Dépliant 2012 15/02/12 10:41 Page 1 Tous les goûts sont dans la nature Dans les 7 Vallées et le Montreuillois, la nature a du goût. Des producteurs et artisans passionnés souhaitent partager avec vous ces produits naturels dans le respect de leur qualité et de leur originalité. Des produits carnés Des conserves Des fruits et légumes Viande de veaux et bœufs Escargots Autruches Conserves et plats préparés Légumes bio au détail ou en panier Légumes anciens Moriaux Desmons Les Escargots du Bocage L’Autruche du Marronnier Les Naturelles du Haut-Pays Au Phil des Saisons Aux Légumes d’Antan Nous vous proposons, directement du producteur au C’est au centre d’Airon-St-Vaast que Fabienne et Invitez l’autruche dans votre assiette ! Sous toutes Producteurs de plats traditionnels issus du patrimoine culinaire Maraîcher depuis 6 ans à Ambricourt, Phil Producteur de fruits, légumes et fleurs, consommateur, à un prix très attractif, une viande de Sylvain élèvent des escargots et cultivent des fruits. ses formes : en morceaux, en terrines, en du Nord de la France, nous avons le souci de vous offrir le BRU cultive une large gamme de légumes. François DELEPIERRE développe le concept qualité provenant d’animaux nés et élevés dans notre Fabienne vous propose ses savoureuses confitures saucisses et même en merguez, l’autruche saura meilleur de notre nature. Éleveurs d’animaux de race à Plus de 60 légumes variés pour satisfaire de culture en protection biologique exploitation. Gage de qualité, nous proposons des maison, (à la fraise, aux fruits rouges, les spéciales vous plaire. Découvrez aussi les œufs d’autruche viandes, nous connaissons leur nourriture, leur qualité et leur vos casseroles, vos assiettes et vos palais au intégrée. Il s’agit d’une méthode de lutte animaux ni trop jeunes, ni trop vieux, élevés à la rhubarbe…), et Sylvain ses recettes originales décorés comme idée cadeau ! traçabilité. fil des saisons. contre les ravageurs dont vous connaissez traditionnellement dans le respect du bien-être de à base d’escargots : escargots aux orties, cassoulet Charlésia Macrez vous propose de visiter Notre entreprise maîtrise toutes les étapes du circuit de la Suivant une démarche environnementale, tous au moins une des méthodes (la l’animal. L’alimentation est particulièrement soignée, aux escargots, couscous aux escargots, la l’élevage d’avril à novembre de 10h à 12h et de viande du producteur au consommateur. Notre implantation, à avec la certification en Agriculture coccinelle contre les pucerons). Mais il y a à base de fourrages et protéines produits sur notre traditionnelle coquille à la bourguignonne et bien 14h à 18h. proximité des producteurs de viande et de légumes, nous Biologique, il contribue au développement bien d’autres « astuces ». exploitation. La vente directe à la ferme, évitant d’autres encore, qu’ils vous invitent à découvrir Contact : permet de cuisiner rapidement les produits frais, sans ajout et à la vie du territoire, l’ensemble de la Il vous invite à venir les découvrir pour les beaucoup d’intermédiaires, permet de proposer pour dans leur magasin à la ferme. Charlésia MACREZ d’ingrédients chimiques et en limitant le sel, le sucre et les production étant commercialisé localement. reproduire chez vous, car François offre un prix très attractif, une viande de qualité, tout en garantissant un revenu équitable au Accueil et visites sur RDV. 6, rue de l’Eglise - 62170 Estrée graisses. Au Phil des Saisons, c’est aussi une des ateliers toute l’année : rendez-vous sur producteur. Nos produits vont de la viande bovine à la viande de veaux en caissette, Contact : Tél. : 03 21 06 23 50 - 06 79 51 69 19 Plats cuisinés en verrines, en barquettes, soupes… sont autant aventure humaine : c’est une petite structure le site internet pour connaître les dates ! aux plats préparés, en passant par les terrines. LES ESCARGOTS DU BOCAGE Site web : http://autruche.marronnier.free.fr/ de produits fabriqués à Créquy. (1 ha) qui, depuis 2011, fait vivre 2 personnes. Les légumes sont commercialisés sur le Vous pouvez aussi acheter légumes, fruits et fleurs de saison dans le magasin situé dans N'hésitez pas à venir découvrir nos spécialités et notre exploitation ! 217 rue Henry Béthouart - 62180 Airon-St-Vaast Contact : lieu de production ou livrés dans l’un des 8 dépôts sur commande ou en panier une des granges de la ferme. Là, vous retrouverez toute une gamme de légumes rares, Contact : Tél. : 03 21 84 32 27- Fax : 03 21 89 80 50 LES NATURELLES DU HAUT PAYS - 62310 Créquy hebdomadaire. anciens, miniatures, dont vous aurez les recettes pour les cuisiner chez vous. Vous avez Franck et Cécile MORIAUX-DESMONS Mail : [email protected] Lapins Tél. : 03-21-90-62-80 - Fax: 03-21-90-63-22 Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter. aussi la possibilité de vous procurer chez lui, les plants de ces légumes et bien d’autres. 