Aspectos do Cultivo da Mandioca em Mato Grosso do Sul Dietrich Gerhard Quast José Honório Accarini Sérgio Fausto República Federativa do Urbano Campos Ribeiral Brasil Membros Fernando Henrique Cardoso Diretoria Executiva da Presidente Embrapa Ministério da Agricultura, Alberto Duque Portugal Pecuária e Abastecimento Diretor-Presidente Marcus Vinicius Pratini de Dante Daniel Giacomelli Scolari Moraes Bonifácio Hideyuki Nakaso Ministro José Roberto Rodrigues Peres Diretores-Executivos Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa Agropecuária Oeste Embrapa José Ubirajara Garcia Fontoura Conselho de Administração Chefe-Geral Márcio Fortes de Almeida Fernando Mendes Lamas Presidente Chefe-Adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento Alberto Duque Portugal Vice-Presidente Josué Assunção Flores Chefe-Adjunto de Administração Prof. Ivo Arcângelo Vendrúsculo Busato Pró-Reitor de Extensão Prof. Pedro Chaves dos Profa. Andréia Tostes Santos Filho Filgueiras Fernandes Reitor Pró-Reitora de Graduação Profa. Therezinha de Jesus dos Prof. Manfredo Luiz Lins e Santos Samways Silva Pró-Reitora Administrativa Pró-Reitor de Pesquisa e Pós- Graduação Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro de Pesquisa Agropecuária do Oeste Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Aspectos do Cultivo da Mandioca em Mato Grosso do Sul Auro Akio Otsubo Fábio Martins Mercante Celso de Souza Martins (Editores) (Este documento contém palestras apresentadas nos I e II Seminários sobre a cultura da mandioca em Mato Grosso do Sul) Dourados, MS 2002 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Agropecuária Oeste Comitê de Publicações da Embrapa BR 163, km 253,6 - Agropecuária Oeste Trecho Dourados-Caarapó Caixa Postal 661 Presidente: Fernando Mendes Lamas 79804-970 Dourados, MS Secret.-Executivo: Mário Artemio Urchei Fone: (67) 425-5122 Membros: Clarice Zanoni Fontes, Crébio Fax: (67) 425-0811 José Ávila, Eli de Lourdes Vasconcelos, www.cpao.embrapa.br Fábio Martins Mercante, Gessi Ceccon e E-mail: [email protected] Guilherme Lafourcade Asmus Conselho ditorial da Editora UNIDERP Carla B. Z. M. de Araújo (UNIDERP), Rua Ceará, 333 - Bairro Miguel Couto Edson Machado de Souza (IESB), Caixa Postal 2153 Gutemberg Weingartner (UNIDERP), José 79003-010 Campo Grande, MS da Cruz Machado (UFLA), Juan Luiz Fone: (67) 348-8035/348-8000 Mascaró (UFRGS), Maria Alice Höfling Fax: (67) 348-8132 (UNICAMP), Maria Inês de A. Jardim www.uniderp.br (UNIDERP), Roberto Claudio Frota Bezerra (CNE), Roberto Macedo (USP) e Rosemary Matias (UNIDERP). Supervisor editorial: Clarice Zanoni Fontes Revisor de texto: Eliete do Nascimento Ferreira Normalização bibliográfica: Eli de Lourdes Vasconcelos Tratamento da ilustração da capa: Eliete do Nascimento Ferreira Editoração eletrônica: Eliete do Nascimento Ferreira 1ª edição 1ª impressão (2002): 1.200 exemplares Todos os direitos reservados. A reprodução não-autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei Nº 9.610). CIP-Catalogação-na-Publicação. Embrapa Agropecuária Oeste. Aspectos do cultivo da mandioca em Mato Grosso do Sul / editado por Auro Akio Otubo, Fábio Martins Mercante, Celso de Souza Martins. ¾ Dourados: Embrapa Agropecuária Oeste; Campo Grande: UNIDERP, 2002. 219 p. ; 21cm. Contém palestras apresentadas nos I e II Seminários Sobre a Cultura da Mandioca em Mato Grosso do Sul, Ivinhema, mar. 2000 e Naviraí, mar. 2001. ISBN 85-7540-007-X 1. Mandioca - Cultivo - Brasil - Mato Grosso do Sul. 2. Manihot esculenta - Cultivo. I. Otsubo, Auro Akio. II. Mercante, Fábio Martins. III. Martins, Celso de Souza. IV. Seminário Estadual sobre a Cultura da Mandioca em Mato Grosso do Sul (1. : 2000 : Ivinhema, MS). V. Seminário sobre a Cultura da Mandioca em Mato Grosso do Sul (2. : 2001 : Naviraí, MS). VI. Embrapa Agropecuária Oeste. VII. Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Região do Pantanal. VIII. Título. IX. Série. CDD(21.ed) 633.682098171 © Embrapa 2002 Autores Alba Rejane Nunes Farias Eng. Agrôn., Pesquisadora, Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007, 44380-000 - Cruz das Almas, BA. Fone: (75) 621-8000, Fax: (75) 621-1118 E-mail: [email protected] Auro Akio Otsubo Eng. Agrôn., Pesquisador, Dr., Embrapa Agropecuária Oeste, Caixa Postal 661, 79804-970 - Dourados, MS. Fone: (67) 425-5122, Fax: (67) 425-0811 E-mail: [email protected] Carmen Regina Pezarico Eng. Agrôn., convênio Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (CEFET)/Embrapa Agropecuária Oeste, 85506-040 - Pato Branco, PR. E-mail: [email protected] Chigeru Fukuda Eng. Agrôn., Pesquisador, Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007, 44380-000 - Cruz das Almas, BA. Fone: (75) 621-8000, Fax: (75) 621-1118 E-mail: [email protected] Domingos Antonio Monteiro