1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 A A Mappa dei tesori enogastronomici B Mappa delle strutture ricettive e ristorative B C certifi cate Ospitalità italiana nella provincia di Piacenza C dell’Emilia-Romagna D D FORTANA DEL TARO IGT VINI DOC “Reggiano” VINI DOC “Colli di Parma” CULATELLO DI ZIBELLO DOP PARMIGIANO-REGGIANO DOP ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP VINI DOC ”Colli Piacentini” PROSCIUTTO DI PARMA DOP PARMIGIANO-REGGIANO DOP ACETO BALSAMICO TRADIZONALE DI REGGIO EMILIA DOP PARMIGIANO-REGGIANO DOP VINI DOC “Bosco Eliceo” 44 E E SALUMI TIPICI (Salame Piacentino DOP, Coppa Piacentina PARMIGIANO-REGGIANO DOP SALUME FIORETTINO E SUINO PESANTE PROSCIUTTO DI MODENA DOP COPPIA FERRARESE IGP 20 ERBAZZONE ZAMPONE DI MODENA IGP PERA DELL’EMILIA-ROMAGNA IGP 47 DOP, Pancetta Piacentina DOP) TARTUFO NERO DI FRAGNO GRANA PADANO DOP PASTE FRESCHE E RIPIENE (Cappelletto Reggiano) COTECHINO DI MODENA IGP SALAMA DA SUGO F 21 F PROVOLONE VALPADANA DOP SPONGATA, BISCIONE, TORTARISO, ZUCCOTTO, CIAMBELLA PERA TIPICA DELL’EMILIA IGP SALUMI TIPICI (Salame all’aglio, Bondiola) TARTUFO REGGIANA E DOLCI TIPICI (Saba, sughi) MELA CAMPANINA DELLA BASSA MODENESE AGLIO DI VOGHERA ANGUILLA MARINATA DI COMACCHIO 55 15 16 17 19 PATATA RICOTTA RISO DI CARPI 34 MIELE VERGINE E MIELE ERBA MEDICA ACQUADELLA MARINATA FRUTTA ANTICA (Mela e Pera, varietà tradizionali) MELONE DELLE VALLI 41 42 GNOCCO FRITTO E CHIZZA MOSTARDA DOLCE DI CARPI PASTE FRESCHE (Cappelletti, Cappellacci, Pasticcio di G G POMODORO Maccheroni) DOLCI TIPICI (Ciambella, Mandorlini del Ponte, Pampepato, Torta Ricciolina, Topino, Torta di H 13 48 H Tagliatelline) 1 43 33 24 I 39 I VINI DOC (”Colli Bolognesi”) 31 37 9 39 23 PARMIGIANO REGGIANO DOP 35 CARNI FRESCHE (Vitellone Bianco dell’Appennino 49 18 J 4 J Centrale IGP -Razza Romagnola-, Suino di Razza Mora o Mora Romagnola, Agnello da Latte delle Razze Sarda 11 e Massese) 3 TARTUFO BIANCO o PREGIATO K K SALUMI (Prosciutto di Modena DOP, Zampone di Modena 27 IGP, Cotechino di Modena IGP, Mortadella di Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP) 28 L L FORMAGGI (Squacquerone di Romagna in corso per il 38 5 riconoscimento DOP, Ricotta vaccina fresca tradizionale 12 7 dell’Emilia, Pecorino del pastore) 57 56 FRUTTA E ORTAGGIO TIPICA (Ciliegia di Vignola, M M Susine di Vignola, Patata di Bologna in corso per il 2 6 riconoscimento DOP) 36 MIELE, MARMELLATA (Miele del Crinale dell’Appennino 40 SALUMI TIPICI (“Salame Piacentino Dop, Coppa Piacentina Emiliano-Romagnolo) N 25 54 10 8 N 46 32 Dop, Pancetta Piacentina Dop, Salame gentile, Fiocchetto, PANI (Pane Montanaro, Crescentina tipica) Culatello Piacentino”) 21 PASTICCERIA (Pinza Bolognese, Zuccherino Montanaro GRANA PADANO DOP Bolognese, Saba dell’Emilia Romagna) O 29 O PROVOLONE VAL PADANA DOP TORTELLINO TIPICO e PASTE FRESCHE (Tagliatelle, 14 CACIO DEL PO Lasagne) AGLIO DI MONTICELLI CASTAGNE E MARRONE (Castagna Fresca e Secca di P P CILIEGIE DI VILLANOVA Granaglione, Farina dolce di castagne dell’Appennino POMODORO Bolognese) FRUTTA ANTICA (“Mele e pere di antiche varietà”) FUNGHI e FRUTTI DEL SOTTOBOSCO VINI DOC “Colli di Scandiano e Canossa” SALMERINO