Object 413 Documento de Bases II Plan de Desarrollo Sostenible del Parque Natural Sierra de Grazalema y de su Área de Influencia Socioeconómica Junio de 2020 0 Índice 1. INTRODUCCIÓN................................................................................................5 1.1. ACUERDO DE FORMULACIÓN......................................................................................6 1.2. LOS ESPACIOS PROTEGIDOS EN ANDALUCÍA Y EN LA RENPA.....................................7 1.3. LA FIGURA DE PARQUE NATURAL................................................................................9 2. DIAGNÓSTICO DEL PARQUE NATURAL SIERRA DE GRAZALEMA.......................11 2.1. ÁMBITO TERRITORIAL................................................................................................11 2.2. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS.......................................................................................12 2.2.1. Climatología.......................................................................................................12 2.2.2. Geología y edafología.........................................................................................13 2.2.3. Hidrología..........................................................................................................17 2.2.4. Paisaje..............................................................................................................19 2.3. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS................................................................................22 2.3.1. Vegetación.........................................................................................................22 2.3.2. Fauna................................................................................................................24 2.3.3. Hábitats de interés comunitario..........................................................................25 2.4. CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS....................................................................25 2.4.1. Población y poblamiento....................................................................................25 2.4.1.1. Población y sistema de asentamientos........................................................25 2.4.1.2. Estructura demográfica..............................................................................28 2.4.2. Mercado de trabajo y desarrollo social................................................................30 2.4.2.1. Mercado de trabajo....................................................................................30 2.4.2.2. Nivel de estudios........................................................................................36 2.4.2.3. Renta media declarada..............................................................................36 2.4.3. Estructura productiva.........................................................................................37 2.4.3.1. Distribución general de usos de la tierra.....................................................37 2.4.3.2. Estructura de la propiedad.........................................................................39 2.4.3.3. Tejido empresarial por ramas de actividad..................................................42 2.5. INFRAESTRUCTURAS.................................................................................................44 2.5.1. Red de transporte..............................................................................................44 2.5.2. Infraestructuras energéticas...............................................................................46 2.5.3. Infraestructuras y acceso a la telecomunicación..................................................47 2.5.4. Otras infraestructuras........................................................................................49 2.6. PATRIMONIO HISTÓRICO...........................................................................................56 2.6.1. Patrimonio Inmueble..........................................................................................57 2.6.1.1. Arqueológico..............................................................................................60 2.6.1.2. Etnológico..................................................................................................60 2.6.2. Patrimonio Mueble.............................................................................................61 2.6.3. Patrimonio Inmaterial.........................................................................................61 2.6.3.1. Artesanía...................................................................................................61 2.6.3.2. Gastronomía..............................................................................................62 2.6.3.3. Fiestas y romerías......................................................................................62 2.7. PROCESOS PRODUCTIVOS........................................................................................64 2.7.1. Agricultura.........................................................................................................64 2.7.1.1. Situación actual.........................................................................................64 2.7.1.2. Tejido productivo asociado.........................................................................67 2.7.1.3. Perspectivas futuras...................................................................................67 2.7.2. Ganadería..........................................................................................................68 2.7.2.1. Situación actual.........................................................................................68 2.7.2.2. Tejido productivo asociado.........................................................................70 2.7.2.3. Perspectivas futuras...................................................................................71 2.7.3. Aprovechamientos forestales..............................................................................72 2.7.3.1. Corcho......................................................................................................72 2.7.3.2. Apicultura..................................................................................................73 2.7.4. Actividad Cinegética...........................................................................................73 2.7.4.1. Situación actual.........................................................................................73 2.7.4.2. Tejido productivo asociado.........................................................................73 2.7.4.3. Perspectivas futuras...................................................................................74 2.7.5. Aprovechamiento piscícola.................................................................................74 2.7.5.1. Situación actual.........................................................................................74 2.7.6. Turismo.............................................................................................................74 2.7.6.1. Oferta turística...........................................................................................75 2.7.6.2. Demanda turística......................................................................................79 2.7.6.3. Planificación y gestión turística...................................................................81 2.7.6.4. Efectos del turismo sobre el entorno natural del Parque..............................84 2.7.6.5. Perspectivas futuras...................................................................................84 2.7.7. Sector servicios..................................................................................................85 2.7.7.1. Comercio...................................................................................................85 2.7.7.2. Servicios ambientales.................................................................................87 2.7.7.3. Transporte y movilidad sostenible...............................................................92 2.8. INSTRUMENTOS E INICIATIVAS PARA LA PROMOCIÓN DEL DESARROLLO SOSTENIBLE .........................................................................................................................................94 2.8.1. Agentes territoriales promotores del desarrollo local............................................94 2.8.1.1. Mancomunidades y Consorcios..................................................................94 2.8.1.2. Grupos de Desarrollo Rural.........................................................................95 2.8.1.3. Centros Andaluces de Emprendimiento......................................................96 2.8.1.4. Red de Oficinas Comarcales Agrarias..........................................................96 2.8.1.5. Servicio Andaluz de Empleo........................................................................96 2.8.2. Distintivos de calidad.........................................................................................97 2.8.2.1. Marca Parque Natural................................................................................97 2.8.2.2. Sistema Integral de Calidad Turística en Destinos (SICTED).........................97 2.8.2.3. Marca Q de calidad turística.......................................................................97 2.8.2.4. Denominación de Origen Sierra de Cádiz....................................................97 2.8.2.5. Sistema de Gestión Ambiental Integrado del Medio Natural,