Rien n' est trop bon. Chers fidèles gourmets, 2020 est une année que personne n’oubliera. Rien ne sera jamais vraiment comme avant, pourtant, vous nous prouvez chaque jour votre envie irrépressible de dévorer la vie. Alors MERCI. Pour votre optimisme, vos sourires, votre joie évidente lorsque réunir vos proches autour d’une bonne table redevient possible... Parce que «Rien n’est trop bon» et vous le savez. Vous le vivez. Vous le partagez ! Merci de nous permettre d’agrémenter vos moments de bonheur, de nous rappeler chaque jour notre raison d’être. Merci d’animer notre passion épicurienne. Nous avons plus que jamais envie de prendre soin de vous, d’apporter un peu de douceur dans vos foyers, d’agrémenter vos retrouvailles festives ou vos repas quotidiens. Alors laissez-nous vous guider dans ce voyage gourmand... Il commence là, au fil de ces quelques pages et de ces assiettes délicates. Il se poursuit dans vos boutiques, bien sûr, mais aussi sur www.manoir-alexandre.fr, notre boutique en ligne qui vous permet d’être livré directement chez vous. On ne peut pas changer le cours des choses, simplement vous apporter de bons moments gourmands... L’équipe du Manoir Alexandre. Catalogue grand public 2020-2021 Tarifs TTC valables du 1er octobre 2020 au 31 mars 2021 Sommaire Le Manoir et la charte engagement et qualité 04 - 05 Le foie gras dans tous ses états ! 06 - 15 Pâtés, terrines, rillettes et charcuteries 16 - 23 Salades, apéritifs et entrées 24 - 27 Viandes, accompagnements et spécialités 28 - 31 Condiments, gourmandises sucrées et salées et alcools sucrés 32 - 33 Assortiments, coffrets cadeaux et coffrets de Noël 34 - 51 Cadeaux et promotions 52 Ingrédients 53 - 59 Conditions générales de vente 60 Le Manoir Alexandre, une histoire ancrée depuis plus de trente ans au cœur du département de l’Aveyron, en Occitanie. Une équipe, un savoir-faire Le Manoir Alexandre réunit 30 à 35 personnes… heureuses ! Des savoir-faire, des sourires, de la passion, une ambiance familiale : c’est aussi tout cela qui fait la richesse et la particularité de nos créations. Un engagement récompensé Depuis 1993, plus de 50 médailles dont près d’une vingtaine en or. Concours Général de Paris lors du Salon International de l’Agriculture. Concours National Foie Gras Expo dans les Landes. Un réseau d’experts Le Manoir Alexandre fait le choix de travailler avec un réseau de revendeurs spécialisés, partageant la même passion pour le goût et la qualité : épiceries fines, cavistes, artisans bouchers et charcutiers… Il y en a forcément un près de chez vous ! 4 | Le Manoir Alexandre | Catalogue grand public 2020-2021 - Tarifs TTC Choisir un produit Manoir Alexandre, c’est être assuré qu’il répond aux critères de la charte engagement et qualité de la marque. L’origine • Tous nos foies entiers sont d’origine française et sélectionnés auprès de nos partenaires fournisseurs historiques, qui travaillent depuis 20 ans en conformité avec les cahiers des charges stricts que nous avons établis. • D’une manière générale, tous nos produits sont conçus à partir de matière d’origine principalement française. Nous