D É L T I A V C R H ET AB LE GUIDE DES PRODUCTEURS & ARTISANS LOCAUX 2021 EN BAZOIS LOIRE MORVAN Canal du Nivernais Les producteurs et Achun Aunay-en-Bazois 12 32 artisans du territoire The producers and craftsmen in the region Dun-sur De producenten en ambachtslui in het gebied Montapas Mont Chougny Grandry &-Marré Ougny 06 Tamnay Châtillon en-Bazois VIANDES BOISSONS 01 DE L’ÉTABLE À LA TABLE - GAEC ÉLEVAGES 26 APÉRO MALIN en-Bazois 40 Maux MARIE 27 CAVE CIDRICOLE DU MORVAN Alluy 07 20 02 ELEVAGE RENIER SCEA DE LA BAULME 33 03 EURL LAFFAYE 04 GAEC ALEXANDRE MIEL & PAINS Sermages 05 GAEC CÉLINE ET OLIVIER CHAMARD 28 CHÂTEAU FERME DU PAVILLON Brinay 06 GAEC DEBOUX 29 CLAUDINE GAY Tintury 37 07 GAEC OLIVIER LAPORTE 30 DOMAINE NEUF 36 Biches 08 FERME DE COUVEAU 31 LE FOURNIL DE LA VALLÉE Moulins 09 LA FERME DE CHAUVETIÈRE 32 PASCAL COLLIGNON Limanton Engilbert 10 LES COCHONNAILLES DE KARINE 33 SAFRAN NIVERNAIS-MORVAN 11 28 41 11 MARIE-JEANNE BROSSARD 12 SAMUEL DELOBBE Montigny 13 SYLVIE & DANIEL MAILLAULT ARTISANAT sur-Canne 34 ARNO SHOW 01 13 19 Villapourçon 35 ATELIER DE FRÉDÉRIQUE Préporché 17 25 PRODUITS LAITIERS 36 BELLECOMME 39 14 CHÈVRERIE BAUDURON 37 CHAKU Vandenesse 38 LES BOIS DE PIERRE Isenay 15 EARL NÉANT 05 16 FERME DE COUVEAU 39 LES COPINES QUI TRICOTENT St-Gratien St-Honoré 17 FROMAGERIE DE SILOÉ 40 POTERIE DE L’ORCHIDÉE Savigny Larochemillay les-Bains 18 LES CHÈVRES DE LUCIE 41 TERRES DU MORVAN 08 16 34 35 19 LES CHÈVRES DE MONTIGNY Montaron Poil POINTS DE VENTE 22 42 AMAP DE LUZY ET CIE Sémelay 18 FRUITS & LÉGUMES Canal du 20 FERME DE L’HUIS PÉRIGOU 43 LOCAL PAYSAN Nivernais 26 Chiddes Thaix 21 LA FERME DU MOINEAU Cercy 24 22 LE JARDIN D’ANTAN la-Tour Millay 23 LE POTAGER DE SÉGURET Rémilly 27 31 24 LES JARDINS DE MIRLOUP 04 21 29 Avrée 25 PATRICK MARTIN Paris 38 43 Charrin Fours 10 Lanty Fléty Loire Luzy 03 09 A6 42 43 02 30 Savigny-Poil-Fol Lyon Montambert 23 La Nocle St-Hilaire 14 Maulaix Marseille Fontaine Tazilly 15 Ternant Parc Naturel Saint-Seine Régional du Morvan Achetez local ! PICTOGRAMMES Viande bovine Nous avons souhaité dans ce livret vous présenter les productions locales dans toute leur diversité, qu’il s’agisse de produits de bouche ou issus d’un Viande porcine savoir-faire artisanal. Les producteurs référencés dans ce guide certifient Viande de canard que leurs produits, transformés ou non, proviennent de leur exploitation sur 01 02 le territoire Bazois Loire Morvan. Maraîchers, agriculteurs, artisans… tous Vollaile DE L’ÉTABLE À LA TABLE ELEVAGE RENIER valorisent les ressources locales et participent à la beauté de notre cadre de Viande d’agneau GAEC ÉLEVAGES MARIE SCEA DE LA BAULME vie. N’hésitez pas à les rencontrer sur leur exploitation ou sur les marchés, ils auront à cœur de partager leur culture du goût, du beau et du bon ! Francis et Emilie MARIE Alain, Alexis et Léo RENIER Domaine de Ferrière - 58340 MONTIGNY-SUR-CANNE 6 route de Tingeat - 58300 SAINT-HILAIRE-FONTAINE Fruits 07 62 88 79 87 06 01 72 88 65 Légumes [email protected] [email protected] LES BONNES RAISONS gaecelevagesmarie