2016 REZEPT-REGISTER Suchen Sie ein bestimmtes Gericht, wissen aber nicht mehr, in welcher Ausgabe von Lust auf Genuss Sie es gesehen haben? Mit diesem Register werden Sie schnell fündig. Alle Rezepte sind alphabetisch geordnet und mit Heftnummer und Seitenzahl gekennzeichnet. N° S. REZEPTE A 1/ 62 Bohnen-Chili, würziges, mit Tortilla-Käse-Kruste 3/ 27 Croque Madame, vegetarischer 6/ 79 Aioli ohne Ei 7/ 46 Bohnen-Kartoffel-Küchlein mit Stachelbeerkonfitüre 3/ 27 Croque Monsieur 6/ 24 American Porterhouse-Steak mit Chimichurri 8/ 30 Bouillabaisse mit Gemüseperlen und Sauce rouille 13/ 22 Crostini mit Bohnenpüree und Zitronen-Calamaretti 2/ 84 Apfel-Cranberry-Smoothie mit Eischneehaube 10/ 84 Bratäpfel, deftige, mit Hack-Kräuter-Füllung D 13/ 85 Apfel-Sorbet mit scharf angebratenem Roastbeef 2/ 78 Brathähnchen, scharfes 4/ 49 Dinkel-Gemüse-Tarte 1/ 82 Apfelgratins mit Preiselbeer-Zwetschgen-Sorbet 7/ 86 Brennnessel-Risotto mit glasierter Entenbrust 8/ 46 Dorade, gegrillte, mit kroatischem Blitva-Gemüse 4/ 47 Apfelmus-Törtchen mit Vanillestreuseln 4/ 86 Brötchen, mit Spargelragout und Huhn gefüllte 8/ 28 Dorsch, pochierter, mit provenzalischem Gemüse 12/ 86 Apfelweintorte, kleine, mit Sesam-Walnuss-Krokant 4/ 21 Brotschalen, kernige, mit Schafskäsesalat gefüllte 13/ 23 Drumsticks, glasierte, mit Tamarinden-Dip 9/ 81 Aprikosen-Buttermilch-Parfait mit Amarettini 5/ 42 Buchweizen-Pizzoccheri mit Kohlrabi und Spargel 6/ 26 Düsseldorfer-Senf-Rumpsteak 9/ 57 Aprikosen-Chutney 10/ 46 Buchweizen-Schlutzkrapfen E 9/ 38 Aprikosen-Joghurt-Charlotte mit Minze 10/ 46 Buchweizenauflauf mit Speck und Rote-Bete-Salat 3/ 64 Éclairs mit Blaubeerfüllung 9/ 80 Aprikosen-Vanille-Crumbles mit Zimteis 5/ 71 Buchweizenpfannkuchen mit Speck und Spargel 1/ 20 Edel-Lasagne, mit Curry-Safran-Rahm überbackene 9/ 62 Aprikosen, mit Ziegenfrischkäse gefüllte 10/ 82 Bündner Fleisch, Birnen-Nuss-Tatar und Frisée 13/ 84 Eier, pochierte, mit gebratenen Austernpilzen 9/ 34 Aprikosenkuchen mit Zitronenthymianstreuseln 6/ 64 Burger-Buns (Grundrezept) 4/ 18 Eierbrötchen 6/ 67 Asia-Burger mit Hähnchen 6/ 44 Burnt Broccoli mit frittiertem Knoblauch 9/ 80 Eis von weißem Pfirsich mit Minze und Limette 1/ 61 Auflauf von Blumenkohl und Kochbanane 4/ 30 Buttermilchkuchen mit Honig-Mandel-Kruste 6/ 86 Eiscreme-Burger 8/ 13 Austern mit Coppa-Chips C 11/ 60 Enten-Rillettes 8/ 68 Austern, gratinierte 13/ 73 Cajun Cashews 13/ 20 Enten-Rillettes mit Apfelspalten auf Chili-Cracker 8/ 12 Avocadoschiffchen mit Räucherlachs 5/ 42 Calamarate mit grünem Spargel und Cime di Rapa 12/ 28 Entenkeule, Rotkohl und Pumpernickelknödel 9/ 34 B 3/ 62 Cannelés, klassische 11/ 60 Entenpastete mit Calvados-Äpfeln 6/ 77 Bacon-Jam 3/ 42 Cassoulet 3/ 43 Entrecôte mit knusprigen Kartoffelstreifen 3/ 81 Baguettes, klassische 13/ 84 Ceviche vom Hering mit Avocado und Tomate 7/ 44 Erbsen-Kichererbsen-Salat mit Rippchen 3/ 81 Baguettestangen mit getrockneten Tomaten 8/ 12 Ceviche vom Saibling mit Orangen und Fenchel 7/ 44 Erbsen-Kokosnuss-Suppe mit Rinderhackbällchen 4/ 21 Bake Pops 6/ 25 Chateaubriand mit Sauce béarnaise und Kressesalat 6/ 46 Erbsenstampf und Feta auf Knusper-Crostini 6/ 85 Bananen-Marshmallow-Sandwich, gegrilltes 2/ 20 Chili con Paprika 5/ 86 Erdbeerpüree mit Baiser und Zitronen-Mascarpone 11/ 49 Basilikum-Pannacotta 2/ 20 Chili-Aubergine mit Lachs und Ricotta-Dip 6/ 85 Erdnuss-Karamell-Sundae 11/ 24 Bauernpastete, rustikale, im Speckmantel 6/ 68 Chili-Cheeseburger, black F 10/ 24 Bayrische Creme mit Nuss-Karamell 6/ 78 Chili-Marmelade 12/ 26 Fasan mit Apfel-Kartoffeln 6/ 30 Beefsteak tartare 13/ 58 Ciabatta, gefülltes, mit Artischocken und Pastrami 6/ 77 Fenchel-Salsa 12/ 48 Beinscheibe, in Rotwein geschmorte, mit Kartoffeln 3/ 62 Clafoutis mit Himbeeren 6 24 Flank-Steak, spicy, mit Tomatensalsa 10/ 84 Birnen-Crêpes, gratinierte 3/ 43 Coq au vin mit Trauben 4/ 19 Feta-Walnuss-Brot, dazu Bohnenragout 12/ 84 Biskuitrolle mit Passionsfrucht-Quarkcreme 13/ 49 Couscous-Bällchen mit Feigen auf Birnensenf 12/ 71 Filetbraten im Sauerkrautmantel, dazu Kartoffeltarte 3/ 44 Blanquette vom Kalb 13/ 72 Cranberry-Drink 1/ 44 Fisch-Pie unter goldbraun gebackener Kartoffelkruste 7/ 72 Blättersalat mit Möhren-Dressing und Grill-Melone 2/ 84 Crema catalana mit Vanille & Chili 3/ 20 Fischeintopf, schneller 4/ 78 Blätterteig-Canapés 3/ 73 Crème brûlée mit Calvados 8/ 44 Fischer-Stulle 11/ 49 Blätterteig-Pilz-Pastete 3/ 73 Crème brûlée mit Kaffee und Kardamom 8/ 83 Fischfilets im Kohlblatt mit griechischem Gemüse 4/ 63 Blaubeer-Käsesahne-Torte 3/ 73 Crème brûlée mit Tonka 8/ 69 Fischgratin à la Normandie mit Camembert 1/ 61 Blech-Zucchini mit Kürbis-Mais-Crunch 3/ 51 Crêpes mit Armagnac-Pflaumen 8/ 70 Fischkroketten mit Safran-Zitronen-Dip 4/ 30 Blechkuchen, pikanter, mit Tomaten und Spinat 3/ 51 Crêpes mit Pilzen und Kräuterschinken 8/ 45 Fischpäckchen vom Grill mit Venusmuscheln 4/ 79 Blitz-Kartoffelkuchen 3/ 51 Crêpes mit Zitrusbutter 8/ 70 Fish & Chips auf Bistro-Art 5/ 25 Blütenbutterbrot mit Rührei und Bratspargel 4/ 62 Croque en Bouche 3/ 20 Flammkuchen mit Feigen & geräucherter Entenbrust 3/ 44 Bœuf bourguignon 3/ 27 Croque Madame mit Safran 9/ 49 Flammkuchen mit karamellisierten Aprikosen 1 2016 REZEPT-REGISTER 5/ 71 Flammkuchen mit Ricotta, Spargel und Lardo 1/ 62 Hirse-Zucchini-Schnecken, überbackene 4/ 63 Kokos-Karotten-Kuchen 4/ 31 Flammkuchen mit Rinder-Carpaccio 12/ 70 Honig-Kasseler mit Apfel-Spitzkohl und Topinambur 7/ 73 Kopfsalat mit gegrilltem Apfel und Schweinebauch 7/ 72 Flammkuchen mit Rucola, Feldsalat, Parmaschinken 3/ 44 Hühnereintopf 11/ 71 Krabben-Dill-Pastete mit Meerrettich 8/ 82 Forellen-Burger mit Radicchio und Aprikosen 8/ 69 Hummer mit Kräuterkruste auf Seaweed-Salat 7/ 84 Kräuter in Walnussöl mit gegrilltem Rib-Eye 3/ 81 Fougasse mit Olivenöl, Knoblauch und Sardellen 2/ 31 Hummus aus grünen Paprika und Kichererbsen 4/ 48 Kräutersalat auf Thymian-Polenta 4/ 18 Franzbrötchen 10/ 65 Hüttenschmaus, deftiger 5/ 24 Kräutersalat mit Avocado, Spargel und grünem Apfel 4/ 79 Friesentorte, schnelle, mit Sahne und Rhabarber I, J 10/ 23 Krautrouladen mit Speck 11/ 87 Frischkäseterrine mit Passionsfruchtsauce 6/ 28 Iberico Presa mit warmem Bohnensalat 6/ 46 Krautsalat, bunter 13/ 24 Frühlingsrollen, kleine, mit scharfer Apfelsauce 5/ 74 Involtini mit Spargel und Kräuter-Hollandaise 10/ 65 Krautwickerl mit Hack G 13/ 20 Jakobsmuschel-Saltimbocca auf Knuspertalern 4/ 21 Kümmelstangen, kleine 2/ 74 Garnelen in Paprika-Safran-Sauce mit dreierlei Reis K 1/ 84 Kürbis-Apfel-Auflauf mit Haferflocken-Crunch 10/ 64 Gartensalat mit Maronen und gebratener Blutwurst 11/ 22 Kalbfleisch-Pie 10/ 83 Kürbis-Lauch-Strudel, dazu Rote-Bete-Ragout 13/ 85 Gazpacho, gelbe, mit Hähnchen im Chorizomantel 11/ 25 Kalbsbriessülze mit Möhren und Spargel 1/ 23 Kürbis-Nudelschnecken auf Kastanienrahm 11/ 30 Geflügelleberpastete mit Herbsttrompeten 12/ 14 Kalbsbrust, gefüllte, mit Kürbis-Gnocchi 10/ 44 Kürbis-Quiche 2/ 52 Gelbe Linsen, gelbe Paprika und Kaninchenkeulen 12/ 15 Kalbsfilet mit Pastinakenstampf und Chicorée 10/ 67 Kürbismousse, süße, mit Zimt-Croûtons 2/ 22 Gemüsezwiebeln, gefüllte 12/ 16 Kalbshaxe mit Gnocchi alla romana L 1/ 82 Gewürzbirnen, mit Kastanien-Crumble gratinierte 6/ 30 Kalbshüfte, gegrillte, mit Gremolata 1/ 21 Lachs-Grünkohl-Cannelloni, mit Fontina überbackene 7/ 85 Giersch-Gnocchi mit Kalbsgulasch 12/ 16 Kalbskoteletts mit gefülltem Yorkshire-Pudding 8/ 68 Lachs-Spinat-Cannelloni 13/ 50 Glasnudel-Garnelen-Bällchen 12/ 14 Kalbsnuss mit Fächerkartoffeln & Gemüsepüree 5/ 71 Lachs, gebeizter, auf Wildspargel-Spinat-Gemüse 1/ 42 Gnocchi-Lauch-Gratin 11/ 28 Kalbspastete mit Trüffeln und Artischocken 7/ 46 Lachs, gegrillter, mit Bohnen-Apfel-Salat 1/ 20 Gratin von gefüllter Pasta 12/ 16 Kalbsrücken mit Mandarinen und Kartoffelsternen 13/ 58 Lachs, orangengebeizter, mit Minzgelee 1/ 62 Gratin von Steckrüben und violetten Kartoffeln 9/ 62 Kalbssteak mit Balsamico-Zwetschgen 3/ 31 Lachstatar mit Meerrettich 13/ 58 Graved Elch mit Birnen-Kren 11/ 30 Kaninchenterrine, deftige 12/ 60 Lammbrust, Quinoa-Puffer und Schwarzwurzeln 4/ 63 Greenies 7/ 84 Kapuzinerkresse-Estragon-Suppe mit grünem Spargel 12/ 58 Lammhaxen aus der Salzkruste mit Couscous 4/ 64 Grießtörtchen, mit Orangensirup getränkte 12/ 83 Karamell-Baumkuchen-Törtchen mit Blattgold 12/ 60 Lammkeule mit Pekan-Hummus auf Fladenbrot 5/ 29 Grill-Sandwich mit Parma, Wildspargel und Taleggio 12/ 70 Karree vom Jungschwein mit Sauerkirschsauce 7/ 18 Lammkoteletts mit Zucchini-Radicchio-Salat 9/ 48 Grillspieße mit Petersilien-Granatapfel-Gremolata 1/ 40 Kartoffel-Apfel-Gratin, pikanter, mit Speck-Crumble 5/ 72 Lammlachse mit Bratspargel & Zitronen-Ricotta 10/ 66 Gröstl-Pfanne 1/ 41 Kartoffel-Erbsen-Gratin mit gebratenem Lachs 12/ 58 Lammlachse mit Knusperröllchen und Roter Bete 5/ 73 Grüner Spargel, gebratene Salsicce, Bärlauch-Polenta 11/ 70 Kartoffel-Lachs-Pastete in Dinkelteighülle 13/ 48 Lammlollis mit orientalischer Tomatenmarmelade 13/ 73 Grünkohl-Chips, mit Mandelmus marinierte 1/ 44 Kartoffel-Pilz-Lasagne 6/ 28 Lammrückensteaks mit fermentiertem Knoblauch 7/ 72 Grünkohl-Kresse-Suppe, lauwarme, mit Wachtelei 1/ 43 Kartoffel-Schwarzwurzel-Gratins im Pancettamantel 10/ 46 Lammtopf, herbstlicher 8/ 28 Gurken mit Langustenfüllung und Hummersauce 1/ 40 Kartoffel-Sellerie-Soufflé, getrüffeltes 8/ 44 Languste vom Grill mit gebackener Süßkartoffel 7/ 58 Gurken-Chorizo-Salat mit Buchweizen-Dressing 1/ 22 Käse-Nudel-Auflauf 11/ 26 Leberterrine mit Cognac 7/ 60 Gurken-Honig-Parfait 10/ 82 Käsenockerl mit zerlassener Butter 5/ 42 Linguine mit Spargel-„Nudeln“