Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba Diretoria de Pesquisa e Pós-Graduação Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais -Campus Rio Pomba Diretoria de Pesquisa e Pós-Graduação Ciência e Tecnologia no Campus Rio Pomba do IF Sudeste MG: Importância para o Arranjo Produtivo Local Organizadores: Sérgio de Miranda Pena Rafael Monteiro Araújo Teixeira Larissa Mattos Trevizano André Narvaes da Rocha Campos Franciano Benevenuto Caetano Lenice Alves Moreira Luciana Narciso de Mattos 1ª Edição IF Sudeste MG Rio Pomba/MG 2017 Direitos de Publicação Reservados ao IF Sudeste MG Impresso no Brasil – ISBN: 978-85-65175-12-8 Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais – Campus Rio Pomba Reitor: Charles Okama de Souza Diretor Geral do Campus Rio Pomba: João Batista Lúcio Correa Revisão Linguística: Marcela Zambolim de Moura Normalização Bibliográfica: Ana Carolina Souza Dutra Editoração Eletrônica: Sérgio de Miranda Pena e Ana Carolina Souza Dutra Capa: Anderson Caetano Magalhães Ficha Catalográfica elaborada pela Biblioteca Jofre Moreira – IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. Bibliotecária: Ana Carolina Souza Dutra CRB 6 / 2977 C569 Ciência e tecnologia no Campus Rio Pomba do IF Sudeste MG: importância para arranjo produtivo local / organizadores Sérgio de Miranda Pena et al. – Juiz de Fora, IF Sudeste MG, 2017. 184 p.: il. ISBN: 978-85-65175-12-8 1. Pesquisa- Inovação. 2. Educação tecnológica. 3. Arranjos produtivos locais. I. Pena, Sérgio de Miranda. II. Teixeira, Rafael Monteiro Araújo. III. Trevizano, Larissa Mattos. IV. Campos, André Narvaes da Rocha. V. Caetano, Franciano Benevenuto. VI.Moreira, Lenice Alves. VII. Mattos, Luciana Narciso. CDD:370.7 Sumário CAPÍTULO 1- PROBIÓTICOS ADICIONADOS EM ALIMENTOS E SEUS BENEFÍCIOS À SAÚDE BUCAL: UMA REVISÃO ...................................................... 6 CAPÍTULO 2- UM ESTUDO BIBLIOGRÁFICO SOBRE O DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS CAD PARA O DIAGNÓSTICO DO CÂNCER DE MAMA ....................... 24 CAPÍTULO 3 - ESTUDO DA PRECIPITAÇÃO PLUVIOMÉTRICA NO MUNICÍPIO DE RIO POMBA-MG ....................................................................................................... 47 CAPÍTULO 4 - TRATAMENTO DE EFLUENTES AGROPECUÁRIOS: IMPORTÂNCIA E PROCEDIMENTOS ..................................................................... 72 CAPÍTULO 5 - ANÁLISE DA EVASÃO, DO DESEMPENHO ACADÊMICO E DO PERFIL DOS ESTUDANTES QUE INGRESSARAM POR MEIO DO PROCESSO SELETIVO TRADICIONAL E DO SISTEMA DE SELEÇÃO UNIFICADO (SISU) NOS CURSOS SUPERIORES NOTURNO DO IF SUDESTE MG – CAMPUS RIO POMBA .................................................................................................................................. 94 CAPÍTULO 6 - ALIMENTOS PROBIÓTICOS DE ORIGEM VEGETAL: DESAFIOS PARA IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DOS MICRORGANISMOS UTILIZADOS ........................................................................................................... 125 CAPÍTULO 7- FERRAMENTAS TÁCTEIS NO ENSINO DE MATEMÁTICA PARA UM ESTUDANTE CEGO: UMA EXPERIÊNCIA NO CAMPUS RIO POMBA ................ 146 CAPÍTULO 8- ESTUDOS DE FORMAS ALTERNATIVAS AOS ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRESCIMENTO EM DIETAS E DE MÉTODOS DE CASTRAÇÃO EM SUÍNOS ..................................................................................... 164 APRESENTAÇÃO Com o intuito de tornar pública as pesquisas realizadas e de incentivar os pesquisadores do Campus Rio Pomba do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG), a Diretoria de Pesquisa e Pós- Graduação tem a satisfação de apresentar a obra “Ciência e Tecnologia no Campus Rio Pomba do IF Sudeste MG: Importância para o Arranjo Produtivo Local”. Através dessa obra almeja-se mostrar à sociedade as principais linhas de pesquisas desenvolvidas no Campus Rio Pomba, bem como os avanços obtidos até o momento. Destaca-se que a seleção dos capítulos foi realizada com base nos melhores trabalhos submetidos e apresentados durante o IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, no ano de 2016. A escolha foi baseada na avaliação do mérito científico obtido nas apresentações orais e de pôsteres, nos níveis de ensino médio, graduação e pós- graduação, em todos os departamentos acadêmicos da unidade. Os orientadores dos melhores trabalhos, juntamente com seus estudantes, foram convidados a contribuir com um capítulo, colocando em perspectiva os resultados obtidos em suas pesquisas. Desta