1 Vážení návštěvníci, milý hosté, Rok se s rokem sešel a je nám velkou ctí Vás přivítat na 19. ročníku koštu ovocných pálenek a kysaného zelí. Velmi nás těší, že jste se rozhodli zavítat sem, k nám do Mikulčic, kde jsme pro Vás připravili neuveřitelný gurmánský zážitek v podobě 1 606 vzorků pálenky a kysaného zelí. Dnešní den nebude ale jen o koštování gořalek, likérů nebo vítězného kysaného zelí, je to také o setkávání se s přáteli, o debatě nad kvalitou pálenek, o dobrém jídle, které Vám již tra- dičně Gurmáni z Mikulčic připravují. Ale také třeba o krásné písni, kterou si u cimbálky můžete zazpívat. Jsme rádi, že Vám můžeme zprostředko- vat tenhle nevšední a krásný zážitek a pevně doufáme, že se Vám u nás, v Mikulčicích při štamprličce a škvarkových pagáčků bude líbit. Závěrem úvodního slova nesmíme zapomenout na všechny ty, kteří svůj volný čas věnovali tomu, aby se Vám dnes u nás líbilo. A není to jen o spolku Gurmáni z Mikulčic, kteří degustaci i košt připravili, objeli celý kraj, pečlivě všechny vzorky posbírali, zapsali a nabídli Vám k ochutnání, ale velké díky také patří všem, kteří se byť jen darováním svého vzorku podílejí na této výjimečné akci. Takže na zdraví a budeme se těšit, že Vás akce natolik zaujme, že nám zachováte přízeň v dalším, jubilejním 20. ročníku koštu pálenek tady u nás v Mikulčicích Košt připravili Bílík Jaromír, Bílík Lubomír, Bílíková Dana, Bílíková Iva, Bilská Galina, Bilský Emil, Bohunská Jana, Bohunský Josef, Ing. Bc. Dvořáček Josef, Janů Jana, Pavka Ondřej, Pavka Vít, Podrazil Pavel, Podrazilová Mar- ta, Rampáček Pavel, Rutarová Bronislava, Rutar Radim, Skočík Radek, Tesaříková Eva, Uhrovič Michal, Uhrovič Oldřich, Uhrovičová Jarmila, Zelinka Zdeněk, Klub seniorů, kolektiv nalévání, pokladen a kuchyně. Děkujeme všem za jakoukoliv pomoc při přípravě koštu www.palenkymikulcice.cz 2 Hodnocení předložených vzorků ovocných pálenek proběhlo za účasti 137 degustátorů ve 45 komisích dne 4. ledna 2020 v Kulturním domě v Mikulčicích. Degustace probíhala padesátibodovým systémem, vyvinutým Ing. J. Balíkem speciálně pro hodnocení ovoc- ných pálenek. Degustaci řídil V. Pavka. Členové hlavní komise: Ňorek Martin, Karafi át Lubomír ml., Prachař Tomáš, Tomešek Vladimír, Šlosar Petr, Vy- sloužil Miloš, Rutar Radim, Šedík Michal, Chmelař Roman, Dulík Štefan, Hýža Radovan, Vavrys Stanislav, Jurák Radko, Kiss Tomáš, Vyskočil Zdeněk, Majer Bedřich, Bravenec Tomáš, Horký Antonín, Macek Jaroslav, Nedorost Ludovít, Krška Boris. Členové komisí Průměr destilátů: 40.8 Průměr likérů 42.7 Komise č.1 Svozil Marek Riško Dušan Chladil Rostislav 40,7 Komise č.2 Holubík Jan Lahodný Jiří Němečková Al. 45,0 Komise č.3 Tomešek Vladimír Řihák Zdeněk Němeček Jiří 41,6 Komise č.4 Bilský Josef Chmelař Roman Maňásek Antonín 42,1 Komise č.5 Krška Boris Vida Evžen Lennerová Miluš. 