TUTTO IL GIORNO PRELIBATEZZE PRIMI Fiori di zucca al forno ripieni con ricotta, taleggio, Spaghetti cacio, pepe e curcuma €24 olive nere e pomodorini pachino €23 Tortellini di parmigiano Capesante arrostite con purea di castagne in brodo di gallina ruspante €27 e dressing al tartufo nero €32 Tagliatelle con ragù d’agnello e pecorino €38 Carciofi alla Romana €24 Tonnarelli all’uovo alla carbonara €24 Crema di ceci con baccalà all’olio e rosmarino €32 Mezzi rigatoni all’Amatriciana €24 Insalata di puntarelle e acciughe di Cetara €24 Mezzi paccheri con ragù di pesce, Insalata di mare con sedano e carote croccanti €29 molluschi, crostacei e fiori di zucca €29 Polpette alla Romana €26 Risotto al radicchio e vino rosso €26 Burratina bio “Puglia” con pomodorini e basilico €24 Gnocchi di patate con vongole e zafferano €28 Stracciatella bio “Puglia” con pomodori secchi €24 Minestrone con crema di basilico €19 Insalata di lattuga, pomodoro, olive, origano e tofu €22 Mezzi rigatoni alla Norma con tofu €23 Insalata mista €16 Trofie al pesto con patate e fagiolini €23 Assortimento di verdure grigliate €19 IL SALUMIERE PIZZA GOURMAND Prosciutto San Daniele IGP €24 LE ROSSE Prosciutto Patanegra €34 Margherita con fior di latte bio Culatta di Parma €24 e passata di pomodoro €27 Mariola di salame €20 Napoli con acciughe del Cantabrico, origano e capperi €27 Salame d’oca €20 Marinara con olio all’aglio e origano €26 Tagliere di salumi misti o salumi e formaggi €26 Diavola con fior di latte bio Selezione di formaggi del nostro chef serviti con e salamino piccante €27 marmellate, mostarde, pane alle noci e uvetta €24 Pizza vegana con verdure alla griglia €27 LE BIANCHE TARTARE & CARPACCI DI Pizza con pomodorini datterini, mozzarella CARNE E PESCE di bufala, ventresca di tonno e basilico €27 Pizza con burrata bio, datterini, guanciale Tartare di manzo con crema al pepe nero €29 e pesto di basilico €27 Carpaccio di manzo con verdure in agrodolce €28 Pizza con fior di latte bio, zucchine e salmone affumicato €27 Tartare di tonno con avocado e olio all’erba cipollina €30 Il Giardino con fior di latte bio, Carpaccio di ricciola olio e limone €30 pomodorini, rucola, prosciutto e scaglie di Crudo di pesce, molluschi e crostacei €60 Parmigiano Reggiano €28 ALL-DAY DINING DELICATESSEN PASTA Courgette blossoms stuffed with ricotta, taleggio, Spaghetti ‘cacio e pepe’ with pecorino, black olives and cherry tomatoes €23 black pepper and turmeric €24 Roasted scallops with chestnut purée Parmesan tortellini in chicken broth €27 and black truffle dressing €32 Tagliatelle with lamb ragù and pecorino €38 Roman-style artichokes €24 CARNE E PESCE GOLOSITÀ Egg tonnarelli carbonara €24 Baccalà cod with chickpea cream and rosemary €32 €19 ‘Amatriciana’ mezzi rigatoni Tagliata di vitello con limone e capperi, Chicory heart and Cetara anchovy salad €24 (tomato sauce with pecorino and bacon) €24 bieta gratinata €42 Tiramisù Seafood salad with crunchy celery and carrot €29 Gragnano mezzi paccheri with seafood ragù Guancia di manzo al vino rosso €43 Pistacchio 100% Roman-style meatballs €26 and courgette flowers €29 Costolette d’agnello scottadito con Gelato al Monte bianco e amarene Puglia organic burrata with cherry tomatoes and basil €24 Risotto with radicchio and red wine €26 zucchine alla scapece e patate dello chef €40 Composta esotica e gelato al cocco Puglia organic stracciatella with sun-dried tomatoes €24 Potato gnocchi with clams and saffron €28 Rana pescatrice con guanciale e lenticchie €40 Tartelletta al cioccolato fondente con pere e noci Lettuce, tomatoes, olives, oregano and tofu salad €22 Minestrone