BAB I PENDAHULUAN 1.1 Gambaran Umum Objek Penelitian 1.1.1 Sejarah Perusahaan Jannah Corporation merupakan management yang menaungi usaha kue para artis ibu kota. Jannah Corporation sendiri merupakan management milik pasangan selebriti Irwansyah dan Zaskia Sungkar. Terdapat 12 merek dan artis ibu kota yang tergabung dalam Jannah Corporation, diantaranya sebagai berikut: a. Bandung Makuta - Laudya Cynthia Bella. b. Cirebon Sultana - Indra Bekti. c. Gigiet Cake - Nagita Slavina. d. Jambi Jambe - Sarwendah. e. Mamahke Jogja - Zaskia Adya Mecca. f. Medan Napoleon – Irwansyah. g. Palembang Lamonde - Irwansyah. h. Pekanbaru Just Cake - Melly Goeslow dan Anto Hoed. i. Really Cake - Prilly Latuconsin. j. Semarang Thal Cake - Ruben Onsu. k. Surabaya Snow Cake - Zaskia Sungkar l. Surabaya Vidivinivici - Vidi Aldiano. Bandung Makuta merupakan usaha kue milik Laudya Cynthia Bella yang berada di Kota Bandung. Laudya Cynthia Bella yang berasal dari Bandung, ingin menghadirkan sesuatu yang baru dan ingin menjadi “mahkota” kota Bandung. Menurutnya, Bandung memiliki kesan tersendiri yang selalu membuatnya ingin pulang, membuatnya selalu merasa bahwa Kota Bandung merupakan rumah yang “ngangenin”. Kata “ngangenin” tersebut kemudian diselipkan ke dalam tagar khas Makuta, yaitu #initehngangenin, yang menyiratkan makna bahwa Bandung Makuta akan menjadi salah satu alasan orang-orang rindu pada kota Bandung. Makuta sendiri memiliki arti “mahkota”, yang diharapkan dapat menjadi mahkota dan ikon kota Bandung. Pada 17 Maret 2017, Bandung Makuta yang berdiri di Jl. Van De Venter No. 2 Bandung memulai penjualan pertamanya. Seiring dengan perkembangan pasar, “Bandung Makuta” menjadi toko kue oleh-oleh di Kota Bandung yang kekinian. Kekinian dapat diartikan sebagai sesuatu yang lagi ngetren saat ini, sedang populer, atau sedang booming saat ini. Gambar 1.1 Logo Bandung Makuta Sumber : www.bandungmakuta.com, diakses tanggal 10 September 2017 1.1.2 Jenis Produk Bandung Makuta Bandung Makuta menyajikan snow cake sebagai produk andalannya. Bandung Makuta memiliki produk kue dengan komponen: puff pastry, sponge cake, jam/filling, dan cream cheese dengan varian rasa yang beragam, diantaranya yaitu karamel, cokelat, keju, ekstra keju, lemon, dan blueberry. Seiring berjalannya waktu, kini Bandung Makuta juga menambahkan dua rasa baru dalam varian Gold Series, yaitu peuyeum dan choco cheese. Harga Bandung Makuta untuk varian rasa karamel, cokelat, keju, lemon, dan blueberry seharga Rp. 65.000, untuk varian rasa ekstra keju seharga Rp. 70.000, sedangkan varian Gold Series, yaitu peuyeum dan choco cheese seharga Rp. 75.000. Kue ini berbentuk persegi panjang, diluarnya terdapat lapisan crispy dari puff pastry kemudian didalamnya terdapat sponge cake lalu diatasnya diberi cream cheese dan terakhir diberi selai rasa cokelat, blueberry, karamel, dan lemon. Berikut adalah gambar mengenai jenis produk yang ditawarkan oleh Bandung Makuta: 2 Gambar 1.2 Jenis Produk Bandung Makuta Sumber: www.bandungmakuta.com, diakses tanggal 19 Desember 2017 1.1.3 Lokasi Perusahaan Adapun lokasi toko kue Bandung Makuta yaitu berada di Jl. Van Deventer No.2, Kb. Pisang, Sumur Bandung, Kota Bandung, dan membuka toko keduanya yang berada Jl. Aruna No.15, Husen Sastranegara, Cicendo, Kota Bandung. Bandung Makuta juga membuka Pop Up Store di 23 Pascal Hyper Square Lantai 2 Jl. Pasir Laliki no.25-27 Bandung. 