F A K U L T E T Z A HOTELIJERSTVO I TURIZAM U V R N J A Č K O J B A N J I UNIVERZITET U KRAGUJEVCU Tempus The publication has been funded within the freamework of the European Union Tempus programme which is funded by the Directorate General for Development and Co-operation - EuropeAid and the Directorate General for Enlargement. This publication reflests the views only of the authors, and the Education, Audiovisual and Culture Executive Agency and the European Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information therein. Project No. 544543-TEMPUS-1-2013-1-RS-TEMPUS-JPCR ISBN 978-86-89949-05-6 Врњачка Бања, 2015. Драгана Пешић Александра Радовановић Ивана Маринковић Енглески језик 1 Уџбеник за студенте прве године туризма и хотелијерства Врњачка Бања 2015. године мр Драгана Пешић, наставник страног језика Универзитет у Крагујевцу - Факултет за хотелијерство и туризам у Врњачкој Бањи мр Александра Радовановић, наставник страног језика Универзитет у Крагујевцу - Факултет за хотелијерство и туризам у Врњачкој Бањи Ивана Маринковић, МА, наставник страног језика Висока пословно-техничка школа струковних студија у Ужицу ЕНГЛЕСКИ ЈЕЗИК 1 Уџбеник за студенте прве године туризма и хотелијерства Уџбеник Издавач Универзитет у Крагујевцу - Факултет за хотелијерство и туризам у Врњачкој Бањи За издавача др Драгана Гњатовић, редовни професор - декан Уредник MHTSPS издања др Марија Мандарић, доцент Универзитет у Крагујевцу - Факултет за хотелијерство и туризам у Врњачкој Бањи Рецензенти др Татјана Ђуровић, ванредни професор Економски факултет Универзитета у Београду Драгослава Мићовић, МА, наставник страног језика Криминалистичко-полицијска академија у Београду Штампа “Принт-промет” д. о. о. Краљево Лектура Наташа Илић, МА Тираж 500 примерака Copyright © 2015 Универзитет у Крагујевцу - Факултет за хотелијерство и туризам у Врњачкој Бањи. Издавач задржава сва права. Репродукција појединих делова или целине ове публикације није дозвољена. ISBN 978-86-89949-05-6 Одлуком Наставно-научног већа Факултета за хотелијерство и туризам у Врњачкој Бањи Универзитета у Крагујевцу број 1188 (14. 10. 2015.) рукопис је одобрен за штампу и употребу у настави. Реч аутора Уџбеник Енглески језик 1 намењен је студентима прве године основних студија туризма и хотелијерства на Факултету за хотелијерство и туризам у Врњачкој Бањи и студентима прве године туристичког смера Високе пословно-техничке школе струковних студија у Ужицу чије је знање енглеског језика на нижем средњем нивоу. Садржај уџбеника у потпуности прати план и програм предмета Енглески језик 1, те тако чини основно штиво за извођење наставе и припрему студената за полагање испита. Енглески језик је на обе високошколске институције заступљен током целокупних студија, а циљ овог предмета јесте оспособљавање студената за комуникацију у пословном окружењу. Уџбеник је конципиран тако да задовољи потребе овако организоване наставе. Намера аутора је да овај уџбеник представља увод у проучавање регистра карактеристичног за струку туризма и хотелијерства, основних језичких функција карактеристичних за овај регистар и упозна студенте са основним правилима пословне преписке. Он, даље, треба да допринесе нивелисању пређашњег знања студената прве године, чиме би се поставила стабилна основа за усавршавање енглеског језика у наставку студија. Уџбеник се састоји од основног дела кога чине уводна лекција, десет главних лекција и три обнављања, радне свеске, прилога и глосара. Циљ уводне лекције је да се кроз различите вежбе студенти упознају са тематиком која ће бити заступљена у уџбенику, али и специфичним начином размишљања карактеристичним за овај ниво образовања. Наиме, желећи да максимално укључе студенте у процес наставе и тако повећају њихово учешће у дискусији на часу и изграде њихову самосталност у учењу, аутори преко специфичног концепта вежбања позивају студенте да кроз размишљање и разговор дођу до крајњег решења задатка, односно дефиниције језичких правила. Све лекције су независне и свака обрађује по једну тему која чини основ области хотелијерства и туризма. Свака од њих састоји се од три дела који су везани за основну тему. Они су структурно готово идентични и чине их Starter, Reading, Working with Words, Language Corner и Let’s Talk. Starter: Циљ уводног дела јесте да студенте, преко краћих, разноврсних задатака, уведе у тему дате лекције. Reading: Основу сваке лекције чине текстови који обрађују неку од тема везаних за свет туризма и хотелијерства. Материјал за састављање штива за читање чине аутентични текстови како из стране, тако и из домаће публицистичке и стручне литературе. Циљ овог дела лекције јесте да се њиме уведе стручна лексика и презентују основни појмови везани за дату тематику. Поред тога, текстови треба да делују мотивишуће на студенте и да, на