42,2 Komise č.6 Medveď Pavel Osička Rostislav Valíček Aleš 41,7 Komise č.7 Urubek Jiří Hanzlík Zdeněk Zelinka Zdeněk 41,4 Komise č.8 Podéšť František Veselský Bohumil Medveďová Den. 40,8 Komise č.9 Krejčí Josef Brablc Jan Herman Miroslav 42,7 Komise č.10 Prostředník Ladisl. Vlk Bedřich Tokoš Ivan 39,9 Komise č.11 Juřena Libor Strnad Boleslav Fekete Jaroslav 36,9 Komise č.12 Jurák Radko Trávníček Miroslav Martin Antonín 42,7 Komise č.13 Koneček Josef Matuška Ludvík Možíš Josef 41,5 Komise č.14 Šlosar Petr Vysloužil Miloš Bilský Emil 41,8 Komise č.15 Zdeněk Vladimír Semela Petr Šmerák Jiří 41,0 Komise č.16 Karafi át Lubom. ml. Jahl Luděk Efl er Jan 37,2 Komise č.17 Dulík Štefan Výmola Stanisl. st. Semelová Alena 43,7 Komise č.18 Kohút Pavel Mencl Zdeněk Hřešil Jan 42,5 Komise č.19 Šedík Michal Krejčíř Vojtěch Balaštík Štěpán 42,1 Komise č.20 Tomeček Štěpán Zavrtálek František Božková Simona 41,4 Komise č.21 Šnajdr Pavel Šťastný Václav Pavka Ondřej 40,0 Komise č.22 Hýža Radovan Hýža Stanislav Šimáček Svatopl. 41,6 Komise č.23 Vavrys Stanislav Válka Vlastimil Zetocha Roman 40,4 Komise č.24 Lukáš Jan Svoboda Aleš Toman Petr 40,6 Komise č.25 Bravenec Tomáš Horký Antonín Opavský Josef 41,2 Komise č.26 Bohunský Pavel Malek Rudolf Macek Jaroslav 38,8 Komise č.27 Majer Bedřich Vyskočil Zdeněk Čepelka Stanisl. 41,8 Komise č.28 Němec Vlastimil Němeček David Hrazdíra Zdeněk 38,8 Komise č.29 Václavek David Ragasová Lucia Svoboda Josef 33,7 Komise č.30 Nedorost Ludovít Bělohoubek Petr Šabo Tomáš 41,9 Komise č.31 Kiss Tomáš Adamír Zdeněk Malhocký Domin. 37,9 Komise č.32 Karafi át Lubom. st. Rehuš Lubomír Masaryk Matůš 37,4 3 Komise č.33 Prachař Tomáš Durna Vlastimim Náplava Josef 44,4 Komise č.34 Ňorek Martin Výmola Stanisl. ml. Konečný Lukáš 41,9 Komise č.35 Fojtík Zdeněk Lupač Josef Dlapa František 40,0 Komise č.36 Tichý Petr Ilčík Zdeněk Cibulka Stanislav 39,3 Komise č.37 Sekanina Josef Tichý Josef Vrbata Tomáš 41,5 Komise č.38 Neduchal Petr Gazárková Ivana Steidlová Barbor. 39,7 Komise č.39 Hnátková Bohusl. Bilská Jitka Komínková Růž. 45,8 Komise č.40 Hubáček Jan Greéová Štěpánka Hanáková Helen 44,3 Kocáková Erika Komise č.41 Hromková Helena Maradová Anežka Macková Jitka 42,3 Tokošová Karin Komise č.42 Beránková Anežka Hubičková Lídie Šebestíková Jan. 40,0 Komise č.43 Valoušková Božen. Kotásková Mirka Macková Jarosl. 42,9 Komise č.44 Profotová Anna Večerková Lada Macejková Krist. 44,2 Komise č.45 Valoušek Jindřich Kotásek Vavřín Šebestík Vladimír 42,2 Přehled počtu druhů pálenek – celkem 1 328 broskve 37 meruňky 313 třešně 40 durancie 99 netradiční 64 višně 42 hrozny 62 slivovice 294 likéry 245 hrušky 134 slívy 88 ostatní 39 jablka 90 směs ovoce 59 Bodové ohodnocení Charakteristika 0 -15 Nepřijatelné destiláty 16 - 27 Méně přijatelné destiláty 28 - 36 Dobré destiláty 37 - 44 Velmi dobré destiláty 45 - 50 Destiláty špičkové kvality Kritéria v hodnocení pálenek Čistota vůně 0 - 5 bodů Intenzita vůně 0 - 5 bodů Harmonie vůně 0 - 5 bodů Čistota chuti 0 - 5 bodů Intenzita chuti 0 - 5 bodů Harmonie chuti 0 - 5 bodů Jemnost chuti 0 - 5 bodů Kvalita dochuti 0 - 5 bodů Typičnost destilátu 0 - 5 bodů Celkový dojem 0 - 5 bodů Celkem 0 – 50 bodů 4 Vysvětlivky ŠK šampion koštu S vzorek postupující do subkomise 2. místo umístění v kategorii Z záměna, neodpovídá deklar. druhu A aceton, úkap K kyselka, dokap