2019 2020 Israël COUNTRY GUIDE www.petitfute.com Parce que vous êtes unique ... ... vous rêviez d’un guide sur mesure © I love photo_shutterstock.com a vous de jouer ! mon guide sur mesure www.mypetitfute.com ÉDITION Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE Bienvenue Auteurs : Alexandra VARDI, Philippe HENRY, Nicolas LANDRU, Féderica VISANI, Joanna DUNIS, Manon LIDUENA, Patricia HUON, Céline MAGNIN, en Israël ! Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter Directeur Éditorial : Stéphan SZEREMETA Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Révérée par le judaïsme, l’islam et la chrétienté, cette terre Morgane VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET, Jimmy POSTOLLEC, Elvane SAHIN qui a vu passer les Hébreux, les Égyptiens, les Babyloniens, et Natalia COLLIER les Perses, les Grecs, les Romains, les Croisés, les Arabes, les Rédaction France : Elisabeth COL, Mamelouks et les Anglais est l’un des lieux les plus chargés Tony DE SOUSA, Mélanie COTTARD et Sandrine VERDUGIER d’histoire au monde. Terre promise, terre de religions, si petite au centre de toutes les attentions, si précieuse qu’elle FABRICATION Responsable Studio : Sophie LECHERTIER enflamme les passions : rien qui ne pousse ici n’est remis assistée de Romain AUDREN au vent, Israël et les Territoires palestiniens forment une Maquette et Montage : Julie BORDES, nébuleuse complexe. Un État jeune sur une terre ancestrale, Sandrine MECKING, Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS un État où beaucoup reste à créer, une terre où des hommes Iconographie et Cartographie : Anne DIOT se battent pour ne rien perdre de leur identité. Les cultures, les assistée de Julien DOUCET hommes et les images fusent, se croisent, s’entrechoquent et WEB ET NUMÉRIQUE s’enrichissent pour composer au final un tableau aussi insai- Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE sissable que mouvant. Israël ne se raconte pas, Israël se vit, Chef de projet et développeurs : car Israël s’invente comme ces lieux partagés entre un passé Nicolas de GUENIN, Adeline CAUX et Kiril PAVELEK historique et biblique, et le présent, moderne et cosmopolite. Il Intégrateur Web : Mickael LATTES faut fricoter avec Tel Aviv, cette jeune insolente devenue une Webdesigner : Caroline LAFFAITEUR des destinations internationales les plus branchées, plonger et Thibaud VAUBOURG dans l’ambiance unique de Jérusalem, ville sainte pour les Community Traffic Manager : Alice BARBIER et Mariana BURLAMAQUI trois grandes religions monothéistes, visiter Haïfa, Safed et Nazareth, goûter aux mers Morte, Rouge ou Méditerranée, DIRECTION COMMERCIALE Responsable Régies locales : explorer les parcs naturels de Galilée et du Néguev... Un monde Michel GRANSEIGNE en miniature qui tient en partie sa grandeur de ses hommes, Relation Clientèle : Vimla MEETTOO alors n’hésitez pas à bavarder avec votre voisin, le serveur et Manon GUERIN du café ou le vendeur de houmous, à rencontrer la jeunesse Chefs de Publicité Régie nationale : Caroline AUBRY, François BRIANCON-MARJOLLET, juive et faire honneur à l’hospitalité palestinienne... Si cette Perrine DE CARNE MARCEIN et Caroline PREAU terre est une terre tourmentée, c’est aussi une destination qui RÉGIE INTERNATIONALE a mille choses à offrir au visiteur. Chefs de Publicité : JJean-Marc FARAGUET, L’équipe de rédaction Guillaume LABOUREUR, Camille ESMIEU assistés de Claire BEDON Régie ISRAËL : Sonia ALVES Avertissement DIFFUSION ET PROMOTION L’année 2018 aura été marquée par l’inauguration de l’ambas- Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET assistée d’Aissatou DIOP, Marianne LABASTIE sade américaine à Jérusalem et un regain des tensions dans la et Sidonie COLLET bande de Gaza. Bien que les attentats aient considérablement Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ diminué et que les affrontements restent localisés, il est assisté de Nelly BRION recommandé de continuer à observer une certaine prudence Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL dans les lieux et transports publics et de rester conscient des ADMINISTRATION risques toujours présents dans le pays. Président : Jean-Paul LABOURDETTE wwRemerciements à Naama, Talma, Tirza, Sigal, Rotem, Directrice des Ressources Humaines : Lital, Michael, Dan, Dori, ainsi qu’à Eli Nahmias, aux offices de Dina BOURDEAU assistée de Sandra MORAIS et Eva BAELEN tourisme et nombreux anonymes qui m’ont aidée au cours de Directrice Administrative et Financière : mon voyage et lors de la mise à jour de ce guide. Valérie DECOTTIGNIES Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN, Adrien PRIGENT et Christine TEA Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL et Vinoth SAGUERRE IMPRIMÉ EN FRANCE Responsable informatique : Briac LE GOURRIEREC Standard : Jehanne AOUMEUR n PETIT FUTÉ ISRAËL 2019-2020 n LES