APRÈS LA COLLISION DOUBLEMENT MORTELLE DANS LE NORD JURA PAGE 11 L’état de santé du garçonnet Fabricant depuis 1934 BOIS - PVC - ALU grièvement blessé s’améliore / ()1$?B)@ / +-B?)@ ,%)1?BA) / +-B?)@ ,) '5B5') / :-7)?@ La qualité d’abord 871273200 .F3;D9 63! 4<C"<#<9! * 0= >3 +"& 2"398E CHATILLON LE DUC - 03 81 52 37 27 Édition Lons, Champagnole et Haut-Jura 39A Mercredi 23 mai 2018 - 1,00 € RCS SARREGUEMINES B 331260 752 LONS-LE-SAUNIER ACADÉMIE DE BESANÇON Ce que vous coûtera le nouveau contrôle technique Recherche profs PAGE 17 JURA remplaçants Sus aux carnassiers dès samedi ■ Photo DR PAGE 13 RUGBY Un second Lédonien en top 14 la saison prochaine ■ Pour faire face à des besoins grandissants, l’académie a signé une convention avec Pôle emploi pour recruter et former des contractuels. Photo illustration Antoine DELSART PAGE 10 PAGE 32 Aux Fleurs Livraison assurée des Salines Livraison assurée contractuelle) c on non n to 840944500 FÊTE (Photo (Pho DESS MÈRES VERTT OUVEROU née edi toute la jour Vendr h 15 Samedi de 7 h 30 à 19 7 h 30 à 13 h Dimanche de 882708200 33, rue des Salines - 39000 LONS-LE-SAUNIERER - Tél. 03 84 24 99 95 - 06 87 5858 53 989 Ouvert : lundi 10h-12h15 / 14h-19h15 - mardi au samedi : 9h-12h15 / 14h-19h15 - dimanche : 9h-12h30 02 MERCREDI 23 MAI 2018 LE PROGRÈS ALIMENTATION LA CONSOMMATION BAISSE, LES ATTAQUES SE MULTIPLIENT La viande française sur le gril Le projet de loi Agriculture et alimen- polémique a rebondi lundi avec l’appel tation en débat à l’Assemblée natio- de Brigitte Bardot et du jeune humoris- Marc Pagès nale entend remettre de l’ordre dans te Rémy Gaillard pour la mise en place Directeur général d’Interbev les appellations des produits végé- de vidéosurveillance. La mesure est restée lettre morte depuis son adop- « Moins d’entrecôtes, taux. Minée par les crises et attaquée tion en janvier par les députés dans le par les défenseurs des animaux, la cadre d’une proposition de loi « relati- plus de viande hachée » filière viande se félicite de l’initiative. ve au respect de l’animal en abat- toir ». Elle ne figure pas dans le pro- Le pouvoir d’achat n’est-il pas le principal facteur du désa- ne loi pour remettre des vrais jet de loi Agriculture et alimentation mour pour la viande ? Usteaks dans l’assiette des Français ! débattue depuis hier à l’Assemblée na- La baisse n’est pas drastique, notamment pour le bœuf. En revan- Si 96 % des Français se définissent tionale. Si le texte prévoit de renforcer che, les habitudes de consommation évoluent : l’entrecôte, le rôti omnivores, 46 % d’entre eux recon- les sanctions en cas de mauvais traite- ou les morceaux à bas coût qui étaient cuisinés en daube ou en naissent avoir diminué leur consom- ments envers les animaux, il vise sur- pot-au-feu par exemple sont moins prisés. Les consommateurs se mation de viande, confirme un sonda- tout à interdire « certaines pratiques tournent davantage vers la viande hachée ou déjà préparée dans ge Ipsos 2017 pour Interbev commerciales trompeuses » pour le des plats de type burgers, tapas… Le consommateur ne fait pas représentant la filière bétail et viandes consommateur : les « steaks de soja », attention qu’à travers ce produit-là, il mange aussi de la viande. Le (1). La portion quotidienne moyenne « nuggets de blé » et autres « saucisses phénomène du pouvoir d’achat existe mais il concerne toute la de produits carnés (viande rouge, vo- végétales » devraient ainsi être bannis chaîne alimentaire. Pour préserver son forfait téléphone, on pré- laille, charcuterie…) est passée de des rayons. fère diminuer son panier alimentaire. Même si certains burgers 153,4 grammes en 2007 à 145,2 gram- valent plus cher qu’un steak ou une entrecôte. En outre, les repas mes en 2013, précise une autre étude Enrayer le lobby « vegan » pris hors foyer ou livrés à domicile ont énormément progressé. FRANCE FRANCE MONDE Interbev. Pour la seule viande bovine, Une façon d’enrayer la « mode vegan » Or, ils n’entrent pas dans les chiffres des actes d’achat. la baisse atteint 4 kg par an et par et de sauver la filière bovine française Moins de viande mais de meilleure qualité ? habitant en vingt ans (de 1993 à 2004). en crise ? « Les lobbies de la viande et J’aimerais que ce soit le cas mais ce n’est pas la tendance. Je Crises sanitaires dans le secteur de des produits laitiers sont très présents préférerais que les gens achètent un bon steak de viande allaitan- l’élevage (vache folle, grippe aviaire…) au sein des instances qui décident des te française qu’un kilo de steak du Brésil où les conditions de et scandales sanitaires dans l’industrie politiques publiques en matière d’ali- production sont très aléatoires. Faire moins mais mieux sur https://www.facebook.com/ agroalimentaire (viande de cheval