Elevage RENIER Plants de légumes Viandes de porc, cru, sous vide au détail, charcuterie sous Pièces de boeuf au détail. DE CONSOMMER LOCAL Confitures vide. Nous proposons une fois par mois de la viande de jeune vache GAEC père et fille débuté en juin 2019. Nous élevons nos porcs charolaise issue de l’exploitation située sur les bords de la C’EST BON POUR LA SANTÉ ! Conserves de légumes sur paille et les nourrissons avec les céréales produites sur Loire. Pour toutes informations ou demandes particulières, Vous consommez des produits frais et de saison, récoltés Conserves de fruits l’exploitation. Retrouvez-nous sur les marchés ou à la ferme. n’hésitez pas à nous contacter pour une offre sur mesure. juste au bon moment, riches en minéraux et vitamines. Ils n’ont pas ou peu été transformés, et vous permettent de laisser libre court à votre créativité en cuisine. Mer : 15h-18h, retrait de commande / Sam : 15h-18h Sam : 8h-12h selon calendrier de vente Fromages Possible dans un rayon de 30 km Professionnels (sur demande selon quantité) C’EST BON POUR L’ENVIRONNEMENT ! Savon Directe à la ferme Directe à la ferme Vous achetez des produits moins emballés et qui ont peu Mar : Moulins-Engilbert / Jeu : Cercy-la-Tour / Ven : Luzy - 1 sem/2 voyagé. Vous réduisez ainsi la production de déchets et Cosmétiques préservez la qualité de notre air. Yaourts C’EST BON POUR L’ÉCONOMIE LOCALE ! Beurre Vous assurez au producteur une juste rémunération et une reconnaissance directe de son travail. Votre argent dépensé Crème localement sera réinvesti dans l’économie locale, avec des créations d’emplois à la clé. Jus de fruits Cidre GB/ In this booklet we aim to introduce you to the local producers in all their diversity, whether they’re food producers or artisans who enhance the value of their resources and the beauty Boissons alcoolisées 03 04 of the living environment.Don’t hesitate to meet them at their workplace or at the local markets, they will be thrilled to share with you their culture of taste, beauty and good life. Buy locally: it’s good for your health, for the environment and for the local economy. EURL LAFFAYE GAEC ALEXANDRE NL/ In deze brochure willen we jou laten kennismaken met de lokale productie in al haar diver- siteit, of het nu gaat om voedingswaren of om ambachtelijke vaardigheden die de grondstof- Pain Christophe LAFFAYE Jean-Yves et Corinne ALEXANDRE fen opwaarderen en deel uitmaken van de schoonheid van de omgeving. Montantaume - 58250 LANTY Le Montreuil - 58250 RÉMILLY Aarzel niet om hen te ontmoeten op hun werkterrein of op de markten, ze zullen vol overgave Boulangerie 06 10 95 65 61 06 83 25 28 24 hun cultuur van smaken, schoonheid en het goede leven met je delen. [email protected] [email protected] Koop lokaal: het is goed voor de gezondheid, voor het milieu en voor de lokale economie. Miel Safran Colis de viande boeuf et agneau. Colis de viande «blonde d’Aquitaine» et colis «barbecue» Eleveurs en agriculture raisonnée sur les communes de (burgers, saucisses, merguez). INFOS Horaires d’ouverture Livraison Lanty