Commarin Sombernon Baulme-la-Roche Prenois Pasques Grenant Remilly Ancey Lantenay Agey Mâlain A38 vers Dijon > < D33 vers Bligny Barbirey Gissey Fleurey Velars Pont-de-Pany La Bussière Saint-Victor Canal - Ouche - Véloroute Sainte-Marie Autoroute Arcey Saint-Jean-de-Boeuf Gergueil Beaune Nuits-Saint-Georges Marsannay-la-Côte St-Jean-de-Boeuf 112 habitants dont 30 jeunes enfants. Le village est construit à 520 mètres d'altitude, sur le promontoire qui marque la limite ouest de "La montagne de l'arrière côte", à 17 km à vol d'oiseau de la côte viticole, au niveau de Gevrey- Chambertin. Le village surplombe de 200 mètres la haute vallée de l'Ouche. Vue du sud de la vallée de Ainsi, aux abords immédiats de la tour-relais l'Ouche depuis le belvédère de télévision, un belvédère naturel au sommet d'un escarpement abrupt permet d'embrasser d'un seul coup d'oeil un vaste panorama : - Vers le sud la vue s'oriente exactement dans l'axe de la vallée où miroitent l'alignement des biefs du canal de Bourgogne et les courbes de la rivière. - A l'ouest, le regard se porte sur l'ancienne abbaye cistercienne de La-Bussière ouvrant, perpendiculairement à l'Ouche, le vallon de l'Arvot qui permet de relier les hauteurs de Châteauneuf. Au nord, la route étroite et sinueuse qui descend à Barbirey au bord de la montagne offre de belles échappées sur Saint-Victor, sur l'Ouche et sur la butte de Marigny où se dressent les ruines du vieux château-fort. Passés le finage (les terres cultivées) et les chaumes où se trouve la ferme de La Belle Emilia, tout l'est de la commune est couvert par la vaste forêt de Détain-Gergueil. Dans la vallée de l'Ouche, ce site est surtout connu pour l'important complexe de radars que l'armée allemande y implanta lors de la seconde guerre mondiale. Où paissent donc les boeufs de Saint-Jean-de-Boeuf ? La forme "Beux" du toponyme est citée en 1377 dans une archive de Voguë de Commarin. Les formes "Boois", "Bauocus" "Boes"plus anciennes ne permettent pas de dégager une étymologie certaine. Serait-ce "Boïens" nom d'une peuplade celtique alliée des Eduens? ou bien "Bodica" une racine gauloise désignant une friche que l'on peut reconnaître dans le nom du village voisin de Le village au petit matin, "Bouhey"? ou encore le nom latin du maître d'une villa? Quant au patronyme Saint Jean, il n'apparaît qu'au XVIème. On le retrouve dans le nom de l'église placée sous le vocable de Saint Jean Baptiste tout en sachant que les références les plus anciennes à cet édifice ne remontent qu'à 1763. Sous la Première République Saint-Jean-de-Boeuf redevient "Boeuf" avant de reprendre son nom actuel quelques années plus tard. Toutefois de nos jours les gens du coin utilisent encore couramment, dans les conversations, la dénomination "Beu". www.vallee-ouche.fr Communauté de Communes de la Vallée de l'Ouche .