Q 51 52 Q PARMIGIANO-REGGIANO DOP BIRRA AL FARRO con farro da agricoltura biologica ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI REGGIO EMILIA DOP SALUMI E CARNI TIPICHE (Salame, Prosciutto Crudo, Coppa, FUNGO PORCINO DI BORGOTARO IGP Pancetta, Ciccioli, Zampone, Cotechino, Cappello del Prete, R R PROSCIUTTO DI PARMA DOP Testina) PARMIGIANO-REGGIANO DOP ERBAZZONE E SCARPAZZONE GNOCCO FRITTO E CHIZZA S S PASTE FRESCHE E RIPIENE TORTA BOIARDO, SPONGATA, BISCIONE E DOLCI TIPICI (Castagnaccio, Saba, Savoret) MARMELLATE E MIELE T T NOCINO E INFUSI 53 VINI DOC “Colli d’Imola” e “Vini di Romagna” VINI DOCG “Albana di Romagna” U U VINI DOC “Colli Bolognesi” e “Lambrusco Grasparossa di MARRONE DI CASTEL DEL RIO IGP Castelvetro” SCALOGNO DI ROMAGNA IGP PARMIGIANO-REGGIANO DOP CARNI TIPICHE (Vitellone bianco dell’Appennino centrale IGP VINI DOC “Vini di Romagna” OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA DELLE COLLINE DI ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP e Castrato e Suino di razza mora romagnola Suino pesante VINI DOCG “Albana di Romagna” ROMAGNA V V SALUMI TIPIC (Prosciutto di Modena DOP, Zampone Padano) OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA delle Colline di Romagna CARNI TIPICHE (Porchetta, Suino pesante) Modena IGP, Cotechino Modena IGP, Mortadella Bologna SALUMI (salame del contadino e campagnolo, salsiccia DOP FORMAGGI TIPICI (Fossa, Pecorino a latte crudo, Ricotta IGP) matta, casareccia e secca, ciccioli, Salamini Italiani alla PESCA E NETTARINA DI ROMAGNA IGP fresca vaccina e pecorina, Squacquerone di Romagna) W W TARTUFO BIANCO PREGIATO Cacciatoria DOP, Mortadella di Bologna IGP, Zampone e FORMAGGIO DI FOSSA E FORMAGGI STAGIONATI FRUTTA TIPICA (Fragola di Romagna, Loto di Romagna) FRUTTA TIPICA (Ciliegia, Susina) Cotechino IGP) FORMAGGI FRESCHI (Squacquerone di Romagna, Ricotta PATATA DI MONTESCUDO VINI DOCG “Albana di Romagna” PANI TIPICI (Crescentina, Gnocco fritto, Borlengo) FORMAGGI TIPICI (Squacquerone di Romagna, Castel San vaccina fresca, Raviggiolo) TARTUFO NERO VINI DOC “Colli di Faenza”, “Vini di Romgna”, PATATA Pietro, Rigatino il pecorino del pastore) PIADINA ROMAGNOLA DOLCI TIPICI (Miacetto, Sanguinaccio, Saba, Savor, “Sangiovese” CASTAGNA E MARRONE FRUTTA TIPICA (Pesca di Romagna IGP, Nettarina di CICCIOLA Bustrengo) X X OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA DI BRISIGHELLA DOP TORTA BAROZZI, TORTA GIUDITTA E DOLCI TIPIC Romagna IGP, Albicocca Val Santerno d’Imola) CARNI (Bovina Romagnola, Suina Mora Romagnola, PANI TIPICI (Pane casereccio, Bizulà, Piadina SCALOGNO DI ROMAGNA IGP Colombina o Pinza di Bologna, Torta di riso, Raviole, MINESTRE TIPICHE (Minestre artigianali, Garganelli, Castrato di Romagna) Romagnola) ERBE OFFICINALI Torta di tagliatelline, Zuccherini montanari, Amaretti di Tortellino di Bologna) CILIEGIE DI CIVITELLA E FRAGOLA DI CESENA MIELE GRAPPE E DISTILLATI Y Y Spilamberto) DOLCI TIPICI (Saba e Migliaccio di Romagna) FUNGHI (Porcini e Prugnoli) E TARTUFI (Bianco) CASTAGNA DI MONTEFIORE CARNI OVINE TIPICHE (Agnellone, Castrato) MIELE E MARMELLATE PANI TIPICI (Streghette d’Imola, Piadina romagnola) DOLCI TIPICI (Confetture