Mon guide pour acheter local Édition 2020 Savourez les richesses de votre territoire ! 1 SOMMAIRE Édito 3 12 par JEAN-MARC BROUILLET Président de la Communauté de Communes ÉDITO LE RENOUVEAU DU VIN La Rochefoucauld Porte du Périgord DE SAINT-SORNIN par Jean-Marc Brouillet Président de la Communauté de Communes RÉSERVER SA SANTÉ, ses papilles, son environnement, La Rochefoucauld Porte du Périgord son territoire et son portefeuille, voilà ce que veut dire 15 consommer local. ANNUAIRE DES PRODUCTEURS PCet intérêt pour le circuit court prend de l’ampleur, et devient 4 ET DES POINTS DE VENTE une pratique quotidienne pour beaucoup. C’est l’essence même LE « ZÉRO DÉCHET », UNE MODE À ADOPTER ! de la Communauté de Communes de la création de ce guide des producteurs de la Communauté La Rochefoucauld Porte du Périgord de Communes - La Rochefoucauld Porte du Périgord. - LÉGUMES ET PLANTES Consommer local permet de garder ce lien social, entre le - FERMES ET ÉLEVAGES 6 - BIÈRES ET VINS producteur et ses acheteurs, tellement essentiel à l’heure du LES FERMES INNOVENT ! - HUILES ET FARINES « tout numérique ». Cela permet aussi de préserver et valori- - CAFÉ ET CHOCOLAT - PRODUITS DE LA RUCHE ser le savoir-faire artisanal de nos éleveurs, agriculteurs, com- - POINTS DE VENTE merçants et artisans, qui sillonnent les routes de notre terri- - MARCHÉS 8 toire afin de vous faire découvrir leurs produits. LES ASSOCIATIONS Des éleveurs aux associations, en passant par les fermes S'ENGAGENT Directeur de la publication : Jean-Marc Brouillet Rédaction et conception graphique : innovantes, ce guide recense les nombreuses possibilités qui CDC La Rochefoucauld Porte du Périgord s’offrent à vous, que vous soyez résidents ou touristes. Impression : Médiaprint - Chasseneuil/Bonnieure 16 Crédits Photos : CDC La Rochefoucauld Porte du 10 Périgord - Office de Tourisme La Rochefoucauld lez N’hésitez pas à consommer ce guide sans modération ! NOTRE TERRITOIRE : Périgord - JC Laforge - Fromagerie Le Manslois - TERRE D'ÉLEVAGE Le potager des poissons - La Rainette - Freepik Impression sur du papier PEFC fabriqué dans le Périgord 3 leurs créations et services D’astucieuses et bonnes ini- Le « Zéro déchet », « Zéro déchet » aux clients. tiatives de la part de ces « On recycle des vêtements deux boutiques, qui veulent destinés à la poubelle, on les constamment se réinventer, une mode à adopter ! transforme, les retravaille », et contribuer à un mode de reprennent-elles en chœur. consommation plus respon- RÉER AVEC DE LA MATIÈRE PREMIÈRE DÉJÀ UTILI- Elles n’hésitent pas à récupérer sable. ◼ SÉE. Créer des emballages compostables ou re- des draps, des rideaux ou des cyclables. Jeter le moins possible. C’est ce qu’on chutes de vêtements « suivant Cappelle plus communément le « Zéro déchet ». Et c’est leur inspiration », pour leur ce choix qui a été adopté par deux boutiques locales, à donner une seconde vie. « On la fois si éloignées et si proches. fait même de la retouche pour éviter que les gens ne jettent », Apiketa, basée à Chazelles, est une savonnerie à froid, une bi- abonde Marion Leroy. jouterie, une coutellerie. Mais pour Marion Brunlet, fondatrice de Elles proposent également des la boutique avec Jérôme Guerini son compagnon, c’est surtout « tote-bags » (sacs de course), « une boutique éco-responsable ». Les produits vont du savon, en tissu afin d’éviter d’acheter au cosmétique, en passant par les produits ménagers. « Tout Des couturières qui des sacs plastiques ou autres est recyclable ou réutilisable, même les emballages des pro- n’ont pas peur contenants jetables. APIKETA duits ! », précise-t-elle. de la chute Le Bourg 16380 CHAZELLES +33 6 71 01 14 76 Et la savonnière n’a pas qu’une seule corde à son arc. Elle pro- Changement d’ambiance, mais « On recycle [email protected] www.apiketa.fr pose quelques créations textiles lavables et réutilisables comme pas de thème, chez Les Drôles des vêtements de l’essuie-tout ou des charlottes de plat. de Dames, couturières mont- DRÔLES DE DAMES destinés à la 2 bis rue d'Angoulême Avec ses produits, Marion souhaite montrer que « l’on peut se bronnaises. M’Zel Soleil 16220 MONTBRON faire plaisir sans vivre au fond d’une grotte ». Même démarche poubelle, on les +33 6 78 82 63 80 (Gaëlle Bonjean), Road Fripes Facebook : pour Jérôme, forgeron, bijoutier et coutelier. « Toutes ses créa- (Laure Durousseau-Dugontier) transforme, les @lesdrolesdedamesmontbron tions sont fabriquées à partir de matériaux reconditionnés, recy- et Marion Leroy, qui proposent retravaille ! » clés », explique sa compagne. 