effectuons des analyses strictes et régulières de l’ensemble de nos approvisionnements pour garantir une qualité optimale. La fraîcheur • Les approvisionnements sont quotidiens et l’intégralité de la mar- chandise est travaillée le jour même de son arrivée au Manoir Alexandre. La qualité et la régularité • Le secret de la qualité et de la régularité de nos créations ? Un savoir-faire artisanal précieux : le tri du foie gras à la main, pour adapter les qualités de chaque foie au produit auquel il se destine. • De plus, avant d’être proposés à nos clients, nos produits font l’objet de plusieurs dégustations en interne et doivent obtenir un consen- sus. L’hygiène et la traçabilité • Nous assurons une traçabilité parfaite de nos produits : de l’achat des matières premières jusqu’à la fabrication puis la vente… chaque étape est suivie et maîtrisée, et aucun lot ne sort de notre atelier sans être systématiquement contrôlé et validé. • Nous respectons des normes d’hygiène extrêmement strictes. Nos process respectent les exigences de la norme ISO 22000 reconnue internationalement. Le service • L’écoute et la disponibilité auprès de nos clients font aussi partie de nos priorités : c’est par l’échange que l’on se construit ! Le Manoir Alexandre | Catalogue grand public 2020-2021 - Tarifs TTC | 5 Produit présenté : «Douceur» de foie gras de canard mi-cuit aux pommes caramélisées 6 | Le Manoir Alexandre | Catalogue grand public 2020-2021 - Tarifs TTC Le Foie gras dans tous ses états ! FOIES GRAS Foie gras de canard entier Bloc de foie gras de canard au piment d’Espelette FOIE GRAS ENTIER ORIGINE FRANCE cond. réf. poids net prix au kg prix FGREN1005 50 g 272,00¤ 13,60¤ Foie gras d’oie entier bocal FGREN1025 190 g 225,80¤ 42,90¤ FGREN1045 350 g 196,00¤ 68,60¤ FGREN1105 50 g 182,00¤ 9,85¤ ¤ ¤ 16,45 FGREN1180 90 g 168,80 15,20¤ bocal FGREN1250 120 g 168,80¤ 20,25¤ Foie gras de canard entier ¤ ¤ 29,95 FGREN1400 180 g 153,30 27,60¤ FGREN1600 350 g 155,90¤ 54,55¤ boîte FGREN3200 200 g 163,50¤ 32,70¤ Foie gras de canard entier aux figues bocal FGREN1450 180 g 165,80¤ 29,85¤ ¤ ¤ 29,85 Foie gras de canard entier aux 5 poivres bocal FGREN1440 180 g 152,70 27,50¤ FGREN1135 50 g 197,00¤ 9,85¤ Foie gras de canard entier bocal au piment d’Espelette FGREN1430 180 g 165,80¤ 29,85¤ Foie gras de canard entier à la Fine Champagne bocal FGREN1145 50 g 197,00¤ 9,85¤ BLOC DE FOIE GRAS ORIGINE FRANCE cond. réf. poids net prix au kg prix FGRBL3010 70 g 126,40¤ 8,85¤ boîte FGRBL3040 100 g 114,50¤ 11,45¤ FGRBL3070 130 g 113,50¤ 14,75¤ Bloc de foie gras de canard ¤ LOT DE ¤ 44,25 3 BOÎTES FGRBL9100 3 x 130 g 76,90 30,00¤ FGRBL3100 200 g 109,50¤ 21,90¤ boîte ¤ ¤ 40,70 FGRBL3180 400 g 91,50 36,60¤ Retrouvez la liste des ingrédients de nos produits en pages 53 à 59 8 | Le Manoir Alexandre | Catalogue grand public 2020-2021 - Tarifs TTC «Harmonie» de foie gras de canard Foie gras de canard Foie gras de canard frais mi-cuit aux figues et gelée de Monbazillac mi-cuit truffé extra gastronomie FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT ORIGINE FRANCE cond. réf. poids net prix au kg prix ¤ ¤ 