DOPOLNILNE TURISTIČNE DEJAVNOSTI LEA KUŽNIK BOŽA GRAFENAUER Višješolski strokovni program: Gostinstvo in turizem Učbenik: Dopolnilne turistične dejavnosti Gradivo za 2. letnik Avtorici: dr. Lea Kužnik, univ. dipl. etnol. in kult. antrop. ter prof. soc. Biotehniški izobraževalni center Ljubljana (BIC) Ižanska cesta 10 1000 Ljubljana dr. Boža Grafenauer, univ. dipl. etnol. in kult. antrop. ter soc. kult. Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Bled Prešernova 32 4260 Bled Strokovna recenzentka: doc. dr. Mateja Habinc, univ. dipl. etnol. in kult. antrop. ter univ.dipl.novinarka Lektorica: Tanja Jerman, prof. slov. jezika in knjiž. ter univ. dipl. soc. kulture Ljubljana, 2011 © Avtorske pravice ima Ministrstvo za šolstvo in šport Republike Slovenije. Gradivo je sofinancirano iz sredstev projekta Impletum Uvajanje novih izobraževalnih programov na področju višjega strokovnega izobraževanja v obdobju od 2008 do 2011. Projekt oziroma operacijo delno financira Evropska unija iz Evropskega socialnega sklada in Ministrstvo RS za šolstvo in šport. Operacija se izvaja v Operativnem programu razvoja človeških virov za obdobje od 2007 do 2013, razvojne prioritete Razvoj človeških virov in vseživljenjskega učenja ter prednostne usmeritve Izboljšanje kakovosti in učinkovitosti sistemov izobraževanja in usposabljanja. Vsebina tega dokumenta v nobenem primeru ne odraža mnenja Evropske unije. Odgovornost za vsebino dokumenta nosi avtor. Kazalo 1 PREDGOVOR................................................................................................................................................ 3 2 UVOD.............................................................................................................................................................. 5 3 KULTURNI TURIZEM................................................................................................................................ 7 3.1 DEDIŠČINSKI TURIZEM.................................................................................................................... 8 3.1.1 Turizem na turističnih kmetijah ............................................................................................ 10 3.1.2 Interpretacija kulturne dediščine v turizmu........................................................................... 13 3.2 ČUDESA SLOVENIJE – SLOVENSKE POSEBNOSTI V TURISTIČNI PONUDBI...................... 16 3.2.1 Podoba raja - Bled................................................................................................................. 16 3.2.2 Triglav................................................................................................................................... 17 3.2.3 Posebnosti rastlinskega sveta ................................................................................................ 18 3.2.4 Kras z veliko in malo začetnico ............................................................................................ 18 3.2.5 Marljivi kot čebele ................................................................................................................ 21 3.2.6 Od bloških smuči do »elank«................................................................................................ 22 3.2.7 Na Golici – ansambel Avsenik.............................................................................................. 23 3.2.8 Kozolec – posebnost v zatonu............................................................................................... 24 3.2.9 V Kočevskem pragozdu........................................................................................................ 26 3.2.10 Podoba mesta – Plečnikova Ljubljana .................................................................................. 27 3.2.11 Najstarejša trta na svetu je v Mariboru.................................................................................. 28 3.2.12 Pričevanja o davnih prednikih............................................................................................... 29 3.2.13 Dvojina ali težave pri učenju slovenskega jezika.................................................................. 31 3.2.14 Gastronomske posebnosti ..................................................................................................... 31 3.2.15 Raznolikost in bogastvo cvetnonedeljskih butaric ................................................................ 33 3.2.16 Pustni liki – Evropa v malem................................................................................................ 34 3.2.17 Rokodelstvo na Slovenskem ................................................................................................. 36 3.2.18 Melodije zvonov - pritrkavanje............................................................................................. 37 3.2.19 Pričevanja o svetovnih vojnah .............................................................................................. 37 3.3 ČUDESA SVETA – SVETOVNE POSEBNOSTI V TURISTIČNI PONUDBI................................ 39 3.3.1 Veliki kitajski zid (Kitajska) ................................................................................................. 39 3.3.2 Petra (Jordanija).................................................................................................................... 41 3.3.3 Chichen Itza (Mehika) .......................................................................................................... 42 3.3.4 Kip Jezusa Kristusa Odrešenika (Brazilija) .......................................................................... 43 3.3.5 Kolosej (Italija) ..................................................................................................................... 44 3.3.6 Machu Picchu (Peru).............................................................................................................45 3.3.7 Tadž Mahal (Indija) .............................................................................................................. 47 4 PRIREDITVENI TURIZEM ...................................................................................................................... 51 4.1 KLASIFIKACIJA PRIREDITEV........................................................................................................51 4.1.1 Posebne prireditve................................................................................................................. 51 4.1.2 Vrste prireditev ..................................................................................................................... 52 4.1.3 Prireditve po vsebini ............................................................................................................. 53 4.1.4 Prireditve v Sloveniji ............................................................................................................ 54 4.1.5 Prireditve in avtentičnost ...................................................................................................... 55 4.1.6 Vključenost prireditev v turistično ponudbo......................................................................... 56 4.2 NAČRTOVANJE PRIREDITEV........................................................................................................ 59 4.2.1 Strateški načrt prireditve ....................................................................................................... 60 4.2.2 Izvedbeni načrt prireditve ..................................................................................................... 60 4.3 FESTIVALSKI TURIZEM ................................................................................................................. 65 4.3.1 Glasbeni festivali .................................................................................................................. 66 4.3.2 Filmski festivali .................................................................................................................... 67 4.4 DOŽIVETJE NA PRIREDITVAH IN DOGODKIH .......................................................................... 68 4.4.1 Drugi koncepti povezani z doživetjem.................................................................................. 70 4.5 DARILA NA PRIREDITVAH IN DOGODKIH ................................................................................ 71 4.5.1 Vrste poslovnih daril............................................................................................................. 71 5 ŠPORTNI TURIZEM.................................................................................................................................. 77 5.1 ZIMSKOŠPORTNI TURIZEM...........................................................................................................79 I 5.2 POHODNIŠKI TURIZEM...................................................................................................................83 5.3 KOLESARSKI TURIZEM ..................................................................................................................85 5.3.1 Turistično kolesarjenje ..........................................................................................................86 5.4 TURISTIČNO JAHANJE....................................................................................................................90 6 ZDRAVILIŠKI IN WELLNESS TURIZEM.............................................................................................92 6.1 ZGODOVINSKI RAZVOJ HOLISTIČNIH PRAKS ..........................................................................92 6.2 RAZVOJ