente res o todos estos mezclados, amarillo. Luego, en su interior caro, prepara el relleno con existen diversos tipos y formas. se deja apreciar la llegada de vegetales”. 4 Todo el Poder para los CLAP Ingredientes 1/2 Kilo de harina de maíz precocida. 4 Berenjenas grandes. 1 Manojo de cebollín. 4 Ajíes dulces. 1 Diente de ajo (grande). 1 Oreganito (al gusto). 3 Cucharadas de aceite. 1 Onoto. 1 Cucharada de alcaparras. P reparación 1 Lave las berenjenas, le retiras la concha y la picas en cuadros. 2 Pique en trozos las alcaparras. En un caldero mediano se sofríen -con suficiente 3 aceite vegetal o de soya- los aliños: el ajo, ajíes dulces, cebollín, oreganito, junto a las berenjenas, las alcaparras y agregue sal al gusto. 4 Al estar listo el guiso, proceda hacer las hallacas. Expande sobre las hojas de plátano o de cambur 5 (previamente limpias) aceite, luego coloque la masa agregue el relleno y envuelva; no necesitas pabilo para amarrar las hojas, ya que la cocción es con poco agua, durante 15 minutos. 5 Juntos hacemos más / Edición Especial de Navidad EL PERNIL, una tradición NAVIDEÑA l pernil, para la cena de navidad o para recibir Abastecimiento y Producción (CLAP), a pesar del el año nuevo simboliza la unión familiar, la bloqueo económico que han querido imponer en Esolidaridad, la felicidad. Su preparación en el Venezuela, realizan grandes esfuerzos para que hogar nos permite compartir con amigos y seres los venezolanos y las venezolanas disfruten del queridos, momentos que serán inolvidables. tradicional pernil, y que estas navidades estén Su elaboración es toda una liturgia gastronómica llenas de paz y armonía. y su preparación puede variar según la receta e ingredientes de cada persona y es que esta carne En Venezuela es extraordinario disfrutar del deleita a cualquier paladar por ser apetitosa y delicioso sándwich de pernil y el famoso cochino jugosa. frito, ademas es perfecto como acompañante El Gobierno Bolivariano del Presidente junto a la hallaca, el pan de jamón, y la Nicolás Maduro, junto a los Comités Locales de ensalada de gallina con el plato Ingredientes: 1 Pernil de cochino. 1 Manojo de cebollín. 10 Unidades de ají dulce. 1/2 Taza de aceite. 2 Cucharadas de salsa inglesa. 9 Cucharaditas de sal. 2 Cucharaditas de orégano. 1 Ramita de tomillo. 2 Hojas de laurel. pernil 2 Tazas de jugo de naranja. 1 Ramita de perejil picado. 2 Cucharaditas de cáscara de naranja rallada. 1 Cucharadita de sal. 1 Limón. 6 Todo el Poder para los CLAP Algunas consideraciones importantes: La carne de cerdo es baja en grasa en limpiando bien la carne antes de su sus cortes magros y la calidad de la preparación. misma es del tipo monoinsaturadas (las denominadas “buenas”). Se debe evitar las preparaciones fritas, ya que su consumo frecuente eleva los Contiene vitaminas del complejo B, niveles de colesterol y triglicéridos. hierro, zinc y minerales. La carne de cerdo una vez cocida se debe Hay que retirar todas las partes grasas, refrigerar bien tapada en la nevera. Procedimiento: 1 Elimine el exceso de grasa del cochino.