20,80 FGREN1270 120 g 150,00 18,00¤ Foie gras de canard entier mi-cuit bocal FGREN1420 180 g 169,40¤ 30,50¤ Conservation 12 mois au réfrigérateur FGREN1620 350 g 157,00¤ 54,95¤ 36,75¤ FGREN5380 200 g 150,00¤ Lobe de foie gras de canard entier mi-cuit (env.) 30,00¤ sous-vide 73,25¤ Conservation 90 jours au réfrigérateur FGREN5340 450 g 144,40¤ (env.) 65,00¤ FGREN7065 200 g 160,00¤ 32,00¤ Foie gras de canard mi-cuit «cuit en terrine» opercule FGREN7035 450 g 150,80¤ 67,85¤ Conservation 90 jours au réfrigérateur FGREN7005 1 kg 119,90¤ 119,90¤ «Douceur» de foie gras de canard mi-cuit aux pommes caramélisées «cuit en terrine» opercule FGREN7110 200 g 149,50¤ 29,90¤ Conservation 90 jours au réfrigérateur «Harmonie» de foie gras de canard mi-cuit aux figues et gelée de Monbazillac cuit« en terrine» opercule FGREN7155 200 g 149,50¤ 29,90¤ Conservation 90 jours au réfrigérateur «Exotique» de foie gras de canard mi-cuit au yuzu opercule FGREN7275 200 g 164,50¤ 32,90¤ «cuit en terrine» Conservation 90 jours au réfrigérateur Foie gras de canard mi-cuit truffé «cuit en terrine» opercule FGREN7200 200 g 241,50¤ 48,30¤ Conservation 90 jours au réfrigérateur «Délice» de foie gras de canard mi-cuit poires et épices «pain d’épices» «cuit en terrine» opercule FGREN7290 200 g 149,50¤ 29,90¤ Conservation 90 jours au réfrigérateur FOIE GRAS DE CANARD CRU ORIGINE FRANCE (congélation possible) cond. réf. poids net prix au kg prix Foie gras de canard frais extra gastronomie (à poêler) sous-vide FGRFR5120 500 g 66,70¤ 33,35¤ Conservation 13 jours au réfrigérateur (+/- 30 g) Foie gras de canard frais extra gastronomie (pour terrine) sous-vide FGRFR5040 500 g 66,70¤ 33,35¤ Conservation 13 jours au réfrigérateur (+/- 30 g) Foie gras de canard frais extra gastronomie déveiné sous-vide FGRFR5220 480 g 72,50¤ 34,80¤ Conservation 13 jours au réfrigérateur (+/- 30 g) Retrouvez la liste des ingrédients de nos produits en pages 53 à 59 Le Manoir Alexandre | Catalogue grand public 2020-2021 - Tarifs TTC | 9 SPÉCIALITÉS À BASE DE FOIE GRAS Galantine au foie de canard 25% foie gras de canard Galantine de pintade au foie de canard Flûteau de jambon au foie gras de canard 20% foie gras de canard MAGRET DE CANARD FOURRÉ AU FOIE GRAS DE CANARD cond. réf. poids net prix au kg prix Magret de canard fourré au foie gras de canard 21,60¤ boîte MAGRE3050 383 g 48,30¤ 20% foie gras de canard 18,50¤ Magret de canard fourré au foie gras de canard 30% foie gras de canard sous-vide MAGRE5560 350 g 61,40¤ 21,50¤ (+/- 30 g) Conservation 30 jours au réfrigérateur GALANTINE AU FOIE DE CANARD cond. réf. poids net prix au kg prix Galantine de dinde au foie de canard boîte GALAN3100 190 g 44,40¤ 8,45¤ 20% foie gras de canard Galantine de lapin au foie de canard boîte GALAN3200 190 g 45,30¤ 8,60¤ 20% foie gras de canard 15,00¤ boîte GALAN3500 400 g 33,70¤ Galantine au foie de canard 13,50¤ ¤ 25% foie gras de canard LOT DE ¤ 30,00 2 BOÎTES GALAN9100 2 x 400 g 31,20 25,00¤ NOUVEAU ! ¤ ¤ 8,80 Galantine de pintade au foie de canard boîte GALAN3300 190 g 42,10 8,00¤ 20% foie gras de canard FLÛTEAU AU FOIE GRAS DE CANARD cond.