UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS CARRERA DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA TEMA: “CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE SEMILLAS Y DEL PROCESO GERMINATIVO DE SEIS ESPECIES DE ORQUÍDEAS AMENAZADAS EN LA PROVINCIA DE LOJA PARA LA CONSERVACIÓN EN EL BANCO DE GERMOPLASMA DE LA UTPL” Trabajo de graduación, modalidad Sistema Tutorial, presentado como requisito previo a la obtención del Título de Ingeniera Bioquímica, otorgado por la Universidad Técnica de Ambato a través de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. ROSA ELENA PAZMIÑO CELI Ambato – Ecuador 2011 1 APROBACIÓN DEL TUTOR En calidad de Tutor del trabajo de investigación: “CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE SEMILLAS Y DEL PROCESO GERMINATIVO DE SEIS ESPECIES DE ORQUÍDEAS AMENAZADAS EN LA PROVINCIA DE LOJA PARA LA CONSERVACIÓN EN EL BANCO DE GERMOPLASMA DE LA UTPL”, realizado por la Egda. Rosa Elena Pazmiño Celi, certifico que el trabajo fue realizado por la persona indicada. Considero que dicho informe investigativo reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometidos a la evaluación del Tribunal de Grado, que el Honorable Consejo Directivo designe, para su correspondiente estudio y calificación. Ambato, Julio del 2011 _________________________ Dr. Ramiro Velasteguí; Ph.D. TUTOR DE TESIS 2 AUTORÍA El presente trabajo de investigación: “CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE SEMILLAS Y DEL PROCESO GERMINATIVO DE SEIS ESPECIES DE ORQUÍDEAS AMENAZADAS EN LA PROVINCIA DE LOJA PARA LA CONSERVACIÓN EN EL BANCO DE GERMOPLASMA DE LA UTPL”, es absolutamente original, auténtico y personal, en tal virtud, el contenido, efectos legales y académicos que se desprenden del mismo son de exclusiva responsabilidad de la autora. Ambato, Julio del 2011 _________________________ Rosa Elena Pazmiño Celi 180340040-5 3 APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE GRADO UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS CARRERA DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA Los miembros del tribunal de grado aprueban el presente trabajo de graduación de acuerdo a las disposiciones reglamentarias emitidas por la Universidad Técnica de Ambato. Ambato, Julio del 2011 Para constancia firman: __________________________ Ing. Romel Rivera Presidente del Tribunal __________________________ __________________________ PhD. Carlos Rodríguez Dr. Homero Vargas Miembro del Tribunal Miembro del Tribunal 4 DEDICATORIA A Dios, por situarme en el camino adecuado para forjar mi destino, por iluminarme y darme fuerzas para seguir alcanzando mis sueños. A mi Madre, Marina Angélica por haberme cuidado a pesar de ser mi abuelita. Gracias por su infinito amor, por ser mi fuerza y mi más claro ejemplo de perseverancia y bondad. A mi Padre, Ignacio gracias por ser padre y madre a la vez por darme tus consejos, tu paciencia y sobre todo por darme tu cariño. Gracias por enseñarme que jamás debo rendirme ante nada ni nadie. Eres el mejor padre del mundo. A mis Hermanas, por nunca dejarme sola porque siempre encuentran la palabra correcta cuando más la necesito, por ser mi ejemplo, por creer en mí, por ser mis mejores amigas, por ser mis cómplices en las locuras. Gracias Ñañitas las adoro con mi alma. A mi Abuelito, Nacho gracias por ser mi segundo padre, por darme el ejemplo de trabajo y compartir tu sabiduría conmigo. A ti Negro, Gracias por estar junto a mí, por ser mi apoyo, por darme las fuerzas que me hacen falta, por ser mi cómplice, mi amigo y mi verdadero amor. Rosy 5 AGRADECIMIENTO Dejo constancia de mi agradecimiento a: A la Universidad Técnica de Ambato y en especial a la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Bioquímica que me dieron la oportunidad de formar parte de ellas. Al Instituto de Ecología de la Universidad Técnica Particular de Loja, específicamente al Laboratorio de Fisiología Vegetal y al Banco de Germoplasma por permitirme desarrollar la parte experimental de mi tesis en su infraestructura. Al Dr. Ramiro Velasteguí por los conocimientos impartidos a lo largo de la Carrera y por ser mi guía para la culminación de esta responsabilidad. Por confiar en mí y apoyarme en todo momento. A todas las personas que trabajaron conmigo en el laboratorio de Fisiología Vegetal y Banco de Germoplasma en especial al Ing. José Miguel Romero por su disponibilidad y comprometimiento hacia mi persona, al Ing. Máximo Moreira (Bayito) por su amabilidad y sus sabios consejos en el momento oportuno. A mí querido amigo Iván por toda la ayuda prestada durante todo el