Eng. Agrôn., Pesquisador, IAC-Centro de Horticultura, Av. Barão de Itapura, 1481 13020-902 - Campinas, SP. Fone: (19) 3231-5422 E-mail: [email protected] José da Silva Souza Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007, 44380-000 - Cruz das Almas, BA. Fone: (75) 621-8000, Fax: (75) 621-1118 E-mail: [email protected] José Eduardo Borges de Carvalho Eng. Agrôn., Pesquisador, Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007, 44380-000 - Cruz das Almas, BA. Fone: (75) 621-8000, Fax: (75) 621-1118 E-mail: [email protected] José Osmar Lorenzi Eng. Agrôn., Pesquisador, IAC-Centro de Horticultura, Av. Barão de Itapura, 1481 13020-902 - Campinas, SP. Fone: (19) 3231-5422 E-mail: [email protected] José Reynaldo Bastos da Silva Geólogo ambientalista e Consultor Técnico, Presidente da Câmara Setorial da Mandioca do Estado de São Paulo Av. Gilfredo Boretti, 60 19880-000 - Cândido Mota, SP. Fone: (18) 3314-6288 E-mail: [email protected] Laércio Duarte Souza Eng. Agrôn., Pesquisador, Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007, 44380-000 - Cruz das Almas, BA. Fone: (75) 621-8000, Fax: (75) 621-1118 E-mail: [email protected] Luciano da Silva Souza Eng. Agrôn., Pesquisador, Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007, 44380-000 - Cruz das Almas, BA. Fone: (75) 621-8000, Fax: (75) 621-1118 E-mail: [email protected] Olivier Vilpoux Eng. Agrôn., Consultor Técnico Av. Manacás, 524 Bairro Vale do Sol 18607-170 - Botucatu, SP. Fone: (14) 9776-2065 E-mail: [email protected] Pedro Luiz Pires de Mattos Eng. Agrôn., Pesquisador, Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007, 44380-000 - Cruz das Almas, BA. Fone: (75) 621-8000, Fax: (75) 621-1118 E-mail: [email protected] Teresa Losada Valle Eng. Agrôn., Pesquisadora, IAC-Centro de Horticultura, Av. Barão de Itapura, 1481 13020-902 - Campinas, SP. Fone: (19) 3231-5422 E-mail: [email protected] Os trabalhos contidos nesta publicação são de inteira responsabilidade de seus respectivos autores. Apresentação A cultura da mandioca é conhecida pela importância social que desempenha no setor agrícola familiar. Contudo, em Mato Grosso do Sul, esse perfil tradicionalmente estabelecido tem sido modificado, atingindo uma abrangência mais ampla, graças à implantação de indústrias processadoras, particularmente de fécula, e ao alto consumo de mandioca de mesa, constituindo-se, assim, numa importante alternativa econômica para os produtores do Estado. Esse novo perfil socioeconômico na cultura da mandioca tem gerado demandas tecnológicas, conduzindo à formação de parcerias, envolvendo diversas instituições de pesquisa, visando à obtenção de soluções para o agronegócio dessa importante cadeia produtiva. A presente publicação é apresentada com o intuito de reunir informações recentes e mais relevantes para o desenvolvimento da cultura da mandioca no Brasil, podendo contribuir para todo o setor produtivo envolvido com a questão, e caracteriza um esforço conjunto de parceria entre uma instituição pública de pesquisa e outra, privada, de ensino, pesquisa e extensão. José Ubirajara Garcia Fontoura Pedro Chaves dos Santos Filho Chefe-Geral da Embrapa Agropecuária Oeste Reitor da UNIDERP Sumário PERSPECTIVAS E POTENCIALIDADES DE MERCADOS PARA OS DERIVADOS DE MANDIOCA José da Silva Souza e Auro Akio Otsubo 13 A CULTURA DA MANDIOCA EM MATO GROSSO DO SUL Auro Akio Otsubo e Carmen Regina Pezarico 31 PLANO DE DESENVOLVIMENTO DA CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA (E SEUS AGRONEGÓCIOS) - METAS 2003-2006 José Reynaldo Bastos da Silva 49 ASPECTOS FITOTÉCNICOS DA MANDIOCA EM MATO GROSSO DO SUL José Osmar Lorenzi, Auro Akio Otsubo, Domingos Antonio Monteiro e Teresa Losada Valle 77 MANEJO DO SOLO PARA MANDIOCA Laércio Duarte Souza e Luciano da Silva Souza 109 PRÁTICAS CULTURAIS NA CULTURA DA MANDIOCA Pedro Luiz Pires de Mattos 127 MANEJO DE PLANTAS DANINHAS EM MANDIOCA José Eduardo Borges de Carvalho 147 PRAGAS NA MANDIOCA Alba Rejane Nunes Farias 169 PRINCIPAIS DOENÇAS DE MANDIOCA Chigeru Fukuda 191 PRODUTOS DE MANDIOCA E A EVOLUÇÃO DE SEUS MERCADOS Olivier Vilpoux 205 Perspectivas e Potencialidades de Mercados para os Derivados de Mandioca José da Silva Souza Auro Akio Otsubo O Brasil possui atualmente uma área cultivada da ordem de 55 milhões de hectares, dos quais apenas cerca de 2,7 milhões de hectares são irrigados. A relação área irrigada/cultivada é menor que 5%, representando um dos índices mais baixos do mundo. Para se ter uma idéia, a área irrigada mundial corresponde a aproximadamente 17% da área cultivada, sendo responsável por 40% da produção total de alimentos. Cenário Mundial Distribuição geográfica Originária do continente americano, provavelmente do Brasil Central, a mandioca (Manihot esculenta Crantz) já era amplamente cultivada