forma, contamos com autores de perfil muito diverso, envolvendo estudantes, docentes e técnicos administrativos, além de parceiros de pesquisa pertencentes a outras instituições. A diversidade e a riqueza de temas apresentados nesta obra refletem a vocação e a dedicação do Campus Rio Pomba na atividade de pesquisa, que complementa, de forma indissociável, o ensino e a extensão. A mensagem que fica desse trabalho em equipe é de que é possível realizar pesquisas de qualidade e com mérito reconhecido, envolvendo a participação tanto de estudantes de ensino médio, quanto graduação e mestrado. Para finalizar, agradecemos a toda equipe envolvida na organização desta obra, ao Comitê de Pesquisa do Campus Rio Pomba pelo apoio a esta produção, além das agências de fomento FAPEMIG, CNPq e FINEP, que financiam nosso programa institucional de bolsas de iniciação científica, cursos de mestrado profissional e projetos de pesquisa e inovação tecnológica. Os Organizadores 1 Ciência e Tecnologia no Campus Rio Pomba do IF Sudeste MG: Importância para o Arranjo Produtivo Local AUTORES Alessandro Del’Duca Docente de Biologia do IF Sudeste MG – Campus Juiz de Fora. E-mail: [email protected]. Amanda Medeiros Correia Estudante de Graduação em Zootecnia do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Amanda Rodrigues Fernandes Estudante de Graduação em Zootecnia do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] André Mauricio Pinheiro Estudante de Graduação em Zootecnia do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] André Narvaes da Rocha Campos Docente do Departamento de Agricultura e Ambiente do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Aurélia Dornelas de Oliveira Martins Docente do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Bruno de Andrade Pires Farmacêutico Bioquímico, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba). E-mail: [email protected] 2 Bruno Grossi Costa Homem Doutorando em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras, Zootecnista, graduado no IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Dandara Fernanda Rodrigues Andrade Estudante de Graduação em Agroecologia do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Dionéia Evangelista Cesar Docente da Universidade Federal de Juíz de Fora. E-mail: [email protected] Eliane Mauricio Furtado Martins Docente do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Elton Geraldo de Oliveira Góis Docente da Universidade Federal de Juiz de Fora. E-mail: [email protected] Érika Gomes Sarmento Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Felipe Almeida de Mello Licenciando em Matemática do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Guilherme de Souza Moura Zootecnista, Mestre e Doutor em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa. E-mail: [email protected] Igor Machado Ferreira Graduando em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras. Técnico em Zootecnia pelo IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Email: [email protected] 3 Iorrano Andrade Cidrini Mestrando em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista, campus de Jaboticabal. Zootecnista, graduado no IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Isabella Araújo Campos Mestranda em Administração pela Universidade Federal de Viçosa e Administradora, graduada no IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected]. Ivy Silva Costa Docente do Departamento de Ciências Gerenciais do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Jaciene Lara de Paula Caetano Licencianda em Matemática do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] John Warnens Canuto Cientista de Alimentos, Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba). E-mail: [email protected] Liliane Antonow Martinez Docente do Departamento de Matemática, Física e Estatística do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Lucas Grassano Lattari Docente do Departamento de Ciências da Computação do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Marine Cirino Grossi Reis Docente do Departamento de Agricultura e Ambiente do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Mateus José Inácio de Abreu Estudante de Graduação em Zootecnia do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail:[email protected] Matheus de Freitas Oliveira Baffa 4 Estudante de Ciências da Computação do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. E-mail: [email protected] Maurilio Lopes Martins Docente do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do