chef daniel ovadía ENTRADAS DIM SUM Edamames Dumplings de Camarón EN TEMPURA, SHICHIMI Y SAL DE MAR CON ACEITE DE CHILE DE ÁRBOL $ 95.00 $ 195.00 NATURALES CON SAL DE MAR Shao Mai $ 90.00 DE RES CON HONGO SHITAKE Y JENGIBRE $ 185.00 AL WOK CON KATSUOBUSHI Y SALSA DE SOYA $ 85.00 Bao Relleno DE CARNE DE CERDO AGRIDULCE ACOMPAÑADO DE SALSA HOISIN Tartar de Hamachi $ 165.00 CON ZANAHORIA Y CHIPS DE TOGARASHI $ 250.00 Buns de Pork Belly CURADO EN CURRY, PEPINO ENCURTIDO Camarones Roca Y SALSA COREANA AGRIDULCE CON MAYONESA DE CHILE COREANO $ 155.00 Y MAYONESA DE WASABI $ 235.00 Dumplings Fritos RELLENOS DE PESCADO, JÍCAMA Y ESPINACA Sushi Cake $ 125.00 CON ATÚN Y SALMÓN SPICY, AGUACATE Y MASAGO $ 225.00 Gyozas de Vegetales CON SALSA DE MIEL, MOSTAZA Y SEMILLA DE CILANTRO Tacos de Rib Eye $ 115.00 CON SALSA DE AJONJOLÍ BLANCO, SOYA Y CHILES $ 195.00 ENSALDAS Ostiones Bechamel CON SALSA BECHAMEL DE MISO, Sunomono CROÛTONS, YUZU Y CEBOLLÍN COMBINACIONES PREPARADAS $ 175.00 EN SALSA A BASE DE VINAGRE, PEPINO, HARUSAME (FIDEO LLUVIA DE PRIMAVERA) Y ALGAS MARINAS FRESCAS Satay MIXTO DE POLLO AL CARBÓN $ 255.00 CON SALSA DULCE DE CACAHUATE (3 PIEZAS) $ 155.00 CAMARÓN Tacos de Lechuga $ 245.00 CON CACHETE DE RES, KIMCHI PULPO Y HONGO SHITAKE ENCURTIDO $ 225.00 $ 145.00 SALMÓN Kushiague $ 215.00 CAMARÓN CON QUESO CREMA (2 PIEZAS) $ 125.00 KANIKAMA $ 185.00 Spring Roll NATURAL DE VEGETALES $ 125.00 $ 95.00 Kaiso Sarada Kushiague ENSALADA DE ALGAS MARINAS FRESCAS QUESO (2 PIEZAS) CON SOYA, AJONJOLÍ, EDAMAMES Y PEPINO $ 75.00 $ 125.00 SASHIMI NIGIRI Hamachi Macarela en Escabeche $ 295.00 $ 95.00 Variedad Mixta Camarón SALMÓN, RÓBALO, ATÚN, HAMASHI $ 85.00 $ 265.00 Anguila Salmón $ 85.00 $ 245.00 Yellow Tail Hiramasa Atún $ 70.00 $ 225.00 Atún Yellow Tail Hiramasa $ 70.00 $ 215.00 Róbalo Robalo $ 70.00 $ 215.00 Pulpo $ 70.00 Salmón $ 70.00 TIRADITOS Degustación 12 PIEZAS 24 PIEZAS Hamachi (3 DE ANGUILA, ATÚN, (TODOS 3 PZAS) SALMÓN, CAMARÓN) $ 1480.00 VINAGRE DE ARROZ, CILANTRO, $ 820.00 CHILE VERDE, SAL Y PIMIENTA $ 295.00 Tataki de Atún YUZUKOSHO Y CREMA DE WASABI $ 265.00 ONIGIRI Pulpo Yaki Onigiri YUZU, LIMÓN AMARILLO Y SALSA SRIRACHA A LA PARRILLA CON ANGUILA Y SALSA DULCE $ 235.00 $ 165.00 Pescado Bruja Onigiri Sao CHILE SERRANO, AJO FRITO RELLENO DE SALSA TAMPICO Y WON TON CRUJIENTE ACOMPAÑADO DE SALMÓN, ATÚN Y ROBALO $ 215.00 $ 125.00 Robalo Onigiri Dao ADEREZO DE AJO CON YUZU, CON BUBU ARARE RELLENOS DE CHAMOY JAPONÉS SAL NEGRA Y SALSA SRIRACHA Y SALSA DE CHIPOTLE CON MISO DULCE $ 185.00 $ 115.00 MAKIS O TEMAKIS Atún Chipotle Akame Mamenori KANIKAMA, CHIPOTLE, CHILE SERRANO, CEBOLLETA, ROBALO, CILANTRO, CEBOLLA CARAMELIZADA AL WOK, CILANTRO Y ATÚN POR FUERA VINAGRE Y CHILE SERRANO $ 235.00 $ 155.00 Rib Eye Tempura Remolacha Roll ESPÁRRAGO, QUESO, AGUACATE, BETABEL CRUJIENTE Y ATÚN SPICY SALSA TAMPICO Y SALSA DE ANGUILA $ 155.00 $ 215.00 Salmón Eneldo Spicy Tuna SALMÓN CURADO EN ACEITE DE ENELDO, ATÚN, PEPINO Y MISO DE JALAPEÑO QUESO CREMA Y SUMMA DE PEPINO $ 155.00 $ 195.00 Soft Shell Crab Camarón Tempura JENGIBRE, AGUACATE, PASTA DE AJONJOLÍ, QUESO, CEBOLLETA, MASAGO, ARROZ INFLADO, PEPINO Y SALSA DULCE DE CHILES MAYONESA DE WASABI Y SALSA DE ANGUILA $ 195.00 $ 145.00 Unagi Avocado California ANGUILA, AGUACATE, KANIKAMA, CANGREJO, MASAGO, QUESO, PEPINO Y SALSA DE ANGUILA AGUACATE Y PEPINO $ 195.00 $ 135.00 Dragon Roll Filadelfia CAMARÓN TEMPURA, AGUACATE, MANGO, SALMÓN, PEPINO Y QUESO PEPINO, AJONJOLÍ, Y SALSA DULCE $ 135.00 $ 155.00 Banana Roll Gun Kan PLÁTANO MACHO, CAMARÓN, ESPÁRRAGO SALMÓN, ATÚN Y ROBALO CON ACEITE DE AJONJOLÍ $ 155.00 $ 135.00 Degustación (2 MAKIS Y 2 TEMAKIS) SPICY TUNA, CAMARÓN TEMPURA, CALIFORNIA, FILADELFIA $ 550.00 SOPAS AL WOK Tonkotsu Ramen Beef Curry CON PORK BELLY, ALGA NORI, CON ARROZ BLANCO KAMABOKO Y HUEVO CURADO EN SOYA $ 295.00 $ 195.00 Tom Som Pla Udon CON SALMÓN, CHILE CUARESMEÑO, CHASHU (CARNE DE CERDO MARINADA), JENGIBRE Y LEMONGRASS CHÍCHARO CHINO, COL CHINA, CHILE DE ÁRBOL Y DOUCHI $ 185.00 $ 275.00 Won Ton Pasta estilo Singapur DE POLLO CON CHÍCHARO JAPONÉS PASTA DE ARROZ CON PIMIENTOS ROJOS, Y COL CHINA GERMEN DE SOYA, JENGIBRE, CURRY Y HUEVO $ 165.00 $ 235.00 Pad Thai CON CAMARÓN $ 225.00 Bok Choy al Ajo ARROZ ACEITE DE OLIVA Y SALSA DE SOYA $ 145.00 Gohan con Salmón IKURA, AGUACATE, CEBOLLÍN, PEPINO, LIMÓN AMARILLO Y ALGA NORI $ 195.00 PLATOS PRINCIPALES Gohan con Atún Spicy AGUACATE, CEBOLLÍN Y ALGA NORI Clay Pot de Short Rib CON HONGO SHITAKE, HONGO KIKURAGE, $ 175.00 GERMEN DE SOYA, BOK CHOY, BROCOLI, COLIFLOR Y TOFU ACOMPAÑADO DE BOWL DE ARROZ BLANCO Yakimeshi $ 475.00 (2 personas) ARROZ FRITO, MIXTO, CARNE, CAMARÓN, VERDURAS Y HUEVO $ 155.00 Black Cod MARINADO EN MISO Y CÍTRICOS, BOK CHOY SALTEADO CON SALSA DE AJONJOLÍ, SHITAKE DULCE, HAJIKAMI Yakimeshi Verduras $ 395.00 $ 85.00 New York al Carbón Gohan JUGO DE CARNE AL JENGIBRE Y TRADICIONAL ARROZ BLANCO AL VAPOR ENSALADA TIBIA DE ALGAS, JÍCAMA, BETABEL Y ZANAHORIA $ 85.00 $ 395.00 POSTRES Esponja Fría de Maracuyá SALSA DE FLOR DE AZHAR Y ACEITE DE AVELLANA $ 145.00 Paletas Heladas de Naranja JENGIBRE Y CHOCOLATE BLANCO $ 115.00 Brownie de Chocolate DULCE DE LECHE Y HELADO DE PLÁTANO $ 115.00 Pastel Helado de Té Verde YOGURT CON JALEA DE MORA AZUL Y ZARZAMORA $ 115.00 Tapioca CON LECHE DE COCO, LYCHEE Y TÉ VERDE $ 95.00 Helado Mochi Choco Coconut $ 95.00 Helado Mochi Green Tea Cocconut $ 95.00 Helado Mochi Mango Daifuku $ 95.00 Helado de Mochi Frambuesa $ 95.00.