mentation », dénonce Greenpeace. l’agneau par exemple, ce sera difficile car nous n’avons plus beau- leprogres dans des lasagnes au bœuf…) ont enta- L’ONG de défense de l’environnement coup de volume et déjà une bonne qualité de viande. mé la confiance des consommateurs. mise sur le projet de loi afin de pousser Interdire les steaks de soja, c’est une bonne idée pour relancer Des préoccupations plus grandes pour son idée de menus végétariens hebdo- la viande ? leur santé accentuent cette tendance. madaires dans les cantines scolaires. C’est une mesure que je soutiens totalement pour clarifier les La consommation excessive de vian- Les carnivores n’ont pas dit leur der- appellations commerciales. Le consommateur a le droit d’ache- https://twitter.com/ de rouge et charcuterie augmente le nier mot. Le burger a gagné ses lettres ter ce qu’il veut, mais il faut arrêter de le tromper. La composition risque de cancer du côlon et du rec- de noblesse dans les restaurants, les ■ Depuis une vingtaine d’années, la viande a moins la cote dans l’assiette des Français. Photo archives Julio PELAEZ nutritionnelle de ces produits est loin d’être naturelle contraire- le_progres tum, alerte le Fonds mondial de re- comptoirs à viande « bobo » rempla- ment à la viande. Et c’est quand même extraordinaire que des cherche contre le cancer, recomman- cent la petite boucherie de quartier personnes qui critiquent tous les jours la viande utilisent des dant de ne pas dépasser 500 grammes dans les grandes villes tandis qu’appa- } Des prix plus rémunérateurs pour les producteurs appellations viande pour vendre leurs produits ! C’est du busi- par semaine. Un seuil loin d’être at- raissent des stars du rosbif et de la Dans ma famille, nous ness. La mesure ne pourra pas relancer la viande car la part de ces teint dans l’Hexagone où 370 g par tranche de jambon. Végétarien, Théo sommes cinq. Deux sont Le projet de loi alimentation et agriculture produits végétaux reste minoritaire. https://www.leprogres.fr/ semaine sont mâchés en moyenne. Ribeton, auteur de V comme Vegan, végétariens. Les trois va-t-il mettre fin à la guerre des prix, montrée du Comment remettre la viande au goût du jour ? newsletters avance même : « Dès lors que la défen- doigt à chaque crise agricole ? Le texte débattu Notre filière doit continuer à améliorer la qualité, à la fois sur les La maltraitance animale, se de la viande va avoir une odeur autres, dont moi, ne cette semaine à l’Assemblée nationale compor- plans sanitaire et gustatif. La filière doit aussi mieux s’ouvrir au cause du boycott ? d’interdit, ça va lui donner une attracti- mangent plus de la viande te un volet commercial qui vise à inverser la consommateur citoyen. C’est l’objectif de notre semaine « Made Parallèlement, l’impact de l’élevage vité nouvelle comme ça s’est passé qu’une fois par semaine. construction des prix. Désormais, ils seront in viande » qui débutera le 31 mai. sur l’environnement et le bien-être ani- avec le foie gras ». fixés à partir des coûts de revient des produc- mal sont de plus en plus souvent avan- > 1- Enquête réalisée par Internet du 14 au C’est une affaire teurs et plus des souhaits de la grande distribu- cés comme causes de ce « boycott » 18 juillet 2017 auprès de 1 000 personnes d’éducation. Je souhaite tion. REPÈRES alors que se multiplient les vidéos choc représentant un échantillon de la population donc que, prochainement, de maltraitances dans les abattoirs. La française de 16 à 75 ans. La fin de la promo Nutella La réduction tendancielle de la consommation de viande obser- les cantines scolaires La FNSEA demande toutefois aux députés de vée depuis plus de deux ans s’est confirmée en 2017, selon proposent aux enfants un clarifier la question des indicateurs de coûts de FranceAgriMer. Poules, glyphosate : menu végétarien un jour production. « Ils doivent être co-construits par nUne baisse générale par semaine. ~ les interprofessions ou par l’observatoire des Dans son bilan 2017, FranceAgriMer fait état d’une baisse les impasses du projet de loi prix et des marges. Comment peut-on imaginer générale de 1,5 % en volume de la consommation des ménages Nicolas Hulot Ministre de la Transition confier à Intermarché ou Leclerc le choix de ■ La loi interdira les super-promotions en viandes de boucherie l’an dernier : -1,4 % pour le bœuf ; Le projet de loi Alimentation et agriculture enterre plusieurs des promesses écologique et solidaire dans une ces indicateurs ? », s’inquiète Christiane Lam- dans le but de mieux rémunérer les -1,8 % pour le veau ; -3,6 % pour les ovins, - 2,3 % pour les vo- interview à l’Obs en novembre 2017 d’Emmanuel Macron, comme celle d’introduire la vidéosurveillance dans les bert, la présidente du premier syndicat agricole.