COMUNE D COMUNE DI RAVENNA IS ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio SCHEMA DI MENU’ UNIFICATO PER SCUOLA DELL’INFANZIA E ASILO NIDO (13 – 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste Paola Govoni e Daniela Valeriani Rielaborato da: “Tabelle dietetiche per bambini da 0 a 3 anni frequentanti le comunità educative e le strutture di accoglienza dei 18 Comuni dell’Azienda Sanitaria Locale di Ravenna” “Tabelle dietetiche per bambini da 3 a 5 anni frequentanti le comunità educative e le strutture di accoglienza dei 18 Comuni dell’Azienda Sanitaria Locale di Ravenna” Ravenna agosto 2008 MENU’ PRIMA SETTIMANA MENU’ 13 – 18 MESI MENU’ DI BASE MENU’ ALTERNATIVO MENU’ ESTIVO NIDO/MATERNA NIDO/MATERNA NIDO/MATERNA LUNEDI’ Pastina al pomodoro Tortelloni alla ricotta Lasagne al forno Pasta alle melanzane Formaggio fresco Pinzimonio Carote a bastoncino Prosciutto cotto o crudo Verdura cotta (nido: macedonia di verdure) (nido: carote filanger) Pinzimonio M. frullato di frutta e pane o (nido:verdura fresca/pinzimonio) banana e pane M. banana e pane M. the e biscotti zuccherini M. frutta estiva e pane MARTEDI’ Vedi menù nido/materna Risotto con zucchine Riso al burro Riso al pomodoro fresco Vedi menù nido/materna Pesce gratinato Pesce al prezzemolo o al pomodoro Seppia e patate Verdura cotta Verdura fresca Fagiolini (nido: pesce lessato o gratin e patate bollite) M. yogurt alla frutta e pane M. yogurt alla frutta e pane M. yogurt alla frutta e grissini M. yogurt alla frutta e grissini MERCOLEDI’ Vedi menù nido/materna Passato di verdura con pastina Passato di verdura con crostini Pasta alle zucchine Pollo a vapore o al forno o polpette Pollo a vapore alla piastra Polpette di carne e verdura Pollo al limone Patate lessate (nido: petto di pollo al forno) insalata Pomodori gratin Patate arrosto M. latte e barretta di muesli M. latte e biscotti secchi M. latte e biscotti secchi (nido: latte e biscotti) M. gelato GIOVEDI’ Pasta al pomodoro piselli o al pomo Pasta al pomodoro e piselli o Gnocchi al pomodoro Pasta al pomo fresco e basilico Pesce al vapore lenticchie Ovoline di mozzarella Ovoline di mozzarella Verdura cotta Formaggi Pinzimonio Verdura fresca Verdura fresca (nido: pinzimonio o verdura fresca) M. frutta fresca e grissini M. pizza al rosmarino e karkadè M. frutta e pane M. pizza al rosmarino e the VENERDI’ Pastina in brodo vegetale Pasta al pomodoro Pasta all’olio Pasta all’olio Svizzera (nido: pasta in brodo vegetale) Spezzatino con patate Svizzera Purè di patate/patate Svizzera Patate e fagiolini Purè di patate M. succo di frutta e crackers M. succo di frutta e crackers M. bruschetta e the/karkadè M. bruschetta e limonata MENU’ SECONDA SETTIMANA MENU’ 13 – 18 MESI MENU’ DI BASE MENU’ ALTERNATIVO MENU’ ESTIVO NIDO/MATERNA NIDO/MATERNA NIDO/MATERNA LUNEDI’ Pasta al pomodoro o polenta al pomo Pasta al ragù Polenta al ragù Pasta pomodoro e basilico Pesce a vapore Spinaci burro e parmigiano Verdura fresca Tacchino alla piastra Verdura cotta Verdura cotta M. vedi menù nido/materna M. latte e ciambella M. latte e torta allo yogurt M. pizza salata e the MARTEDI’ Crema di patate o di piselli Pasta e fagioli o ceci Pasta pomodoro e piselli Prosciutto cotto Parmigiano o crescenza Prosciutto cotto Vedi menù nido/materna Verdura fresca Verdura fresca Verdura fresca M. succo di frutta o spremuta e M. succo di frutta e tarallini M. succo di frutta e tarallini o crackers (nido: crackers ) grissini MERCOLEDI’ Pastina all’olio Pasta all’olio/ alle erbe Spaghetti aglio e olio Spaghetti al pesto Pesce gratinato Pesce gratinato Cotoletta di pesce al forno (nido: spaghetti all’olio) Patate e carote Patate e carote Verdura fresca pesce gratinato (nido:verdura cotta) pinzimonio M. yogurt alla frutta e pane M. yogurt alla frutta e pane M. yogurt alla frutta e pane M. yogurt alla frutta e pane GIOVEDI’ Pastina in brodo o brodo vegetale Pastina in brodo Pastina in brodo vegetale (nido: passato di verdura ) Polpettone o pollo al forno Polpettone Pollo alla piastra pizza margherita Purè di patate/patate arrosto Purè di patate (nido: pollo al forno) verdura fresca * patate arrosto M. banana e pane M. pizza al pomodoro e the M. cioccolata e pane M. frutta estiva e pane (Nido: pizza al pomodoro e the) VENERDI’ Vedi menù nido/materna Risotto alle verdure Riso al latte o alla parmigiana