4 5 LES FERMES INNOVENT ! ÊME SI L’AGRICULTURE DITE « TRADITION- D’arboriste à meilleur. « Je produis des ti- NELLE » PERDURE, de nouveaux modes de herboriste sanes 100% fleurs, des huiles de macération qui sont fil- production voient le jour. Des fermes inno- Ancien élagueur-grimpeur, Marc vantes,M qui ne manquent pas d’ingéniosité, afin de trées pour les mettre dans des Buergo est passé de cou- rollers ou, mélangées avec proposer des produits équivalents en tendant vers un peur d’arbres à planteur de de la cire d’abeille, pour faire respect optimal de l’environnement. fleurs. Son activité, lancée des baumes », détaille Marc À Rancogne (commune de met de transformer les excré- Nous n’utilisons que du naturel depuis janvier 2019 à Roche- Buergo. Moulins-sur-Tardoire), le Po- ments des esturgeons en ap- pour traiter les plantes (cocci- pine (commune de Chazelles), Même si ce dernier reste éla- tager des Poissons, ferme ports nutritifs pour les plantes. nelles, décoction d’ail), même consiste à faire pousser des 1 gueur à mi-temps, il veut faire aquaponique , commercialise « Ils vont des bassins de pois- pour l’abattage des pois- fleurs dans le champ derrière de Jardin ma nouvelle vie (le ses produits maraichers de- sons jusqu’au bassin de trans- sons, ce sera avec la méthode chez lui, afin d’en extraire le nom de sa marque, N.D.L.R), LE POTAGER DES POISSONS puis avril 2020. « Ce sont les formation, tout en passant japonaise de l’Ikejime 2 ». son activité principale d’ici « 2 Rancogne – MOULINS-SUR- esturgeons qui nourrissent les entre temps par des filtres et TARDOIRE à 3 ans si possible ». Pour cela, +33 7 60 06 23 03 plants, tout cela dans un cir- UV afin de pouvoir nourrir les +33 6 10 82 89 95 1 L'aquaponie est une technique associant culture de plantes et élevage de poissons. l’herboriste déborde d’idées : [email protected] cuit d’eau relié entre les bas- plantes », résume Jehanne. www.lepotagerdespoissons.fr 2 活け締め L’ikejime ou ikijime est une « Je vais augmenter la super- sins et les plantes », explique Dans ce qui est la plus grande technique d’abattage du poisson consis- tant à neutraliser le système nerveux de ficie de plantation, avec un JARDIN MA NOUVELLE VIE Jehanne Desormeaux, produc- ferme aquaponique de France, l’animal vivant avant de le saigner. Cette CHAZELLES pratique ancestrale, d’origine japo- champ de 2 hectares. J’aime- +33 6 17 60 21 71 trice avec son mari Benoît. tout est fait pour respecter au naise, a pour effet de réduire le stress et la douleur du poisson. Ses mus- rais également faire découvrir [email protected] Ce moyen de production, mieux la nature et l’animal. cles ne sont pas aussi contractés, sa Facebook : Jardin ma nouvelle vie chair se conserve mieux et ses qualités mon activité au plus grand « respectueux de la nature et « Le but est de manger propre, gustatives sont supérieures, par rapport à la manière habituelle, par asphyxie. nombre ». ◼ qui n’épuise pas les sols », per- mieux et avec une éthique. 6 7 tionne avec des petits produc- Les associations teurs. « On essaie de prendre le plus de produits bio possible. LES JARDINS DU BANDIAT La bière vient de Chazelles, Le bourg 16380 SOUFFRIGNAC s’engagent le miel de Montbron et Char- +33 5 45 23 25 73 ras par exemple », énumère www.cidil-asso.fr 'AUTRES MODÈLES QUE CELUI DE L'ENTREPRISE La Coop’in en Bourg Anne-Laure. COOP ‘IN EN BOURG Passée de 30 adhérents à plus 29 Route de Chatain Besson PRIVÉE EXISTENT, et permettent aux habi- veut créer du lien 16220 ÉCURAS de 70, l’association attire ; et tants de s'impliquer et d'être acteurs dans le Lancée le 22 juin 2019, la [email protected] Facebook : @coopinenbourg développementD des circuits courts. C’est le cas de deux donne des idées pour progres- Coop’in en Bourg, est une épi- ser. « On a des producteurs associations, basées sur le territoire de la Communauté cerie associative sur la com- qui viennent le mardi soir de Communes. mune d’Ecuras. « Elle est réser- pour vendre devant l’épice- Les Jardins du Bandiat à Souffrignac, implantés dans les locaux vée aux adhérents, qui peuvent rie. On aimerait bien pouvoir de la Communauté de Communes depuis 1998, sont gérés par acheter les produits à prix créer un petit marché le mar- le CIDIL*. Ce chantier d’insertion professionnelle permet d’aider coûtant », expose Anne-Laure, di à Ecuras en attirant plus les salariés à retrouver le chemin de l’emploi, à terme. L’associa- une des deux créatrices de l’as- de producteurs », ambitionne tion propose des produits maraîchers 100% bio, mais aussi une sociation. En échange, l’adhé- Anne-Laure, dont le projet est transformation des fruits et légumes : « en confitures, soupes, si- rent doit donner un peu de son déclinable très facilement, rops et coulis, afin de gaspiller le moins possible », indique Kitry temps à l’association. « Cela dans d’autres communes par Gauthier, responsable développement de l’association. peut être : faire le ménage, te- exemple. ◼ Les Jardins du Bandiat possèdent un espace boutique et expédition, et ont mis en place nir une permanence, faire des un drive durant la période de confinement.