Bad Staffelstein Brauereiführer Bierparadies am Obermain Dass es in Bad Staffelstein Bayerns wärmste und stärk- ste Thermalsole gibt, ist vielen bekannt. Dass die schmu- cke Kurstadt am Obermain die Stadt mit den meisten Brauereien ist, gilt noch als Geheimtipp. So kommen auf knapp 10.500 Einwohner 10 Brauereien, die Gäste und Einheimische mit süffigem Bier aus eigener Herstellung verwöhnen. Die Brauereien sind in den malerischen Ortschaften der Kurstadt beheimatet. So findet man Staffelberg-Bräu in Loffeld, die Brauerei Reblitz in Nedensdorf und die Brau- erei Hetzel in Frauendorf. „Bierhochburgen“ gibt es in Wiesen mit den Brauereien Hellmuth und Thomann und in Stublang mit den Brauereien Dinkel und Hennemann. Bei der Brauerei Trunk oberhalb der Wallfahrtskirche Vierzehnheiligen kann man den Nothelfertrunk genießen. Den Brauerei-Landgasthof Schwarzer Adler findet man in End und die Brauerei Reichert in Uetzing. Die meisten Biere werden nur in kleinen Mengen und lediglich zum Ausschank im eigenen Gasthof gebraut. Daher ist der Besuch dieser Gaststätten ein besonderes Erlebnis. Das Markenzeichen vieler kleiner Brauereien ist der dazuge- hörige Brauerei-Gasthof, in dem unter anderem typisch fränkische Gerichte angeboten werden. Bierparadies am Obermain Besonders beliebt sind die Hausmacherbrotzeiten mit Brot aus dem Holzbackofen und Wurst aus eigener Schlachtung. Zum guten Bier bekommt man hier auch eine gute Mahlzeit und das zu günstigen fränkischen Preisen. Kenner schätzen die selbstgebrauten Biere Bad Staffelsteins nach einem wohligen Bad in der Obermain Therme. Selbstverständlich erfreuen sich auch unsere wanderfreundlichen Gäste an einem kühlen Bier nach einer ausgiebigen Wanderung. Alle Brauereien können zu Fuß oder mit dem Fahrrad erreicht werden. Inhalt Seite Brauereien-Historie 2 Brauereien 4 10-Brauereien-Karte 14 10-Brauereien-Tour / Impressum 16 Brauerei-Wanderwege 17 Brauerei-Radtouren 21 Bier-Erlebnisse 24 Bierbrauerfest / Bierdiplom 28 Stempelpass 29 1 Biervielfalt in Bad Staffelstein Bier war das Lebenselexier der Städte, auch Staffel- steins. Fast alle Bürger hatten das Recht, in einem öf- fentlichen Brauhaus, das Eigentum der Kirchenstiftung war, Bier herzustellen und es reihum in ihren Wohnhäu- sern auszuschenken. Auch die Dörfer der Umgebung sollten ihr Bier in der zuständigen Amtsstadt beziehen. Das heutige Stadtgebiet von Bad Staffelstein gehörte teils zum Amt Staffelstein, teils zum Amt Lichtenfels. Eifersüchtig verteidigten die Städter ihren „Bierbann“, das heißt: das Vorrecht, ihr Umland mit Bier zu ver- sorgen. Eine neu eingerichtete Brauerei in Stublang wurde 1616 durch die Bürgerschaft von Lichtenfels unterdrückt, eine Anlage in Nedensdorf 1723 gewalt- sam zerstört. Im alten Pfarrsitz Uetzing dagegen bestanden ungehin- dert Brauereien; 1820 zählte man dort neun Brauhäuser bei gut 500 Einwohnern. Auch das Zisterzienserkloster Langheim scherte sich nicht um städtische Privilegien und belieferte den Wallfahrtsort Vierzehnheiligen mit Bier. Im 18. Jahrhundert mehrten sich trotz städtischer Pro- teste die dörflichen Brauereien. In Schwabthal wurden 1740 und 1791 neue Braustätten bewilligt, in Wiesen 1756 und 1770, in Weisbrem 1782. 