NOUVELLES ÉDITIONS DE L’UNIVERSITÉ 18, rue des Volontaires - 75015 Paris & 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24 Internet : www.petitfute.com SAS au capital de 1 000 000 E RC PARIS B 309 769 966 Couverture : Israël - Haifa et les jardins du Bahai © ColorMaker Impression : IMPRIMERIE CHIRAT - 42540 Saint-Just-la-Pendue Achevé d’imprimer : mai 2019 Dépôt légal : 12/05/2019 ISBN : 9782305007557 Pour nous contacter par email, indiquez le nom de famille en minuscule suivi de @petitfute.com Pour le courrier des lecteurs : [email protected] Sommaire Mœurs et faits de société .....................81 nwINVITATION AU VOYAGE n Religion ...............................................85 Les plus d’Israël .........................................9 Arts et culture ........................................ 90 Fiche technique ..........................................9 Architecture .........................................90 Idées de séjour ........................................12 Théâtre ................................................91 Comment partir ? ....................................14 Cinéma ................................................91 Partir en voyage organisé .....................14 Danse ..................................................93 Partir seul ............................................18 Littérature ............................................94 Se loger ...............................................20 Médias locaux ......................................96 Se déplacer .........................................22 Musique ...............................................98 Peinture et arts graphiques ..................99 Sculpture ...........................................101 wDÉCOUVERTE n Festivités ................................................102 Israël en 30 mots-clés ............................ 28 Cuisine israélienne ................................105 Survol d’Israël ........................................ 34 Produits caractéristiques ....................105 Géographie ..........................................34 Habitudes alimentaires ......................107 Climat ..................................................34 Recettes ............................................108 Environnement – écologie ....................35 Jeux, loisirs et sports ............................109 Parcs nationaux ...................................35 Disciplines nationales ........................109 Faune et flore .......................................36 Activités à faire sur place ...................109 Histoire ................................................... 38 Enfants du pays ........................................111 Politique et économie .............................. 60 Lexique ....................................................116 Politique ...............................................60 Économie .............................................65 Population et langues .............................. 69 nwTEL AVIV n Mode de vie ..............................................74 Tel Aviv ...................................................120 Vie sociale ...........................................74 Quartiers ............................................121 © SONIA ALVES Vue depuis la tour de David, Jérusalem. Sommaire © MILJKO © Se déplacer .......................................126 Pratique .............................................130 Se loger .............................................132 Se restaurer .......................................142 Sortir .................................................150 À voir – À faire ...................................153 Balades .............................................159 Shopping ...........................................161 Sports – Détente – Loisirs ..................163 Vers Jérusalem .....................................164 Latroun .............................................164 Neve Shalom – Wahat al Salam .........166 Bet Shemesh .....................................166 Cascade dans le parc national d’Ein Gedi. Abu Gosh ..........................................167 Mitspe Shalem ...................................237 nwJÉRUSALEM n Ein Gedi ............................................237 Masada .............................................240 Jérusalem ...............................................170 Ein Bokek ..........................................242 Quartiers ............................................176 Arad ...................................................244 Se déplacer .......................................183 Kfar Hanokdim ................................246 Pratique .............................................185 Tel Arad National Park .....................247 Se loger .............................................187 Drijat ...............................................247