di frutta e di frutti di bosco, NOCINO FORMAGGI TIPICI TORTELLINI E PASTE FRESCHE (Tagliatelle, Tortelloni, MIELE Bustreng, Savor, Saba) PESCA E NETTARINA DI ROMAGNA IGP Z Z Lasagne alla bolognese, Maltagliati coi fagioli) ASPARAGO VERDE DI ALTDO IGP MINESTRE ROMAGNOLE ARTUSIANE NOCINO E INFUSI PATATA DI BOLOGNA MIELE PER MAGGIORI INFORMAZIONI 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 FUNGHI E FRUTTI DEL BOSCO CIPOLLA DI MEDICINA LIQUORI E DISTILLATI www.ermesagricoltura.it/La-pagina-del-consumatore certifi cate certifi cate Strutture ricettive Ospitalità italiana Strutture ristorative Ospitalità italiana Agriturismo Agriturismo 3 stelle 3 stelle 26 TAVERNA DEL GUSTO 35 ANTICA OSTERIA DELLA PESA 44 ANTICA TRATTORIA 53 RISTORANTE CENTRALE 9 1 LE COLOMBAIE 17 HOTEL CITY 24 Via Taverna, 27 Strada Riglio T-12 Viale Europa, 46 AGRITURISMO CASE OLIVE LOCANDA DEL RE G-15 J-18 E-21 CATTIVELLI H-7 Località Case Olive, 127 I-24 Via Bersano, 30 G-16 Via Emilia Parmense, 54 H-22 GUERRIERO 29121 - Piacenza PC 29010 - Cadeo Via Chiesa di Isola Serafi ni, 2 29023 - Farini 29011 - Borgonovo Val Tidone PC 29010 - Besenzone PC 29122 - Piacenza PC Via Melchiorre Gioia, 5 0523 332814 Scottina PC 29010 - Monticelli d’Ongina PC Groppallo PC 0523 861312 0523 830007 0523 579752 29010 - San Pietro in Cerro PC [email protected] 0523 504232 0523 829418 0523 916104 [email protected] [email protected] [email protected] 0523 839056 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] 27 AGRITURISMO Agriturismo 36 DA GIOVANNI 54 RISTORANTE LA ROCCA Agriturismo L-22 BATTIBUE 45 DON FERDINANDO 4 stelle N-12 Via Cortina, 1040 2 AGRITURISMO MANDROLA 10 PODERE PALAZZO ILLICA 18 Residenza d’epoca Località Baselica Battibue, 278 N-20 Piazza Europa, 6 N-20 DA FRANCO HOTEL LE RUOTE 29010 - Alseno Piazza Municipio M-12 Località Mandrola, 213 N-21 Via Canale, 5 J-19 25 29017 - Fiorenzuola d’Arda PC 29014 - Castell’Arquato PC Via Emilia Parmense, 204 TORRE DEL BORGO 0523 942314 Cortina Vecchia PC 29014 - Castell’Arquato PC 29029 - Rivergaro PC 29014 - Castell’Arquato PC N-16 Via Gavazzini, 11 - Sariano 0523 805319 29010 - Cadeo [email protected] 0523 948304 0523 805154 0523 952167 0523 803965 29025 - Gropparello [email protected] donferdinando@ [email protected] [email protected] Roveleto PC leondorocastellarquato.it [email protected] 0523 500427 Sariano PC [email protected] 0523 246503 [email protected] 28 CAFFÈ GRANDE 37 LA FIASCHETTERIA Agriturismo L-12 Piazza Paolo, 9 55 TRATTORIA DEI Agriturismo I-24 Via Bersano, 59 bis 46 FILIETTO 3 29029 - Rivergaro PC N-7 PANZEROTTI CASA NUOVA 11 RONCO DELLE ROSE 29010 - Besenzone PC Località Costa Tamborlani, 1 G-14 K-14 Via Casenuove, 31 19 0523 958524 0523 830444 29022 - Bobbio PC Via Emilia Pavese, 216 K-16 Via Casa Gatti Carmiano, 63 4 stelle [email protected] 29029 - Rivergaro G-16 info@la-fi aschetteria.it 0523 937104 29100 - Piacenza Niviano PC 29020 - Vigolzone PC HOTEL OVEST info@fi lietto.it Sant’Antonio PC 0523 957436 0523 877267 Via I Maggio, 82 0523 480134 Ospitalità italiana [email protected] 29121 - Piacenza PC 29 LA LOCANDA DEI 2 38 NIDO DEL PICCHIO [email protected] 0523 712222 Via Pione, 2 O-19 L-18 Via