тај начин, послуже као извор даље комуникације. Working with Words: Ово је део лекције у коме се пажња посвећује увежбавању стручне лексике. Разноврсним вежбама аутори су желели да студентима укажу на различите стратегије усвајања вокабулара. Language Corner: Студенти се у овом делу лекције позивају да кроз дате примере и разговор дођу до језичких правила везаних за категорије карактеристичне за нижи средњи ниво језичког знања. Let’s Talk: Основни циљ предмета Енглески језик јесте осамостаљивање студената и припрема за неометано вођење разговора у пословном окружењу. Овај део лекције представља реалистичне задатке из праксе чије решавање подразумева вођење разговора са једним или више саговорника. Word List: У листи речи, која следи након три основна дела лекције, наводе се најбитније лексичке јединице везане за дату наставну јединицу. Свака лекција завршава се додатним текстом (Reader) са пропратним вежбама за разумевање којим су представљене додатне интересантне информације везане за обрађивану тему. Он може послужити као додатно штиво или се, пак, њиме може заменити било који основни текст лекције. Revision: У уџбенику су дата три дела за обнављање којима је предвиђено утврђивање материјала који је усвојен у лекцијама које им претходе. Ови делови конципирани су тако да се могу користити након сваке савладане лекције или као материјал за обнављање након неколико пређених целина. Workbook: Радна свеска садржи експлицитно дефинисана правила оних граматичких партија које су покривене уџбеником са пропратним додатним вежбањима. Материјал је организован тако да прати сваку лекцију, па представља помоћ при самосталном учењу. Appendices: Прилогом су обухваћени енглески алфабет са транскрипцијским знацима, табеларни приказ глаголских облика у енглеском језику са временским линијама, корисни изрази и додатак за писање. Део за писање обухвата основне облике пословне преписке везане за туристичку и хотелијерску струку примерене овом језичком нивоу и нивоу студија. У односу на листе речи које су дате у оквиру сваке појединачне лекције, глосар представља проширену листу непознатих речи и израза са преводом на српски језик. На крају уџбеника налази се списак референтне литературе коју смо консултовали при писању материјала. Посебну захвалност дугујемо рецензенткињама, др Татјани Ђуровић и Драгослави Мићовић, МА, као и лекторки за енглески језик, Наташи Илић, које су својим сугестијама допринеле квалитету овог уџбеника. Велико хвала и двема установама, хотелу Соларис ризорт и Специјалној болници Меркур, које су дозволиле употребу садржаја и слика из свог пропагандног материјала. Овај уџбеник је резултат реализације TEMPUS пројекта „Modernization and Harmonization of Tourism Study Programmes in Serbia“, No. 544543-TEMPUS-1-2013-1- RS-TEMPUS-JPCR. Партнер на TEMPUS пројекту је Универзитет у Крагујевцу Факултет за хотелијерство и туризам у Врњачкој Бањи. За све могуће пропусте одговорност сносе искључиво ауторке рукописа. Aуторке Contents Reading/Writing Working with Language Corner Let’s Talk Reader Words Introductory Unit, p. 3 Unit 1: The World of Tourism and Hospitality, p. 7 The Present-Day Words of tourism Plural of Nouns Choosing the best Business Etiquette Tourism and hospitality candidate and Dress Code Basic pronominal Formal vs Informal Describing the world forms and possessive Letters of work adjectives The World of Work Present Simple Tense Present Continuous Tense Unit 2: Destinations, p. 17 Introducing Serbia Leisure activities Modals 1: Choosing the most Where are you going Obligation, suitable destination on holiday this Do we know how Tourism features and prohibition and summer? appealing Serbia is? attractions permission Writing e-mails Auxiliary Verbs Present Tenses Unit 3: Resorts, p. 27 Types of Resorts Describing resorts Adjectives vs Role playing A Journey through Adverbs Serbia Giving Information on a Ski Resort Past Simple Tense Holiday to Remember Unit 4: Accommodation, p. 37 How many Stars? Hotel facilities and Comparison of Deciding on a hotel Unusual services Adjectives type Accommodation Local Accommodation Present Perfect vs Past Simple Confirming Hotel Reservation Questions ending with prepositions Revision 1, p. 47 Unit 5: Front Desk, p. 51 Booking a Hotel Front desk related There is/are Solving a problem Front Desk Clerk vocabulary Checking in at a Modal Verbs 2 Giving directions Hotel Check-in and check- Imperative out Dealing with Prepositions Complaints Relative Pronouns Filling in a Form Unit 6: Restaurant Services, p. 61 Running a Food related Offers and Requests Paying the Bill Japanese Cuisine Restaurant vocabulary (Un)Countable Giving At a Restaurant Adjectives for Nouns Recommendation describing food Describing a Dish Determiners The Passive Voice Unit 7: National History