proceso. Gracias. A los profesores que colaboraron como calificadores de este trabajo al PhD. Carlos Rodríguez y el Dr. Homero Vargas, gracias por regalarme su valioso tiempo y paciencia para guiarme en la finalización de mi tesis, gracias por sus sabios consejos y por su amistad. A mis queridos Profesores y a aquellos que no lo fueron, de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos e Ingeniería Bioquímica, gracias por brindarme un poco de su amplio conocimiento y principalmente gracias por la amistad brindada. Al personal administrativo de la Facultad por su disposición, amabilidad, buena voluntad y distinción siempre hacia mi persona. A mi mejor amiga Andrea Quinde, gracias nena por acolitarme en este último año, por soportar mi mal genio y mis locuras, gracias por todo sin tu ayuda y tus palabras de apoyo esto no hubiera sido posible. A mis Amigos con los cuales compartí el aula de clase, muchas gracias por ayudarme en todo y por ser siempre las personas en quién confío: Ricardo, Manuel, Gabriel, Gaby, Verito gracias por esta siempre conmigo, por reírnos juntos, por darme sus palabras de aliento y cariño en todos los años de Universidad A mis nuevas amigas de trabajo: Gaby, Lilita, Ine, Charito y Mafer, gracias por demostrarme que esta amistad va a durar para siempre y por ser mi soporte en los momentos en quemas las necesité las quiero mucho ya saben como a mis hijas, gracias por comprenderme y por ser como son. Es bueno saber que en el mundo existen personas lindas como ustedes. A mis amigos Oscar, Santi, Miguel y Paúl que han estado presente en mi vida desde muy pequeña, siendo mis amigos y las personas que me han acompañado en todo momento, en los aspectos más importantes de mi vida, muchas gracias mijos los quiero. A mis amigos de Loja, muchas gracias por haber recibir a esta ambateña como una más de su tierra, gracias por hacerme sentir como en casa y no sentir la falta de mi familia. Gracias porque 6 siempre es ustedes encontré una mano amiga que siempre estuvo dispuesta a darme su ayuda, Gracias: Paúl, Dennis, Silvia, Adriana, Beto y Negro Loaiza. A mi amiga Juliana gracias por recibirme en tu hogar como a tu propia familia y hacerme sentir como tu hermana y sobre todo gracias por tus palabras que siempre me alentaron a culminar este trabajo con éxito. A toda mi Familia de Loja en especial a mi tía Tuquita y mi tío Manuel gracias por recibirme en su hogar a pesar de no conocerme mucho tiempo, por haberme brindado ese calor de familia en una ciudad extraña. Finalmente, Gracias a todas las personas sinceras y de buen corazón que se pasaron junto a mí en este largo camino y que me dieron palabras de ánimo, aliento y apoyo para continuar. 7 ÍNDICE GENERAL DE CONTENIDOS A. PÁGINAS PRELIMINARES Tema i Aprobación del Tutor ii Autoría iii Aprobación del Tribunal de Grado iv Dedicatoria v Agradecimiento vi Índice general de contenidos viii Índice de tablas, gráficos y figuras xvii Resumen xxvii Summary xxviii B. TEXTO CAPÍTULO I EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN 1.1. Tema de Investigación 1 1.2. Planteamiento del problema 1 1.2.1. Contextualización 1 1.2.1.1. Macro 1 1.2.1.2. Meso 2 8 1.2.1.3. Micro 3 1.2.2. Análisis Crítico 4 1.2.2.1. Diagrama Causa – Efecto 4 1.2.2.2. Prognosis 5 1.2.2.3. Formulación del problema 5 1.2.2.4. Preguntas directrices 5 1.2.2.5. Delimitación 5 1.3. Justificación 6 1.4. Objetivos 6 1.4.1. General 6 1.4.2. Específicos 7 CAPÍTULO II MARCO TEORICO 2.1. Antecedentes Investigativos 8 2.1.1. Fundamentación teórico-científica 11 2.1.1.1. División Taxonómica 11 2.1.1.2. Ecología 11 2.1.1.3. Diversidad de Orquídeas 13 2.1.1.4. Estructuras vegetativas 14 2.1.1.4.1. Raíz 14 2.1.1.4.2. Hojas 16 9 2.1.1.4.3 Inflorescencias 17 2.1.1.4.4. Estructura Floral 18 2.1.1.4.5. Fruto 20 2.1.1.4.6. Semillas 21 2.1.1.4.7. Testa 24 2.1.1.4.8. Embrión 24 2.1.1.5. Proceso de Germinación 25 2.1.1.6. Viabilidad 28 2.1.1.7. Almacenamiento 29 2.1.1.8. Conservación 30 2.1.1.8.1. Conservación Ex situ de semillas 30 2.1.1.8.1.1. Bancos de Germoplasma 30 2.1.1.8.1.2. Cultivo in vitro de Orquídeas 31 2.1.1.9. Géneros de orquídeas en estúdio 34 2.1.1.9.1. Género Ada 34 2.1.1.9.2. Género Cyrtochilum 35 2.1.1.9.3. Género Epidendrum 35 2.1.1.9.4. Género Helcia 36 2.1.1.9.5. Género Prosthechea 37 2.1.1.9.6. Género Scuticaria 38 2.3. Fundamentación Filosófica 39 2.4. Fundamentación Legal 39 10 2.5. Categorías fundamentales 40 2.6. Hipótesis 41 2.7. Señalamiento de variables de las hipótesis 41 CAPÍTULO III METODOLOGÍA 3.1. Enfoque 42 3.2. Modalidad básica de la investigación 42 3.3. Nivel o tipo de investigación 43 3.4.