BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Pada bab ini akan diberikan kesimpulan dari hasil perhitungan dan analisis perancangan produksi pada unit usaha Coop Space Unpar. V.1 Kesimpulan Dari rumusan masalah yang ada, penelitian yang dilakukan memberikan kesimpulan sebagai berikut: 1. Peramalan demand penjualan pada produk unit usaha makanan make to stock dilakukan dengan metode time series decomposition. Metode ini digunakan karena adanya nilai seasonal yang berbeda pada hari penjualan. Nilai rata – rata forecast akan digunakan dalam perhitungan model. 2. Perencanaan produksi dilakukan dengan menggunakan metode newsvendor model problem. Metode ini dibagi menjadi dua, yaitu newsvendor model dengan distribusi normal dan empiris. Produk yang berdistribusi normal adalah cilor, nasi, gule, dan bumbu dasar kebuli dengan perencanaan produksi sebesar 33, 63, 10, dan 109 porsi dalam time horizon 1,1,1, dan 4 hari. Produk yang berdistribusi empiris adalah rawon, sayuran ketoprak, ayam pop, ayam bakar, ayam goreng, rendang, dan bumbu kacang dengan perencanaan produksi sebesar 3,12,12,13,18,13, dan 16 porsi dalam time horizon 1,1,7,7,7,7, dan 3 hari. Penggunaan newsvendor model dapat meningkatkan expected profit dengan cost overstock sebesar 29,12% dan menurunkan cost understock keseluruhan sebesar 32,71%. V.2 Saran Setelah rangkaian penelitian yang telah dilalui, dapat diberikan saran sebagai berikut. 1. Dalam mengaplikasikan metode newsvendor model problem, disarankan untuk melakukan update terhadap data demand dan forecast sehingga didapatkan nilai mean dan standar deviasi yang minim error. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 2. Penelitian yang selanjutnya dapat meneliti lebih lanjut tentang lead time produksi, bill of material, dan scheduling produksi yang lebih mendetail. V-2 DAFTAR PUSTAKA Cachon, G., & Terwiesch, C. (2008). Matching Supply with Demand_ An Introduction to Operations Management. McGraw-Hill_Irwin. Fogarty, D. W., Blackstone, J. H., & Hoffman, T. R. (1991). Production and Inventory Management. Ohio: South-Western Publishing Co. Lewis, C. D. (1997). Demand Forecasting and Inventory Control. A computer aided learning approach. Cornwall: Woodhead Publishing L.td. Silver, E. A., & Peterson, R. (1985). Decision Systems For Inventory Management And Production Planning. Canada: John Wiley & Sons. Tersine, R. J. (1994). Principles Of Inventory and Materials Management. New Jersey: Prentice-Hall International. Viale, J. D. (1996). Dasar - Dasar Manajemen Sediaan. Jakarta: PPM. Winston, W. L. (2004). Operations Research. Canada: Brooks/Cole-Thomson Learning. Diunduh dari www.proquest.com xv .