MENÚ DEGUSTACIÓN TASTING MENU HOJAS DEL HUERTO, JOCOQUE Y LÁMINAS DE BONITO ORCHARD LEAVES FROM OUR GARDEN, JOCOQUE AND BONITO FISH LUMMINARIA GRENACHE, VALLE DE GUADALUPE MANZANA, ESPECIAS Y TEJOCOTE CERVEZA JENGIBRE | GINGER BEER APPLE, SPICES AND “TEJOCOTE” TAMAL DE ROMERITOS “ROMERITOS” TAMALE SANDÍA AHUMADA, ALGAS Y TRUFA HERENCIA ROSE ITALIAN RED BLEND, VALLE DE GUADALUPE SMOKED WATERMELON, SEAWEED AND TRUFFLE SANDÍA Y ALBAHACA | WATERMELON AND BASIL PEPINO, CACAHUATE Y HOJAS DEL HUERTO LEGAT SAUVIGNON BLANC, VALLE DE GUADALUPE CUCUMBER, PEANUT AND ORCHARD LEAVES CACAHUATE Y ALMENDRA | PEANUT AND ALMOND APIONABO, HOJA SANTA Y COTIJA LECHUZA CHARDONNAY SS, VALLE DE GUADALUPE CELERIAC, “HOJA SANTA” AND COTIJA CHEESE APIO Y LIMÓN | CELERY AND LEMON JAIBA SUAVE Y CHILPACHOLE CORONA DEL VALLE ROSE, VALLE DE GUADALUPE SOFT SHELL CRAB, CHILE XCATIC, CORIANDER AND “CHILPACHOLE” TOMATE TE AHUMADO | TOMATO SMOKED TEA TOTOABA Y VIZCAINA LEGAT CHARDONNAY, VALLE DE GUADALUPE TOTOABA FISH WITH VIZCAINA SAUCE PIMIENTO ROJO Y NARANJA | ORANGE JUICE AND RED PEPPER GUAJOLOTE, MOLE NEGRO Y QUELITES LECHUZA NEBBIOLO, VALLE DE GUADALUPE WILD TURKEY, BLACK MOLE AND “QUELITE” PLÁTANO Y AGUA DE COCO CON ACEITE DE OLIVA BANANA AND COCONUT WATER WITH OLIVE OIL VINO TINTO, TE NEGRO Y GRANADA EAU DE BOUQUET GARNI | BOUQUET GARNI WATER RED WINE, EARL GREY TEA AND POMEGRANATE GUAYABA, JAMAICA Y ROMERO MARIATINTO MOSCATO, VALLE DE SAN VICENTE GUAVA, HIBISCUS AND ROSEMARY CHIRIVÍA, AVELLANA Y PROVOLONE LATE HARVEST WHITE BLEND, VALLE DE PARRAS PARSNIP, HAZELNUT AND PROVOLONE CHEESE PETIT FOURS BOMBÓN DE CAFÉ DE OLLA MEXICAN TRADITIONAL COFFEE BONBON CRUJIENTE DE HIGO CONFITADO CRUNCHY FIG CONFIT PASTA DE FRUTA JELLY FRUIT $1,450 MXN MENÚ MENU + $375 MXN O | OR + $650 MXN CON MARIDAJE DE JUGOS WITH JUICE PAIRING CON MARIDAJE DE VINOS WITH WINE PAIRING VINO JUGO LIBRE DE GLUTEN ALIMENTOS CRUDOS NUEZ PICANTE VEGANO VEGETARIANO WINE JUICE GLUTEN-FREE RAW FOOD NUT SPICY VEGAN VEGETARIAN PRECIOS POR PERSONA EN MONEDA NACIONAL MXN INCLUYEN IMPUESTOS | PROPINA NO INCLUIDA | PRICES PER PERSON IN MEXICAN PESOS MXN TAXES INCLUDED | TIP IS NOT INCLUDED.