V Simpósio Nacional do Morango, IV Encontro Sobre Pequenas Frutas e Nativas Mercosul V Simpósio Nacional do Morango IV Encontro Sobre Pequenas frutas e Frutas Nativas do Mercosul Realização Apoio EDER E F AL D D A E D I P S E L R O E T V I A N S U R L S - BRASI Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Clima Temperado Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento V Simpósio Nacional do Morango IV Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul Palestras e Resumos Carlos Reisser Júnior Marcia Vizzotto Rosa Lia Barbieri Maria do Carmo Bassols Raseira José Francisco Martins Pereira Luís Eduardo Corrêa Antunes Organizadores Embrapa Clima Temperado Pelotas, RS 2010 INFORMAÇÃO EDITORIAL Embrapa Clima Temperado Rodovia BR 392, km 78 Caixa Postal: 403, CEP: 96001-970 - Pelotas - RS - Brasil Fone: +55 53 3278-8100 Fax: +55 53 3275-8221 / 3275-8219 Home page: www.cpact.embrapa.br E-mail: [email protected] Comitê de Publicações da Unidade Presidente: Ariano Martins de Magalhães Júnior Secretária-Executiva: Joseane Mary Lopes Garcia Membros: José Carlos Leite Reis, Ana Paula Schneid Afonso, Giovani Theisen, Luís Antônio Suita de Castro, Flávio Luiz Carpena Carvalho, Christiane Rodrigues Congro Bertoldi, Regina das Graças V. dos Santos Suplentes: Marcia Vizzotto e Beatriz Marti Emygdio Supervisão Editorial: Antônio Luiz Oliveira Heberlê Revisores de texto: Ana Luiza Barragana Viegas Normalização bibliográfica: Graciela Olivella Oliveira Editoração eletrônica: Fabiano Simões Arte da capa: Mariana Tourinho Vargas 1ª edição 1ª impressão 2010: 400 exemplares A revisão gramatical e as informações contidas nas palestras e nos resumos apresentados nesta obra são de inteira responsabilidade dos autores. Todos os direitos reservados. A reprodução não-autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei n° 9.610) Dados Internacionais para Catalogação na Publicação (CIP) Embrapa Clima Temperado Simpósio Nacional do Morango (5. : 2010 : Pelotas, RS) Palestras e resumos / V Simpósio Nacional do Morango e IV Encontro Sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul -- Pelotas : Embrapa Clima Temperado, 2010. 216p. Organizadores: Carlos Reisser Júnior, Marcia Vizzotto, Rosa Lia Barbieri, Maria do Carmo Bassols Raseira, José Francisco Martins Pereira, Luís Eduardo Corrêa Antunes 1. Pequenas frutas - Morango - Mirtilo - Amora-preta - Pitanga. 2. Frutas nativas - MERCOSUL. I. Encontro Sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do MERCOSUL, 4, 2010, Pelotas, RS. II. Título. CDD 634 75 © Embrapa 2010 V SIMPÓSIO DO MORANGO IV ENCONTRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL COMITÊ CIENTÍFICO Luis Eduardo Corrêa Antunes (Presidente) Ana Cláudia Barneche de Oliveira Ana Cristina Richter Krolow Bernardo Ueno Carlos Reisser Júnior Caroline Marques Castro Ivan Rodrigues Almeida João Carlos Medeiros Madail José Ernani Schwengber José Franscisco Martins Pereira Leonardo Ferreira Dutra Marcia Vizzotto Maria do Carmo Bassols Raseira Maria Laura Turino Mattos Newton Alex Mayer Rosa Lia Barbieri Rufino Fernando Flores Cantillano 3 PELOTAS - RIO GRANDE DO SUL - BRASIL 21 - 23 de setembro 2010 4 V SIMPÓSIO DO MORANGO IV ENCONTRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL PREFÁCIO Devido às mudanças econômicas, sociais e comportamentais nestas últimas décadas, a demanda por frutas de qualidade, com adequação de sistemas de produção às normas de certificação, com pomares com alta produtividade, cultivares adaptadas aos diferentes biomas, com frutas mais resistentes a pragas e doenças, com maior período de pós-colheita, e a geração de produtos transformados a partir desta matéria prima, aumentam a pressão por respostas da pesquisa agropecuária. A Embrapa vem pesquisando, há mais de trinta anos, espécies frutíferas com potencial econômico de cultivo para a região de Clima Temperado do Brasil. Mirtilo, amora-preta, framboesa, pitanga, araçá, goiaba serrana, uvaia, cereja do Rio Grande e butiá, entre outras, podem ser uma opção de cultivo e de rendimento econômico, especialmente, em propriedades rurais de base familiar, devido à rusticidade de cultivo, às propriedades nutricionais dos frutos e ao valor dos produtos agregados obtidos desta produção. Neste sentido a equipe de pesquisa da Embrapa Clima Temperado não tem medido esforços para aumentar o volume projetos e, por conseqüência, a captação de recursos, para geração de informação técnicas que possam melhor orientar as tomadas de decisão do setor. Novas cultivares, métodos de propagação, recomendações de manejo de plantas em sistemas de produção integrada e orgânica, adubação, manejo de pragas e doenças, conservação pós-colheita, determinação de compostos antioxidantes e desenvolvimento de novos produtos são foco destes projetos. Desta forma, a