Portadas montadas (trazadas) 23/8/06 10:28 Pagina 1 C M Y CM MY CY CMY K Compuesta La versión original y completa de esta obra debe consultarse en: https://ifc.dpz.es/publicaciones/ebooks/id/2760 Esta obra está sujeta a la licencia CC BY-NC-ND 4.0 Internacional de Creative Commons que determina lo siguiente: • BY (Reconocimiento): Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace. • NC (No comercial): La explotación de la obra queda limitada a usos no comerciales. • ND (Sin obras derivadas): La autorización para explotar la obra no incluye la transformación para crear una obra derivada. Para ver una copia de esta licencia, visite https://creativecommons.org/licenses/by- nc-nd/4.0/deed.es. CULTURA POPULAR DE LA COMUNIDAD DE CALATAYUD JOSÉ ÁNGEL URZAY BARRIOS CULTURA POPULAR DE LA COMUNIDAD DE CALATAYUD Arquitectura popular, tradición oral, fiestas y costumbres de la comarca I CENTRO DE ESTUDIOS BILBILITANOS INSTITUCIÓN «FERNANDO EL CATÓLICO» * COMUNIDAD DE CALATAYUD Calatayud 2006 Publicación n.º 90 del Centro de Estudios Bilbilitanos Puerta de Terrer 50300 CALATAYUD (Zaragoza) España Tlf.: (34) 976 885 528 - Fax (34) 976 885 630 e-mail: [email protected] y n.º 2.645 de la Institución «Fernando el Católico» (Excma. Diputación de Zaragoza) Plaza de España, 2 50071 ZARAGOZA (España) Tlf. (34) 976 288 878/9 - Fax (34) 976 288 869 e-mail: [email protected] http://ifc.dpz.es FICHA CATALOGRÁFICA URZAY BARRIOS, José Ángel Cultura popular de la Comunidad de Calatayud. Primera Parte / José Ángel Urzay Barrios.—Calatayud: Centro de Estudios Bilbilitanos de la Institu- ción «Fernando el Católico» y Comunidad de Calatayud. 535 p. : il. ; 24 cm. ISBN: 84-7820-863-1 (o. c.) 84-7820-864-X (vol. I) 82-32 2.ª Edición © José Ángel Urzay Barrios. © De la presente edición: Centro de Estudios Bilbilitanos de la Institución «Fernando el Católico» y Comunidad de Calatayud I.S.B.N.: 84-7820-863-1 (Obra completa) I.S.B.N.: 84-7820-864-X (Tomo I) Depósito Legal: Z. 104-07 Imprime: TALLERES EDITORIALES COMETA, S.A. Ctra. Castellón, Km. 3,400 – Zaragoza AMarisol PRÓLOGO Este libro, con más de mil páginas distribuidas en dos tomos, es segu- ramente la publicación más ambiciosa hecha hasta ahora por el Centro de Estudios Bilbilitanos, junto con la Comunidad de Calatayud. La comarca de Calatayud, aparte de su gran extensión, es la que mayor número de municipios tiene en Aragón, sesenta y siete, lo que explica la gran riqueza y variedad de su cultura popular. Aunque ya se habían publicado algunos ensayos que trataban de aspectos concre- tos, este trabajo del profesor Urzay es la primera obra de conjunto, fruto de muchos meses de estudio y de trabajo de campo y será necesaria re- ferencia para todos aquellos que se interesen por nuestras tradiciones y costumbres. El libro es también en buena parte nostálgico, pues muchas de las tradiciones que en él se describen han desaparecido o están en trance de desaparecer. Aunque desde hace años se nota que algunas costum- bres, como romerías y otras fiestas, se revitalizan debido a la vuelta por algunos días de los que han tenido que emigrar a la ciudad en busca de trabajo. No dudamos de que este libro será bien recibido y apreciado, ade- más de por los estudiosos en etnografía, por todos los habitantes de la comarca, muchos de los cuales han colaborado con él, como explicita el autor en la introducción. Tenemos previsto editar, cuando sea posible, y como complemento de este ingente trabajo, un disco con la música popular que ha recopi- lado el profesor Urzay. José Antonio Sanmiguel Agustín Sanmiguel Presidente de la Comunidad de Calatayud Presidente del Centro de Estudios Bilbilitanos 7 INTRODUCCIÓN Este libro es la síntesis de una investigación realizada en la comarca de Calatayud desde el año 2003 hasta el 2005. Su principal objetivo ha sido recoger aspectos relacionados con la cultura popular rural que se ha desarrollado en este rincón de Aragón hasta el éxodo de los años sesenta del siglo pasado hacia las ciudades. No es una investigación histórica, sino que los datos básicos han sido obtenidos de los testimonios orales de quienes vivieron una gran parte de su vida en un ambiente puramente rural ya casi olvidado. Hemos recogido, como no podía ser menos, datos históricos de fiestas y cos- tumbres populares, pero nos han interesado más los recuerdos y viven- cias de los últimos protagonistas de una cultura tradicional desapare- cida. Hemos reflejado también el proceso de profunda transformación de costumbres hasta el momento actual. Los objetivos que nos hemos planteado en la redacción del texto son básicamente tres. El primero ha sido dejar constancia del estado actual de las tradiciones y costumbres populares en nuestra comarca. Este no es un libro