1802 wurden Staffelstein und sein Umland bayerisch. Die Münchner Regierung verfolgte eine andere wirt- schaftspolitische Linie als zuvor der Bamberger 2 Fürst bischof und sein Domkapitel: Das nebenher be- triebene Brauen im kommunalen Brauhaus lehnte sie ab. Sie hob den „Bierbann“ der Städte auf und be- günstigte den Bau privater Brauereien, zumal auf dem Land. Solche Betriebe entstanden 1805 in Nedensdorf, 1807 in Hausen, 1814 in Horsdorf. In der Folge mehrten sich die Braustätten im Staffel- steiner Land ständig. In der Stadt blieb man zunächst beim althergebrachten System der Kommunbrauerei. Erst 1846 wurde einem Gastwirt gestattet, ein eigenes Brauhaus einzurichten. Bald gab es vier Privatbraue- reien in der Stadt, das kommunale Brauhaus wurde stillgelegt. Die größte Bedeutung in Staffelstein errang die „Dampfbrauerei“ Brütting, die ihre Produkte schon um 1860 auch außerhalb Bayerns absetzte, bis nach Norddeutschland. 1994 schloss dieses Unternehmen seine Pforten; die Produktionsgebäude wurden wenig später abgebro- chen. Ferner stellten drei kleinere Brauereien in der Stadt in den 1990er Jahren ihren Betrieb ein. Auch vor manchen Dörfern des Stadtgebiets machte das Brau- ereisterben nicht halt. Dennoch besteht hier eine stolze Zahl handwerklicher Brauereien: Mit zehn Brauereien besitzt Bad Staffel- stein heute eine einmalige Biervielfalt. Die meisten gehen auf das 18. oder 19. Jahrhundert zurück, eine von ihnen ist erst wenige Jahre alt. Günter Dippold 3 Brauerei Dinkel Gasthof: Jürgen Dinkel Stublang-Frauendorfer Str. 18 96231 Bad Staffelstein Tel. 09573/6424 www.dinkel-stublang.de [email protected] Brauerei mit Biergarten: Hubert Dinkel Stublang – Am Dorfbrunnen 19 96231 Bad Staffelstein Tel. 0170/3073281 www.brauerei-dinkel.de • [email protected] Öffnungszeiten Gasthof: Biergarten: Do.-Di. 11.00-21.00 Uhr an Feiertagen und Ruhetag: Mittwoch zur Kirchweih Bewirtung Gasthof: Warme Küche: 11.00-21.00 Uhr Bierspezialitäten: Lagerbier, Roggenbier Nov.-März: Bockbier Sitzplätze Gasthof: 240 innen, 130 außen Übernachtung möglich (20 Betten) 4 Brauerei-Landgasthof-Hotel Schwarzer Adler Johann Erlbacher OT End 13 96231 Bad Staffelstein Tel. 09573/22260 www.schwarzer-adler-landgasthof.de [email protected] Öffnungszeiten: Täglich 11.00-23.00 Uhr Ruhetag: Nov.-März Dienstag Bewirtung: Warme und kalte Küche 11.00-21.00 Uhr Bierspezialitäten: „Adler Bräu“ Schwarzbier, Landbier, Pils, Hefeweizen, diverse Flaschenbiere Sitzplätze: 230 innen, 300 außen Übernachtung möglich (32 Betten) Geschichtliches: 1791 wurde Andreas Dinkel das Braurecht verliehen. 1976 fielen das Brauhaus und mehrere Scheunen einem Großfeuer zum Opfer. Seit 2008 wird das „Adler Bräu Kellerbier“ wieder nach uraltem Rezept gebraut. 5 Brauerei Hellmuth Georg Hellmuth OT Wiesen 14 96231 Bad Staffelstein Tel. 09573/4395 www.gasthaus-hellmuth.de Öffnungszeiten: Di.-So. 11.00-23.00 Uhr Ruhetag: Montag Bewirtung: Mittagstisch: 11.00-13.30 Uhr Brotzeiten und Abendkarte: 16.30-20.30 Uhr Bierspezialitäten: Eierberg Urstoff, Wiesener Weizen Sitzplätze: 150 innen, 80 außen Übernachtung möglich (37 Betten) Geschichtliches: 1756 wurde die erste Privatbrauerei in Wiesen eröffnet. Seit 1812 ist diese in Familienbesitz und mittlerweile in siebter Generation. 