47, Rue Principale - 62140 Wambercourt Site web : www.lesescargotsdubocage.com Mail: [email protected] Contact : Et si le cœur vous en dit, laissez vous tenter par l’auberge dans une salle de la ferme Tél. / Fax : 03.21.86.82.19 Lapinpaille Site web : www.lesnaturellesduhautpays.fr Phil BRU typique du 19ème siècle, où les menus uniques vous déclineront toutes ces variétés au fil des saisons. L’auberge est ouverte les week-ends et pour les groupes tous les midis sur Une démarche unique dans la région Nord – Pas- Le Germoir - 31 rue principale réservation. de-Calais, entreprise par Etienne Périn, qui a 62310 AMBRICOURT Volailles fermières Désireux de faire connaître ses produits, François déambule sur les marchés locaux et Oeufs fermiers sélectionné les meilleures races à viande Foie gras Tél. : 03 21 03 12 91 se propose de vous livrer des paniers que vous aurez choisis…… L’œuf de la Créquoise Le P’tit Chapon Rouge (Normand, Argenté de Champagne, Rex, Fauves Mail : [email protected] Foie gras du Ternois Contact : Agriculteurs et éleveurs, Chantal et Francis se sont de Bourgogne…), élevées comme autrefois sur Elevés et nourris dans la tradition, les poulets, paille. L’âge à l’abattage (plus de 90 jours), ainsi C’est en 1985 à l’occasion d’un tournant de carrière François DELEPIERRE engagés dans un système de respect de la nature poules, coquelets, pintades et canards s’ébattent que Mr et Mme Dubois Fernand mettent en place, 5, grande rue - 62990 Offin (plantations de haies, mise en place d’une agriculture qu’une alimentation équilibrée complétée des dans les prairies de M. et Mme Lagache, spécialistes céréales de la ferme lui confèrent un goût leur élevage de canards, dans le but de produire du Tél. : 03 21 81 36 27 - Portable 06 62 79 95 29 saisonnière…). Ils ont aussi développé la production de du chapon roulé. authentique. foie gras à le Parcq. La vente directe est lancée, Pommes de terre prêtes à l’emploi Site web : http://auxlegumesdantan.free.fr poules pondeuses dans la Vallée de la Créquoise et Voilà pourquoi, sans doute, la saveur incomparable Lapin prêt à cuisiner ou transformé en terrines ou d’abord des choses simples et classiques. Foie gras produisent des œufs de qualité (fraîcheur, qualité de de leurs volailles fermières a été récompensée par rillettes, à vous de choisir ! en bocaux, confits, rillettes, cassoulets etc… Vint alors l’aliment des poules, suivi des animaux…). La production est commercialisée dans un premier prix d’excellence régionale… l’idée du foie gras au torchon, qui booste la Pel Pom différents magasins d’alimentation, les boulangeries pâtisseries de la région, ainsi Les volailles sont vendues vivantes ou prêtes à cuire. Contact : production. Les plats cuisinés comme le canard aux qu’au Panier des 7 Vallées à Marconnelle. Vente directe à la ferme ou en magasins : LAPINPAILLE lentilles apparaissent, mais aussi les figues farcies au A découvrir également : les Rillettes de la Créquoise et la poule en gelée. - Panier des 7 Vallées - 62140 Marconnelle 10 Rue Principale - 62310 Maisoncelle foie gras ou les bonbons de foie gras à la gelée de pomme cannelle. - P’tit Chapon Rouge - 35, chaussée du Bois - Fraises Contact : Tél. : O3 21 04 45 83 Contact : 80100 Abbeville Chantal et Francis TETARD Site web : www.lapinpaille.com Fernand DUBOIS Fraises de la Ferme du Crocq 1, rue du Paradis - 62990 Boubers-les-Hesmond Contact : 13, rue de l’Eglise - 62770 Le Parcq Tél. : 03.21.86.31.39 - Fax : 03.21.86.64.49 H. LAGACHE - 62140 Chériennes Tél.: 03 21 41 86 72 Tél. : 03 21 86 63 63 - Fax : 03 22 20 32 82 Boucherie Charcuterie Truites Boucherie du Terroir Soupe de poissons Veaux du Pays d’Artois Stéphane et Sébastien vous feront déguster une Pisciculture Lœuillet viande de très bonne qualité : le porc du Régals du Touquet Les piscicultures de Cavron-Saint-Martin et de Sylviane et Jean-Noël Lejosne Haut Pays, nourri au grain, le veau du Pays La soupe de poissons PERARD, créée en 1964, a été étudiée Depuis 2003, Marielle et Philippe, agriculteurs et producteurs de pommes de terre à Douriez sont situées le long de la Planquette et de Sylviane et Jean-Noël élèvent des veaux de race d’Artois, viande savoureuse relativement pendant la seconde guerre mondiale, suite à une pénurie de Aix en Issart, vous proposent des frites fraîches crues sous vide, issues d’une production l’Authie. C’est l’assurance d’avoir une truite de adaptée à la valorisation bouchère. Elevés sur maigre, l’agneau du Haut Pays, les volailles nourriture. Elle fait l’objet d’un sérieux et d’une attention locale, référencée Saveur en Or. Ces produits s’adressent à tous : collectivités, qualité élevée dans le plus grand respect de paille en boxes collectifs, nourris au bon lait de fermières…Et toute une gamme de verrines « les constante, qui lui vaut le Label Qualité Nord Pas de Calais.