Risotto al pomodoro o alle zucchine Crocchette di ricotta o ricotta Crocchette di ricotta Frittata al forno Crocchette di ricotta Verdura cotta Verdura fresca Verdura fresca Verdura fresca M. latte e biscotti M. gelato al biscotto o latte e M. gelato o latte e biscotti M. gelato biscotti * per bambini di età 12 – 18 mesi: passato di verdura, pollo al forno, verdura MENU’ TERZA SETTIMANA MENU’ 13 – 18 MESI MENU’ DI BASE MENU’ ALTERNATIVO MENU’ ESTIVO NIDO/MATERNA NIDO/MATERNA NIDO/MATERNA LUNEDI’ Pastina all’olio o pasticciata Maccheroncini pasticciati Cannelloni o lasagne al formaggio Pasta ricotta e pomodoro fresco Pesce gratin o a vapore Prosciutto crudo Verdura fresca Prosciutto crudo e melone Verdura cotta Verdura fresca M. succo di frutta e tarallini M. banana o frutta fresca e pane M. banana e pane M. frutta fresca e pane o crackers MARTEDI’ Pastina in brodo Pastina in brodo vegetale Passatelli in brodo Pasta all’olio Pollo bollito Pollo alla piastra Prosciutto cotto Arrosto di maiale Patate bollite (nido: pollo al forno) Patate bollite Pinzimonio patate arrosto M. succo di frutta e focaccia al M. spremuta e grissini M. spremuta e tarallini rosmarino M. frutta e stiva e pane MERCOLEDI’ Pasta in passato di verdura e legumi Passato di verdura e legumi con Spaghetti o riso al pesce Pasta al ragù vegetale pasta o orzo o crostini Crocchette di pesce Pesce al prezzemolo Vedi menù nido/materna Crocchette di pesce Verdura Carote a bastoncino Verdura cotta Verdura fresca M. yogurt alla frutta e pane M. yogurt alla frutta e pane M. yogurt alla frutta e pane M. gelato GIOVEDI’ Vedi menù nido/materna Pasta al pomodoro Pasta all’olio Pasta al pomodoro fresco e basilico Cosce di pollo al forno Arrosto di maiale Fettine alla pizzaiola Pollo alla piastra Verdura cotta Verdura mista (nido: cosce di pollo al forno) Pomodori gratin verdura cotta M. latte e biscotti M. latte e panino con marmellata o M. latte e nutella casalinga M. yogurt alla frutta e pane crostata o mousse di ricotta e the (nido: latte e pane e marmellata o mousse di ricotta e the) VENERDI’ Risotto con zucca o zucchine o riso Risotto con zucca o zucchine Risotto allo zafferano o parmigiana Risotto con melanzane o parmigiana alla parmigiana Formatti o parmigiano (nido: risotto alla parmigiana) Caprese Formaggio fresco o ricotta Macedonia di verdure caprese Macedonia di verdure M. latte e torta allo yogurt M. latte e torta allo yogurt M. the e focaccia M. bruschetta e karkadè o focaccia MENU’ QUARTA SETTIMANA MENU’ 13 – 18 MESI MENU’ DI BASE MENU’ ALTERNATIVO MENU’ ESTIVO NIDO/MATERNA NIDO/MATERNA NIDO/MATERNA LUNEDI’ Pasta al burro o all’olio Pasta alla ricotta Pasta alla ricotta Vedi menù nido/materna Sformato di patate Sformato Sformato di zucchine o spinaci Carote filanger Carote Carote M. yogurt alla frutta e pane M. yogurt alla frutta e pane M. panino al prosciutto e the M. Yogurt alla frutta e pane MARTEDI’ Vedi menù nido/materna Pasta in passato di verdura Pasta in passato di verdura (nido: pasta in passato verdura) Formaggio fresco o ricotta Pizza margherita Piadina con squacquerone pizza margherita Verdura cotta o crostino alla pizzaiola Verdura pinzimonio Verdura M. latte e biscotti M. gelato o latte e biscotti M. latte e biscotti M. gelato MERCOLEDI’ Vedi menù nido/materna Riso al latte Riso al pomodoro Riso al pomodoro o alla parmigiana Vedi menù nido/materna Cosce di pollo al forno Arrosto di maiale Polpettone di pollo e ricotta Verdura cotta / purè di patate Piselli al burro Purè di patate Verdura M. vedi menù nido/materna M. frutta fresca e pane M. banana e pane M. frutta estiva e pane GIOVEDI’ Pasta al pomodoro Pasta al pomodoro Spaghetti aglio e olio Pasta al pomodoro fresco e basilico Pesce gratin Cotoletta di pesce al forno Seppia con piselli Pesce gratin Verdura cotta Verdura fresca (nido: pesce gratin – verdura cotta) Carote M. frullato di frutta e grissini M. pizza salata e karkadè M. pizza salata e karkadè M. bruschetta e karkadè VENERDI’ Pastina in brodo Pasta e fagioli o ceci Pasta alle erbe Vedi menù nido/materna Polpettone Pane di carne e ricotta Bocconcini con zucchine Patate arrosto/ purè o hamburger di coniglio Verdura fresca (nido: pane di carne e ricotta) verdura fresca M. latte e torta o yogurt e grissini M. latte e torta M. bruschetta e limonata M. yogurt alla frutta e grissini .