GIUGNO 2017 IN QUESTO NUMERO 2 EDITORIALE Caffè espresso? Anche in pub 4 PANORAMA ITALIANO Gruppo Lavazza: 2016 anno record 8 BORSE I mercati del caffè correggono al ribasso 14 NEWS & ATTUALITÀ In viaggio nell’India del caffè di qualità Spedizione in A.P. -45% D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n°46) art. 1, comma 2/DCB “TS” - N. 92 - Giugno 2017 Giugno - N. 92 2/DCB “TS” comma in L. 27/02/2004 n°46)art. 1, -45% D.L. 353/2003 (conv. in A.P. Spedizione LAVORAZIONE CONTO TERZI CAFFÈ E SOLUBILI POSTE ITALIANE S.p.A. - S.p.A. POSTE ITALIANE Thai Break: il gusto che ami, Coffee & Ginseng Drink rotondo 50 CAPSULE FAP. e appagante | SFUSO Thai Break è un prodotto | Tel. +39 0543 090113 www.foodrinks.it MONODOSE Giugno 2017 Editoriale Caffè espresso? Anche in pub Consumi fuori casa in crescita nel mercato britannico Nemmeno la crisi è riuscita a placare la voglia di caffè dei britanni- ci. Lo dimostra il recente studio pubblicato da Ndp Group, dal quale emerge che le vendite di espresso nelle caffetterie del Regno Unito sono cresciute nell’ultimo quinquennio al ritmo del 4% raggiungen- do, l’anno passato, un totale di 1,6 miliardi di tazzine consumate. Un trend positivo, in netta controtendenza rispetto all’andamen- to in atto nei principali comparti dei pubblici esercizi, che nel Re- gno Unito, come altrove, risentono pesantemente della congiuntu- ra economica. Cambiano le abitudini anche per quanto riguarda il primo pasto della giornata. Il tradizionale breakfast domestico all’inglese è sempre più spesso sostituito da una capatina al bar, tanto che le prime colazioni generano ormai quasi il 20% delle visite nel fuori casa. Rimane popolare il consumo take-away, ma si registra, al tempo stesso, un incremento delle consumazioni all’interno dei locali, che sono cresciute del 3,5%. Ciò a riprova del superamento del mero con- sumo funzionale. La caffetteria è sempre più una destinazione in sé, Editore: NEWSCAI di Elena Girolli & C. s.a.s. un terzo luogo, tra casa e posto di lavoro, in cui trascorrere dei mo- Aut. Trib. di Verona n. 1707 del menti di svago, con familiari, amici o colleghi. 04/04/2006 A questo successo hanno contribuito innanzitutto i giovani: le visi- Direttore responsabile: te dei clienti appartenenti alla fascia di età 18-28 sono aumentate, Elena Girolli infatti, del 15% nell’arco del solo anno trascorso. Redazione: La voglia di caffè impazza anche nella ristorazione rapida, in parti- Via E.Boegan 8 colare nelle paninoteche e nelle panetterie-pasticcerie, dove l’inci- 34128 Trieste-Italia tel.: +39 040 36 66 92 denza delle vendite di caffè è passata, rispettivamente, dal 10,5% email: [email protected] al 14,5% e dal 8,7% all’15,2%. E l’espresso sta prendendo sempre www.newscai.com più piede anche nell’istituzione britannica per eccellenza del bere Responsabile progetto alcolico: il pub. grafico e stampa: È nata una vera cultura del caffè e i gusti si fanno sempre più sofi- Studio Matris, Izola, SLO sticati. Le grandi catene di coffee shop sono state le prime a capi- talizzare questo trend, ma il fenomeno si sta ora estendendo al set- Niente in questa pubblicazione tore alberghiero e alla ristorazione Quick Service, senza dimentica- può essere riprodotto per intero o in parte senza il permesso re pub e stazioni di servizio. Si è messo in moto l’intero comparto scritto dell’editore (NEWSCAI) del fuori casa. 2 BRUGGER S.r.l. - Via Maculani, 44 - 29100 Piacenza - Italia - Tel. 0523/318083 - Fax 0523/314267 - Email: [email protected] Editoriale Caffè espresso? Anche in pub Consumi fuori casa in crescita nel mercato britannico Giugno 2017 Dalla Corte scalda i motori come fornitore ufficiale Porsche Motorsport È ufficialmente iniziata un’entusia- smante stagione che vedrà la mac- china espresso Mina di Dalla Corte accompagnare il Team Porsche Mo- torsport nelle gare della stagione 2017 del World Endurance Racing come fornitore ufficiale. Una part- nership che vede il marchio di uno dei più qualificati costruttori italia- ni a fianco di un brand prestigioso come quello di Porsche: entrambi condividono gli stessi valori di tec- nologia e di innovazione. La mac- china Mina ha rivoluzionato il mer- cato delle macchine espresso tradi- zionali introducendo la regolazio- ne digitale del flusso di estrazio- ne, permettendo al barista ma an- che all’appassionato di caffè di qua- lità di esaltare al massimo gli aro- mi del caffè. Saranno gare di velo- cità e durata, che vedranno le Por- Panorama Italiano sche 919 Hybrid lottare per bissare il titolo mondiale ottenuto nel 2016 e le Mina faranno di tutto per sup- Gruppo Lavazza: portare al meglio il Team dei mec- canici e dei piloti durante i lunghi 2016 anno record weekend di prove, e soprattutto