3 1.2 Latar Belakang Penelitian Berdasarkan data dari kajian data pasar wisatawan tahun 2017 yang diterbitkan atas kerjasama Badan Pusat Statistik (BPS) dan Kementerian Pariwisata. Diketahui bahwa jumlah perjalanan penduduk Indonesia yang bertujuan ke Provinsi Jawa Timur merupakan yang tertinggi hingga mencapai 17,22%. Kemudian diikuti oleh wisatawan yang bertujuan mengunjungi wilayah-wilayah di Jawa Barat dan Jawa Tengah, yang masing-masing sekitar 16,21% dan 14,91%. Kondisi tersebut hampir sama dengan pola yang terjadi menurut daerah asal, dimana Pulau Jawa sangat mendominasi. Berikut grafik mengenai distribusi jumlah wisatawan periode 2017, sebagai berikut: Gambar 1.3 Distribusi Jumlah Wisatawan Nusantara Menurut Provinsi Tujuan, Periode Januari – Desember 2017 Sumber : http://www.kemenpar.go.id, Februari 2018 Provinsi Jawa Barat terdapat pada peringkat kedua setelah Jawa Timur. Kota Bandung yang termasuk dalam provinsi Jawa Barat menjadi salah satu kota yang sering dikunjungi oleh para wisatawan dikala libur pendek maupun libur panjang. Sehingga kota Bandung menjadi salah satu potensi bisnis yang menuntut pelaku bisnis menciptakan produk untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang tidak terbatas. Bandung sendiri dirancang oleh pemerintah kota Bandung sebagai kawasan komersil untuk berbisnis yang banyak dihuni oleh Factory Outlet, distro, mall, cafe, restoran dan hotel. Belakangan ini dikalangan para artis ibu kota sedang ramai membuka usaha kuliner di beberapa kota besar di Indonesia. Jenis kuliner yang akhirnya menjamur di kota-kota besar tersebut bukan hanya jenis makanan berat yang bisa disantap saat lapar, atau dinikmati saat menginginkannya. Sudah tidak asing lagi wisatawan 4 domestik yang mengunjungi kota Bandung tidak lupa untuk membawa oleh-oleh yang akan dibawa ke kota asal mereka. Bahkan tidak hanya dijadikan oleh-oleh, masyarakat Bandung juga menyukai kue sebagai cemilan dan dijadikan jamuan keluarga atau arisan. Berikut sebagian dari beberapa artis ibu kota yang membuka usaha kuliner dibeberapa kota besar, sebagaimana diperlihatkan pada tabel 1.1. Tabel 1.1 Usaha Kuliner Beberapa Artis yang Berada di Kota Besar Nama Artis Usaha Kuliner Lokasi Agung Hercules Bakso Burble Bandung Bunga Citra Lestari Restoran TGL Friday Jakarta Cak Lontong Lontong Sayur Jakarta Dewi sandra Wingkorolls Semarang Dian Sastrowardoyo Restoran MAM Jakarta Dude Herlino Jogja ScRummy Jogja Farah Queen Queen Apple Malang Glen Alinskie Kue Lamingkong Kalimantan Irfan Hakim Kedai Irfan Hakim Jakarta Makassar Baklave Makassar Jessica Iskandar Jedar Koffee dan Barack Bakery Jakarta Jessica Mila Solo Pluffy Solo Luna Maya Waluma Waroeng Jakarta Mikha tambayong Milvil Manado Manado Raffi Ahmad dan Nagita Bakmi RN, Raden, Tersebar Slavina dibeberapa Keripik Chipstaro, King Kong, kota besar dan Kriptos Ricky Harun Kue Bossang Makassar Makassar Rio Dewanto All Good! Coffee & Waffles Jakarta Ruben Onsu Ayam Geprek Bensu Bandung Sandra Dewi Queenroll Palembang Tamara Blezynski Restoran Prive Clube & Mezza 9 Jakarta Sumber: Survey Penulis, diakses tanggal 29 Oktober 2017 5 Kini banyak produsen kue di Bandung yang mulai menjamur menyediakan kue. Berikut adalah beberapa usaha yang memproduksi kue di Kota Bandung, sebagaimana diperlihatkan pada tabel 1.2. Tabel 1.2 Beberapa Usaha yang Memproduksi Kue di Kota Bandung Nama Toko Lokasi Amanda Jl. Buah Batu No. 163, Buah Batu, Bandung Jl. Ir. H. Djuanda No. 167 Jl. Rancabolang No.29, Margahayu Raya Jl. Lengkong Besar No. 101 B. Bawean Jl. L.L.R.E. Martadinata No.140, Sumur Bandung Farrel Patisserie Jl.Terusan Buah Batu No 259 Bandung Holland Bakery Jl. Terusan Buah Batu No.251 Kartika Sari Jl. Buah Batu No.165 A Jl. Ir. H. Djuanda (Dago) No. 85 Bandung Jl. H. Akbar (Kebon Kawung) No. 4 Bandung Jl. Kopo Sayati No. 111A Bandung Jl. Terusan Jakarta (Antapani) No. 77E Bandung Prima Rasa Jl. Buah Batu No.167 A, Bandung Jl. Pasirkaliki No 163, Bandung Jl. Kemuning No 20 Bandung Vanissa Brownies Jl. Babakan Sari No. 75, Kiaracondong, Bandung Jl. Margacinta No. 99, Buah Batu, Bandung Sumber : Survey Penulis, diakses tanggal 20 September 20 17 Adapun beberapa artis yang membuka usaha kuliner khususnya kue di Kota Bandung, sebagaimana diperlihatkan pada tabel 1.3 Tabel 1.3 Beberapa Artis yang Membuka Usaha Kue di Kota Bandung Nama Artis Produk Alamat Ami Qanita Bandung Kanaya Jl. Cihampelas No. 316, Bandung Angel lelga Madinah Cake Jl. Banda No. 21 Bandung Cita Citata C'eat A Cake Jl. Kopo No. 395 B Kec. Bojongloa 6 (Bersambung) (Sambungan) Irfan Hakim dan Omesh Bandung Kunafe Jl. Banda No. 23 Laudya Chintya Bella Bandung Makuta Jl. Van deventer No 2,Jl. Aruna No. 15 Pevita Pearce Pevo Cake Jln. Veteran No.40 Bandung Ricky Harun Ricks Cubanos Jl. Gandapura No. 71A, Sumur Bandung Syahrini Bandung Princess Jl. Cihampelas No.120 Bandung Cake Tyas Mirasih Hokkaido Bosh Trans Studio Mall, Ciwalk Mall Cheese Tart Sumber : Survey Penulis, diakses tanggal 29 Oktober 2017 Dalam kondisi persaingan usaha yang semakin ketat saat ini perusahaan berusaha menciptakan produk yang dapat mempengaruhi persepsi konsumen, misalnya melalui citra merek produknya. Saat ini banyak bermunculan brand- brand atau perusahaan kue yang semakin beraneka ragam, hal ini terbukti dengan banyaknya brand yang dibangun oleh artis–artis ibu kota. Fenomena tersebut dapat dilihat dari kondisi persaingan yang terjadi saat ini pada usaha kue. Bandung Makuta merupakan suatu usaha yang menjalankan bisnis kue oleh-oleh yang sedang populer saat ini di kota Bandung.. Bandung Makuta membangun citra mereknya dengan citra popularitas artis yang merintisnya yakni Laudya Cintya Bella dibawah naungan Jannah Corporation. Pada penelitian ini dilakukan di Bandung Makuta cabang Jl.Van deventer karena dicabang ini merupakan gerai pertama Bandung Makuta, dan toko yang selalu ramai oleh para pembeli. Menurut Sunyoto (2015:88) pengambilan keputusan merupakan proses kognitif yang mempersatukan memori, pemikiran, pemrosesan informasi dan penilaian-penilaian secara evaluatif. Menurut Kotler dan Keller (2013:188) yang disebut dengan tahap-tahap dalam melakukan proses keputusan pembelian adalah: pengenalan masalah, pencarian informasi, evaluasi