i georgofili Atti della Accademia dei Georgofili Anno 2019 Serie VIII – Vol. 16 (195° dall’inizio) Firenze, 2020 Con il contributo di Copyright © 2020 Accademia dei Georgofili Firenze http://www.georgofili.it Proprietà letteraria riservata Direttore responsabile: Paolo Nanni Edizioni Polistampa Via Livorno, 8/32 - 50142 Firenze Tel. 055 737871 (15 linee) [email protected] - www.polistampa.com Sede legale: Via Santa Maria, 27/r - 50125 Firenze isbn 978-88-596-2097-6 Servizi redazionali, grafica e impaginazione società editrice fiorentina i georgofili Atti della Accademia dei Georgofili Anno 2019 Serie VIII – Vol. 16 (195° dall’inizio) PARTE STORICA Consiglio Accademico ................................................................................ pag. 11 Elenco degli Accademici ............................................................................. » 12 Attività svolta ............................................................................................. » 40 I territori della Toscana e i loro prodotti ..................................................... » 48 Attività espositiva ....................................................................................... » 49 Attività collaterali ....................................................................................... » 50 Biblioteca, Archivio, Fototeca ..................................................................... » 53 Contributi finanziari e donazioni................................................................ » 55 Protocolli di intesa sottoscritti dall’Accademia dei Georgofili ...................... » 56 Attività degli Organi statutari ..................................................................... » 57 Sezioni, Centri studio e Comitati consultivi ............................................... » 59 Pubblicazioni del 2019 ............................................................................... » 63 Riunione degli Accademici ......................................................................... » 64 Inaugurazione del 266° anno accademico ............................................ » 67 Cristina Giachi, Saluto del vicesindaco di Firenze ...................................... » 69 MASSIMO VINCENZINI, Relazione del Presidente dei Georgofili ....................... » 73 Stefano Mancuso, Il pianeta delle piante .................................................. » 85 Consegna del “Premio Antico Fattore” ........................................................... » 88 Consegna del Premio “CREA – Giampiero Maracchi” 2018 ........................... » 90 Consegna del Premio “AgroInnovation Award” .............................................. » 91 PARTE SCIENTIFICA Forum nazionale vitivinicolo: Innovazione varietale in viticoltura. Prospettive di impiego dei vitigni di ultima generazione resistenti alle malattie (Sintesi) .... » 95 Mostra: Frutti antichi, sulle tracce del georgofilo Giovanni Mariti a Cipro (Sintesi) ........................................................................................... » 98 Giornata di studio: Cooperazione e coordinamento della filiera agroalimentare: lo strumento delle Organizzazioni di Produttori (Sintesi) ........................ » 99 Giornata di studio: Le Scienze agrarie di fronte alla sostenibilità. Paradigmi a confronto (Sintesi) ................................................................................ » 103 Convegno: Competenze europee per aziende che esportano. Il lavoro certificato nell’export alimentare (Sintesi) .............................................................. » 113 Inaugurazione della mostra: I volti della Scienza .......................................... » 115 Sintesi .............................................................................................................. » 116 STEFANO CASATI, La biblioteca digitale tematica «Ritratti di Georgofili» ..... » 121 Seminario: Olivicoltura superintensiva in Calabria: si può? (Sintesi) ........... » 126 Giornata di studio: Strategie di precisione per cereali di qualità (Sintesi)..... » 129 Seminario: La salute e sicurezza sul lavoro in agricoltura e selvicoltura (Sintesi) .... » 138 Giornata di studio: La civiltà delle tonnare in Sicilia (Sintesi) ................... » 141 Giornata di studio: Le molteplici vie alla sostenibilità in agricoltura (Sintesi) .... » 149 Giornata di studio: Sicurezza in agricoltura Reti di RLS per la promozione della salute (Sintesi) .......................................................................... » 165 Giornata di studio: Impatto dei cambiamenti climatici sui sistemi zootecnici (Sintesi) ........................................................................................... » 169 Mostra: 27 maggio 1993 (Sintesi) ............................................................ » 176 Barbara Mazzolai, Robot che crescono come piante (Sintesi) ...................... » 177 Giornata di studio: La difesa dalle virosi degli agrumi alla luce della XXI Conferenza IOCV (Sintesi) ................................................................ » 183 Convegno: Ruolo del latte nella salute umana e nel sistema agro-alimentare italiano (Sintesi) ............................................................................... » 189 Mostra: I Georgofili e la conoscenza del mondo. Libri, atlanti e notizie stori- che sull’agricoltura e l’ambiente di paesi lontani (Sintesi) ..................... » 194 Conversazione: Il territorio: regole, valori e interessi (Sintesi) ..................... » 195 Seminario: Innovazioni nella filiera zootecnica Toscana. I risultati dei proget- ti di cooperazione realizzati nei Progetti Integrati di Filiera (Bando PIF 2015 - Sottomisura 16.2) (Sintesi) ..................................................... » 198 Lucia Tongiorgi Tomas1, Immagini della natura attraverso l’Atlantico. L’im- patto visivo del Nuovo Mondo sull’Occidente europeo tra ’500 e ’600 (Sin- tesi) ..................................................................................................... » 201 Giornata di studio: L’agroalimentare tra formazione e informazione (Sintesi) .... » 205 Incontro: Regolare il mercato delle filiere vitivinicole nella prospettiva di riforma della PAC (Sintesi) ................................................................................... » 210 Mostra: Italia – Cina. Civiltà a confronto lungo la “Via della Seta” (Sintesi) ..... » 213 Giornata di studio: Analisi e prospettive della coltivazione del nocciolo in Italia (Sintesi) .................................................................................................... » 215 54° Premio nazionale di cultura enogastronomica “Verdicchio d’Oro” (Sintesi) .. » 228 Tavola rotonda: I diritti del bosco (Sintesi) ....................................................... » 230 Giornata di studio: La nuova PAC ................................................................. » 233 Sintesi .............................................................................................................. » 234 Georg Miribung, Lo sviluppo rurale nell’ambito della nuova Politica Agrico- la Comune (PAC): una prima analisi ..................................................... » 242 Giornata di studio: I proverbi in agricoltura e sul clima (Sintesi) ...................... » 261 Mostra: Intreccio di radici (Sintesi) .......................................................... » 266 Giornata di studio: Il bergamotto di Reggio Calabria. Produzione e valorizzazio- ne (Sintesi) ............................................................................................... » 267 Giornata di studio: Riflessioni dell’uso del rame per la protezione delle piante (Sintesi) .................................................................................................... » 273 Mostra: Floralia. Mostra di ricami, merletti, trapuntature per un recupero delle Arti Minori (Sintesi) ................................................................. » 282 Paolo Tessari, Alimenti funzionali nella terapia del diabete (Sintesi) .......... » 283 Giornata di studio: Alternative ecocompatibili ai prodotti di sintesi per la difesa delle colture: opinioni a confronto (Sintesi) ................................................. » 285 Giornata di studio: Cereali e salute. Cereali per la dieta mediterranea: innovazio- ni e prospettive dal campo alla tavola ......................................................... » 299 Sintesi .............................................................................................................. » 300 Philip J. White, Biofortification of Edible Crops ......................................... » 313 Massimo Blandino, Soluzioni agronomiche e di prima trasformazione per raggiungere gli obiettivi nutrizionali e sanitari nei cereali ........................ » 325 Laura Ercoli, Elisa Pellegrino, Biofortification in Tuscany: nutritional and nutraceutical aspects of old wheat genotypes and transferability to bread.................................................................................................... » 333 Luana Paulesu, Roberta Romagnoli, Francesca Ietta, Profilo infiam- matorio in ratti alimentati con grani biofortificati .................................. » 341 Maria Cristina Messia, Elisa De Arcangelis, Aspetti tecnologici e regola- tori per lo sviluppo di alimenti funzionali a base di cereali ...................... » 349 Marco Mancini, Simone Orlandini, Esperienze di gestione agronomica nelle filiere frumenticole toscane ............................................................. » 356 Giornata di studio: