PARTAGER CE QUE L’OCCITANIE A DE MEILLEUR FILIÈRES AGRICOLE ET AGROALIMENTAIRE sud-de-france.com ÈRE 1 RÉGION VITICOLE MONDIALE EN VINS D’APPELLATION ÈRE 1 RÉGION OVINE FRANÇAISE ÈRE RÉGION APICOLE FRANÇAISE Cette diversité représente 1 ÈRE une immense richesse, positionnant la région 1 RÉGION FRANÇAISE DE SEMENCES, ème Occitanie / Pyrénées-Méditerranée au 2 rang BLÉ DUR, SORGHO ET SOJA national des régions agricoles françaises. ÈME 2 RÉGION FRANÇAISE PRODUCTRICE DE FRUITS ET LÉGUMES ÈME 2 RÉGION FRANÇAISE une terre, des produits PRODUCTRICE DE PALMIPÈDES GRAS PRODUCTION VÉRITABLE PILIER DE L’ÉCONOMIE, AGRICOLE la filière agroalimentaire est le 1er employeur de la région Avec une superficie de 73 360 km² et ses 13 départements, et génère 13,7 milliards de chiffre d’affaires. Productions agricoles milliards la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée est la 2ème plus vaste région française. et industries agroalimentaires se partagent quasi équitablement le chiffre Le paysage régional est caractérisé principalement par l’importance des deux massifs montagneux qui l’encadrent : 7,1 d’euros d’affaires de la filière en générant respectivement 52% et 48%. les Pyrénées au sud et le Massif Central au nord couvrant environ 45% du territoire. Entre les deux, des causses du Quercy aux costières du Gard, la zone de plaine se décline en une grande variété de paysages. Parce que les habitants de l’Occitanie / Pyrénées-Méditerranée ont une relation forte avec leur terroir et leur environnement, c’est tout À l’est, 4 départements regroupent plus de 200 kilomètres de côtes littorales. Cette géographie particulière explique INDUSTRIE naturellement que l’agriculture bio et les productions sous signes un climat contrasté et une grande diversité de productions agricoles et agroalimentaires. officiels de qualité se développent de plus en plus en région : Les exploitations spécialisées en grandes cultures se concentrent majoritairement à l’ouest de la région AGROALIMENTAIRE avec les exploitations d’élevage se répartissant le long des chaînes montagneuses, alors que la viticulture (IAA) • avec 250 produits sous SIQO, c’est la 1ère région de France domine sur les départements littoraux. en nombre de produits labellisés. 42% de la production agricole milliards est placée sous signes officiels de qualité. 6,6 d’euros • avec 5468 exploitations en agriculture biologique, c’est la 1ère région bio de France avec 10% de sa Surface Agricole Utile (SAU) en agriculture biologique, soit 21% de la surface bio nationale. 2 3 e Cèr Tru DIVERSITÉ, RICHESSE ET QUALITÉ yère s è B e èr uy Tr DE LA FILIÈRE AGROALIMENTAIRE Lac de Naussac s è B Lo t Allie r Lot Lot La région Occitanie / Pyré- Lot Aveyron Cè nées-Méditerranée est constituée ze n Tar n n o r r a y T e v A Lu ec e de multiples terroirs. Avec plus de h Cèz e n ou Sé T Jon a te r n ur o Via n Gardo n n r Lac de Pareloup de a r T S t 250 références, elle est la première Viau -Jean Avey ron G a r d o n d ’ rbie A Dou l è s R s h r t e l ô n G u a e région d’Europe à détenir autant r é H le s Ga at rd rr A D ou urle Tarn rd o ou id de produits labellisés en IGP, AOC, V Sor gues T arn R D an AOP, Label Rouge ou Bio. Dans les ou ce z L e e r g u e G e a v ro a n A S n go e u départements qui forment l’arc t O r V b id o C u Lac du o r le u Salagou l a Gra t z n l o d u - a u Rh r ô é n H e Agout méditerranéen, de la montagne e ôn Etang h -R A Lac de de l’Or it d s s t r t e o a la Raviège P u e r r r G A B a ï s à la mer, des hauts cantons à la e O rb A Ca r n i a è l g du Bassin e M Méditerranée, de la Camargue à la idi de Thau e v a S Ca nal du Côte Vermeille, c’est une multitude Midi e nn ro A Ga d o u r de de spécialités qui est proposée et Au MER MEDITERRANEE de Au S a qui forge une cuisine ensoleillée et lat Etang de Bages et de Sigean G a r o n n e t e s e raffinée. N S a l a Etang de Leucate t e d u A Lac A Agly d'Oô riè ge Têt e g è i r A Têt h ec T Cap Cerbère Des produits labellisés en Appellation d’Origine Protégée (AOP), ronne, abricots rouges et artichauts du Roussillon, olives du Gard… Indication Géographique Protégée (IGP) en Label Rouge ou en AB imagent la diversité de la production agricole de grande qualité de (Agriculture Biologique) : la région Occitanie. Pélardon, oignon doux des Cévennes, bœuf fermier d’Aubrac, Des spécialités incontournables et des produits du terroir com- Agneau du Quercy ou veau d’Aveyron et du Ségala, Roquefort sur plètent agréablement ce panier gourmand. Huîtres de l’étang de les contreforts du Massif Central. Carnard gras pour le foie gras, les Thau, brandade de morue, rousquilles, petits pâtés de Pézenas, magrets et les confits en Gascogne et Quercy, porc noir de Bigorre aligot de l’Aubrac, cassoulet de Toulouse ou de Castelnaudary, à au pied des Pyrénées, Chasselas de Moissac dans la vallée de la Ga- moins qu’il ne soit de Carcassonne… 4 5 DES PYRÉNÉES À LA MÉDITERRANÉE : Des habitudes alimentaires qui convergent en Occitanie Viandes rouges Sucreries Profitant des richesses de leur terroir, les habitants de la région La filière Œufs Occitanie / Pyrénées-Méditerranée profitent defruits frais, légumes de saison, huile d’olive, céréales, légumineuses, Volailles produits de la pêche, volailles, produits laitiers sans oublier un à deux verres quotidiens de bons vins issus des vignobles Fruits et Légumes Poissons régionaux. Fromages et yaourts Entre mer et montagnes, les plaines d’Occitanie à Huiles d’olive l’ensoleillement exceptionnel jouissent tout au long de l’année d’un climat très favorable à la production Haricots, Légumineuses, Noix d’une large gamme de fruits et légumes, notamment Fruits, légumes d’été, synonymes de bien-être et de bien manger. Les variations climatiques modérées l’hiver sont propices Pain, riz, céréales et pommes de terre à la culture de la pomme ou même du kiwi. Activité physique quotidienne Les bonnes pratiques du régime méditerranéen 6 7 PALMARÈS DE LA FILIÈRE ÈME LA VARIÉTÉ DE L’OFFRE, UN ATOUT 2 RÉGION FRANÇAISE LA DÉMARCHE VERGERS PRODUCTRICE DE FRUITS MAJEUR AU FIL DES SAISONS ET LÉGUMES ECORESPONSABLES ÈRE Leader national en production de melons, pêches et nectarines, 1 RÉGION FRANÇAISE la région occupe la 2ème place pour la production de pommes, La démarche « Vergers écoresponsables » marque l’engagement des arboricul- PRODUCTRICE DE MELONS, PÊCHES, abricots, prunes et noisettes. teurs pour des méthodes de production écoresponsables partageant la même COURGETTES, AIL, LÉGUMES SECS, éthique : produire des fruits sains, savoureux, riches en goût et de qualité, avec CORNICHONS Des causses du Quercy aux Costières du Gard, en passant par des méthodes de production respectueuses de l’environnement et de la biodiver- ÈME le Lauragais, la Vallée du Têt et les contreforts des Cévennes, 2 RÉGION FRANÇAISE PRODUCTRICE ABRICOTS de mai à juillet 42 000 tonnes sité dans les vergers, tout en assurant l’équilibre économique des exploitations. DE POMMES, ABRICOTS, PRUNES, l’Occitanie / Pyrénées-Méditerranée propose au fil des saisons NOISETTES, ASPERGES, CONCOMBRES, ARTICHAUTS de mars à juin 6 000 tonnes Vergers écoresponsables est le label qui identifie les pommes, poires, pêches et une gamme complète de fruits et légumes. abricots produits dans le cadre de cette démarche depuis 2011. PASTÈQUES, RAISINS DE TABLE ASPERGES d’avril à mai 5 000 tonnes CERISES de mai à juin 8 000 tonnes Située entre agriculture biologique et agriculture conventionnelle, cette dé- marche de progrès s’appuie sur les principes de la production fruitière intégrée, de février à octobre LA QUALITÉ ET LE GOÛT, CONCOMBRES 19 000 tonnes privilégiant l’observation des vergers, les méthodes de lutte biologique et les UN FACTEUR DE SUCCÈS KIWIS de novembre à mars 18 000 tonnes techniques de pointe permettant d’assurer une production de qualité pour tous MELONS de mai à août 104 000 tonnes les consommateurs. Cette nouvelle génération d’arboriculteurs s’engage dura- La qualité est la préoccupation majeure des entreprises de fruits et lé- blement sur la voie d’une arboriculture moderne, qui préserve et se nourrit des de juin à septembre gumes de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée. PÊCHES/NECTARINES 98 000 tonnes équilibres naturels afin de rester en accord avec le monde qui l’entoure. POMMES d’août à avril 335 000 tonnes Le label Vergers écoresponsables, reconnu par le Ministère de l’agriculture, est LES PRODUITS SOUS SIGNES OFFICIELS DE QUALITÉ Sur un marché international où la concurrence tarifaire est de plus en PRUNES/PRUNEAUX d’août à octobre 40 400 tonnes le premier de la filière Fruits & Légumes à avoir obtenu laCertification environ- plus forte, la qualité et le goût sont les facteurs de assurant différenciation nementale des exploitations agricoles (niveau 2) en 2013. la pérennité des cultures régionales. RAISINS d’août à septembre 14 000 tonnes de mai à octobre IGP AOP AUBERGINES/COURGETTES 27 000 tonnes Les 6 engagements : toute l’année • Favoriser la biodiversité en verger, SALADES 57 000 tonnes Ail Rose de Lautrec Chasselas de Moissac • Privilégier des méthodes de lutte biologique, TOMATES toute l’année 67 000 tonnes Ail blanc de Lomagne Oignon doux des Cévennes • Raisonner les interventions en verger, OIGNONS d’août à décembre 14 000 tonnes Haricot Tarbais Béa du Roussillon • Récolter les fruits à la main à maturité optimale, Melon du Quercy Abricots rouges du Roussillon de juin à juillet AIL 10 000 tonnes • Garantir la traçabilité du verger au point de vente, Fraises de Nîmes Noix du Périgord HARICOTS TARBAIS d’août à novembre 230 tonnes • Faire contrôler le respect de ces bonnes pratiques par un organisme externe Artichaut du Roussillon et indépendant.