with basil cream €19 Selezione di pesce alla griglia Composizione di frutta Mixed salad €16 Mezzi rigatoni ‘alla Norma’ with tofu €23 con assortimento di verdure grigliate €45 Mixed grilled vegetables €19 Trofie with potato, green beans and pesto sauce €23 Filetto di San Pietro con cime di rapa, limone, capperi e olive taggiasche €40 COLD CUTS ‘ IL SALUMIERE’ GELATI E SORBETTI GOURMET PIZZA €16 San Daniele ham PGI €24 TOMATO BASE SORBETTI Pata Negra ham €34 Margherita with tomato sauce VERDURE Limone, fragola, Parma Culatta €24 and organic mozzarella €27 €12 mango, frutti di bosco, sorbetto della settimana Mariola of salami €20 Napoli with Cantabrico anchovies, Cicoria ripassata Goose salami €20 oregano and capers €27 GELATI ALLA CREMA Bieta gratinata Selection of cold cuts/cold cuts with cheese €26 Marinara with garlic oil and oregano €26 Vaniglia, cioccolato, Fagiolini olio e limone nocciola, pistacchio di Bronte, Selection of Italian cheese served with mustard Diavola with organic mozzarella and spicy salami €27 gelato della settimana and preserves, with walnut and raisin bread €24 Spinaci al burro Orto with organic tomato sauce and grilled vegetables €27 Purea di patate Coppa cioccolato e panna Patate arrosto/patatine fritte dello chef GELATI WITHOUT TOMATO SAUCE Insalata verde o mista Vaniglia, cioccolato, cocco FISH AND MEAT TARTARE Cherry tomatoes, organic mozzarella, AND CARPACCI tuna and basil €27 Beef tartare with black pepper cream €29 Organic burrata, cherry tomatoes, bacon and basil pesto sauce €27 Beef carpaccio with sweet and sour mixed vegetable €28 Organic mozzarella, courgette Tuna tartare with avocado and chives oil €30 and smoked salmon €27 Amberjack carpaccio with extra virgin olive oil Il Giardino with organic mozzarella, and lemon dressing €30 cherry tomatoes, rocket, Parma ham Seafood selection €60 and shaved Parmigiano Reggiano €28 Se soffre di allergie alimentari, La preghiamo di avvisare il nostro personale in sala. Su richiesta è disponibile l’elenco degli allergeni. Secondo le esigenze di lavorazione i prodotti possono subire un processo di abbattimento della temperatura fino ai -18°. Il pesce crudo è sottoposto ad abbattimento della temperatura per garantire la salubrità del prodotto. IVA e servizio inclusi. vegetariano vegano MEAT AND FISH DESSERTS €19 Veal tagliata with lemon, capers and gratinated Swiss chard €42 Tiramisù Red wine beef cheek €43 100% pistachio Lamb chops with roasted artichokes €40 Mont Blanc ice cream and Morello cherries Bacon-wrapped monkfish with lentils €40 Exotic compote with coconut ice cream Selection of fresh grilled fish Dark chocolate tart with pears and nuts with mixed grilled vegetables €45 Selection of fresh fruit Fillet of John Dory with turnip tops, lemon, capers and taggiasche olives €40 ICE CREAM AND SORBET ON THE SIDE €16 €12 SORBET Chicory with extra virgin olive oil, Lemon, strawberry, mango, garlic and chilli wild berry, flavour of the week Swiss chard gratin ICE CREAM French beans with olive oil and lemon Vanilla, chocolate, hazelnut, Bronte pistachio, flavour of the week Buttered spinach Chocolate and cream cup Mashed potato Roast potatoes/homemade fries ICE CREAM Mixed salad Vanilla, chocolate, coconut If you suffer from any food allergies, please inform a member of our team who will be happy to help. An allergen list is available upon request. Our raw fish undergoes a process of blast chilling in order to guarantee the absolute integrity of the product. According to the working requirements, food may be subjected to blast chilling up to -18°C. VAT and service charge are included. vegetarian vegan.