INFORMES TÉCNICOS: CONSERVACIÓN Y MANEJO DE RECURSOS FITOGENÉTICOS DE CAFÉ ROBUSTA (Coffea canephora) Y CACAO CRIOLLO (Theobroma spp.) EN SISTEMAS AGROECOLÓGICOS PRODUCTIVOS COMO ESTRATEGIA FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO Descargo de responsabilidad: Este documento ha sido creado gracias al apoyo del Pueblo de los Estados Unidos a través de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). Su contenido es de exclusiva responsabilidad de los autores y no refleja necesariamente la visión de USAID o del Gobierno de los Estados Unidos. Universidad de El Salvador Facultad de Ciencias Agronómicas Final 25 avenida norte San Salvador, El Salvador Edición: Fidel Ángel Parada Berríos Efraín Antonio Rodríguez Urrutia José Miguel Sermeño Chicas Juan Rosa Quintanilla Quintanilla Informes Técnicos Tiraje: 400 ejemplares Conservación y manejo de Recursos Fitogenéticos de café robusta (Coffea canephora) y cacao criollo (Theobroma sp) en sistemas agroecológicos productivos como estrategia frente al cambio climático. Financiado por: Proyecto de USAID de Educación Superior para el Crecimiento Económico. Número de Grant: ««0214405-G-2018-003-00» Período del Grant: «26 de octubre 2017» – «23 de octubre 2018» Cluster: «Clúster de Agroalimentos» Agradecimientos especiales al equipo Técnico de USAID por todo su apoyo en la realización del proyecto: Dra. Reina Durán de Alvarado, Sra. Claudia Flores, Lic. Claudia Rosales, Lic. Nora Serpas, Lic. Yanira Arévalo de Parada, Lic. Luis Rivera, Lic. Edmundo Echegoyén, Lic. Luis Costa, Lic. Max Alfaro y Felipe Menéndez. Febrero, 2019 AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR MAESTRO ROGER ARMANDO ARIAS ALVARADO RECTOR DR. MANUEL DE JESÚS JOYA ABREGO VICERECTOR ACADÉMICO ING. AGR. NELSON BERNABE GRANADOS VICERECTOR ADMINISTRATIVO ING. AGR. MSC. JUAN ROSA QUINTANILLA QUINTANILLA DECANO FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS DR. FRANCISCO LARA ASCENCIO VICEDECANO ING. AGR. MSC. FIDEL ÁNGEL PARADA BERRÍOS JEFE DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA EQUIPO TÉCNICO ING. AGR. M SC. FIDEL ANGEL PARADA BERRÍOS ESPECIALISTA EN FRUTICULTURA TROPICAL DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA ING. AGR. M SC. EFRAÍN ANTONIO RODRIGUEZ URRUTIA ESPECIALISTA EN DESARROLLO RURAL Y CAFICULTURA DIRECTOR ESTACIÓN EXPERIMENTAL Y DE PRÁCTICAS (EEP) ING. AGR. M SC. JOSÉ MIGUEL SERMEÑO CHICAS ESPECIALISTA EN ENTOMOLOGÍA SECRETARIO DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS, UES ING. AGR. ELÍAS ANTONIO VÁSQUEZ OSEGUEDA ING. AGR. LUIS MIGUEL LOVO LARA AUXILIARES DE PROYECTOS LIC. M SC. ADA YANIRA ARIAS DE LINARES DOCENTE INVESTIGADORA LABORATORIO DE INGENIERIA AGRÍCOLA ING. AGR. MARVIN ORLANDO MOLINA ESCALANTE JEFE DE CAMPO ING. JUAN DE DIOS CHÁVEZ JEFE PLANTA DE AGROINDUSTRIA ESTACIÓN EXPERIMENTAL Y DE PRÁCTICAS INDICE CONTENIDO Pág. PRESENTACIÓN……………………………………………………………………………............ 1 AGRADECIMIENTOS………………………………………………………………………............ 2 DEDICATORIA………………………………………………………………………………............. 3 ANTECEDENTES……………………………………………………………………...................... 4 RECURSOS GENÉTICOS DE Theobroma spp. ……………………………………………. 6 Rescate de patashte (Theobroma bicolor Humb & Bonpl.) y cushta (Theobroma angustifolium) dos especies promisorias en peligro de extinción en El Salvador. Parada-Berríos, FA; Vásquez-Osegueda, EA; Lovo-Lara, LM; Arias de Linares, AY; Molina- Escalante, MO. ……………………………………………………………………................. 8 Caracterización morfoagronómica de cacao criollo (Theobroma cacao L.) y su incidencia en la selección de germoplasma promisorio en áreas de presencia natural en El Salvador. López-Hernández, JA; Ortiz-Mejía, FN; Parada-Berríos, FA; Lara-Ascencio, F; Vásquez- Osegueda, EA. .………………………………………………………………………………….......... 23 Caracterización morfoagronómica in situ de cacao criollo (Theobroma cacao L.) en lugares de prevalencia natural y su incidencia en la selección de germoplasma promisorio. Guardado-Deras, EC; López, M; Parada-Berríos, FA; Lara-Ascencio, F; Vásquez-Osegueda, EA; Lovo-Lara, LM. …………………………………………………………………………………… 41 Formación de un banco de germoplasma de cacao (Theobroma cacao L.) con árboles criollos seleccionados en el municipio de San Pedro Nonualco, departamento de La Paz, El Salvador. Franco-Portillo, RA; Romero-Quintanilla, JC; Parada-Berríos, FA; Urrutia-Rodríguez, EA; Arias de Linares, AY; Vásquez-Osegueda, EA. ………………………………………............................ 63 Caracterización morfoagronómica in situ de cacao criollo (Theobroma cacao L.) en el cantón Cangrejera, municipio de Izalco, departamento de Sonsonate, El Salvador. Lovo-Lara, LM; López-Avilés, WV; Parada-Berríos, FA; Lara-Ascencio, F; Arias de Linares, AY; Vásquez Osegueda, EA. …………………………………………………………..................... 