Le Virtù deLLa tradizione Prendere molto sul serio quello che facciamo. Mettere passione e impegno per creare buoni prodotti. Porre grande attenzione alla sicurezza e alla qualità in ogni momento dando sempre il massimo. Esattamente quello che facciamo ogni giorno e faremo sempre per i nostri prodotti. indUStria aLiMENTARE Ferraro srl Via Bonagge 26/A - 36065 Mussolente (VI) - Italy - Tel. +39 0424 577117 - Fax +39 0424 577188 [email protected] - www.pastamontegrappa.com La QUaLITà CoMe sceLta dal 1952 10 Le Linee di ProdUzione 2 Linee per la gamma TAGLIATELLe. 3 Linee per le LaSaGne traFiLATE e LaMINATE. 2 Linee per la pasta riPiena SeCCa. 1 Linea per la pasta FreSCa, SUrGeLATA e aMBient. 1 Linea per le LaSaGne SUrGeLATE. 1 Linea per i PIATTI Pronti SUrGeLATI. Nuovo stabilimento di 15.000 mq con impianti ad alta tecnologia, importanza Ricerca e Sviluppo e controllo qualità. 130 dipendenti di cui 1 responsabile assicurazione qualità, due controllo qualità, 1 ricerca e sviluppo prodotti. Sorta nel 1952 come azienda artigianale a opera del Cavaliere Pietro Ferraro, Industria Alimentare Ferraro oggi si rivolge al mercato italiano ed estero come fornitrice di catene di grande distribuzione e di società di catering, Industria Alimentare Ferraro svolge tutti i processi produttivi e organizzativi secondo rigorosi criteri producendo sia con proprio marchio sia per conto di terzi in private label. per garantire la massima qualità dei prodotti. Le dimensioni raggiunte oggi dalla società e il suo assetto organizzativo, commerciale e produttivo, sono il Ha il numero di riconoscimento CE IT T5F7C per la produzione di prodotti alimentari alla carne e si risultato di uno sviluppo fortemente perseguito e caratterizzato da una chiara e ben definita strategia aziendale avvale del supporto di un laboratorio esterno ACCREDITATO. volta a identificarsi come produttore specialista di pasta all’uovo in tutti i segmenti di mercato. Il sistema di autocontrollo H.A.C.C.P sviluppato con più principi del CODEX ALIMENTARIUS è L’azienda seleziona per i propri prodotti solo i migliori ingredienti, quali semola di grano duro e uova fresche per operativo dal 1994. offrire una pasta all’uovo dalla qualità eccellente. Inoltre l’azienda possiede le certificazioni BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food i Prodotti. Pasta secca all’uovo; pasta ripiena fresca, secca, ambient e surgelata; piatti pronti ambient e surgelati. Standard) rilasciato dell’Ente di Certificazione “Bureau Veritas”, e la certificazione RSPO (Roundtable on La MiSSion. Diffondere nel Mondo eccellenza di qualità e cultura gastronomica del territorio. sustainable palm oil) rilasciate dall’Ente “Icea”. i CLienti. Sono il patrimonio del nostro successo sia attraverso il nostro marchio che il loro brand. Pasta all’uovo a matassa 30% Uova Fresche Caratteristiche: - Pasta all’uovo laminata - Miscelazione a freddo per preservare meglio le sue caratteristiche organolettiche - ricetta tradizionale - Superfice ruvida - incredibile crescita durante la cottura ingredienti: Semola di grano duro, uova (30%) Posizinamento di mercato: top Premium Conservazione: in un luogo fresco e asciutto Formato disponibile: 250g imballaggio: Vassoio di cartone + film con etichetta + ATO cartone americano V ri Cottura: P in acqua bollente dai 4 ai 7 minuti io Scadenza: CH ar 24 mesi M a 16.5 mm 3.0 mm 6.7 mm 1.6 mm 4.9 mm e CH Taglierini Taglioline Fettuccine Tagliatelle Pappardelle an Pasta Premium e L i B oni SP di MonteGraPPa Pasta all’uovo a Matassa ingredienti: Semola di grano duro, uova (20%) Posizinamento di mercato: Premium Conservazione: in un luogo fresco e asciutto 20% Formato disponibile: 250g /500gr /2kg 250gr imballaggio: 250gr/500gr: astuccio + 2kg cartone americano 2kg: sacchetto + scatola (catering) Cottura: in acqua bollente dai 5 ai 7 minuti Linea Catering Scadenza: 24 mesi Lasagnette Fettuccine all’uovo Tagliatelle verdi all’uovo Tagliatelle all’uovo Fettuccine P&F Caratteristiche: 500gr - Pasta all’uovo laminata - Miscelazione a freddo per preservare ATO V meglio le sue caratteristiche organolettiche ri P - ricetta tradizionale io - Superfice ruvida CH - incredibile crescita durante la cottura ar M a e mm mm mm mm mm mm CH mm mm mm 4,8 1,3 1,3 3 6,5mm 6,5mm 17 17 6,5 3 12,5 Tagliolini Spaghetti alla Fettuccine 3 Tagliatelline an Fettuccine “Paglia e fieno” Tagliatelle Tagliatelle Lasagnette Pappardelle Tagliatelle all’uovo chitarra all’uovo all’uovo all’uovo all’uovo verdi all’uovo all’uovo verdi all’uovo Pasta Secca e verdi all’uovo Fettuccine all’uovo L i B oni SP di Ingredients: Durum wheat semolina MonteGraPPa Lasagne Caratteristiche: - Pasta laminata o estrusa - Miscelazione a freddo per preservare meglio le sue caratteristiche organolettiche - ricetta tradizionale - Superfice ruvida - incredibile crescita durante la cottura ingredienti: Semola di grano duro Posizinamento di mercato: Premium Conservazione: in un luogo fresco e asciutto ingredienti: Formato disponibile: Semola di grano duro, uova 20% 500g Posizinamento di mercato: imballaggio: Premium astuccio + cartone americano Conservazione: Cottura: in un luogo fresco e asciutto Senza precottura Formato disponibile: Scadenza: 500g / 4kg 24 mesi ATO imballaggio: V ri 500g astuccio + cartone americano P 4Kg sacchetto + scatola (catering) io Cottura: CH Senza precottura ar M Scadenza: a 24 mesi e CH an Pasta Secca e L i B oni SP Lasagne Lasagne Verdi Lasagne Lasagne di all’uovo laminate all’uovo agli spinaci all’uovo trafilate semola trafilate di riPieniSSiMi Pasta secca all’uovo ripiena 250g Tortellini al prosciutto crudo Tortellini al formaggio Tortellini alla carne 1Kg Tortellini tricolor al prosciutto crudo Caratteristiche: Ravioli al prosciutto crudo - Pasta all’uovo Ravioli alla carne Tortellini ai funghi - tutti gli ingredienti, sia la pasta Tortellini alla carne che il ripieno vengono preparati Tortellini al formaggio nella nostra cucina ingredienti: Pasta all’uovo, ripieno Posizionamento di mercato: imballaggio: 250g / 500g Classic line Film stampato (fondo quadro,cuscino) + 1 kg Food service cartone espositore / cartone americano Conservazione: Cottura: ATO in un luogo fresco e asciutto in acqua bollente per 12/14 min. V ri Formato disponibile: Scadenza: P 250g / 500g / 1kg 12/14 mesi io CH ar 500g M a 20 mm 25 mm 20 mm 24 mm e CH 20mm mm 21 an Pasta Secca e L i B oni Tortellini al prosciutto crudo SP Tortellini al formaggio di Tortellini Tortelloni Ravioli Ravioli Grandi Gran MenU’ del Giorno Pasta all’uovo ripiena ambient 250g Ricotta e spinaci Carne Funghi ingredienti: Caratteristiche: ripieno, pasta all’uovo - Contiene conservanti e additivi Posizionamento di mercato: - tutti gli ingredienti, sia la pasta che il ATO V Classic line ripieno vengono preparati nelle nostre ri Conservazione: cucine P Prosciutto crudo Formaggio io temperatura ambiente - Morbido ripieno CH Formato disponibile: 26 mm ar 28 mm 250 gr 29 mm 43 mm M imballaggio: a mbient e Vaschetta in plastica + film 24 mm 24 CH stampato + cartone display 28mm an Cottura: a e L i in acqua bollente per 8 minuti B Scadenza: oni 6 mesi Cappelletti Ravioli SP Tortelli Mezzaluna Fagottino di i primi piatti Pronti STABiLIZZATI 350g Lasagne alla bolognese Lasagne ai funghi Lasagne al salmone Cannelloni ricotta e spinaci ingredienti: Salse fresche, pasta all’uovo, besciamella ATO V Posizionamento di mercato: ri P Classic line io Conservazione: CH temperatura ambiente ar Formato disponibile: M a 350g Lasagne alla parmigiana mbient e Cannelloni alla carne imballaggio: CH Vaschetta con coperchio pelabile + guaina + cartone display an Caratteristiche: a e Cottura: L i - nessun conservante B in microonde per 2 minuti a 750W - Lasagne come fatte in casa, preparate nelle nostre cucine oni Scadenza: SP 12 mesi di Pasta fresca all’uovo ripiena 0 +4 GRAN MENU’ °C del Giorno ingredienti: Pasta all’uovo, ripieno Posizionamento di mercato: Premium Conservazione: 0 + 4°C Formato disponibile: 250g - 500g imballaggio: Ricotta e spinaci Funghi Carne 250g: Vaschetta in plastica + film stampato + cartone display 500g: Vaschetta in plastica + film neutro + etichetta + cartone americano Caratteristiche: Cottura: - Pasta all’uovo fresca in atmosfera protettiva in acqua bollente per 5 min. - tutti gli ingredienti, sia la pasta che il ripieno Scadenza: sono preparati nelle nostre cucine 45-60 giorni - Morbido ripieno 250g-500g Formaggio 42 mm 33 mm 26 mm 21 mm 50 mm 43 mm ATO V ri P io CH Tortelloni Tortelloni Cappelletti Cappelletti mignon Agnolotti Mezzaluna gigante ar M a 47 mm 56mm 48 mm 60 mm e CH an 40 mm 50 mm 28mm 32mm Pasta Fresca e L i B oni SP di Gran Ravioli Ravioli monosfoglia Girasole Mezzaluna doppia sfoglia Fagottino Fagottone tradizionaLi i primi piatti pronti surgelati Caratteristiche: - Come fatte in casa - Salsa alla bolognese con carne macinata e cotta nelle nostre cucine - Pasta all’uovo fresca - Con formaggio grattugiato - tutti gli ingredienti la pasta,il sugo e la besciamella sono preparati nelle nostre cucine Posizionamento di mercato: 400g Premium Conservazione: -18° Formto disponibile: 350g - 400g - 700g - 2kg imballaggio: 350g - 400g - 700g: Vaschetta in cartone + Busta + astuccio + termoretraibile 2kg: Vaschetta in alluminio + coperchio Cottura: in forno tradizionale o microonde Scadenza: 18 Mesi 350g ATO V ri P ingredienti: io CH Salsa alla bolognese, ar Pasta all’uovo fresca, M Besciamella, Formaggio a e grattugiato CH 700g an Surgelati e L i B oni SP di CLaSSiCi all’ITALIANA Pasta all’uovo ripiena surgelata al naturale ingredienti: ripieno, pasta