turístico, ni una guía para viajeros en la que todo es mara- villoso, la gastronomía es excelente, ningún edificio está en ruinas y todos los campos están admirablemente cultivados. Hemos intentado ser obje- tivos, con la certeza de que nuestra comarca, tal cual es, aunque mani- fiestamente mejorable, ofrece suficientes puntos de interés sin necesi- dad de exagerar sus bondades. En segundo lugar, el libro es una invitación a cuidar nuestro patri- monio, que incluye tanto las construcciones populares como las cos- tumbres y los actos festivos, no sólo por su valor intrínseco sino tam- bién por el respeto hacia las generaciones que nos precedieron. Sabemos que no se puede restaurar ni conservar todo el ingente legado arqui- tectónico popular de la comarca, sin duda el mayor de Aragón, pero al menos es importante dejarlo tal como está, sin destruirlo intencionada- mente. Finalmente, en tercer lugar, el texto os anima a viajar por la comarca, a visitar todos los pueblos y rincones, algunos de ellos únicos en España. 9 JOSÉ ÁNGEL URZAY BARRIOS Conservan nuestras localidades fiestas populares muy interesantes y cos- tumbres ancestrales a las que debemos asistir para comprender mejor quiénes somos. Además de las iglesias y otros monumentos sobresa- lientes, hay que recorrer sin prisas las calles de las poblaciones y andar por sus caminos para contemplar los vestigios de una cultura que ya nunca volverá. Somos una de las últimas generaciones con la posibili- dad de ver los postreros rastros de la cultura tradicional agraria. La metodología de investigación se ha centrado en la recogida de tes- timonios orales, la grabación de música popular, las visitas a todas las localidades y sus términos municipales, la asistencia a fiestas, romerías y otras manifestaciones lúdicas. Las sesiones de trabajo con los mayores han sido muy gratificantes porque hemos encontrado gente cariñosa y amable, hospitalaria, amante de su localidad sin concesiones, con mucho sentido común, consciente del cambio que le ha tocado vivir. Nos contaron con objetividad y sin perder nunca el humor cómo era antes la vida en los pueblos. Sorprende su riqueza de vocabulario adaptado al entorno, la aceptación de su dura juventud y de los extraordinarios cambios que les tocó vivir. Nos infor- maron bien de su mundo desaparecido, más complejo y profundo de lo que esperábamos, por lo que todas las imprecisiones y errores del texto sólo cabe achacarlas al autor. Las últimas generaciones estamos en deuda con nuestros padres y abuelos, gente inteligente, cabal, solidaria, tra- bajadora y honrada, alejada de todos los tópicos y descalificaciones que se han gestado injustamente sobre el mundo rural. El recorrido minucioso de la comarca nos ha descubierto paisajes de una belleza especial, que reside tanto en la estética de los campos cultivados como en los parajes agrestes, en los que todavía no se divisa ni una sola construcción. La comarca no cuenta con grandes montañas, ni bosques espectaculares, ni falta que le hace, porque su atractivo radica en su variado paisaje de valles y montañas. Pocos lugares de la geo- grafía española presentan de forma tan marcada el paso de las estacio- nes: la verde primavera, con la puntual explosión blanca y rosa de sus frutales, da paso a un verano de marcadas diferencias entre la vega y el secano; el otoño es una sinfonía de colores, con cromatismos imposi- bles de viñas, frutales, chopos y zumaqueras; la estética de los árboles podados y los campos ocres del invierno marca el final del ciclo anual hasta la primavera siguiente. En la comarca disfrutamos de cuatro pai- sajes claramente diferenciados al año. El libro consta de dos partes. La primera es una visión general, divi- dida en cinco capítulos, que pretenden ser una aproximación a los com- ponentes primordiales de la cultura tradicional. Hablamos de los culti- vos y del espacio geográfico que servía de marco a la actividad humana. Nos ha interesado así mismo la influencia sobre las tradiciones de las diferentes culturas que nos han precedido. Resaltamos los elementos más significativos de la arquitectura tradicional presente en los pueblos. Tam- 10 CULTURA POPULAR DE LA COMUNIDAD DE CALATAYUD, I bién hemos intentado transmitir cómo era la vida de hombres y muje- res, desde la infancia hasta la vejez. El ciclo agrícola anual, que empe- zaba a finales de septiembre, transcurría invariable año tras año, salpi- cado por las fiestas y romerías. El capítulo de la tradición oral es una sencilla muestra de la copiosa transmisión oral que desarrollaron gene- ración tras generación nuestros antepasados. La segunda parte se centra en cada una de las localidades que com- ponen la Comunidad de Calatayud, incluidas algunas ya sin habitan- tes.