du- rante la gara. Per ogni weekend so- Il gruppo chiude il 2016 con fatturato a 1,9 miliardi/euro, di cui 60% all’estero. no previsti in media 4.000 espres- si: tanti ne hanno sommati in apri- le le due postazioni nelle aree ho- Ricavi pari a €1,9 miliardi con un 52,8% dell’esercizio 2015) grazie, in spitality e team lounge alla prima +29% rispetto al 2015, EBIT pari a particolare, al contributo della Fran- prova di Silverstone e ancora di più €61,7 milioni (+34,1%), 60,3% dei cia. Il Paese da cui partì l’espansione nella a 6 ore di Spa-Francorcham- ricavi proveniente dai mercati este- internazionale di Lavazza nel 1982 ps, il più antico e famoso autodro- ri (52,8% nel 2015). Sono questi i rappresenta oggi, a seguito dell’ac- mo del Belgio il 6 maggio. Il pros- principali dati di rilevo del bilan- quisizione di Carte Noire, il secon- simo appuntamento è l’impegnativa cio Lavazza 2016. I ricavi consolida- do Paese dopo l’Italia con un polo 24 Ore di Le Mans (13.629 chilome- ti, secondo gli Italian GAAP e con 10 da 500 dipendenti e un fatturato che tri) del 17 e 18 giugno: per questa mesi di contributo di Carte Noire, so- nel 2016 rappresenta il 20% del to- gara Dalla Corte fornirà una specia- no stati pari a €1,9 miliardi, in cre- tale del Gruppo. “Il 2016 è stato un le edizione della macchina espresso scita del 29% rispetto all’anno pre- anno straordinario per Lavazza. Con Mina, con una livrea appositamen- cedente. Questo incremento è lega- l’acquisizione di Carte Noire abbia- te studiata da Porsche con il desi- to per il 4% a una crescita organica, mo avviato un percorso di sviluppo gner Massimo Dibitonto. “Come nel- nettamente superiore a quella me- internazionale del Gruppo finalizza- le competizioni, dove puoi trova- dia del mercato che si è attestata sul to a rafforzare la nostra indipenden- re diversi livelli di performance, an- che nel caffè esistono grandi diffe- 2%. Una forte accelerazione è inoltre za e competitività a livello globale,” renze in termini di gusto e qualità - arrivata dalle acquisizioni che, oltre commenta Antonio Baravalle, Ammi- afferma Andreas Seidl, Porsche Mo- a Carte Noire, negli ultimi due anni nistratore Delegato di Lavazza. “I ri- torsport LMP Team Principal -. Dato hanno portato nel perimetro Lavazza sultati confermano il pieno successo che il team Motorsport LMP di Por- anche Merrild in Danimarca e la nuo- dell’integrazione tra le due realtà che sche gareggia al top, la nostra am- va controllata Lavazza Australia. Cre- nasce dalla comunanza di valori, dal- bizione è di offrire ai nostri mem- sce a ritmo sostenuto anche il valo- la condivisione delle eccellenze e da bri del team, ai media e ai partner re dei mercati esteri per il Gruppo, una forte complementarietà tra mer- 4 caffè di alta qualità. arrivato al 60,3% del fatturato (dal cato retail e consumo fuori casa. Nel Giugno 2017 2017 vogliamo continuare il percorso sione della partecipazione in Keurig se e Gattinara in Italia, uno dei po- intrapreso impegnandoci per un’inte- Green Mountain. La posizione finan- li nei quali vengono realizzati tutti grazione perfetta, al fine di diven- ziaria netta si è attestata sui €687,5 i prodotti del Gruppo Lavazza. Gra- tare uno tra i più importanti play- milioni (€1.351,0 milioni nel 2015). zie ad un investimento da 16 milio- er mondiali del caffè mantenendo le Sul mercato italiano, nonostante i ni di euro è stato riconfigurato tutto nostre caratteristiche di Produttore consumi di caffè abbiano fatto regi- l’impianto, rendendolo più moderno Premium Italiano. Con una capaci- strare un decremento per il terzo an- e aperto a sviluppi futuri con linee tà di crescita organica maggiore del no consecutivo, Lavazza ha mante- produttive hi-tech. “Siamo un’azien- mercato prevediamo di raggiungere i nuto la sua posizione di leadership da che ama parlare del suo ‘heritage’, €2,2 miliardi di fatturato nel 2020”. incrementando la sua quota a valo- ma che ha anche una visione rivolta Il risultato operativo (EBIT) è sta- re che si attesta al 41%. In parti- al futuro e una passione per l’eccel- to pari a €61,7 milioni, in aumen- colare, il nuovo portafoglio prodot- lenza che ci hanno consentito di in- to del 34,1% rispetto ai €46 milio- ti e una chiara strategia di segmen- tegrarci con Carte Noire e Merrild in ni dell’esercizio precedente. In ter- tazione dell’offerta per le varie tipo- tempo record”, commenta Marco La- mini di incidenza percentuale sul- logie di clientela hanno consentito vazza, vice presidente di Lavazza. le vendite il margine rimane sostan- di veicolare sul mercato importan- “Intendendo l’acquisizione come un zialmente in linea con l’esercizio pre- ti novità in linea con i trend di con- arricchimento, un’opportunità a due cedente.