85 Establecimiento de bancos de germoplasma de Theobroma spp y Coffea canephora en el campus universitario (SS) y la Estación Experimental de Prácticas de la Universidad de El Salvador, San Pedro Nonualco y Cooperativa Santa Clara, La Paz. Molina-Escalante, MO; Rodríguez-Urrutia, EA; Parada-Berríos, FA; Vásquez-Osegueda, EA; Lovo-Lara, LM. …………………………………………………………............................................ 119 PROPAGACIÓN VEGETATIVA DE CACAO………………………………………………….. 134 Evaluación de diferentes dosis de ácido indol butírico (AIB), en el 136 enraizamiento de estacas de cacao criollo (Theobroma cacao L.) utilizando polipropagadores de madera. Mejía-Chávez, HM; Jiménez-Fuentes, CI; Parada-Berríos, FA; Vásquez-Osegueda, EA; Lovo-Lara, LM. ………………………………………………………………………………………………... Producción de plantas de cacao criollo (Theobroma cacao L.), utilizando dos técnicas de injerto con modificaciones y su efecto en el éxito del prendimiento en fase de vivero. Villalta-Cartagena, LB; Rivas-García, AT; Ramos, YM; Parada-Berríos, FA; Molina- Escalante, MO. …......................................................................................................................................... 150 Nutrición de portainjertos de cacao (Theobroma Cacao L.), utilizando diferentes dosis de fórmula 15-15-15 y su influencia en el prendimiento de cuatro tipos de injerto. Meza-Calderón, MA; Moya-Menjívar, XM; Parada-Berríos, FA; Vásquez-Osegueda, EA. ....... 163 Evaluación de cuatro tipos de injertos de cacao (Theobroma cacao L.) utilizando como injerto el clon ICS-95 en portainjertos de dos años de edad establecidos en campo en la Cooperativa Santa Clara, San Luis Talpa, La Paz. Vásquez-Osegueda, EA; Parada-Berríos, FA; Rodríguez-Urrutia, EA; Lovo-Lara, LM. ……….. 181 INSECTOS ASOCIADOS AL CACAO …………………………………………………………. 190 Insectos como plagas potenciales del cacao (Theobroma cacao L.) en El Salvador Sermeño-Chicas, JM; Pérez, D; Serrano-Cervantes, L; Parada-Jaco, ME; Joyce, AL; Maldonado-Santos, EJ; Alvanes-Leiva, YA; Rodríguez-Sibrían, FM; Girón-Segovia, CD; García-Sánchez, DA; Hernández-León, CE; Rivas-Nieto, F; Rivera-Mejía, FA; Parada- Berríos, FA; Rodríguez-Urrutia, EA; Vásquez-Osegueda, EA; Lovo-Lara, LM. …………………………… 192 PROCESAMIENTO ARTESANAL DEL CACAO………………………………………... 210 Procesamiento artesanal de cacao (Theobroma cacao L.) y café (Coffea arábica) Chávez-Santamaría, JD; Rodríguez-Urrutia, EA; Molina-Escalante, MO; Lovo Lara, LM. ......... 212 PRESENTACIÓN La Universidad de El Salvador a través de la Facultad de Ciencias Agronómicas, el departamento de Fitotecnia y la Estación Experimental y de Prácticas (EEP), ejecutaron el proyecto: “Conservación y manejo de Recursos Fitogenéticos de café robusta (Coffea canephora) y cacao criollo (Theobroma spp.) en sistemas agroecológicos productivos como estrategia frente al cambio climático”, financiado por USAID en el marco del “Proyecto de USAID de Educación Superior para el Crecimiento Económico”. Con este documento se entrega el producto de los objetivos planteados en el proyecto, todos los resultados obtenidos en las diferentes investigaciones se presentan escritos a manera de informes técnicos, sistematizados a partir de la elaboración de tesis, actividades de proyección social, desarrollo académico, investigación curricular e investigaciones desarrolladas con apoyo de personal técnico y estudiantes, dirigidos por docentes especialistas en las diferentes áreas, afines al desempeño óptimo del mismo. Con la ejecución del proyecto se propuso incidir en el rescate de especies de Theobroma spp, principalmente el cacao (Theobroma cacao), focalizando la colecta de germoplasma en el cacao de almendra blanca, la cual se encuentra en grave erosión genética, considerando que existe un alto grado de contaminación con cacaos trinitarios principalmente y de alguna medida con los forasteros, que aunque no se encuentran genéticamente puros, se encuentra presente en el genoma de los árboles trinitarios, induciendo mayor diversidad genética, pero provocando la pérdida de nuestros cacaos ancestrales. Por tal motivo, la colecta fue dirigida al rescate prioritariamente de cacaos de almendra blanca en mayor proporción y otras variantes de cacaos criollos. Asimismo, fue de mucha importancia el rescate de especies como el patashte (Theobroma bicolor) y la cushta (Theobroma angustifolium), como especies con alto potencial alimenticio o “alimentos del futuro”. Por otra parte se abordó en las investigaciones la generación de tecnologías prácticas de propagación vegetativa, como el enraizamiento de estacas, evaluación de diferentes tipos de injerto y en campo, a fin, de resolver problemas que han tenido productores de la Cooperativa Santa Clara y viveristas. De igual forma se realizó un estudio de artrópodos asociados al café y al cacao, encontrando una diversidad de especies, que indican el grado de sostenibilidad de los agrosistemas y su equilibrio ecológico,