INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE Viande Agneau Béni Guil Etat des lieux et perspectives • Avis de la Commission Nationale des Signes Distinctifs d’Origine et de Qualité le 22 février 2011; • Arrêté du Ministre de l’Agriculture et de la Pêche Maritime N° 1164-11 du 5 mai 2011 ( Bulletin Officielle N° 5958 du 7 juillet 2011) NOM DU PRODUIT Composition : les éleveurs Le demandeur : ANOC «Indication Géographique Protégée Viande Agneau Béni Guil» créée en 1967 Délimitation de But non lucratif l’aire Utilité publique géographique 1988 DELIMITATION DE L’AIRE GEOGRAPHIQUE DE L’IGP Province (5) Communes Rurales (39) Tiouli, Laaouinate, Guenfouda, Labkhata, Guafait, Hasi Blal, Jerada Mérija, Ouled Ghzyel, Béni Mathar, Ouled Sidi Abdelhakem. Melg El Ouidane, Gouttitir, Ahl Oued Za, Ouled Sidi Ali Taourirt Belkacem, EL Ateuf, Ouled Mhamed, Sidi Lahcen, Mestegmer, Ain Lahjar, Tancherfi, Machraa Hamadi. Guercif Houara Ouled Rahou, Mérija, Taddert, Berkine. Tendrara, Maatarka, Béni Guil, Abou Lakhal, Bouchaouen, Ait Figuig Boumériyeme, Talsint. Sidi Boutayeb, Ouizret, Tissaf, Rmilat, Laarjane, Fritissa (rive Boulmane droite). CARACTERISATION DE L’AIRE GEOGRAPHIQUE Les températures moyennes Le climat semi annuelles 19°C aride à aride minimum 17,5°C inférieur et maximum 23°C présaharien Conditions climatiques Précipitations annuelles 100 et 260 mm CARACTERISATION DE L’AIRE GEOGRAPHIQUE La population : 500 000 Nom Béni Guil : La superficie : habitants - Tribu 5 373 000 ha - CR - Daghma Milieu Humain l’activité Systèmes principale: d’élevage : L’élevage des Intensif petits extensif ruminants CARACTERISATION DE L’AIRE GEOGRAPHIQUE Milieu Physique steppes à steppes armoise Les parcours : alfatières blanche 4 millions 2 millions ha 1 million ha d’hectares steppes de steppes à thymelea chénopodiacées microphylla 380.000 ha 170.000 ha Armoise Alfa Atriplex Éléments justifiant le lien entre la race Béni Guil et l’aire géographique L’arrêté n°1064 du « plan moutonnier » 9/11/1984 délimitant En 1980 les zones « berceau de race » Ministère de l’Agriculture CNSM Éléments justifiant le lien entre la race Béni Guil et l’aire géographique Sagne (1956) M.WAYMEL, Vaysse,(1957) (1926) Soudan exportation races de l'Atlas ou importée par vers la France les Romains Bibliographie Au Maroc, Kabbali et Berger, (1990) "Daghma" races locales d'origine Arabe Lien causal entre l’aire géographique et les qualités du produit Conduite des troupeaux ovins steppes à Les parcours steppes armoise alfatières blanche une végétation à cycle court constituée de graminées, de crucifères et des composées Réputation et qualités La l’alimentation tradition lactée de d’élevage l’agneau et ovin le pâturage de l’herbe Composition floristique naturel des parcours sa bonne capacité de transformation des plantes cellulosiques Réputation et qualités de viande de l’agneau Béni Guil Réputation et qualités Protectorat : la viande de l’agneau Béni Guil exportée Une bonne vers la France sous réputation au forme de carcasses niveau de la région et d’agneaux vivants de l’Oriental qu’au niveau national Confiance des grandes surfaces commerciales : • intégrer les agneaux Béni Guil dans les lots de vente dans leurs rayons bouchers • l’occasion Aïd Al Adha Caractéristiques des agneaux Beni Guil lutte naturelle : bélier de race né et élevé pure sélectionné dans l’aire et une brebis géographique présentant le phénotype de la race Lait maternel 60 âgé de 120 à jours minimum et 180 jours pâturage et/ou complémentation Caractéristiques pondérales de l’agneau Béni Guil Poids vif à l’abattage : L’âge d’abattage : de 28 à 35 kg de 120 à 180 jours Poids de la carcasse : de 13 à 15 kg Caractéristiques viandeuses de l’agneau Béni Guil Rognons largement Excellent couverts de Gras Viande développeme graisse blanc et rouge nt musculaire blanche ferme clair Cachet vert ‘’Extra’’ Description de la méthode d’obtention Reproducteurs: - Mâles sélectionnés - Femelles présentant le phénotype de la Elevages race qualifiés Pratiquant Identifiés au dans la zone niveau des de l’IG groupements ANOC Mâles doivent avoir les certificats de pureté de la race Description de la méthode d’obtention Les effectifs de L’ANOC : la race Béni Guil • 28 groupements sont estimés à •1564 éleveurs 1.200.000 têtes • 336 888 têtes • 500 sélectionneurs • 98.110 brebis sélectionnées • 16393 antenaises • 1.464 antenais Traçabilité de production SCHEMA DE VIE ÉTAPES : OPÉRATEURS : É leveur Élevage Enlèvement Transport Chevillard Attente en bergerie à l’abattoir Abattage Ressuage Tri des carcasses Transport Boucher Boucheries Consommateurs CONDUITE DU TROUPEAU IDENTIFICATION Identification du troupeau reproducteur par tatouage Identification des sur les deux oreilles : agneaux au plus - la gauche porte le code tard 3 jours après de l’éleveur la naissance par - la droite porte le n° de une boucle l’ordre série de l’animal chronologique des naissances CONDUITE DU TROUPEAU REPRODUCTION Déclaration de lutte Déclaration des naissances CONDUITE DU TROUPEAU ALIMENTATION Des reproducteurs Des agneaux CONDUITE DU TROUPEAU BÂTIMENT D’ÉLEVAGE et ÉQUIPEMENT CONDUITE DU TROUPEAU TRAITEMENTS et PROPHYLAXIE Des bâtiments Des animaux Du personnel Autres aspects Livraison Abattage des Transport Abattoir agneaux Information du Conditionnement consommateur Etat des lieux Formation de 4 Réunions de 22 techniciens sensibilisation contrôleurs au profit de 111 éleveurs Identification de Mise en place des 16 685 brebis documents d’enregistrement et de contrôle Perspectives Débouché pour le produit Lieux Lieux de d’abattage et commercialisation atelier de convenable découpe convenables Vulgarisation et publicité Merci pour votre attention .