et Sémelay, nous pratiquons la vente directe depuis Exploitation bovine depuis 1992. Animaux nés et élevés à la PRODUCTEURS Foires & marchés Type de vente 18 ans d’une partie de nos produits avec livraison chez vous ferme. Vaches de race Blonde d’Aquitaine. Céramique sous forme de colis sous vide. Objets en bois LABELS Agriculture Morvan Directe à la ferme sur commande Biologique Nature Produits recyclés Sur rendez-vous QUALITÉ & Talents Bijoux Directe à la ferme sur rendez-vous Nature Valeurs Parc Bienvenue & Progrès naturel régional à la ferme du Morvan Points de vente 05 06 09 10 GAEC CÉLINE ET OLIVIER CHAMARD GAEC DEBOUX LA FERME DE CHAUVETIÈRE LES COCHONNAILLES DE KARINE Céline et Olivier CHAMARD Martine DEBOUX Franck VERNAUX Karine LEON 2 rue Creuse - 58290 VANDENESSE Niault - 58110 CHOUGNY Chauvetière - 58170 FLÉTY 10 rue de Tingeat - 58300 CHARRIN 03 86 30 71 97 06 26 01 58 73 06 34 67 37 45 03 86 30 13 01 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Les Cochonnailles de Karine Volailles de ferme plein air. Bœufs charolais : transformation et mise en bocaux + Œufs et volailles «plein air», viande bovine limousine, Producteurs de volailles de ferme plein air, nous vous pro- viande de bœuf. veau rosé et agneaux Viande de porc posons poulets, pintades, poules, coqs. En fin d’année, les Vente de boeuf en caissette ou au détail (charolais). Retrouvez nos produits issus de notre élevage en vente au Viande fraîche et charcuteries de porc. Nous sommes 3 volailles festives viennent compléter notre gamme. Bocaux pur bœuf : compotée de Charolais (rillettes), délice détail (découpe classique et produits transformés) ou en associés : Stéphane et Quentin AUROUSSEAU et Karine LEON. de charolais (terrines), bœuf en gelée, bœuf bourguignon, caissette sur les marchés de Cercy-la-Tour et Luzy ou à la Stéphane et Quentin élèvent des vaches charolaises et des bolognaise, tripes. ferme. porcs fermiers élevés en plein air. Karine transforme ensuite À la ferme Sam : 9h30-12h30 les cochons dans son atelier à la ferme. Directe à la ferme Sur rendez-vous Sur RDV Jeu : St-Honoré-les-Bains, 1ER Mar du mois à Moulins-Engilbert Directe à la ferme, Ruchers du Morvan, Galeries Morvandelles, Possible à domicile Sam : 9h-12h et 14h-17h Site de Fleury, Foudre du Bazois, Boulangerie Verdier, Château Directe à la ferme, Local Paysan à Luzy Directe à la ferme de Cuy (l’été) Jeu 1 semaine/2 : Cercy-la-Tour, Ven : Luzy 3e Jeu du mois à Châtillon-en-Bazois (pas l’hiver) 07 08 11 12 GAEC OLIVIER LAPORTE FERME DE COUVEAU MARIE-JEANNE BROSSARD SAMUEL DELOBBE Valérie et Olivier LAPORTE Marion BARANTON Marie-Jeanne BROSSARD Samuel DELOBBE Abon - 58290 MAUX Lieu-dit Couveau, 19 rte de Luzy - 58170 LAROCHEMILLAY Bois de Chaume - 58290 MOULINS-ENGILBERT Le Petit Roche - 58110 ACHUN 06 11 77 62 10 06 71 28 87 81 / 06 59 60 54 64 06 88 68 79 12 06 09 04 59 40 [email protected] [email protected] [email protected] Viande de veau, porc et boeuf. GAEC Olivier et Valérie Laporte Porc plein air bio Nous élevons une vingtaine de vaches maraîchines en plein air.