Embrapa Clima Temperado realiza o 5º Simpósio Nacional do Morango e 4º Encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do Mercosul, no intuito que estes eventos possam contribuir com o desenvolvimento da fruticultura de clima temperado no Brasil. COMISSÃO ORGANIZADORA 5 PELOTAS - RIO GRANDE DO SUL - BRASIL 21 - 23 de setembro 2010 6 V SIMPÓSIO DO MORANGO IV ENCONTRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL APRESENTAÇÃO Os pequenos frutos como morango, mirtilo, amora-preta, framboesa, physalis e espécies nativas como pitanga, araçá, goiaba serrana, uvaia e butiá, entre outras, podem ser uma excelente opção de cultivo e de rendimento econômico, em especial, às propriedades rurais de base familiar. A cultura do morango representa uma importante cadeia produtiva, do ponto de vista econômico e social, e está presente em quatro regiões brasileiras, Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste. Apesar da importância e abrangência são poucos os grupos de pesquisa que se dedicam à cultura. A produção de morango é a base da economia de muitas cidades onde é cultivado, em especial nas regiões Sul e Sudeste, as quais representam 90% da superfície cultivada no Brasil. A Embrapa Clima Temperado, a partir de 2009, retoma em sua programação o programa de melhoramento genético do morangueiro, cujos objetivos são de desenvolver cultivares mais adaptadas as condições de clima e solo das regiões brasileiras de produção, com alta qualidade e sabor de frutos, e, sobretudo reduzindo a dependência de cultivares estrangeiras e insumos agrícolas. Pesquisa, desenvolvimento e inovação são fatores preponderantes para a inserção e competitividade destas culturas no mercado. Qualidade, rastreabilidade e certificação são caminhos que as pequenas frutas começam a trilhar visando mercados competitivos. Devido a importância deste grupo de pequenas frutas, a Embrapa Clima Temperado realiza o 5º Simpósio Nacional do Morango e o 4º Encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do Mercosul com a finalidade de proporcionar aos produtores e empresários, técnicos da extensão rural, estudantes de graduação e pós-graduação, pesquisadores e agentes de desenvolvimento as mais recentes pesquisa e informações produzidas no Brasil e no Exterior. WALDYR STUMPF JUNIOR Chefe Geral Embrapa Clima Temperado 7 PELOTAS - RIO GRANDE DO SUL - BRASIL 21 - 23 de setembro 2010 8 V SIMPÓSIO DO MORANGO IV ENCONTRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL SUMÁRIO PALESTRAS 11 RESUMOS 151 PROGRAMAÇÃO 207 ÍNDICE REMISSIVO POR AUTOR 211 9 PELOTAS - RIO GRANDE DO SUL - BRASIL 21 - 23 de setembro 2010 10 V SIMPÓSIO DO MORANGO IV ENCONTRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL PALESTRAS 11 PELOTAS - RIO GRANDE DO SUL - BRASIL 21 - 23 de setembro 2010 SMALL FRUITS: PRODUCTION AND COMMERCIALIZATION: THE DRISCOLL CASE GAVIN SILLS The state of the fresh market berry industry is enviable. With a strong historical record of sales growth, and apparently well poised for future sales growth, farmers, shipper/marketers, and retailers are happy to be in the berry business. No longer only available seasonally, advancements in genetics, shipping, growing, and packaging have helped berries become available year-round. As consumers look for delicious and nutritious foods, they are more frequently opting to purchase berries. Supermarkets are exploiting the “berry patch” concept, which is a large retail display of strawberries, blueberries, raspberries and blackberries together, to boost sales. Berries have evolved from small seasonal displays in the back of the produce department, to large year-round displays in prominent positions in the produce department. The result is that berry category sales have grown at a tremendous pace for the past decade. In the 52 weeks ended January 30, 2010, the berry category was the largest category in the produce department, totaling 7.4% of all produce dollar sales in the United States (PERISHABLES GROUP, 2010a). While there is long term volume and sales growth for each berry commodity, namely, strawberries, blueberries, raspberries and blackberries, demand over time is shifting. Historically, strawberries accounted for about 75% of total berry sales. But, current best practices for merchandising, displaying, promoting, and advertising berries tend towards about 50% strawberry and 50% other berries. For the 52 weeks ending January 30, 2010, strawberries represented 55.9% of fresh market retail berry sales, blueberries 24.7%, and raspberries 11.4% and blackberries 6.6% (PERISHABLES GROUP, 2010b). However, despite being by far the largest berry commodity and still growing, strawberries are losing market share to the other berries. Strawberries lost 7.9% market share between 2004 and 2009, while during the same period