6 Brauerei-Gasthof Hennemann Peter Hennemann Stublang – Am Dorfbrunnen 13 96231 Bad Staffelstein Tel. 09573/96100 www.gasthof-hennemann.de [email protected] Öffnungszeiten: Di.-So. 10.00-23.00 Uhr Ruhetag: Montag Bewirtung: warme Küche 11.30-14.00 + 17.00-21.00 Uhr Brotzeiten ab 21.00 Uhr Bierspezialitäten: Lagerbier, dunkles Landbier, Hefeweizen Nov.: heller und dunkler Bock Mai: Weizenbock Saisonal: Räucherla und Land-Pils Sitzplätze: 120 innen, 75 außen Übernachtung möglich (26 Betten) Geschichtliches: Die Brauerei ist seit 1856 in Familienbetrieb. Gebraut wird noch in einer alten Eisensudpfanne mit Hilfe einer Holzofenfeuerung. Die Braubehälter stammen aus dem Jahr 1940. 7 Brauerei Hetzel oHG Thomas Kunzelmann OT Frauendorf 11 96231 Bad Staffelstein Tel. 09573/6435 Öffnungszeiten: So. 10.00-12.00 + 15.00-23.00 Uhr Ruhetag: Montag bis Samstag Bewirtung: nur Getränkeausschank zu den Öffnungszeiten, Brotzeiten für Gruppen auf Anfrage „Stehbier“ direkt in der Brauerei Mo.-Sa. 08.00-18.00 Uhr Bierspezialitäten: Landbier, Pils, Vollbier Weihnachtszeit: Bock und Festbier Sitzplätze: 36 innen Geschichtliches: Besitzt das Braurecht seit 1867 8 Brauerei Reblitz Familie Reblitz Nedensdorf – Am Mahlberg 1 96231 Bad Staffelstein Tel. 09573/96500 www.brauerei-gasthof-reblitz.de [email protected] Öffnungszeiten: Di.-Fr. ab 16.00 Uhr Sa. ab 15.00 Uhr, So.+Fei. ab 10 Uhr Ruhetag: Montag Bewirtung: Warme Küche: Di.-Sa. 17.00-21.00 Uhr So.+Fei. 11.30-14.00+16.30-20.30 Uhr Kalte Küche: 16.00-21.00 Uhr Bierspezialitäten: Landbier dunkel Nov.-Jan.: Heller Bock, Feb.-März: Weizenbock, Apr.-Okt.: Hefeweizen, Sep.-Okt.: Herbstfestbier Trimeusel-Gold Saisonal: Rauchbier und Pale Ale Sitzplätze: 140 innen, 40 außen Geschichtliches: Entstanden ist die Brauerei im Jahre 1805 als das Brau- recht von den Klöstern auf die bürgerlichen Personen überging. Seitdem ist die Brauerei in Familienbesitz. 9 Hausbrauerei Reichert Metzgerei und Dorfladen Manfred Reichert Uetzing – Stublanger Straße 2 96231 Bad Staffelstein Tel. 09573/6304 www.metzgerbraeu.com [email protected] Öffnungszeiten: Mo.-Fr. 06.30-21.00 Uhr Sa. 06.30-18.00 Uhr Ruhetag: Sonntag Bewirtung: Brotzeiten Bierspezialitäten: Lagerbier, Weizen Saisonal: Bockbier Sitzplätze: 25 innen (direkt in der Brauerei) Geschichtliches: Das erste selbstgebraute Bier entstand 2002 im Wurst- kessel der hauseigenen Metzgerei. Da die wöchentliche „Wurstkesselproduktion“ nicht mehr ausreichte, wurde 2012 ein eigenes Sudhaus errichtet. 10 Brauerei Thomann Alfons Thomann Wiesen – Altmainstraße 5 96231 Bad Staffelstein Tel. 09573/9687704 oder 09573/5296 (Gaststätte) www.gasthaus-thomann.de Öffnungszeiten: Do.-Di. 10.00-23.00 Uhr Ruhetag: Mittwoch Bewirtung: Warme und kalte Küche: 11.30-21.00 Uhr Bierspezialitäten: Dunkles Lagerbier, Hefeweizen Sitzplätze: 150 innen, 36 außen Übernachtung möglich (13 Betten) Geschichtliches: Die Brauerei wurde 1770 gegründet. 11 Brauerei Trunk – Alte Klosterbrauerei Andreas Trunk e.K. OT Vierzehnheiligen 3 96231 Bad Staffelstein Tel. 09571/3488 Öffnungszeiten: Täglich 10.00-20.00 Uhr