P plíseň Aj. plast, tresť, připálené aj. Počet dodaných vzorků 1606 Počet obcí: 138 Přehled zúčastněných obcí (s počtem vzorků) Babice 1 Lanžhot,Komárno 1 Rohatec 15 Bánov 1 Lednice 27 Roštín 5 Benátky 6 Lékařova Lhota 1 Skoronice 10 Blišice 2 Litoměřice 3 Sobůlky 5 Borová u Poličky 3 Lubná 5 Stara Gadka PL 14 Brno 18 Lučina 15 Staré Město 20 Břeclav 10 Lukovany 1 Staré Tenice 2 Březina 5 Lužice 45 Starý Poddvorov 9 Bukovany 16 Lýsky 3 Strážnice 29 Bydgoszcz Polsko 12 M.N.V,Dolní 1 Sudoměřice 17 Cerová SK 2 Malá Ledská 6 Svatobořice Mistřín 31 Čejč 22 Malín 5 Tábor 6 Čejkovice 9 Mezilečí 2 Tarnobrzeg 1 D.Dunajovice 5 Mikulčice 224 Tarnowskie Górky 12 Dolní Bojanovice 44 Milotice 26 Teplice 1 Dolní Věstonice 1 Mor.Nová Ves 52 Terezín 2 Dřevohostice 6 Moravské Knínice 17 Trutnov 2 Dubňany 70 Mutěnice 28 Tvarožná Lhota 24 Frýdek Místek 2 Myjava 2 Tvrdonice 4 Hlohovec 20 Náměšť na Hané 1 Týnec 11 Hodonín 91 Napajedla 1 Uherské Hradiště 4 Horní Suchá 4 Nedakonice 11 Uherský Ostroh 18 Hořičky 8 Nechvalín 5 Uherský Ostroh 1 Hovorany 19 Nejdek 1 Uherský Ostroh 1 Hrubá Vrbka 5 Nové Město nad V. 8 Vacenovice 19 Hrušky 17 Nový Poddvorov 5 Valtrovice 1 Charvatská Nová Ves 3 Ostrava 6 Velká nad Veličkou 17 Chotětov 4 Ostrovánky 2 Velké Bílovice 1 Chrudim 8 Pavlov 5 Velké Karlovice 1 Josefov 18 Perná 1 Velké Meziříčí 6 Kamenec u Poličky 1 Petrov 3 Velké Němčice 12 Kamenný Újezd 1 Podivín 10 Velké Pavlovice 1 Karlovy Vary 2 Pohořelice 19 Veselí nad Mor. 6 5 Kašnice 3 Polešovice 2 Veverská Bitýška 2 Kelčany 24 Popovice 4 Vizovice 3 Kobylí 1 Praha 1 Vnorovy 1 Kopčany 1 Prostějov 7 Vracov 2 Koryčany 18 Prušánky 12 Wegierska Górka 9 Korytná 5 Skalica 12 Wsola 14 Kostice 11 Přerov 1 Kostelany nad M. 18 Křečkov 7 Příční 1 Zaječí 1 Křidlůvky 5 Radeč 2 Zarazice 2 Křižanov 6 Radějov 19 Zavadilka 1 Kuželov 4 Radimov 22 Zlín 5 Kyjov 8 Raškovice u FM 1 Žešov 1 Ladná 2 Ratíškovice 64 Žíželice 2 Nejlepší kolekce výstavy v destilátech: 1. místo: Vašíček František, Prušánky – 46,28 b. 2. místo: Doruška Jakub, Dubňany – 45,71 b. 3. místo: Dvořáček Josef, Mikulčice – 45.32 b. Nejlepší kolekce výstavy v likérech: 1.místo: Fik Mariusz, Bydgoszcz – 46,86 b. 2. místo: Toman Petr, Ratíškovice – 46,84 b. 3. místo: Suchanek Wojciech, Wegierska Górka – 44,92 b. Vítězové jednotlivých kategorií Kategorie Poř.č. Číslo Rok Příjmení a jméno Obec Broskve 1. 10 2017 Dvořáček Josef Mikulčice 2. 28 2019 Šimek Jara Dubňany 3. 9 2019 Cafourek Jiří Břeclav 1. 69 2019 Hýžová Karolína Uherský Ostroh Durancie 2. 124 2018 Svozil Marek Svatobořice Mistřín 3. 79 2019 Karafi át Lubomír ml. Prostějov 1 191 2019 Šimek Jara Dubňany Hrozny 2 145 2017 Dvořáčková Alena Mikulčice 3. 177 2017 Parta z Liťáku,J.Borovanský Litoměřice 1. 236 2018 Holubík František Tvarožná Lhota Hrušky 2. 211 2018 Borovička Pavel MUDr. Roštín 3. 307 2018 Šlosar Petr Chrudim 1. 346 2018 Doruška Jakub Dubňany Jablka 2. 411 2017 Tesařík Jaroslav Mutěnice 3. 391 2018 Pavka Jan Mikulčice 1. 708 2019 Vaďura Ladislav Hodonín Meruňky 2. 450 2019 Buličič Andrija Dolní Věstonice 3. 633 2019 Pokorný Jan Lednice 6 1.