UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS MAESTRÍA EN CIENCIAS EN AGROFORESTERÍA PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE CONTRIBUCIÓN AL ENTENDIMIENTO DEL SISTEMA AGROFORESTAL CON METEPANTLE EN TEPETLAOXTOC, MÉXICO TESIS Que como requisito parcial para obtener el grado de: MAESTRO EN CIENCIAS EN AGROFORESTERÍA PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE Presenta. MIRIAM GALÁN RESÉNDIZ Bajo la supervisión de: DRA. ROSA MARÍA GARCÍA NÚÑEZ Chapingo, Estado de México, junio de 2018 CONTRIBUCIÓN AL ENTENDIMIENTO DEL SISTEMA AGROFORESTAL CON METEPANTLE EN TEPETLAOXTOC, MÉXICO Tesis realizada por Miriam Galán Reséndiz bajo la supervisión del Comité Asesor indicado, aprobada y aceptada por el mismo como requisito parcial para obtener el grado de: MAESTRO EN CIENCIAS EN AGROFORESTERÍA PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DIRECTOR: _______________________________________ DRA. ROSA MARÍA GARCÍA NÚÑEZ ASESOR: ________________________________________ DR. JESÚS AXAYACATL CUEVAS SÁNCHEZ ASESOR: ________________________________________ DR. CARLOS ALBERTO ORTIZ SOLORIO ASESOR: ________________________________________ DRA. MA. EDNA ÁLVAREZ SÁNCHEZ ASESOR EXTERNO: ________________________________ DR. ALFREDO RODRÍGUEZ DELFÍN i CONTENIDO LISTA DE CUADROS .......................................................................................... v LISTA DE FIGURAS .......................................................................................... vii ABREVIATURAS ................................................................................................ ix DEDICATORIA .................................................................................................. xii AGRADECIMIENTOS ....................................................................................... xiii DATOS BIOGRÁFICOS ..................................................................................... xv RESUMEN GENERAL ...................................................................................... xvi GENERAL ABSTRACT .................................................................................... xvii 1. INTRODUCCIÓN GENERAL ....................................................................... 1 2. REVISIÓN DE LITERATURA ....................................................................... 4 2.1. Antecedentes históricos ......................................................................... 4 2.1.1. Uso milenario del agave .................................................................. 4 2.1.2. Los suelos de Tepetlaoxtoc, México ............................................... 7 2.2. Clasificación de tierras campesinas ..................................................... 11 2.3. Metepantle. Concepto, importancia y vigencia .................................... 15 2.4. Especies vegetales utilizadas en el «metepantle» ............................... 18 2.4.1. Agaves pulqueros de México ........................................................ 18 2.4.1.1. Diversidad de usos de los agaves pulqueros ............................. 19 2.4.1.2. Prácticas de conservación de suelo con maguey ...................... 26 2.4.2. Vegetación cultivada y taxa vegetales .......................................... 28 2.5. Aprovechamiento potencial del maguey pulquero ............................... 29 2.6. Perspectivas del agave pulquero ......................................................... 33 2.7. Literatura citada ................................................................................... 34 3. LAS CLASES DE TIERRA CAMPESINA EN TEPETLAOXTOC, MÉXICO 44 3.1. Resumen ................................................................................................ 44 Abstract ......................................................................................................... 45 ii 3.2. Introducción ............................................................................................ 46 3.3. Materiales y métodos .............................................................................. 48 3.3.1. Descripción geográfica del área de estudio .................................. 48 3.3.2. Cartografía de las clases de tierra campesina .............................. 49 3.3.3. Taxonomía campesina de las clases de tierra .............................. 50 3.3.4. Evaluación cuantitativa de niveles jerárquicos de las clases de tierra campesina ......................................................................................... 50 3.3.5. Caracterización del cultivo del agave pulquero ............................. 51 3.4. Resultados y discusión ........................................................................ 52 3.4.1. Cartografía de las tierras campesinas en Tepetlaoxtoc ................ 52 3.4.2. Taxonomía campesina de las Clases de Tierras .......................... 54 3.4.3. Evaluación cuantitativa de los niveles jerárquicos de las clases de tierra campesina ......................................................................................... 59 3.4.4. Caracterización del cultivo de agave pulquero .............................. 62 3.5. Conclusiones ....................................................................................... 65 3.6. Literatura citada ................................................................................... 66 4. LOS SISTEMAS AGROFORESTALES CON METEPANTLE EN TEPETLAOXTOC, MÉXICO ............................................................................. 71 4.1. Resumen ................................................................................................ 71 Abstract ......................................................................................................... 72 4.2. Introducción ............................................................................................ 73 4.3. Materiales y métodos .............................................................................. 74 4.3.1. Descripción geográfica del área de estudio .................................. 75 4.3.2. Variedades de agave pulquero ..................................................... 76 4.3.3. Estructura morfológica de las variedades de agave pulquero ....... 76 4.3.4. Evaluación cuantitativa de las variedades de agave pulquero en las clases campesinas de tierra ....................................................................... 77 4.3.5. Cultivos y taxa vegetales asociados al «metepantle» ................... 77 iii 4.3.6. Usos múltiples del agave pulquero................................................ 78 4.4. Resultados y discusión ........................................................................ 78 4.4.1. Variedades de agave pulquero en Tepetlaoxtoc ........................... 78 4.4.2. Estructura morfológica de las variedades de agave pulquero ....... 80 4.4.3. Evaluación cuantitativa de la Estructura de las variedades de agave pulquero y las clases campesinas de tierra ................................................ 87 4.4.4. Cultivos y taxa vegetales asociados al «metepantle» ................... 90 4.4.5. Usos múltiples del agave pulquero................................................ 93 4.5. Conclusiones ....................................................................................... 95 4.6. Literatura citada ................................................................................... 97 iv LISTA DE CUADROS Cuadro 1. Extensión y porcentaje de superficie por clase de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, Estado de México. ...................................................................... 53 Cuadro 2. Características del suelo observadas por los productores de maguey pulquero en las clases de tierra campesina de Tepetlaoxtoc, México. ............. 56 Cuadro 3. Terminología descriptiva de las clases de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, Estado de México. ...................................................................... 58 Cuadro 4. Valores promedio de las propiedades de los suelos que caracterizan a las clases de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, Estado de México. ................ 59 Cuadro 5. Valores promedio diseño de las hileras de agave pulquero y variedades en las clases de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, Estado de México. ........... 63 Cuadro 6. Variedades de agave pulquero presentes en las clases de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, Estado de México. ............................................... 79 Cuadro 7. Estructura morfológica del Maguey Manso en las clases de tierra campesina de Tepetlaoxtoc, México. ................................................................ 81 Cuadro 8. Estructura morfológica de la hoja de Maguey Manso en las clases de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, México. ....................................................... 81 Cuadro 9. Estructura morfológica del Maguey Verde en las clases de tierra campesina de Tepetlaoxtoc, México. ................................................................ 82 Cuadro 10. Estructura morfológica de la hoja del Maguey Verde en las clases de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, México. ....................................................... 83 Cuadro 11. Estructura morfológica del Maguey Ayoteco en las clases de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, México. ................................................................ 84 Cuadro 12. Estructura morfológica de la hoja del Maguey Ayoteco en las clases de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, México. .................................................. 84 Cuadro 13. Estructura morfológica del Maguey Carrizo en las clases de tierra campesina en Tepetlaoxtoc, México. ...............................................................